понедељак, 24. јануар 2022.

Starinski pužići sa orasima

Starinski pužići sa orasima

Ovo je jedan starinski i oproban recept za pužiće sa orasima. Karakteristično je da se žumanca i mast koriste za testo, a belanca i orasi za fil. Ukusna poslastica koja nije slatka, ide nekih stotinjak grama sećera, koja je idealna za neku popodnevnu čajanku ili kafenisanje :)

Pored ovog recepta može vam se dopasti da napravite i:

Starinski pužići sa orasima

Sastojci (količina je za 1 tepsiju):
Za testo:
1 kesica suvog kvasca
2 žumanca
80 gr masti
120 ml mleka
250 gr brašna
Za fil:
200 gr oraha
120 gr šećera
šećer u prahu za posipanje

Starinski pužići sa orasima

Priprema:
Kvasac i 1/2 kašičice šećera pomešati sa 30 ml mlakog mleka da nadođe. U drugoj posudi pomešati mast, žumanca, mleko i brašno i dodati nadošli kvasac, i umesiti testo. Testo ostavite da odstoji na toplom oko pola sata. U drugoj posudi mikserom umutiti belanca sa šećerom pa kašikom umešati mlevene orahe. 
Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rasklagijati što tanje. Fil takođe podeliti na četiri dela i svaki deo premazati sa četvrtinom fila. Svaki deo uviti u rolat i oštrim nožem iseći pužiće širine 1 do 1,5 cm. Pužiće režati u tepsiju na koji ste prethodno stavili pek papir. Pužiće peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 20 min na 180 C. Kada su gotovi, ostaviti ih da se prohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu i služite.
Prijatno!

Tanjir je od belog porcelana, hand made made by me. Ukoliko ste zainteresovani za porudžbine, možete da mi pišete ili da me kontaktirate na shadzi67@gmail.com

Savet plus: Belanca pre mućenja ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi radi boljeg mućenja.

Starinski pužići sa orasima

петак, 21. јануар 2022.

Torta Capreze


Torta Capreze

Torta Caprese (Kapreze) je jedna od najpoznatijih Italijanskih poslastica i torti sa bademima, odnosno bademovim brašnom. Obzirom na to, to je i bezglutenska i čokoladadna poslastica, koja se zaista brzo pravi, a potiče sa čuvenog i romantičkog ostrva Capri. Zovu je još i tortom za zaljubljene. 

Pored ove, mogu vam se dopasti i sledeći recepti za poslastice:

Torta Capreze

Sastojci:
125 gr bademovog brašna (ili mlevenih blanširanih badema)
125 gr kvalitente crne čokolade
125 gr putera, seckanog na kockice
125 gr šećera
3 velika jaja sobne temperature, odvojite belanca od žumanaca
prstohvat soli
šećer u prahu za posipanje
rum ili pomorandžina korica

Torta Capreze


Priprema:
Kalup prečnika 20 cm premažite masnoćom i obložite pek papirom, a pećnicu zagrejte na 160 C.. Puter i čokoladu otopite u posudi koju ste stavili iznad kipuće vode. Kada se otopila, sklonite je sa šporeta i dodajte šećer i bademovo brašno i sve dobro izmešajte. Kada se smesa ohladila, dodajte jaja i sve dobro izmešajte drvenom kašikom. Za dodatni ukus možete dodati rum ili pomorandžinu koricu (ja dodajem pomorandžinu koricu). U posebnoj posudi mikserom umutite belanca sa prstohvatom soli. Umutite ih da budu čvrsto umućena i zatim polako dodajte u smesu nežno mešajući drvenom kašikom ili špatulom. Kada su se sastojci sjedinili, smesu sipajte u kalup i stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrejali i pecite oko 40 minuta, i korica postane suva, a unutrašnjost kolača ostane pomalo mekan (to ćete utvrditi tako što ćete zabosti čačkalicu i sredinu kolača, i ako ostane po malo smese na njoj, znači da je kolač gotov). Izvadite kolač i pećnice i ostavite ga da se dobro ohladi u kalupu. Kada ste ga izvadili iz kalupa, pospite ga šećerom u prahu i služite.

P.S. Tanjirići su mojih ruku delo, možete slobodno da mi pišete za više informacija i kako da poručite.

Prijatno!

Torta Capreze

уторак, 11. јануар 2022.

Dezert u čaši sa ananasom

Dezert u čaši sa ananasom

Ovo je prvi post u novoj godini, te vam želim pre svega sve najbolje i puno uspeha na ličnom i na poslovnom planu. A za prvi post u novoj 2022. sam vam pripremila nešto fino i slatko, a brzo se pravi. Od sastojaka će vam biti potrebni puding Dr.Oetker iz čaše, mascarpone, piškote i ananas, malo sastojaka, ali kvalitetnih za sjajan ukus. 

Za pripremu ovog dezerta vam treba nepunih 10tak minuta, a možete ga služiti odmah ili rashađenog. Odličan za zimske dane, ali naravno i letnje. Sjajan za svečane i one manje svečane trenutke.

A pored ovog, možda će vam se dopasti i:

Dezert u čaši sa ananasom

Sastojci:
300 ml hladnog mleka
2 Dr.Oetker pudinga za pripremu u šolji sa ukusom vanile
1 kafena kašičica Arome Vanile Dr.Oetker
200 gr mascarponea
80 gr piškota + mleko za umakanje
ananas iz konzerve

Dezert u čaši sa ananasom

Priprema:
300 ml mleka pomešati sa dve kesice pudinga za pripremu u šolji u činiji i sa mutilicom umutiti puding po uputstvu na pakovanju. Zatim smesu prebaciti u dublju posudu i dodati mascarpone i Dr.Oetker aromu vanile i sve umutiti miskerom da se smesa lepo sjedini i sve prebaciti u kesu za dekorisanje radi lakšeg punjena čaše sa kremom. Ananas iseckati na sitne kockice i odvojiti od tečnosti. Piškote umočiti u mleko i u čaši ili činiji ređati, red piškota, red krema i red ananasa i tako do vrha, ako je manja činija ređati po 1 red, ako je veća po dva. Ova količina je dovolja za 3 čaše sa po dva reda svih sastojaka ili 6 manjih činija sa po jednim. Dezert služiti odmah ili rashlađen.

Prijatno!

Dezert u čaši sa ananasom

среда, 1. децембар 2021.

Posni snikers


Posni snikers

Pretpostavljam da ste svi ljubitelji čokolade, ali i malih slatkih čokoladica poput snikersa. Snikers je čokolada brenda Mars koja je napravljena od čokolade i sloja sa karamelom i kikirikijem. E sad, ova moja verzija je posna i nema karamela, već nekih drugih sastojaka. A do recepta sam došla igrajući se kulinarske igre #zajednickiobrok na instagramu koji je zaista odličan i zdrav.

A pored ovog, može vam se dopasti i:

Posni snikers

Sastojci:
Donji sloj
50 gr ovsenog brašna (ili mlevenih osvenih pahuljica)
2 kafene kašičice kakaa
2 kafene kašičice meda
2 ravne supene kašike kikiriki putera
1/2 kafene kašičice arome vanile

Fil
12 urmi (otkošćenih i bez kožice)
2 supene kašike kikiriki putera
1/2 kafene kašičice arome vanile
50 gr neslanog kikirikija (može i više slobodno da stavite)

Glazura
100 gr crne čokolade
1 supena kašika kokosovog ulja

Posni snikers


Priprema:
Priprema donjeg sloja
Sve sastojke sipati u činiju i rukama izmešati i staviti u kalup za hleb, manji ako imate, 10 x 15 ili 20 cm koji ste prethodno obložili pek papirom radi lakšeg vađenja. Lepo izravnati i staviti u frižider.

Priprema fila
Urme staviti u mlaku vodu 10tak minuta i skinuti im kožicu i sipati u blender. Dodati i ostale sastojke  sem kikirikija i sve izmiksati dok ne dobijete finu smesu koju ćete rasporediti po donjem sloju, i zatim poređati kikiriki koji ćete utisnuti u fil. Sve staviti opet u frižider da odstoji.

Priprema glazure
Čokoladu otopiti sa kokosovim uljem i prelivati preko čokoladica koje ćete napraviti tako što čete izvaditi smesu iz kalupa i seći popreko na svakih 3 cm. Dobićete oko 8, 9 čokoladica.
Sve ostaviti u frižideru da odstoji pre služenja.
Prijatno!

P.S. Tacna, tanjir i činijica, mojih su ruku delo. Ukoliko se i vama sviđa, pišite mi za svoj primerak na stranici na  Facebook stranici.

Posni snikers



понедељак, 29. новембар 2021.

Lazanje od tortilja

Lazanje od tortilja

Da li ste znali da je tortilja pšenična i beskvasna vrsta hleba koja ne sadrži masnoće životinjskog porekla. Što se tiče sastava, postoje od belog i integralnog brašna, ali i sa raznim drugim dodacima. Odlične za upotrebu u domaćinstvu za prpremu razno raznih jela i ne samo meksičkih. Za ovu priliku, sa vama delim jedan izuzetan recept za lazanja od tortilja. Da, da, dobro ste pročitali, lazanje od tortilja koje će dati ovom jelu izuzetnu mekoću bez prethodne pripreme. Od sosa sam koristila manje više isto kao za lazanju, sloj od mlevenog mesa, bešamel i sir. 

Pored ovog, mogu vam se dopasti i:

Lazanje od tortilja

Sastojci:
Pakovanje tortilja
300 gr tvrdog sira (edam, gravijera i parmezan)

Sos od mesa:
3 supene kašike maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 šargarepa
300 ml pasate od parazadja
400 gr mlevenog mesa
so, biber po ukusu

Bešamel sos:
50 gr putera
3 supene kašike brašna
400 ml mleka
so, biber po ukusu

Lazanje od tortilja


Priprema:
U tiganju zagrejati maslinovo ulje i na njemu nekoliko minuta prodinstati sitno seckan crni luk, beli luk a zatim dodati i sitno seckanu šargarepu i takođe malo prodinstati. Zatim dodati mleveno meso, so i biber i mešati dok ne bude gotovo, zatim dodati pasatu i sve prodinstati još nekoliko minuta.
U drugoj šerpici napraviti bešamel sos tako što ćete zagrejati puter, i dodati brašno, promešati, a zatim posttepeno dodavati mleko, dok se ne dobije fin i malo gušći bešamel sos.

Filovanje:
Koristiti okruglu tepsiju, koja će biti iste ili približne veličine tortilje. Tepsiju podmazati puterom, a sos od mesa i bešamel podeliti na tri dela i ređati slojeve sledećim redom: tortilja - 1/3 mesa - tortilja - bešamel i sir, isto ponoviti još dva puta, poslednji sloj je kačkavalj.
Peći na 180 C oko 20 tak minuta, odnosno dok se korica od sira fino ne zapeče.

Tacna i tanjir, mojih ruku delo. Ukoliko ste zainteresovani da i vi imate ovakav, ili sličan komad, pišite mi na FB silvanine kulinarske čarolije - search results | Facebook.

Prijatno!

Lazanje od tortilja



 


среда, 24. новембар 2021.

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Ništa lepše nego zagrejana kuća u hladnim danima, a kad još miriši  na hleb, onda su i telo i duša ugrejani. Ovo puta sa vama delim jedan sjajan recept do kog sam došla igrajući se na Instagramu kulinarske igre #zajednickiobrok. Recept je odličan, a hleb veoma ukusan, a brzo se pravi. Sve što je potrebno jeste da sve sastojke smešate i smesu ispečete i to je to. Odličan za doručak uz kiselo mleko ili jogurt, a može i večeru.

Pored ovog, predlažem da pogledate još recepata za hleb i peciva:

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Sastojci:
250 gr krem sira
3 jaja
80 gr bademovog brašna
5 gr semenki lana (može i mleveni)
5 gr semenki čije
1  kašičica soli
1/2 praška za pecivo

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Priprema:
Umutiti viljuškom jaja pa im dodati krem sir. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke i dodati mokrim i sve izmešati i sipati u kalup za pečenje hleba dužine 20 cm koji ste prethodno obložiri pek papirom. Peći na 220 u pećnici koju ste prethodno zagrejali oko 30 minuta, a zatim spustiti temperaturu na 180 C i peći još 30 minuta. Po potrebi prekrite gornji sloj papirom za pečenje da ne bi izgoreo. 

Tacna i tanjir mojih ruku delo. Ukoliko vam se dopadaju, slobodno me kontaktirajte za poručivanje.

Prijatno!

Low carb hleb sa bademovim brašnom


понедељак, 15. новембар 2021.

Pljeskavice od bele zeleni


Pljeskavice od bele zeleni 

Da li se i vama dešava da kad skuvate supu, i procedite je, da vam ostane bela zelen sa  kojom ne znate šta ćete. Ja sam se dosetila šta ću sa njom, i moram da vam kažem da je recept odličan i da su pljeskavice zaista fantastične i ukusne, a što je najvažnije hranu nismo bacili. Koristila sam peršunov koren, celer i krompir iz supe i dodala sam jaje i brašno i mrvice i to je to u principu, i odlično idu sa salatom od ajsber salate i paradajza i mladog luka.


Pljeskavice od bele zeleni 

A pored ovog, može vam se dopasti i ovi recepti za ćuftice od mesa ili povrća:

Pljeskavice od bele zeleni 

Sastojci:
2 velika peršunova korena iz supe
1 manji krompir kuvan iz supe
1 manji kuvan celer iz supe
2 supene kašike mleka
1 jaje
4 supene kašike mrvica
3 supene kašike brašna
so, biber po ukusu
nekoliko grančica peršunovog lista, svežeg, sitno seckanog
mrvice hlebne za valjanje pljeskavica
maslinovo ulje od komine i puter za prženje

Pljeskavice od bele zeleni 

Priprema:
Peršunov koren, krompir i celer iznječiti viljuškom ili gnječilicom za krompir sipati mleko, 1 jaje i sve promešati. Dodati hlebne mrvice i brašno po potrebi da bi se dobila fina gustina kako se pljeskavice ne bi raspale. Kašikom za sladoled uzimati smesu i formirat u pljeskavice koje ćete uvaljati u mrvice i staviti u tiganj i peći na srednjoj vatri. Služiti us ajsber salatu sa čeri paradajzom i mladim lukom.

Prijatno!

Napomena: Količinu i sastojke možete menjati i koristiti one koje ste stavili u supu.

Činije i tanjiri made by me, više na Instagram stranici @studio_grncarije_tri. Ukoliko biste voleli i vi da imate ovakav tanjir ili činijicu, slobodno mi pišite ili me kontaktirajte. 

Pljeskavice od bele zeleni 

четвртак, 21. октобар 2021.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem


Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Kad hoću da napravim brz doručak, užinu ili pak večeru, odlučim se za skonse ili mafine, jer bzro se smućkaju, stave u rernu i peku se, a za to vreme mogu da uradim još ponešto, ako ima po kući ili oko nje. Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po izuzetnoj mekoći i ukusu. A od sastojaka, pored standardnih idu mladi sir ili cottage sir, malo tvrdog, sveža seckana paprika, spanać i mladi luk. Savršena jesenja kombinacija povrća za ukusne mafine.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Pored ovih, možda će vam se dopasti i ovi recepti za slanu verziju mafina za doručak ili večeru:

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Sastojci:
220 gr brašna tip 400
2 kafene kašičice praška za pecivo
1/2 kafene kašičice soli
1/4 kafene kašičice mlevenog pimenta (all spice) 
100 gr rendanog edamera
1 šaka svežeg baby ili običnog spanaća, sitno seckanog
1 manja stabljika mladog luka, sitno seckana
1 mala sveža crvena paprika, sitno seckana
200 gr cottage sira ili sitnog sira
120 ml maslinovog ulja
60 ml mleka
2 veća jaja
1 i po kafena kašičica rendane kore od limuna

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite sa papirnim korpicama.
U jednoj posudi izmešajte suve sastojke, brašno, prašak, so, all spice, i dodajte rendani sir, spanać, papriku i mladi luk i sve još jednom promešajte.
U drugoj posudi izmešajte suve sastojke: sir, maslinovo ulje, mleko, jaja i koru od limuna, sve sjedinite i uspite u posudu sa suvim sastojcima i sve promešajte ručno dok se ne sjedini. 
Kašikom za sladoled sipajte smesu u kalupe i stavite da se peče oko 25 do 30 minuta, odnosno do ne dobiju finu zlatno žutu boju i proverite sa čačkalicom da li su iznutra ispečene tako što kada se čista čačkalica izvadi iz mafina, znači da su pečeni.
Služiti uz svežu papriku i kiselo mleko.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

уторак, 19. октобар 2021.

Pogačice sa sirom

Pogačice sa sirom

Ništa lepše nego zamesiti nešto lepo i jednostavno kada je hladno. Ove pogačice se brzo zamese, brzo ispeku i još brže pojedu. Ovaj je malo drugačiji u merama od onog ista količina sira, putera i brašna, i preukusne su. Postoji i verzija sa jajem kao i sa kvascem, a isprobaćemo sve, obećavam. Za početak ova ukusna verzija, a možda će vam se dopasti i ovi recepti za:

Pogačice sa sirom

Pogačice sa sirom

Pogačice sa sirom

Sastojci:
200 gr glatkog brašna
250 gr svežeg sira (bolje što starijeg za bolji  ukus)
125 gr putera
pola praška za pecivo
1 kašičica soli
susam za posipanje
1 jaje za premazivanje

Pogačice sa sirom

Priprema:
U posudi izmešati suve sastojke - brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodati sir i puter na sobnoj temperaturi. Zamesiti sastojke i ostsaviti da se malo odmore u frižideru. 
Kada se testo odmorilo, pobrašnite radnu površinu i rasklagijajte testo debljine oko 1 cm. Okruglim kalupom promera oko 4 cm vadite pogačice i slažite na masni papir i premažite umućenim jajetom i pospiste susamom i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C dok ne dobiju zlatnu boju.

Napomena: Ova količina je dovoljna za jednu tepsiju.

Pogačice sa sirom

  

понедељак, 11. октобар 2021.

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Na ideju da napravim ovu zdravu tortu dobila sam igrajući se kulinarske igre, Zajednički obrok na Instagramu, u organizaciji Nataše i njene stranice @pecatzivota. Originalni recept je bio malo drugačiji, a ovo je moja verzija. Ova zdrava torta se brzo zaista pravi, i preukusna je, a glavni sastojci su indijski orasi i borovnice. Ono što mi se dopada kod ovih torti je da se ne peku, brzo se prave i  zdrave su. To je pogotovo leti super, ali naravno, lepo ih je jesti i zimi. 

Pored ove zdrave torte, probajte i:

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Sastojci:
Za prvi sloj
200 gr otkošćenih urmi
150 gr badema
1/2 kašičice arome vanile
1/2 kašičice cimeta

Za srednji i gornji sloj
260 gr sirovog indijskog oraha (potopljenog u vodi preko noći i oceđenog)
200 gr gustog dela kokosovog mleka
50 gr kokosovog ulja
80 gr javorovog sirupa
40 ml limunovog soka
150 gr borovnica

Za džem od borovnica
100 gr borovnica
1 kašičica limunovog soka
1 kašika javorovog sirupa
1 ravna supena kašiča čija semenki

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama


Priprema:
Veče pre pripreme, potopiti indijske orahe u vodu i napraviti džem.
Za džem zagrejati i ispasirati borovnice na srednjoj vatri dok ne počnu da ključaju. Tada smanjiti temperaturu i nastaviti da ih kuvate oko 10tak minuta. Kada se zgusnu, dodati limunov sok i javorov sirup. Zatim ih sklonite sa vatre i umešajte čija semenke i ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Bazu napravite tako što čete pomešati i sipati sve sastojke u blender i izblendirati (odnosno secka). Dobijenu smesu sipajte ravnomerno u kalup prečnika 20 cm i lepo izravnajte i stavite u frižider.

Srednji sloj ćete napraviti tako što ćete ocediti indijske orahe i izblendirati u secku dok ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte sve ostale sastojke sem borovnica. Sve lepo izblendirajte. I odvojite pola smese za srednji sloj sa borovnicama. U njega dodajte borovnice i džem od borovnica i sve opet izblendirajte. 
Izvadite iz frižidera kalup i prvo nanesite sloj sa borovnicama, a onda i sloj samo sa indijskim orasima i stavite u frižider da prenoći. Tortu ukrasite sa listićima badema i borovnicama i služite.

Napomena: Ako nemate svežih borovnica, možete korisitit i zamrznute.
Svi tanjiri su mojih ruku delo, za više radova, posetite: Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama


петак, 1. октобар 2021.

Zdrave pohovane tikvice iz rerne


Zdrave pohovane tikvice iz rerne


Ovo je definitivno zdravija verzija pohovanih tikvica koje svi volimo. Klasično se uvaljaju u brašno, jaja i mrvice, a razlika je u tome što ih isprejišete sa maslinovim uljem i zapečete u rerni, predivne su, a nisu plivale u toni ulja. 

Pored ovog, možda vam se dopadnu sledeći recepti sa tikvicama:

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Sastojci:
1 srednje velika tikvica
2 jaja
brašno (po potrebi)
prezle (po potrebi)
Ulje u spreju sa belim lukom (Lidl)
so po ukusu

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Priprema:
Tikvicu oljuštiti od kore i iseći na kolutove po mogućstvu jednake debljine oko 4, 5 mm. Posoliti ih i ostaviti malo da odstoje i puste vodu, a zatim procediti.
Brašno i mrvice sipati u odvojene tanjire, a jaja umutiti i posoliti. Svaki kolut tikvice uvaljati prvo u brašno, jaja a zatim mrvice i ređati na tepsiji na kojoj ste prethodno stavili pek papir i koji ste uljem u spreju dobro isprejisali. Tikvice ređajte jednu po jednu, a zatim opet isprejišite sa uljem u spreju i stavite u rernu da se peku na 190 C. Nakon 10-tak minuta tikvice izvadite i služite uz salatu od paradajza i crvenog luka.

Napomena: Ukoliko nemate ulje u spreju uzmite i premažite tikvice sa četkicom koju ste prethodno umočili u maslinovo ulje.

Prijatno!

Zdrave pohovane tikvice iz rerne