Silvanine kulinarske čarolije

уторак, 19. октобар 2021.

Pogačice sa sirom

Ništa lepše nego zamesiti nešto lepo i jednostavno kada je hladno. Ove pogačice se brzo zamese, brzo ispeku i još brže pojedu. Ovaj je malo drugačiji u merama od onog ista količina sira, putera i brašna, i preukusne su. Postoji i verzija sa jajem kao i sa kvascem, a isprobaćemo sve, obećavam. Za početak ova ukusna verzija, a možda će vam se dopasti i ovi recepti za:

Pogačice sa sirom

Sastojci:

200 gr glatkog brašna

250 gr svežeg sira (bolje što starijeg za bolji ukus)

125 gr putera

pola praška za pecivo

1 kašičica soli

susam za posipanje

1 jaje za premazivanje

Pogačice sa sirom

Priprema:

U posudi izmešati suve sastojke - brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodati sir i puter na sobnoj temperaturi. Zamesiti sastojke i ostsaviti da se malo odmore u frižideru.

Kada se testo odmorilo, pobrašnite radnu površinu i rasklagijajte testo debljine oko 1 cm. Okruglim kalupom promera oko 4 cm vadite pogačice i slažite na masni papir i premažite umućenim jajetom i pospiste susamom i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C dok ne dobiju zlatnu boju.

Napomena: Ova količina je dovoljna za jednu tepsiju.

Pogačice sa sirom

понедељак, 11. октобар 2021.

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Na ideju da napravim ovu zdravu tortu dobila sam igrajući se kulinarske igre, Zajednički obrok na Instagramu, u organizaciji Nataše i njene stranice @pecatzivota. Originalni recept je bio malo drugačiji, a ovo je moja verzija. Ova zdrava torta se brzo zaista pravi, i preukusna je, a glavni sastojci su indijski orasi i borovnice. Ono što mi se dopada kod ovih torti je da se ne peku, brzo se prave i zdrave su. To je pogotovo leti super, ali naravno, lepo ih je jesti i zimi.

Pored ove zdrave torte, probajte i:

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Sastojci:

Za prvi sloj

200 gr otkošćenih urmi

150 gr badema

1/2 kašičice arome vanile

1/2 kašičice cimeta

Za srednji i gornji sloj

260 gr sirovog indijskog oraha (potopljenog u vodi preko noći i oceđenog)

200 gr gustog dela kokosovog mleka

50 gr kokosovog ulja

80 gr javorovog sirupa

40 ml limunovog soka

150 gr borovnica

Za džem od borovnica

100 gr borovnica

1 kašičica limunovog soka

1 kašika javorovog sirupa

1 ravna supena kašiča čija semenki

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Priprema:

Veče pre pripreme, potopiti indijske orahe u vodu i napraviti džem.

Za džem zagrejati i ispasirati borovnice na srednjoj vatri dok ne počnu da ključaju. Tada smanjiti temperaturu i nastaviti da ih kuvate oko 10tak minuta. Kada se zgusnu, dodati limunov sok i javorov sirup. Zatim ih sklonite sa vatre i umešajte čija semenke i ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Bazu napravite tako što čete pomešati i sipati sve sastojke u blender i izblendirati (odnosno secka). Dobijenu smesu sipajte ravnomerno u kalup prečnika 20 cm i lepo izravnajte i stavite u frižider.

Srednji sloj ćete napraviti tako što ćete ocediti indijske orahe i izblendirati u secku dok ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte sve ostale sastojke sem borovnica. Sve lepo izblendirajte. I odvojite pola smese za srednji sloj sa borovnicama. U njega dodajte borovnice i džem od borovnica i sve opet izblendirajte.

Izvadite iz frižidera kalup i prvo nanesite sloj sa borovnicama, a onda i sloj samo sa indijskim orasima i stavite u frižider da prenoći. Tortu ukrasite sa listićima badema i borovnicama i služite.

Napomena: Ako nemate svežih borovnica, možete korisitit i zamrznute.

Svi tanjiri su mojih ruku delo, za više radova, posetite: Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

петак, 01. октобар 2021.

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Ovo je definitivno zdravija verzija pohovanih tikvica koje svi volimo. Klasično se uvaljaju u brašno, jaja i mrvice, a razlika je u tome što ih isprejišete sa maslinovim uljem i zapečete u rerni, predivne su, a nisu plivale u toni ulja.

Pored ovog, možda vam se dopadnu sledeći recepti sa tikvicama:

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Sastojci:

1 srednje velika tikvica

2 jaja

brašno (po potrebi)

prezle (po potrebi)

Ulje u spreju sa belim lukom (Lidl)

so po ukusu

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Priprema:

Tikvicu oljuštiti od kore i iseći na kolutove po mogućstvu jednake debljine oko 4, 5 mm. Posoliti ih i ostaviti malo da odstoje i puste vodu, a zatim procediti.

Brašno i mrvice sipati u odvojene tanjire, a jaja umutiti i posoliti. Svaki kolut tikvice uvaljati prvo u brašno, jaja a zatim mrvice i ređati na tepsiji na kojoj ste prethodno stavili pek papir i koji ste uljem u spreju dobro isprejisali. Tikvice ređajte jednu po jednu, a zatim opet isprejišite sa uljem u spreju i stavite u rernu da se peku na 190 C. Nakon 10-tak minuta tikvice izvadite i služite uz salatu od paradajza i crvenog luka.

Napomena: Ukoliko nemate ulje u spreju uzmite i premažite tikvice sa četkicom koju ste prethodno umočili u maslinovo ulje.

Prijatno!

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

понедељак, 13. септембар 2021.

Zdrava ledena čoko torta

Ideju za ovu zdravu čoko tortu dobila sam igrajući se na Instagramu kulinarske igre #zajedinicki obrok. Recept je inicijalno osmišljen kao kocke, a ja sam sve stavila u okrugli kalup prečnika 15 cm. Baza je od suvih smokvi, brusnica, ovsene kaše, a gornji sloj od čvrstog dela kokosovog mleka i crne čokolade, a sve se pospe sa listićima badema. Preukusno, a jede se u malim parčićima, jer dosta je kalorična.

A pored ovog, predlažem vam da isprobate i:

Zdrava ledena čoko torta

Sastojci:

Za donji sloj

80 gr pekan oraha

70 gr ovsenih pahuljica

100 gr brusnica

5 smokvi

1 supena kašika kokosovog ulja

prstohvat soli

Za gornji sloj

250 gr gustog dela kokosovog mleka iz konzerve

200 gr crne kvalitetne čokolade

blanširani listići badema

Zdrava ledena čoko torta

Priprema:

Brusnice potopiti 10 minuta u vodi. Za to vreme u blenderu usitnini ovsene pahuljice i orahe. Dodati oceđene brusnice i iseckane smokve, kao i prstohvat soli i kokosovo ulje. Sve dobro izblendirati dok se sastojci ne sjedine i ravnomerno rasporediti u okrugli kalup za tortu koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i staviti u frižider.

Na pari otopiti čokoladu i kokosovo mleko i kada se malko prohladi sipati preko prvog sloja. Obilno posuti blanširane bademe preko torte i vratiti u frižider da se hladi bar 2 do 3 sata ili ostaviti da prenoći i služiti.

Tanjirići mojih ruku delo @studio_grncarije_tri

Zdrava ledena čoko torta

среда, 25. август 2021.

Sladak kupus (iz kotlića)

Kraj leta i početak proleća idealni su za jela iz kotlića. Nekako mi je draže tako da spremam obroke, na otvorenom i na vatri nego na šporetu, jer ukus ne može da se poredi. Pa tako za ovaj put sa vama delim, ozbirom da je post, recept za sladak kupus i to posni recept, bez mesa.

Inače ovako spremljen u kotliču brzo se pravi, možete napraviti veću količinu pa da imate za više dana. A ukoliko nemate kuću i dvorište i deo predviđen za kotlić, možete da odete u prirodu, da ga skuvate i višak ponesete kući.

Pored ovog, možda vam se dopadne i:

Sladak kupus (iz kotlića)

Sastojci (za oko 6 - 8 punih tanjira):

3 kašike maslinovog ulja od komine

1 glavica crnog luka

1/2 stabljike praziluka

3 čena belog luka

2 stabljike celera

4 srednje velike šargarepe

2 paprike šilje

1 paradajz sveži, veći

1 kocka povrtna za supu

1/2 l soka od paradajza

voda (topla) oko 1 l

1 do 2 supene kašike brašna

1 manja glavica svežeg kupusa

so, biber i vegeta po ukusu

1 do 2 ravne kafene kašičice slatke paprike

2 supene kašike svežeg peršuna, seckanog

Sladak kupus (iz kotlića)

Priprema:

Postaviti kotlić i založiti vatru, ne jaku i od sitnijih grana. Svo povrće sitno iseckati sem kupusa, on može na krupnije komade. Sipati u kotlić ulje i crni, beli luk i praziluk i dinstati na laganijoj vatri. Zatim dodati celer, šargarepu i papriku i oped dinstati sve dok se lepo ne udinsta. Dodati brašno, promešati, i nakon toga dodati seckan paradajz i kupus. Promešati još jednom, a zatim dodati kocku za supu, paradajz sok, vodu da sve lepo ogrezne, i začiniti solju, biberom, alevom paprikom i vegetom. Sve lepo promešati i ložiti vatru od sitnijh grana kako vatra ne bi bila prejaka, lagano krčkati još oko sat i po do dva. Na kraju pre služenja posuti sa sveže seckanim peršunom.

Prijatno!

Napomena: Sve ovo sa istim sastojcima možete napraviti kod kuće na klasičnom šporetu, na tihoj vatri.

Sladak kupus (iz kotlića)

понедељак, 23. август 2021.

Sirova (raw) Tiramisu torta

Sirova hrana ne mora uvek da bude "dosadna" i nezanimljiva, a treba napomenuti i da je sirova hrana pre svega zdrava i dobrobiti unosa sirove hrane po nas su mnogobrojne. Obzirom da je trend ishrane sirovom hranom u svetu sve veći i da se se na internetu može pronaći sve više recepata sa sirovom hranom, evo i ja da sa vama podelim nekoliko recepata uglavnom slatkih, sa sirovim namirnicama.

Ova sirova torta sastoji se iz tri sloja, prvi je od čokolade i badema, drugi od indijskog oraha i kafe a treći i najkremastiji sa kokosovim kremom i vanilom. Jako se brzo pravi i kako napravite sloj, ostavite malo u frižideru i ređate. Preukusna je. Napravila sam je u kalupu od 15 cm, a vi možete i u većem da napravite, samo uvećajte količinu sastojaka i to je to.

Pored ovog, na blogu se nalazi još recepata sa sirovim sastojcima, kao što su:

Sirova (raw) Tiramisu torta

Sastojci:

Kora

100 gr tamne čokolade

1/2 supene kašike kokosovog ulja

1 supena kašika javorovog sirupa

1/2 supene kašike meda

140 gr mlevenih badema

Sloj sa kafom

200 gr indijskog oraha (najbolje potopiti preko noći)

2 supene kašike javorovog sirupa

1 kašika otopljenog kokosovog ulja

2 supene kašike espresa (napraviti kratki espreso)

Sloj sa vanilom

150 gr indijskog oraha (najbolje potopiti preko noći)

120 gr kokosove kreme

1,5 supena kašika kokosovog ulja

1 supena kašika javorovog sirupa

1 supena kašika ekstrakta vanile

Sirova (raw) Tiramisu torta

Priprema:

Na pari otopiti čokoladu sa kokosovim uljem. Smesi dodati javorov sirup, med i mlevene bademe. Smesu dobro sjediniti i staviti i poravnati u kalup za tortu i u frižider.

Indijske orahe ocediti od vode i sipati u secka i izblendirati do teksture paste. Zatim dodati ostale sastojke i blendirati dok se svi sastojci ne sjedine. Gotovu smesu sipati preko prvog sloja i staviti u frižider.

Za treći sloj takođe izblendirati inidijske orahe do teksture paste. Zatim opet dodati preostale sastojke i opet izblendirati i staviti treći sloj u kalup. Vratiti kalup u frižider ostaviti malo da odstoji.

Pre služenja tortu posuti sa kakaom.

Sirova (raw) Tiramisu torta

петак, 23. јул 2021.

Čoko malina dezert iz čaše

Puding - najjednostavnija poslastica koja može da se napravi. Ovog puta pravimo puding koji se ne kuva, već samo umuti u čaši, novotarija iz Dr.Oetker ponude.

A jeste li znali da reč puding potiče od francuske rečin boudin koja dolazi od latinske botellus, što znači mala kobacisa, jer su se u početku pudinzi pripremali kao slana jela. Te kada je nastao, nije služio kao dezert. U početku se pravio kao slano jelo od mesa ili iznutrica, slično kobasicama u koje su se dodavala jaja, žitarice, puter, a potom se takva masa kuvala.

U novije vreme puding je jelo koje je najčešće slatko i dobija se kuvanjem brašna, jaja, griza i putera u mleku na pari. Veoma je omiljen u Engleskoj ali i širom sveta. Danas se, kao dezert, najčešće priprema kao instant puding iz kesice. A da li ste znali da je instant pudign izmislio britanski apotekar Alfred Bird zato što je njegova supruga bila alergična na jaja. Svi klasični slatki pudinzi se prave sa jajima, zato što jaja imaju svojstvo da se kuvanjem zgusnu u krem. Alfred je umesto jaja upotrebio skrob koji ima isto svojstvo. U početku je takav puding jela samo njegova supruga, ali se kasnije pojavio i na tržištu. Ovaj apotekar je razvio i prašak za pecivo.

Toliko o istoriji, a kao što sam napisala ovaj dezert iz čaše u donjem sloju je puding koji se ne kuva od čokolade, a gornji sloj je mešavina svežih malina, kisele pavlake i šećera u prahu. Savršen spoj, nije preslatko a brzo se pravi, a recept se nalazi u tekstu ispod.

Čoko malina dezert iz čaše

Sastojci:
1 Dr.Oetker puding od čokolade iz čaše

150 ml hladnog mleka

50 gr svežih malina

2 supene kašike kisele pavlake

1 supena kašika šećera u prahu

Čoko malina dezert iz čaše

Priprema:

Puding pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Gotov puding sipati u čašu ili manju činiju. U drugoj manjoj činiji viljuškom izgnječiti maline dodati pavlaku i šećer i sve dobro izmešati i sipati preko pudigna. Ukrasiti sa Dekor srcima.

Napomena: Tanjir sam napravila ja, a za više radova, posetite Studio grnčarije 3 na Instagramu.

Čoko malina dezert iz čaše

четвртак, 22. јул 2021.

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Ovi mafini će vas oduševiti svojom lakoćom i ukusom. Veoma su vazdušasti, a tajna za to je veoma kratko mešanje sastojaka. Od namirnica su vam potrebni mladi koziji sir, može i feta sir kao zamena ili čak rikota, vlašac, i standardni sastojci kao što su brašno, jaje, puter i prašak za pecivo. Idealni su sa doručak, užinu ili večeru ili da ih spakujete ako idete na put, a mogu biti i fini dodatak na slavama, rođendanima ili već nekim drugim proslavama.

Pored ovog, na blogu možete pronaći još recepata za mafine, kao što su:

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Sastojci:
190 gr brašna (tip 400) prosejanog

1 kesica praška za pecivo

1/4 kafene kašičice belog luka u prahu

1/4 kafene kašičice soli (ako je sir manje slan može i više)

2 jaja

225 ml mleka

2 supene kašike putera (otopljenog)

100 gr kozjeg sira

3 supene kašike svežeg vlašca ili 1 supenu suvog

1 supena kašika svežeg peršuna

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Priprema:

Zagrejte pećnicu na 200 C. U većoj posudi pomešajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, beli luk i so). U drugoj manjoj posudi pomešajte mleko, jaja i istopljeni puter. Pomešajte suve sa mokrim sastojcima, dodajte izdrobljen sir i vlašac i mešajte tek toliko da se sjedine sastojci. Kašikom za sladole sipajte sastojke u kalup za mafine u koji ste prethodno staviti papirnate korpice i stavite da se peku oko 18 do 20 minuta u pećnici. Kada su gotovi izvadite ih i prohladite i služite uz paradajz ili neki drugu salatu po želji.

Napomena: Daska i tanjir by moja malenkost Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

среда, 23. јун 2021.

Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom

Libanska kuhinja je nadasve poznata po svojim laganim specijalitetima punim žitarica, povrća, voća, maslinovog ulja i limuovog soka, ribe i piletine. Veoma je zdrava i prepuna je recepata koji se lako i brzo spremaju, a u ovim letnjim danima zaista osvežavaju. Tako sam i došla na ideju da napravim ovu salatu, jer se brzo pravi, ne traži termičku obradu, a od sastojaka vam treba konzerva pasulja i leblebije, krastavac, crveni luk, limun, nana i peršun. Salata je izuzetno osvežavajuća, a možete je služiti uz neki sir, hummus i tortilju, ili pak parče hleba ako više volite.

Osim ove brze i lagane salate, možda će vam se dopasti još recepata kojih sam pravila a da su sa ovog podneblja, kao što je meze na moj način koje često pravim, a sastoji se od recepata za hummus, tabule, marokanse salate od crvenog kupusa i šargarepe, melidžana sa veganskim sirom i melidžana na drugi način. Pored ovog recepta za hummus, pravim još dve verzije i to: hummus sa peršunom, belim lukom i kuminom i humus sa susamom bez tahinija koji je takođe odličan. Osim ovih klasičnih recepata, preporučila bi vam da probate i proso sa leblebijama i tahinijem i mentom i špagete od tikvica sa pestom od rukole.

Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom

Sastojci:

2 konzerve crvenog pasulja, opranog

1 konzerva leblebije kuvane, oprane

1 glavica crvenog luka, sitno iseckanog

2 gračnice celera, sitno seckane

1 srednjej veliki krastavac, oljušten i iseckan na kockice

1 vezica sitno seckanog peršuna

2 supene kašike sveže nane (ako nemate svežu, slobodno koristite suvu)

1/4 šolje malsinovog ulja

1/4 šolje svežeg limunovog soka

3 čena belog luka, sitno seckanog

pola kašičice soli odnosno po ukusu

malo bibera

Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom

Priprema:

U većoj posudi sipajte oprani pasulj i leblebiju, seckani luk, krastavac, peršun i nanu. U drugoj posudi napravite dresing tako što ćete pomešati limunov sok, maslinovo ulje, beli luk, so i biber i dobro izmešati i preliti preko salate i sve dobro promešati. Služiti odmah ili ostaviti u frižideru da se marinira nekoliko sati.

Napomena: Umesto nane, možete koristiti i svežu mirođuju.

Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom

понедељак, 21. јун 2021.

Džem od jagoda sa aćeto balzamikom

Ovih dana sam bila kupila dosta jagoda te sam isprobavala i pravila razne recepte za džem od jagoda. Naravno tu je klasičan reccept za džem od jagoda koji valja isprobati, ali ovaj novi recept sa dodatkom balzamika i limunovog soka, me je zaista oduševio. Jednostavo se ukus jagoda dodatkom balzamika pojača na neki fini način. Nije ni čudo, jer sam pravila sa sličnim sastojcima brzu galetu sa jagodama koja je isto jedan klasik u novom ruhu i koji je oduševljavao mnoge goste do sada, provereno.

Što se tiče procesa kuvanja, sličan je klasičnom, samo što se pred kraj doda balzamiko i limunov sok i to je to, ukus je fantastičan, a recept je u nastavku.

Džem od jagoda sa aćeto balzamikom

Sastojci (za dve manje teglice):
1 kg jagoda

300 gr šećera

1,5 supena kašika soka od limuna

3 supene kašike aćeto balzamika

1 kesica limun šećera Dr.Oetker

Džem od jagoda sa aćeto balzamikom

Priprema:

Jagode operite i stavite u posudu i iseckajte na sitnije komade i pospite kristal šećerom i ostavite preko noći da odstoje. Sutra prespite smesu u šerpu i stavite da provre, a zatim smajite vatru i kuvajte ih na tihoj dok većina tečnosti ne izvetri, a penu povremeno skidajte. Pred kraj, dodajte limunov sok, limun šećer i balzamiko i kuvajte dok ne bude gotov, odnosno gust po želji. Otprilike oko sat i po vremena. Ja sam svoj džem blago izmiskirala sa štapnim mikserom, za bolju konzistenciju, vi ne morate, možete i ostaviti i koji komadić za bolji look and feel. Zatim, gotov džem sipajte u prethodno sterilisane i tople teglice i dobro ih zatvorite i prekrijte krpom i ostavite da se polako ohlade, a zatim služite. Prijatno!

P.S. Tanjir je mojih ruku delo :)

Džem od jagoda sa aćeto balzamikom

Za još recepata sa jagodama, pogledajte sledeće stranice...

Džem od jagoda sa aćeto balzamikom

среда, 16. јун 2021.

Džem od jagoda

Jagode su prvi voćni vesnici proleća, a njihov blagotvorni nutricionistički sastav čini ih sjajsnim izvorom vitanima i minerala i sjajne su za hidrataciju. Pored toga imaju veoma nizak glikemijski sastav, te je to još jedan razlog, zašto ih valja konzumirati.
Pored dosta recepata koje sam podelila sa vama za ovo predivno voće, kao što su:

ovog puta sam vam spremila jedan jednostavan, ali zaista odličan recept za džem od jagoda. Jer, ništa lepše nego jesti palačinke sa džemom od jagoda, a pored palačinki, odlično se meša, što bi se reklo i u ostale slatkiše i starinske kolače koji zahtevaju džem od jagoda. Brzo će se skuvati, a potrebni su vam samo jagode i šećer, a ukoliko želite, možete dodati i malo limunovog soka pred kraj. Jedini deo koji je vremenski zahtevan, jeste deo kada jagode koje ste prethodno posuli kristal šećerom, treba da odstoje bar nekoliko sati, kako bi se što bolje izvukla voda iz njih.

Osim ovog, u idućem postu, delim sa vama i recept za džem od jagoda sa balzamikom, zaista odličan.

Džem od jagoda

Sastojci:

1 kg jagoda

300 gr šećera

Džem od jagoda

Priprema:

Jagode oprati i iseći na četvrtine i posuti kristal šećerom. Sve izmešati i ostaviti nekoliko sati da odstoji, kako bi sva voda izašla.

Nakon nekoliko sati, jagode prebaciti u šerpu, pustiti da provre, a zatim smanjiti vatru i kuvati lagako ono 1 sat i 15 minuta. Tokom kuvanja, skidati višak pene, a džem je gotov kada pene više nema.

Pred sam kraj kuvanja, ukoliko je ostalo krupnijih jagoda, usitnite ih štapnim mikserom.

Tegle u međuvremenu staviti u rernu na sterilizaciju na 100 C.

Kada je džem gotov sipati ga tako toplog u vruće tegle i dobro ih zatvoriti i ostaviti da se ohlade.

Količina od 1 kg je za dve manje teglice kao na slici.

Prijatno!

Napomena:

Džem od jagoda