понедељак, 11. март 2024.

Kinoa čili

Kinoa čili 

Kinoa koja je bogata proteinima je veoma zanimljiva i svestrana namirnica, a u ovom jelu nosi glavnu ulogu, pored paradajza, kukuruza i crvenog pasulja. A čili možete priremiti i dan ranije, jer se ukusi tada bolje prožmu. Ovaj veganski čili se zaista brzo pravi, i ove jednostavne namirnice sigurno imate kod kuće. 

Osim što vam predstavljam ovaj fantastičan recept, uživaćete i u:

Kinoa čili 

Sastojci (za dve do tri osobe):
100 g kinoe
250 ml povrtnog bujona
1 mala sveža paprika (zelena ili crvena) iseckana
1 čili papričica, sitno seckana
1 manja glavica crnog luka, iseckana
1 čen belog luka, sitno seckan
1 supena kašika maslinovog ulja
2 supene kašike pirea od paradajza
1 konzerzva seckanog paradajza (može i svežeg kad mu je sezona)
1/2 konzerve kukuruza
1 konzerva crvenog pasulja
1 supena kašika soka od limuna
prstohvat soli
prstohvat belog bibera mlevenog
1 kafena kašičica čili praha, ili po ukusu
prstohvat origana
prstohvat kumina
1 kafena kašičica javorovog sirupa

Kinoa čili 

Priprema:
Kinou isprerite sa tekućom vodom i stavite je u bujon koji ste zagrejali i kuvajte oko 15 minuta odn. dok se lepo ne skuva, pazite da se ne raskuva. Zatim je izvadite, isprerite vodom i procedite i ostavite sa strane i iseckajte papriku, luk, beli luk i čili papričicu.
U šerpi zagrejte maslinovo ulje i stavite luk, beli luk, čili papričicu i papriku i lagano sotirajte na srednoj temperaturi. Dodajte zatim paradajz pire i lagano promešajte sa ostalim sastojcima. Zatim dodajte konzervu paradajza i malo vode i sve oper promešajte i kuvajte oko 10-tak minuta. U međuvremenu kukuruz i pasulj iz konzerve procedite i operite i dodajte čiliju zajedno sa kinoom. Sve promešajte i kuvajte još oko 5 minuta i na kraju začinite sa sokom od limete, solju, biberom, kuminom, origanom i javorovim sirupom. Probajte i izbalansirajte ukuse, ukoliko je potrebno i služite. 
Pre služenja, podgrejte jelo, ako ga služite sutradan.
Prijatno!

Kinoa čili 

среда, 6. март 2024.

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)

Tajlandska kuhinja osvaja moje srce, a posebno je bilo magično iskustvo uživati u njoj tokom putovanja prošle godine. Svaki zalogaj je bio pravo gastronomsko uživanje, a jedno od jela koje me posebno osvojilo je Tom Kha Ga - tajlandska pileća supa obogaćena kokosovim mlekom, začinjena limun travom, galangalom i kafir lime listovima. Ova supa se brzo priprema, a aromatični spoj ljutkastog, kiselkastog i bogatog ukusa oduševiće vaše nepce.

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)

Osim Tom Kha Ga, predstavljam vam i druge recepte koje vredi probati:

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)

Sastojci: 
2 šolje pilećeg bujona
1 i po šolja kokosovog mleka
1/2 kafene kašičice soli
1 stabljika limun trave
300 gr pilećeg belog ili mesa od bataka
10tak tankih listova svežeg galangala ili nekoliko suvog (zamena za galangal je donekle đumbir)
4-5 kafir lime listova
1-2 Thai čili papričice, ili 1 - 2 male ljute papričice
2 supene kašike fish sosa (ribljeg sosa)
1 kafena kašičica smeđeg šećera
100 gr šampinjona
2 supene kašike soka od lajma
seckani mladi luk i korijander list za ukrašavanje

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)


Priprema:
Belo meso iseckajte na kockice veličine 3 - 4 cm i marinirajte u 1 supenoj kašiki fish sosa dok pripremate sastojke za pravljenje supe.
Sipajte pileći bujoj u šerpu i stavite da proključa, a zatim dodajte so i piletinu. Neka se kuva na laganoj vatri 15 - 20 minuta, odn. dok ne bude mekana. 
Zatim dodajte kokosovo mleko, limun travu, galangal, kafir lime listove, čili, pola fish sosa i šećer, i kuvajte sve oko 5  minuta da se ukusi prožmu. 
Zatim dodajte seckane pečurke i ostavite da se kuvaju 1-2 minuta. Sve probajte i dodajte još fiš sosa ako je potrebno i skinite sa vatre i dodajte 2 supene kašike soka od lajma i sve opet probajte, i dodajte još ukoliko je potrebno da se ukusi izbalansiraju. Ukrasite sa mladim lukom i listom korijandera i poslužiti.

Napomene: 
Imajte u vidu da limun trava, galangal koren i kafir lime listovi služe samo da se infuziraju, odnosno da puste svoje ukuse u supu, i ne jedu se.
Galangal se može nabaviti i u Srbiji kao i kafir lime. Možete ih naručiti online i verujte mi da vredi isprobati ovaj divan recept. Galangal 250g - Azija RS, na istom sajtu možete naći i limun travu, a ovde možete naći listove limete List limete - Avan & Tučak (avanitucak.rs)
Činije su mojih ruku delo, ukoliko vam se dopadaju i želeli biste svoj primerak, 

Tom Kha Gai (tajlandska supa sa piletinom i kokosovim mlekom)


уторак, 5. март 2024.

Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom

Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom


Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom

Skonsi su za mene zahvalno jeno za doručak, užinu, popodnevni snek ili kao party food. Brzo se prave, i možete da se igrate ukusima i budete kretivni. Za ovaj put sam spremila jednu preukusnu kombinaciju sa pekan orasima i plavim sirom. Ukus je zaista fenomenalan. Pa krenimo sa pravljenjem.

Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom

Sastojci:
1 kesica praška za pecivo
1 kafena kašičica šećera
1/2 kafene kašičice soli
375 gr mekog brašna + malo za posipanje
125 gr hladnog putera, iseckanog na kockice
120 gr plavog sira, izdrobljenog
šaka iseckanih pekan oraha (može i više, po želji)
330 ml hladne šolje prezident mlečne pavlake, bitno je da nema šećera
biber

Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom


Priprema:

Ugrejte rernu na 210 C. Izmešajte suve sastojke, odn. prašak za pecivo, šećer, so i brašno u velikoj posudi. Dodajte iseckani i ohlađeni puter. Izmešajte puter u brašno dok komadići ne postanu oprilike veličine graška, kao za krambl. Dodajte iseckani plavi sir i orahe i promešajte da se sve sjedini. Sipajte slatku pavlaku i mešajte drvenom kašikom dok se testo ne sjedini. Nemojte ga mesiti, već samo sjedinite u jednu kompaktnu masu.

Prebacite testo i sve suve delove brašna koji su ostali na dnu na blago pobrašnjenu radnu površinu i sve dobro sjedinite u kompaktnu masu, nemojte mesiti. Testo "razvucite" u krug na debljinu oko 2 do 2.5 cm. I iz tog kruga isecite 8  trouglova koje ćete prebaciti na pek papir koji ste stavili na tepsiju za pečenje. Skonse premažite pavlakom i pospite biberom i pecite u pećnici oko 16 do 18 minuta, odnosno dok ne dobiju finu zlatnu boju. Premestite ih na žičanu rešetku i ostavite da se ohlade. Poslužite za doručak uz neki džem, a mogu se služiti i samostalno.

Prijatno!

Tanjir za posluživanje i činijice made by SH, odn. mojih ruku delo. Ukoliko biste voleli i vi da imate takav primeraj, javite mi se i pišite na shadzi67@gmail.com.




Skonsi sa pekan orasima i plavim sirom

среда, 24. јануар 2024.

Potaž od pečenih paprika

Potaž od pečenih paprika


Možda sam malo zakasnila sa objavom posta, jer sam ovaj preukusni potaž napravila pre jedno dva meseca, ali nikad nije kasno jer i sad mogu da se kupe crvene paprike i ispeku u rerni. Paprike bi bilo najpoželjnije ispeći na ćuškopeku (pri pripremanju ajvara) i takve koristiti, a možete ih i ostaviti u zamrzivaču i onda vaditi po potrebi i praviti potaž.


Potaž od pečenih paprika

Pored ovog recepta, može vam se dopasti da napravite i:

Potaž od pečenih paprika

Sastojci (za dve  osobe):
3 paprike
1 glavica luka oljuštena
3 neoljutena čena belog luka
malo maslinovog ulja
so, biber po ukusu
200 ml pilećeg bujona
malo dimljene paprike
prstohvat sumaka
malo seckane sveže paprike
balzamiko od nara

Za krutone:
malo hleba
malo maslinovog ulja

Potaž od pečenih paprika

Priprema:
Paprike, luk i beli luk staviti u rernu i peći na 210 C. Peći dok ne dobiju crnu boju. Ja sam moje pekla za ajvar, i to je najbolja opcija kako ih ispeći. Kada je povrće pečeno izvaditi iz rerne, i paprike oljuštiti, kao i beli luk. U blender staviti paprike, pileći bujon, so, biber, malo dimljene papriek, prstohvat sumaka i sve dobro izblendirati. Za bolju strukturu, dodatno izblendirati u Nutribuletu. U međuvremenu na malo maslinovog ulja propržiti hleb koji ste prethodno iseckali na kockice. U činiju sipati potaž i ukrasiti sa krutonima. Preliti sa malo balzamika od nara.
Činija je mojih ruku delo, a ukoliko vam se dopada i želite svoj primerak, možete me kontaktirati na shadzi67@gmail.com.

Prijatno!

Potaž od pečenih paprika


недеља, 13. август 2023.

Začinjeni pileći ražnjići sa fejk tzatzikijem

Začinjeni pileći ražnjići sa fejk tzatzikijem

Ovo je jedno lagano, ali veoma ukusno jelo koje se relativno brzo sprema. Potrebno je da isečete na tanke trakice pileće belo meso, da ga marinirate, da malo odstoji u toj marinadi i da ga ispečete. Dok se meso marinira, napravite fejk caciki i to je to. Zašto je fejk, odnosno lažni? Pa zato što sam u njega stavila i kotidž sir i malo nane, veoma je osvežavajuć i ukusan.

Pored ovog, mogu vam se dopasti još recepata sa piletinom u glavnoj ulozi:

Začinjeni pileći ražnjići sa fejk tzatzikijem

Sastojci:
250 gr pilećeg filea
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kafena kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica zatara
1/2 kafene kašičice aleve paprike
1 kafena kašičica soka od limuna
so, biber po ukusu

Za fejk tzatziki:
100 gr kotidž sira
100 gr grčkog jogurta
1 krastavac oljušten i očišćen od semenki i iseckan na sitne kockice
1 supena kašika seckane sveže nane
1 supena kašika seckane sveže mirođije
1 supena kašika soka od limuna
1/2 supene kašike maslinovog ulja
so, biber po ukusu

Začinjeni pileći ražnjići sa fejk tzatzikijem

Priprema:
Pileći file isecite na tanke trakice širine oko 2 cm i stavite ih u činiju, u  koju ste prethodno sipali ulje. limunov sok i začine i sve to pomešali. Kada ste stavili piletinu, sve opet dobro promešajte i stavite u frižider na sat vremena, a može i duže. 
U međuvremenu, dok se piletina marinira u frižideru, napravite fejk caciki. U posudi pomešajte iseckani krastavac, kotidž sir, grčki jogurt, nanu, mirođiju, sok od limuna i maslinovo ulje. Sve izmešati i začiniti i ostaviti da se hladi.
Piletinu izvaditi, ređati na drvene žice (ovo je za oko 6 žica) i pecite u tiganju koji ste četkicom premazali sa uljem. 
Prijatno!

Začinjeni pileći ražnjići sa fejk tzatzikijem






понедељак, 10. јул 2023.

Letnja salata od pasulja

Letnja salata od pasulja

Ova salata je zaista idealna za vrele letnje dane. Brzo se pravi i jednostavna je u svom sastavu i nema nikakvih masnoća, jer se za dresing koristi samo limunov sok, prava zdrava fantazija. Ideju za recep sam spozajmila od sjajne Milin kuvar i malo je doradila. A kod nje možete naći pregršt sjajnih recepata.

Letnja salata od pasulja

Pored ovog, možda će vam se dopasti još zanimljivih recepata za lake letnje salate:

Letnja salata od pasulja

Sastojci:
1 konzerva crvenog pasulja
1 konzerva belog pasulja
100 gr čeri paradajza
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1/2 kašičice soli
biber po ukusu
šaka svežeg peršuna sitno seckanog
sok od pola limuna

Letnja salata od pasulja

Priprema:
Pasulj iz konzerve izvadite i dobro isperite i ocedite i stavite u posudu za salatu. Crveni luk isecite na listiće, a čeri paradajz presecite na pola, a beli luk sitno isteckajte i dodajte u posudu i promešajte. Dodajte limunov sok, so i biber i sve opet lepo izmešajte i služite. Za bolji ukus ostavite da odstoji u frižideru pola sata.

Prijatno!

Činija made by me, ukoliko biste želeli da poručite svoj komad, pišite mi na shadzi67@gmail.com.

Napomena: ja sam pravila salatu i samo sa crvenim i mešano crvenim i belim pasuljem, i obe verzije su odličene.

Letnja salata od pasulja

понедељак, 3. јул 2023.

Pasta sa vegan pesto sosom


Pasta sa vegan pesto sosom

Leto i lagana hrana idu jedno uz drugo, a za ovaj put sam vam pripremila jedno sjajno vegansko jelo, bez masnoće, za one koji poste na vodi ili koji imaju takav režim ishrane. Radi se o pasti sa vegan zelenim sosom od indijskog oraha, avokada i spanaća, koji se ne kuva. Odličan, ukusan i zdrav. 

A ukoliko volite ovakve recepte, evo još nekih predloga:

Pasta sa vegan pesto sosom

Sastojci (za dve osobe):
250 gr testenine penne
voda za kuvanje, so

Vegan pesto sos:
150 gr indijskog oraha, koji ste prethnodne noći ostavili u vodi da odstoji
2 mala avokada ili jedan veliki
2 šake baby spanaća
10-tak listova svežeg bosiljka
10 kašika tople vode
2 ravne supene kašike nutritivnog kvasca
2 čena belog luka
1 supena kašika soka od limuna
so i biber po ukusu

Pasta sa vegan pesto sosom

Priprema:
Testeninu skuvati prema uputstvu. U međuvremenu, sve sajstojke staviti u nutri bulet ili secka i sve lepo izblendirati da se dobije fina struktura pesto sosa. Skuvanu testeninu pomešati sa napravljenim pesto sosom i služiti. 
Prijatno!

Pasta sa vegan pesto sosom

четвртак, 29. јун 2023.

Fini namaz od tune


Fini namaz od tune

Brzo pripremljena jela u letnjem periodu su redovna na našoj trpezi, bar kod nas u kući. Brzo se prave, a super su ukusna, jer se ne obrađuju previše termički, a i super su zdrava. Pa tako najviše volim za doručak da napravim neki fini namaz koji će lepo ići uz hleb sa semenkama. Tako sam došla na ideju da  napravim ovaj super fini namaz se koji od par namirnica pretvara u nešto preukusno.

Fini namaz od tune

Recept se nalazi u nastavku, a možda će vam se dopasti još nekoliko predloga za fine namaze idealne za letnja jutra i dane:

Fini namaz od tune

Sastojci:
2 male konzerve Rio Mare tunjevine u maslinovom ulju
1/2 supene kašike margarina sa maslinovim uljem
1 supena kašika posnog Thomy Tartar majoneza
1 grančica mladog luka ili 1 mala glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1 ravna supena kašika soka od limuna
1 ravna kašika vlašca (suvog), a može i svežeg
so i biber po ukusu

Fini namaz od tune

Priprema:
Sve sastojke staviti u secka ili blender i dobro izmešati da se dobije fina i kremasta masa. Služiti odmah ili rashlađeno uz fini hleb i rotkvice za doručak, užinu ili večeru, ili kao deo party fooda.
Prijatno!

Tanjirići i činijica made by me, ukoliko vam se dopadaju i želite da ih naručite, kontaktirajte me na shadzi67@gmail.com

Fini namaz od tune

понедељак, 26. јун 2023.

Sirova veganska torta sa malinama


Sirova veganska torta sa malinama 

Ovo je jedna super zdrava, veganska i sirova torta, što znači da se termički ne obrađuje i da ne sadrži namirnice životinjskog porekla. Kakrakteriše je osvežavajući ukus i idealna je za tople dane, i naravno jako se brzo pravi, najduže što treba da se uradi jeste da se ostavi u zamrzivaču da se stegne i nakon toga može da se konzumira. Podloga je napravljena od badema i oraha, a gornji sloj je od malina i indijskog oraka, tako malo sastojaka, a tako fin i osvežavajući ukus.

Sirova veganska torta sa malinama 

A pored recepta za ovu, možete pogledati i recepte za druge veganske torte:

Sirova veganska torta sa malinama 

Sastojci:
Za podlogu:
60 g badema
40 g oraha
1 prstohvat morske soli
20 g kokosovog ulja

Za sloj sa malinama:
150 g indijskih oraha
200 g malina
40 g šećera od trske

Sirova veganska torta sa malinama 

Priprema:
Indijske orahe prelijte sa dosta vode i ostavite ih potopljene preko noći. Sutra dan sameljite bademe i orahe i dodajte morsku slo i kokosovo ulje i sve dobro izmešajte. Zatim rasporedite podlogu u kalup za torte prečnika 15 cm i ostavite je u zamrzivaču dok se priprema krema od malina.
Maline opearite i prosušite. Indijski orah ocedite u đevđiru i ostavite da iscuri sva voda. Imiksajte zajedno sa malinama i umešajte šećer u nutri buletu. Gotovu kremu ravnomerno rasporedite u ohlađen kalup i ostavite tortice još sat i po vremena da se fil dobro stegne.
Pre služenja, malo otopite tortu i služite tako što ćete ih posuti sa malo kokosovih ljuspica.
Prijatno!

Sirova veganska torta sa malinama 

четвртак, 22. јун 2023.

Veganski namaz od cvekle


Veganski namaz od cvekle

Leto je, a to znači samo jedno, ne kuva se ništa teško, niti se namirnice previše termički obrađuju. Što je sirovije, to je bolje. E sad, vreme je i posta, pa su recepti koje trenutno pravim i delim sa vama, veganski i posni, ali su zato preukusni, a za njihovu pripremu ne treba puno vremena. Odličan je za doručak, večeru, kao dodatak ručku, što bi rekli, uz sve se meša.

Za ovaj recept, potrebno je samo skuvati, mladu cveklu, ostaviti je da se ohladi i izblenidrati sa preostalim sastojcima, ništa lakše.

A pored ovog, možda će vam se dopasti recepti za još poneki što veganski, što vegetarijanski namaz:

Veganski namaz od cvekle

Sastojci:
200 gr skuvane i oljuštene cveke
110 gr veganskog belog sira (Viofast)
1 kafena kašičica začina sa grčku salatu
2 grančice svežeg peršuna
1 čen belog luka
1 - 2 supene kašike maslinovog ulja
1 ravna supena kašika limunovog soka
so i biber po ukusu

Veganski namaz od cvekle

Priprema:
Sve sastojke staviti u blender ili secka i ismiksati da se dobije fina kremasta masa. Služiti uz tortilje, tortilja čips, prepečen hleb i fokaću. 
Prijatno!

Napomena: Sve tacne su mojih ruku delo, a ukoliko vam se dopada neki od komada i želite da poručite neki od njih, možete me kontatirati na mejl: shadzi67@gmail.com.

Veganski namaz od cvekle


Veganski namaz od cvekle

уторак, 20. јун 2023.

Posna supa od zeleni bez masnoće


Posna supa od zeleni bez masnoće

Ako ste na nekom režimu ishrane, postu na vodi ili vam jednostavno prija ovakva hrana, ova supica od zeleni će vas oduševiti svojim ukusom. Postoji mnogo recepata za ovu supu, a najčešće se dodaje bela zelen, šargarepa, celer, krompir i drugo povrće. Ova moja je veoma jednostavna i veoma brzo se pravi.

Obzirom da baš volim da pravim raznorazne potaže, možda će vam se dopasti i neki od recepata ispod, a u nastavku se nalazi i recept za ovu finu supicu:

Posna supa od zeleni bez masnoće

Sastojci:
Veza bele zeleni
3- 4 šargarepe (da nisu male)
2-3 krompira srednje veličine
2 l vode
pola kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1 kafena kašičica Vegete
1 do dve supene kašike posne testenine za supu
malo svežeg peršuna

Posna supa od zeleni bez masnoće

Priprema:
Zelen, šargarepu i krompir oljuštite i isecite na približno iste komade i sipajte u šerpu i nalite da ogrezne, oko 1.5 do 2 l vode. Začinite solju, vegetom i biberom. Kada voda proključa, smanjite vatru na tiho i ostavite da se kuva nekih 45 minuta. Kada je gotovo, izvadite povrće i iskoristite ga da ga pojedete kao prilog uz neko jelo ili ga zapecite u rerni. A supu stavite da proključa i sipajte testo za supu i kuvajre  nekoliko minuta i začinite svežim peršuno i služite. Oduševićete se ukusom.
Prijatno!
Posna supa od zeleni bez masnoće