Ako mislite da je coleslaw salata ukusna samo kada je puna majoneza i ulja – vreme je da promenimo mišljenje.
Šta je coleslaw salata? Kolslo salata je kremasta verzija klasične kupus salate. Tradicionalno se pravi sa majonezom, ali u ovoj verziji koristimo biljnu, zdraviju alternativu bez ulja i bez jaja. dealna je za dane posta na vodi, ali i za sve koji žele zdraviji prilog bez odricanja od ukusa.
A da li ste znali da naziv coleslaw dolazi iz holandskog izraza koolsla („kupus salata“). U srpskoj gastronomiji već postoji tradicionalna kupus salata, ali ona podrazumeva jednostavniju verziju (kupus + ulje + sirće), pa je zato ostao originalni naziv za ovu kremastu verziju.
Kombinacija svežeg zelenog i crvenog kupusa daje savršen balans teksture i blage slatkoće, šargarepa unosi prirodnu aromu, dok crveni luk dodaje blagu pikantnu notu koja sve povezuje. A ono što je čini posebnom jeste recept za vegan majonez na bazi indijskog oraha bez ulja koji možete pogledati ovde klikni za recept.
Rezultat?
Hrskava, osvežavajuća i kremasta salata koja ide uz gotovo svaki obrok. Ja sam
je ovog puta poslužila sa kuvanom heljdom na vodi za kompletan obrok.
Ako vam se dopala ova šarena vegan coleslaw salata, sigurno će vam se svideti i sledeći recepti sa bloga:
- Humus sa pečenim paprikama
- Humus od kestena
- Humus sa sremušem
- Veganski preliv od indijskog oraha sa mirođijom
- Veganski rikota sir sa sremušem
- Veganski namaz od cvekle
- Veganski namaz od sremuša
Sveži i crveni kupus krupnije izrendajte ili usitnite u secku, vodeći računa da zadrže svoju prirodnu hrskavost. Šargarepu takođe krupnije izrendajte kako bi se teksturalno uklopila sa kupusom i dala salati blagu, prirodnu slatkoću.
Pripremljeno povrće prebacite u veću činiju, dodajte unapred pripremljeni majonez od indijskog oraha i pažljivo promešajte dok se svaki komadić ne obloži svilenkastim, kremastim prelivom.
Salatu potom ostavite u frižideru najmanje 30 minuta — hlađenjem će se ukusi dodatno povezati, a tekstura postati još skladnija.
Poslužite je rashlađenu kao osvežavajući prilog uz pečeni krompir, kuvani pirinač, kinou, bulgur ili uz bilo koje jelo po izboru.
