![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoCVYZwKwAl4_exMy-LF8iN_alnJK_3HsFAN0OpAakgxtvX77A-_IbJz6vVFVjgfSnpodhhCunCJqD6lGLnhTWMzd6eQ7EHkx5mVjtHqtWwu26aFth2W9etj1eN8P2oTi8Q77yvWnPGa8/s640/IMG_20190207_151357_edited.jpg) |
Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata |
Ideju za ovo jelo pronašla sam među marokanskim jelima, koje sam prilagodila. Naravno, već spomenuh da baš volim orijentalnu kuhinju, pod tim podrazimevam i bliskoistočnu i azijsku. Volim nove ukuse, recepte, isprobavanja, nove kombinacije. Pa tako isprobah i ovo, i zaista je odlično jelo. Za post idealno, a i kada ne postite i kada želite da jedete zdravije i laganije.
Inače ovo jelo kao što napisah pronađoh među marokanskim jelima, jer ga karakterišu začini. Inače marokanska jela nisu previše začinjena, ali su bogata ukusom. Pa tako, u marokanska kuhinja se sastoji od 4 osnovna začina, a to su: so, biber, đumbir i kurkuma. A ostali uobičajeni začini su: šafran, paprika, kumin, cimet i beli biber. Pa tako u ovom jelu koristimo kumin, kurkumu, papriku, so, biber. Osim ovih začina, često se koristi i mešavina poznata po imenu Rasel el Hanut, koja se najčešće sastoji od: kardamoma, muskatnog oraščića, anisa, cimeta, đumbira, različitih bibera i kurukume. A od začinskog bilja najčešće koriste nanu, peršun, korijander, origano, majoran, žalfiju,verbenu i lovor.
I za kraj bih dodala da je marokanska kuhinja miks mediteranske, arapske i andaluzijske kuhinje, sa primesama evrpske i subsaharske.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlDY6YdiPQt2RqN4yCbuQ2KmN7foNRlCOqkVR-ePOnoBe2k0Illlhl10pv_9qGGoJSYR2Wm8bghKgboCG7kuGjhcuZtOh0bBRPqAYOqGPa2-WRDk14GC0K5DfJm_7XLCN0GYMhg4XSG_Y/s640/IMG_20190207_151742_edited.jpg) |
Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata |
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica sitno seckanog luka sitno seckana
1 veća šargarepa sitno seckana
2 čena belog luka sitno seckanog
1 manji ljubičasti batat
1 kašičice mlevenog kumina (kima)
1 kašičica ljute aleve ili čilija
1 kašičica kurkume
so, biber po ukusu
1 konzerva paradajza u komadićima
1 konzerva proceđene leblebije
2 dl pileće supe bistre ili od kocke
2 šake pirinča dugog zrna
1/2 šolje grčkog jogurta
Prirpema:
U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati luk, beli luk i šargarepu i dinstati oko 5 minuta na srednjoj vatri dok luk i šagarepa ne omekšaju. Dodati sitno seckan batat, leblebiju, supu i sve začine (so, biber, papriku, kumin, kurkumu) i pustiti da provri. Zatim smanjiti vatru i pustiti da krčka oko pola sata na tihoj vatri. Služiti uz kuvan pirinač, posuti peršunom i preliti grčkim jogurtom. Naravno, da bi jelo bilo autentičnije, možete služiti i sa kuskusom, meni je sa pirinčem mnogo bolje i laganije jer je pirinač baš neutralan.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjder6M9kKHi-wRqN6qm2QYE1G_lCglF9YbsEO-nyYs_WUoS6Y2LV7jcmrSWVuQffqVs1C34-q3YoL9nAmrwbcrF2z20by_rxBpGVexhAZRf3Yjh3c_KnufAByEXYgLYr23lpYKieCY7gY/s640/IMG_20190207_151646_edited.jpg) |
Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata |