Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Peach Melba je klasičan desert nastao krajem 19. veka, kada ga je čuveni francuski kuvar Auguste Escoffier kreirao u čast australijske operske dive Nellie Melba. Original čine sočne breskve, sladoled od vanile i pire od malina – jednostavna, ali savršeno izbalansirana kombinacija slatkih, kremastih i blago kiselkastih ukusa. Upravo ta tri elementa bila su  mi inspiracija za ovaj letnji Peach Melba tiramisu, u kojem sladoled zamenjuje nežna krema sa vanilom i mascarponeom, dok su piškote natopljene mirisnim sokom od malina te ovaj tiramisu dobija posebno kremasto i osvežavajuće izdanje.  

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Pored ovog recepta, pogledajte recepte za druge zanimljive predloge za ukusne i kreativne poslastice koje će vas sigurno inspirisati:

• Kesten tiramisu
  
• Trouglići sa bundevom i mascarponeom
  
• Torta capreze
  
• Raw kupina limun torta
  
• Sirova tiramisu torta
  
• Raw torta sa borovnicama i indijskim orahom
  

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Sastojci:

Za krem:
4 žumanca
100 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile

50 ml belog vina ili likera od breskve  
500 g mascarpone sira
300 ml slatke pavlake

Za voćni deo:

300 - 400 g zrelih breskvi ili oceđenih breskvi iz kompota
250–300 g malina
2–3 kašike šećera, po ukusu
1 kašika limunovog soka
malo vode ili soka iz kompota, po potrebi

Još:
300 g piškota
nekoliko tankih kriški breskve
sveže maline za dekoraciju

malo kakaa za posipanje

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Priprema:

Priprema malina za piškote:
Maline stavite u šerpicu, dodajte šećer i limunov sok, pa ih zagrevajte nekoliko minuta dok ne puste sok i blago se raspadnu. Deo smese procedite kroz sitno sito. Proceđeni sok ostavite za natapanje piškota, pa ga po potrebi dopunite sa malo vode ili soka od breskve iz kompota. Preostali gušći pire od malina sačuvajte za posipanje po piškotama. Ostavite sve da se potpuno ohladi.

Priprema kreme:
Žumanca stavite u posudu pogodnu za kuvanje na pari, dodajte šećer u prahu i vanilu, pa sve sjedinite žicom. Posudu stavite iznad šerpe sa lagano ključalom vodom i kuvajte žumanca na pari 10–15 minuta, uz neprekidno mešanje, dok ne postanu svetla, penasta i blago zgusnuta. Skinite ih sa pare i ostavite da se potpuno ohlade. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag. U ohlađena žumanca dodajte mascarpone i kratko umutite dok ne dobijete glatku kremu. Na kraju špatulom lagano umešajte umućenu slatku pavlaku. Breskve dobro ocedite i iseckajte na manje kockice i lagano umešajte u kremu.

Slaganje tiramisua:

Piškote veoma kratko umočite u ohlađeni sok od malina i poređajte ih na dno posude. Nemojte ih dugo natapati. Preko piškota stavite polovinu pulpe, a zatim rasporedite polovinu kreme. Dodajte još jedan sloj piškota natopljenih sokom od malina, i preostalu pulpu od malina i od gore preostalu kremu. Poravnajte površinu i pospite organskim kakaaom i ostavite tiramisu u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Pre služenja ukrasite tankim, dijagonalno poređanim kriškama breskve i svežim malinama.

Prijatno!

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Peach Melba tiramisu sa breskvama i malinama

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Leto je vreme kada najviše prijaju jednostavni, lagani i osvežavajući recepti, oni koji se pripremaju za nekoliko minuta i, po mogućstvu, bez uključivanja šporeta. Upravo takav je i ovaj zeleni gazpacho od krastavca i avokada – hladan, kremast i savršen za vrele letnje dane.

Krastavac mu daje onu prepoznatljivu svežinu i lakoću, dok avokado dodaje prirodnu kremoznost i zdrave nezasićene masti, zahvaljujući kojima je ova hladna supa i malo zasitnija. Kiselo mleko doprinosi dodatnoj kremastoj teksturi, proteinima i prijatnoj kiselkastoj noti, dok limun, mirođija, mladi i beli luk zaokružuju ukus i daju mu puno svežih aroma.

Krastavac je bogat vodom i pomaže hidrataciji, što posebno prija tokom toplih dana, dok avokado donosi vlakna, kalijum, folate i vitamine poput E i K. Uz maslinovo ulje, dobijamo jednostavan, ali nutritivno vredan obrok sa dobrim mastima, vlaknima i proteinima.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

A ako ste u potrazi za još ideja koje će vas osvežiti tokom vrelih letnjih dana, zavirite i u moje druge lagane, jednostavne i osvežavajuće letnje recepte – možda baš među njima u nastavku pronađete novog favorita:

• Andaluzijski gaspačo na drugi način
  
• Gaspacho od krastavaca
  
• Hladna salata od braon sočiva
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Sastojci (za oko 3 - 4 porcije:

1 veći sveži krastavac

1 zreo avokado

150 ml kiselog mleka

1 čen belog luka

1 mladi luk

1 kafena kašičica sveže mirođije

1-2 kašike soka od limete

2 kašike maslinovog ulja

1/4 kašičice soli, pa po ukusu

sveže mleveni biber po ukusu

veoma hladne vode, dodati ako je potrebno prema željenoj gustini

malo sušene chilli papričice za kontrast i vlašca za ukrašavanje

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Priprema:
Sve sastojke stavite u Nutribulet i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku i svilenkastu teksturu. Hladnu vodu dodajte postepeno, u zavisnosti od toga koliko gust gazpacho želite. Ukoliko ga servirate u čašama, napravite ga malo ređim nego klasičnu krem supu.
Probajte i po potrebi dodajte još malo limunovog soka, soli ili bibera. Gotov gazpacho stavite u frižider na 30–60 minuta kako bi se dobro rashladio i kako bi se ukusi lepo povezali.
Ohlađeni gazpacho sipajte u čaše ili činije. Pre serviranja dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, sitno seckane kockice svežeg krastavca i malo mirođije. Po želji možete dodati i nekoliko listića sveže nane ili malo izmrvljene fete za slani kontrast.
Poslužite dobro rashlađeno kao lagano letnje predjelo, osvežavajuću užinu ili lagani obrok tokom vrelih dana.

Činije made by Silvana Ceramics.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept 

Ovi burgeri od crvenog pasulja su pravi dokaz da veggie burger može biti i te kako ukusan i pun karaktera. Crveni pasulj daje im sočnu, kremastu unutrašnjost, dimljena paprika onu finu dubinu ukusa, a svež peršun malo svežine. Ovsene pahuljice povezuju sve sastojke i daju odličnu teksturu, dok se spolja tokom pečenja stvara fina, hrskava korica. Jednostavni za pripremu, zasitni i puni ukusa – idealni za brz ručak, večeru ili kada poželite malo drugačiji burger.

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

A ukoliko ste ljubitelj domaćih burgera i ćuftica i volite da isprobavate različite kombinacije, zavirite i u ostale recepte na blogu. 🍔 Od veggie varijanti do bogatih, sočnih burgera – možda baš među njima pronađete svog novog favorita.

Još burger inspiracija:

• Bezglutenske pljeskavice od tikvica
• Vege ćuftice sa belim sosom
  
• Ćuftice od sočiva
  
• Juneći burgeri sa BBQ sosom
• Burgeri od ćuretine sa tikvicama
• Vegan burgeri od carske mešavine
• Vegan burger od šitake pečuraka

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Sastojci:

1 konzerva crvenog pasulja  
1 mala glavica crnog luka
2 srednja čena belog luka
1 šaka svežeg peršuna
2 kašike kečapa
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica čilija u prahu ili dimljene paprike
½ kašičice fine morske soli
½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
90 g ovsenih pahuljica

4 zemičke

2 supene kašike posnog majoneza

2 supene kašike BBQ sosa

Nekoliko listova iceberg salate

1/2 svežeg krastavca

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept 

Priprema:
Crveni pasulj dobro isperite i ocedite. Polovinu pasulja stavite u multipraktik zajedno sa crnim i belim lukom, kečapom, origanom, dimljenom paprikom ili čilijem, solju i biberom, pa izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dodajte preostali pasulj, ovsene pahuljice i svež peršun, pa kratko pulsirajte – smesa treba da ostane blago grublja kako bi burgeri imali lepšu teksturu.

Od pripremljene smese oblikujte burgere, stavite ih na papir za pečenje i ostavite u frižideru najmanje 20 minuta da se stegnu. Možete ih pržiti u blago nauljenom tiganju na umerenoj temperaturi oko 7–8 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu rumenu koricu. Za pripremu u rerni, pecite ih na 190°C oko 20–25 minuta i okrenite na polovini pečenja. Mogu se pripremiti i na grilu, najbolje na nauljenoj foliji ili grill tiganju, kako se ne bi raspali.

Gotove burgere stavite na zemičke koje ste prethodno kratko prepekli u tiganju i premazali mešavinom majoneza i BBQ sosa. Dodajte list iceberg salate, preko njega nekoliko kolutića krastavca, a zatim stavite burger. Poklopite drugom polovinom zemičke, takođe premazanom majonezom i BBQ sosom, i odmah poslužite.

Prijatno!

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kada kupujemo rotkvice, gotovo uvek koristimo samo njihov hrskavi crveni koren, dok listovi često završe u kanti. A upravo su ti zeleni listovi puni ukusa, vitamina i savršeni za jednostavna, domaća jela. Jedan od najlepših načina da ih iskoristite jeste kremasti potaž koji je lagan, aromatičan i potpuno posan.

Ovaj potaž od listova rotkvice je pravo malo otkriće za sve koji vole sezonsku i ekonomičnu kuhinju. Listovi daju blago pikantnu notu, dok krompir daje potrebnu kremastu teksturu, pa dobijate toplu i hranljivu supu koja se priprema brzo i bez komplikovanih sastojaka.

Savršen je za one koji poste ili vole zdravo da se hrane, za lagani ručak ili večeru, a uz par kriški hrskavog hleba pretvara se u jednostavno, ali veoma ukusno jelo. Ako do sada niste koristili listove rotkvice u kuhinji, ovaj recept je idealan način da otkrijete koliko zapravo mogu biti ukusni.

U ovom receptu koristila sam i već gotov dinstani luk, koji je dodatno obogatio ukus potaža i skratio vreme pripreme. Dinstani luk daje prirodnu slatkoću i dubinu ukusa, pa se savršeno uklapa sa blagom pikantnošću listova rotkvice i kremastim krompirom. Ako i vi imate unapred pripremljen luk u frižideru ili zamrzivaču, ovo je idealan način da ga iskoristite i za nekoliko minuta dobijete topao, aromatičan potaž.

Gotov dinstani luk pod nazivom „Laki luk“ može se pronaći u pojedinim većim supermarketima u Srbiji, poput Univerexporta, kao i u nekim specijalizovanim prodavnicama domaće hrane. Dostupan je i putem interneta, direktno od proizvođača ili u online prodavnicama koje nude proizvode domaćih proizvođača. Ovaj praktičan proizvod je već pripremljen i spreman za upotrebu, pa je odličan izbor kada želite da skratite vreme pripreme jela, a da zadržite pun ukus domaćeg dinstanog luka.

U nastavku na linkovima ispod možete pronaći još recepata i ideja za ukusne supe i potaže:

• Turska supa od sočiva
• Potaž od pečenih paprika
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od stabljika celera
  
• Potaž od pečuraka sa timijanom
  
• Potaž od tikvica
  

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Sastojci:
1 supena kašika maslinovog ulja

1/2 pakovanja dinstanog luka

1 grančica celera

1 čen belog luka, sitno seckan

2 krompira

listovi od 1 veze rotkvica

oko 700 ml vode ili povrtnog bujona
so i biber po ukusu

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Priprema:

Listove rotkvica operite i ostavite po strani. U šerpi zagrejte ulje na blagoj vatri i propržite krompir i celer 5 minuta, zatim dodajte seckani beli luk, i opet kratko prodinstajte. Nakon toga dodajte gotov dinstani luk i vodu ili povrtni bujon. Kuvajte oko 15 minuta i začinite solju i biberom. Nakon toga dodajte listove rotkvice i kuvajte još oko 5 do 10 minuta. Kada je gotovoe, sve izmiksajte oko 2 minuta u blenderu, procedite kroz sito da dobijete kremasti potaž. Na kraju opet proverite da li treba još da se začini. Za ukrašavanje pospite vegan kremom za kuvanje i listovima rotkivca. 

Ovaj potaž se savršeno slaže uz tostirani hleb i nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.

Napomena: Ukoliko nemate gotov dinstani luk, dodajte po uobičajenom principu na početku glavicu seckanog luka koji ćete prodinstati, a onda sve kako već ide u receptu.

Prijatno!

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Kada poželite sarmice koje su lagane, zdrave i potpuno posne, ova veganska verzija je pravi izbor. Idealne su za dane posta, ali i za sve koji vole da jedu biljno, hranljivo i bez teških masnoća. Umesto mesa, fil se priprema od vege mesa na bazi proteina graška i džekfruta, koji daje odličnu teksturu i ukus vrlo sličan klasičnim sarmama, ali uz mnogo lakšu i nutritivno bogatiju varijantu.

Posebnu praktičnost ovom receptu daje pasirani dinstani laki luk, koji značajno skraćuje vreme pripreme jer je već termički obrađen i spreman za upotrebu. Proizvod je dinstan u sopstvenom soku na laganoj vatri i pasiran, čime se postiže fina, glatka struktura koja se lako uklapa u jela.

Pasirani luk je blaži za stomak i lakši za varenje, a istovremeno daje pun, prirodno slatkast ukus jelima. Zbog svoje teksture posebno je idealan za sve vrste čorbi, potaža, supa, gulaša, paprikaša i druga jela gde nije poželjno da se vidi struktura luka.

Pored pasiranog dinstanog lakog luka, u ponudi možete pronaći i uprženi, običan i specijalni laki luk, pa lako možete izabrati varijantu koja najbolje odgovara vašem načinu kuvanja. Za više informacija o proizvodima posetite stranicu www.lakiluk.rs. Laki luk možete pronaći u svim većim marketima kao što su Idea, Mercator, Maxi, Univerexport i Metro. 

Rezultat su sočne, mirisne veganske sarmice koje se pripremaju jednostavno, a savršeno se uklapaju u jelovnik tokom posta ili kad god želite zdrav, biljni obrok. 🌱

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Ako vam se dopada ova posna i veganska verzija sarmica, na blogu vas čeka još mnogo ideja za ukusna jela koja se brzo pripremaju i odlično uklapaju u dane posta ili laganiju ishranu. 

👉 Zato obavezno zavirite i u ostale recepte na blogu – možda baš tamo pronađete sledeće jelo koje ćete rado spremati iznova. Ovo su samo neki od predloga:

• Vegan kolso salata sa domaćim vegan majonezom 
  
• Vegan majonez bez ulja 
  
• Humus sa pečenim paprikama 
  
• Humus sa sremušem
  
• Varivo od heljde sa pečenom bundevom
  
• Turska supa od crvenog sočiva
  

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Sastojci:

6 listova blago obarenog svežeg zelja

1–2 kašike maslinovog ulja za dinstanje  
2 čena belog luka, sitno seckana
1 šargarepa, sitno seckana

1/2 grančice celera grančice, sitno seckanog
½ struka praziluka, sitno seckanog

½ pakovanja vege hacka (proteini graška i džekfrut) ima u DM-u

3 - 4 supene kašike pirinča okruglog zrna  
2–3 kašike pasiranog dinstanog lakog luka (ili 1 srednja glavica crnog luka)
1 kašičica aleve paprike
1/3 vezice peršuna, sitno seckanog
so i biber po ukusu
malo vode ili povrtnog bujona za prelivanje

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Priprema:

Pirinač najpre isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da se dobro ocedi. 

Uputstvo za pripremu vege mesa: 35 gr veganske zamene za mleveno meso preliti sa 170 ml vrele vode ili bujona od povrća i ostaviti oko 2 minuta da odstoji. Potom ocediti i dalje pripremiti po želji. Masa se utrostručuje.

U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckani praziluk i beli luk te dinstanjte neliko minuta dok ne omekšaju. 
Zatim dodajte seckanu šargarepu i nastavite da dinstate još 2–3 minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne zamiriše i blago omekša.
U pripremljeno povrće umešajte vege hack, opran pirinač i kašičicu aleve paprike kao i pasiran luk. Ako koristite pasirani dinstani laki luk, ovaj korak će biti znatno kraći jer je luk već pripremljen i odmah daje pun ukus jelu. Posolite i pobiberite po ukusu i sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede. Ako je masa suva, dodajte 2–3 kašike vode ili povrtnog bujona kako bi se fil lepo povezao.
Kada se sastojci sjedine, sklonite tiganj sa vatre i umešajte sitno seckan peršun koji će dati svežinu i dodatnu aromu filu.
Na svaki list zelja stavite pripremljeni fil, savijte stranice lista ka unutra i pažljivo urolajte sarmu kako bi fil ostao lepo zatvoren.
Sarmice poređajte u pekač jednu pored druge, nalijte malo vode ili povrtnog bujona tek toliko da pokrije dno, poklopite folijom i pecite u rerni na laganoj vatri oko 45 minuta na 180 - 190 stepeni dok pirinač ne omekša, a sarmice postanu sočne i mirisne.

Prijatno!

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Napomena: Vege hack sam nabavila u DMu i odlična je zamena mesu. A dinstani luk je za mene pravo otkrovenje koliko štedi vreme a pogotovo onima koji ne vole da ga seckaju i ne prija im miris.

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Vegan Coleslaw (Kolslo) salata sa domaćim vegan majonezom

 

Ako mislite da je coleslaw salata ukusna samo kada je puna majoneza i ulja – vreme je da promenimo mišljenje.

Šta je coleslaw salata? Kolslo salata je kremasta verzija klasične kupus salate. Tradicionalno se pravi sa majonezom, ali u ovoj verziji koristimo biljnu, zdraviju alternativu bez ulja i bez jaja. dealna je za dane posta na vodi, ali i za sve koji žele zdraviji prilog bez odricanja od ukusa. 

A da li ste znali da naziv coleslaw dolazi iz holandskog izraza koolsla („kupus salata“). U srpskoj gastronomiji već postoji tradicionalna kupus salata, ali ona podrazumeva jednostavniju verziju (kupus + ulje + sirće), pa je zato ostao originalni naziv za ovu kremastu verziju.

Kombinacija svežeg zelenog i crvenog kupusa daje savršen balans teksture i blage slatkoće, šargarepa unosi prirodnu aromu, dok crveni luk dodaje blagu pikantnu notu koja sve povezuje. A ono što je čini posebnom jeste recept za vegan majonez na bazi indijskog oraha bez ulja koji možete pogledati ovde klikni za recept.

Rezultat?
Hrskava, osvežavajuća i kremasta salata koja ide uz gotovo svaki obrok. Ja sam je ovog puta poslužila sa kuvanom heljdom na vodi za kompletan obrok.

Ako vam se dopala ova šarena vegan coleslaw salata, sigurno će vam se svideti i sledeći recepti sa bloga:

• Humus sa pečenim paprikama
  
• Humus od kestena
  
• Humus sa sremušem
  
• Veganski preliv od indijskog oraha sa mirođijom
  
• Veganski rikota sir sa sremušem
  
• Veganski namaz od cvekle
  
• Veganski namaz od sremuša

Sastojci (za dva obroka):

200 gr svežeg kupusa

200 gr crvenog kupusa

2 srednje velike šargarepe

2 manje glavice crvenog luka

so i biber po ukusu

Vegan majonez bez ulja od indijskog oraha - klikni ovde za recept

Prirema:
Sveži i crveni kupus krupnije izrendajte ili usitnite u secku, vodeći računa da zadrže svoju prirodnu hrskavost. Šargarepu takođe krupnije izrendajte kako bi se teksturalno uklopila sa kupusom i dala salati blagu, prirodnu slatkoću.
Pripremljeno povrće prebacite u veću činiju, dodajte unapred pripremljeni majonez od indijskog oraha i pažljivo promešajte dok se svaki komadić ne obloži svilenkastim, kremastim prelivom.
Salatu potom ostavite u frižideru najmanje 30 minuta — hlađenjem će se ukusi dodatno povezati, a tekstura postati još skladnija.
Poslužite je rashlađenu kao osvežavajući prilog uz pečeni krompir, kuvani pirinač, kinou, bulgur ili uz bilo koje jelo po izboru.

Tanjir made by Silvana Ceramics Instagram

Prijatno!.

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine

Pljeskavice od carske mešavine 

Ukoliko tražite zdraviju alternativu klasičnim pljeskavicama, ove ćufte od krompira i carske mešavine su odličan izbor. Prave se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, bez prženja u dubokom ulju i bez komplikovane pripreme. Smesa se brzo priprema, lako oblikuje, a ćufte se mogu peći u rerni uz minimalnu količinu ulja, što ih čini laganim, ali i zasitnim obrokom.

Ovaj recept je idealan za one koji žele da smanje unos mesa, da uvedu više povrća u ishranu ili jednostavno da pripreme nešto zdravo i domaće, bez puno stajanja u kuhinji. Savršene su za porodični ručak, laganu večeru ili kao obrok koji možete poneti sa sobom.

Ako vam se dopao ovaj recept i volite ovakve zdrave, jednostavne ideje koje lako ulaze u svakodnevni meni, onda ste na pravom mestu. Za još ukusnih, brzih i praktičnih recepata, slobodno zavirite u linkove ispod — tamo vas čekaju nove inspiracije, malo drugačije kombinacije i još mnogo ideja koje dokazuju da zdrava hrana može biti i zabavna i baš ukusna:

• Vege ćuftice sa belim sosom
• Ćuftice od sočiva
  
• Pljeskavice od bele zeleni
  
• Bezglutenske pljeksavice od tikvica
  
• Zdrave ćureće pljeskavice
  

Uživajte u kuvanju i slobodno eksperimentišite.

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Sastojci (za 2 - 3 osobe):

Za ćufte:
3 velika krompira
Carska mešavina povrća (smrznuta) – skuvana
125 g rendanog sira (gauda, edam)
1 jaje
2 - 3 kašike brašna od leblebije

1/8 kašičice itallijanske mežavine začina (po želji)
So i biber po ukusu
Malo ulja za pečenje u spreju

Za prilog:
Preliv od avokada sa tahinijem
Kuvano proso

Mix zelenih salata

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša. Carsku mešavinu povrća  takođe skuvati i dobro ocediti i prohladiti malo.
U većoj činiji viljuškom izgnječiti kuvani krompir i brokoli. Dodati jaje, rendani sir, brašno od leblebije i začiniti solju, biberom i talijanskom mešavinom. Sve dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa. Vlažnim rukama oblikovati okrugle, blago spljoštene pljeskavice i ređati na tepsiju prethodno obloženu pek papirom. Rernu zagrejati na 190°C. Ćufte peći uz minimalnu količinu ulja (po želji ih blago poprskati ili premazati četkicom), oko 25–30 minuta, uz okretanje na polovini pečenja, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Prilog
Proso skuvati prema uputstvu (u posoljenoj vodi), pa začiniti solju i biberom. Poslužiti uz ćufte i dodati preliv od avokada sa humusom i mixom zelene salate.

Prijatno!

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Çorbası) je nežna, kremasta i prava comfort food poslastica. Priprema se vrlo jednostavno, od crvenog sočiva, par osnovnih vrsta povrća i aromatičnih začina poput alepo paprike.
Ako nemate alepo papriku, možete je zameniti kombinacijom blage tucane i malo ljute paprike, dimljenom ili slatkom paprikom uz par kapi limunovog soka, ili sa malo čili pahuljica — sve u umerenoj količini kako bi ukus ostao blag i uravnotežen. Ova mirisna supa gotova je za svega 30-tak minuta i savršena je za svaki dan.

U nastavku na linkovima ispod možete pronaći još recepata i ideja za jednostavna, ukusna jela:

• Potaž od pečenih paprika
• Potaž od krompira sa prazilukom
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće
  
• Potaž od kestena
• Potaž od kestena sa šampinjonima
  

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Sastojci:
2 supene kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 veća glavica crnog luka, sitno seckana
3 čena belog luka, sitno seckana  
1 do 2 šargarepe, oljuštene i seckane
1 srednji krompir (brašnasti tip), oljušten i sitno iseckan
1 ravna supena kašika paradajz-pirea

1 šolja crvenog sočiva, očišćenog i ispranog
6 šolja povrtnog bujona ili pola kocke supe
1 kafena kašika alepo paprike (ili zamene)
½ kafena kašika kumina
½ kafene kašike korijandera

1 kafena kašičica sušene nane
So i biber, po ukusu
1 veliki limun, isečen na kriške

malo svežeg seckanog perušna za serviranje i dodatni ukusu

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Priprema:
U šerpi sa debljim dnom zagrejte 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Zatim, dodajte crni luk, 2 čena sitno seckanog belog luka, šargarepu i krompir. Posolite po ukusu i dinstajte uz povremeno mešanje dok povrće ne omekša, oko 5–7 minuta.
Zatim dodajte paradajz-pire i dobro promešajte kako bi se povrće obložilo, pa sipajte povrtni bujon, dodajte 1 supenu kašiku alepo paprike i ostale začine. Zatim, dodajte crveno sočivo i promešaj. Pustite da supa provri jakim ključanjem 4–5 minuta, zatim smanjite vatru, poklopite lonac (ostavite mali otvor) i kuvajte na tihoj vatri 15–20 minuta, dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju. Povremeno promešajte, a ako supa postane pregusta, dodajte još malo povrtnog bujona.
Sklonite lonac sa vatre i pažljivo izmiksajte supu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta. Alternativno, supu možete prebaciti u klasični blender i miksati u turama. Skinite sa vatre i pospite sa seckanim peršunom i tucanom paprikom (ili uljem od paprike ako imate). Poslužite toplo, uz kriške limuna sa strane za dodatnu svežinu i bogatiji ukus.

Prijatno!

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Humus sa pečenim paprikama

Humus sa pečenim paprikama

Jednostavan domaći recept

Posle praznika, kada su stolovi bili puni svakojakih đakonija, u kuhinji nam se nekako prirodno javi želja za nečim jednostavnijim. Nečim što se maže, gricka, deli i jede bez mnogo razmišljanja.

Ovaj humus sa pečenim paprikama je baš takav recept. Dok se paprike peku, kuća miriše kao da se sprema nešto mnogo komplikovanije nego što jeste, a zapravo je sve gotovo vrlo brzo. Pečene paprike daju humusu blagu dimljenu notu i boju kojoj je nemoguće odoleti, a svilenkasta tekstura čini da svaka kriška hleba postane dobra ideja.

Ako tražite namaz koji je lagan, pun ukusa i savršen za povratak u rutinu posle praznika – ovaj recept je pravo mesto za početak nove godine.

Humus sa pečenim paprikama

Sastojci:
2 crvene pečene paprike

1 teglica (ili konzerva) kuvanih leblebija

Sok od ½ limuna
1 ravna supena kašika tahinija
1–2 supene kašike kvalitetnog maslinovog ulja
1 ravna supena kašika tečnosti (voda od leblebija ili obična voda)
3–4 kockice leda ili ledene vode

1/4 kafene kašičice dimljene mlevene paprike

1/4 tucane slatke paprike (možete i ljute)
So po ukusu
Biber po ukusu

malo seckanog peršuna

Humus sa pečenim paprikama

Priprema:

Paprike ispecite u air fryeru (180°C, oko 15 do 20 minuta) ili u rerni dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Izvadite ih, poklopite ili stavite u kesu da se zapare, zatim ohladite i oljuštite.

U blender ili secko ubacite oceđene leblebije, pečene paprike, tahini, limunov sok, so i biber. Dodajte kašiku tečnosti, maslinovo ulje i na kraju kockice leda (ili ledenu vodu).

Blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast humus. Po potrebi dodajte još malo vode ili maslinovog ulja, u zavisnosti od željene teksture i proverite da li je dovoljno slano i kiselo. Poslužite odmah ili prohladite pa služite. Čuvajte u frižideru do 3 dana. Po želji prelijte sa još malo maslinovog ulja i pospite kockicama sveže i malo dimljene mlevene  paprike i malo svežeg seckanog peršuna. Prijatno!

Savet plus:
Led ili ledena voda čine humus posebno svilenkastim – ne preskačite ovaj korak.

Ako ti se ovaj humus dopao, sigurno će ti se dopasti i ostali recepti – čeka te još puno ukusnih ideja na linkovima ispod:

• Humus od kestena
  
• Humus sa susamom bez tahinija
  
• Humus sa sremušem
  
• Humus
  

Humus sa pečenim paprikama

Vegan majonez bez ulja (brz i kremast)

Vegan majonez bez ulja

Najbolji veganski majonez bez ulja: lagan, kremast i gotov za par minuta

Veganski majonez bez bilo kakve masnoće koji se pravi od indijskog oraha i akvafabe iznenadiće te svojom lakoćom i savršenom kremastošću. Gotov je za nekoliko minuta, a pruža bogat ukus i teksturu bez ikakvih masnoća. Odličan je kao dodatak salatama, sendvičima i raznim jelima, a posebno je fenomenalan sastojak za razna jela tokom posta na vodi – brz, zdrav i potpuno efektan.

U nastavku vas čekaju i linkovi ka još zanimljivim, zdravim i jednostavnim receptima — zavirite za dodatnu inspiraciju u kuhinji.

• Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom
  
• Humus od kestena
  
• Veganski rikota sir sa sremušem
  
• Veganski namac od cvekle
  
• Veganski urnebes
  

Vegan majonez bez ulja

Sastojci (za oko 220 g majoneza):
90 g sirovih indijskih oraha
80 ml akvafabe (tečnost iz konzerve leblebija)
1 kašika vode (ako je pregusto)
2 kašike svežeg limunovog soka
1 do 1½ kašičica javorovog sirupa (a može i agava siru jer ima najneutralniji ukus)
¼ kašičice belog luka u prahu
¼ kašičice luka u prahu (ne morate ako nemate)
½ do ¾ kašičice senfa u prahu (ako koristite gotov senf, stavite ½ kašičice i smanjite količinu jednog od sirćeta za ½ kašičice)
2 kašičice jabukovog sirćeta
2 kašičice belog sirćeta
¾ do 1 kašičica sitne morske soli

Vegan majonez bez ulja

Priprema:

Indijske orahe potopite u vodi najmanje 2 sata ili ih prelijte ključalom vodom i ostavite da odstoje 15–
20 minuta kako bi omekšali. Procedite orahe i stavite ih u blender zajedno sa ostalim sastojcima. Blendajte na visokoj brzini dok ne dobijete glatku i kremastu smesu (oko 1 -2 minuta u zavisnosti od blendera koji imate) (najbolje u Nutribuletu). Po potrebi, dodajte još začina po ukusu ili kašiku vode.​
Ovaj majonez je savršen za sendviče, salate ili kao dip. Brz, zdrav i ukusan – šta više poželeti? 

Kad ga napravite može biti i tečniji, ali nakon što odstoji malo u frižideru dobiće gušću i pravu kremastu majonez teksturu.

Tacna made by https://www.instagram.com/silvana_ceramics/  

Prijatno!​

Vegan majonez bez ulja