Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Da li se slažete da su tikvice (pored paradajza, krastavaca i paprika) povrće koje najviše koristimo u letnjem periodu i naravno sa njima možemo spremati pregršt jela. Ja sa tikvicama zaista spremam razorazna jela, potaže, pljeskavice, u sosu, pohovane i naravno punjene. Pored ovog, možete isprobati i Potaž od tikvica za kojid vam treba dva sastojka i bosiljak, preukusan je. Zatim tu su Pljeskavice od tikvica sa tri vrste sira i sjajne i lagane Špagete od tikvica sa pestom od rukole. Ove punjene su stvarno super! Mesu sam dodala seckani paradajz i paradajz koncentrat i vočester sos i bosiljak, i ukus je savršen. A uskoro možete da očekujete još dva nova recepta sa tikvicama. Do tada, uživajte u pripremanju ovog :).

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Sastojci (za 2 osobe):
2 okrugle tikvice
350 gr mlevene junetine
1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
1 čen belog luka (sitno iseckan ili izrendan)
1 konzerva sitno seckanog paradajza
1 kašika koncentrata paradajza
1 kašičica šećera
1 kašičica vočerster sosa
1 ravna kašičica bosiljka
so, biber
maslinovo ulje
rendani sir (po izboru)

Priprema:
Tikvice presecite na pola, a dno i vrh malo zasecite kako bi mogle ravno da stoje. Zatim iz fino izdubite kašikom, da budu debljine oko pola cm. Meso tikvica koje ste izdubili sitno iseckajte. 
Krenite na izradu sosa, tako što ćete na malo maslinovog ulja i na ne prejakoj vatri proprižiti sitno iseckan crni i beli luk, nakon 5 minuta dodajte mleveno meso i opet prodinstajte, nakon 5 minuta dodajte iseckano meso tikvica i dinstajte dok meso tikvica ne počne da pušta sok.
Tada dodajte konzervu seckanog paradajza, koncentrat paradajza, vočestera sos, šećer i mešajte dok se masa lepo ne sjedini. Smanjite vatru na 3 (od 9) i kuvajte dok se smesa fino ne ukuva.
Kada se sos fino ukuvao, dodajte bosiljak, i začinite solju i biberom po ukusu.
Polovine tikvica stavite u tepsiju za pečenje i prelijte svaku sa malo maslinovog ulja. Napunite ih smesom, a dno tepsije prelijte sa 1 kašičicom vode i pokrijte folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 C. Pecite ih pokrivene dok tikvice ne omekšaju (oko 40 minuta). Zatim ih izvadite, pospite sa rendanim sirom i zapecite još 15 minuta na 210 C. Služite tople uz laganu zelenu ili ajsber salatu ili krastavce prelivene grčkim jogurtom i mirođijom.

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Do sada ste sigurno shvatili da volim da kuvam, ali i da volim da isprobavam nove i neobične ukuse. Pored toga, volim sve strane kuhinje, ali orijentalnu pogovoto. Kad kažem orijentalnu, tu mislim na kinesku, tajlandsku, japansku, vijetnamsku, i naravno nezaobilaznu indijsku. Moj prvi susret sa indijskom kuhinjom je bila u Engleskoj, za koju kažu da joj je nacionalno jeli indijski kari. I stvarno, probala sam i jela zaista razovrsna indijska jela, i sva su mi se dopala. Za ovaj put spremila sam vam jedan zaista fini, kremasti i ne prejakog ukusa (kako znaju da budu) kari od ćuretine, svežeg manga i kokosovog mleka. Za pripremu vam treba ne više od sat vremena, i sve namirnice možete pronaći kod nas i može se slobodno reći da je niskokaloričan. Ukoliko ste ljubitelj indiske kuhinje, oduševićete se ovim jednostavnim karijem.

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Sastojci (za oko 4 porcije):
600 gr ćurećeg mesa iseckanog na kockice
1/2 iseckanog crnog luka
2 veća manga oljuštena i iseckana na sitnije kockice
1 konzerva kokosovog mleka
šolja basmati pirinča
1 kašika ulja
nekoliko listova svežeg korijandera za ukrašavanje
Za smesu začina:
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice paprike aleve
1/2 kašičice belog luka u granulama
1/2 kašičice mlevenog korijandera
1 kašičica kumina
1 kašičica kurkume

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Priprema:
Na umerenoj vatri na ulju i u većem tiganju propržite ćuretinu dok ne dobije zlatnu boju. Kada je ćuretina gotova, dodajte crni luk i dinstajte ga dok ne omekša. Zatim dodajte smesu začina i mango iseckan na kockice i mešajte. Začinite solju i biberom po ukusu i kuvajte oko 5 minuta. Dodajte kokosovo mleko, sve dobro promešajte i kuvajte na tihoj vatri još 45 minuta.
U međuvremenu, šolju pirinča skuvajte u dve šolje posoljene vode. Kada je pirinač skuvan, odnosno kada je upio svu vodu, skinite ga sa vatre i iscedite i u cediljki dobro isperite hladnom vodom. Tako opran vam se nikad neće lepiti i biće veoma rastresit.
Kada  je kari gotov služite ga na pirinču i pospite sa seckanim listom svežeg korijandera. Prijatno!
 

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Juneći burgeri sa BBQ sosom

Juneći burgeri sa BBQ sosom

Da li ste znali da se po originalnom receptu, burgeri prave od 100 % junećeg mesa od buta i vrata u razmeri 80 % čisto meso i 20 % masnoće i prava su poslastica za ljubitelje mesa, dok se pljeskavice prave od mešavine svinjetine i govedine uz dodatak začina, soli, bibera, crnog luka, papričica. Zbog toga možemo reći da je burger zdravija varijanta. Ja sam ove moje fine oblikovane nabavila u mesari Prlemeathouse koja se nalazi na Bajlonijevoj pijaci, i zaista imam samo reči hvale, kako za vrhunski kvalitet mesa iz domaće proizvodnje, tako i za savete kojih ne manjka kako da parče mesa koje ste kupili najbolje iskoristite i izvučete ono najbolje iz njega i dobijete savršen ukus. Po mom skromnom mišljenju, to možete dobiti samo od istinskog ljubitelja mesa i mesnih prerađevina. Pored ovih burgera, kod Prleta možete nabaviti odlično jagnjeće meso (isprobano, uskoro i recept), Baby backribs u bbq sosu i još mnogo toga, kad vam Prle kaže :). Za više ifnormacija, pogledajte FB stranicu PrleMeathouse.
Kao rezultat, dobila sam savršeno pripremljene burgere, od čistog mesa bez ikakvih dodataka, a što se tiče ukusa, ovi su mnogo bolji i ukusniji nešto što sam ih bilo gde jela i zaista, i ovo nije samo moj komentar, već i drugih koji su ga probali ovako pripremljene. Naravno, pekla sam ih na roštilju, jer je tako mnogo bolje. Što se tiče pripreme kod kuće, izbegavajte pečenje na ulju, a kao zamenu, preporučujem vam gusani odnosno liveni tiganj ili onaj pogodan za gril pečenje. Samo ih premažite sa malo ulja i pecite. Pa krenimo u pripremu.

Sastojci:
4 juneća burgera
4 peciva za burgere
4 lista zelene salate
4 kolutova crnog luka
4 manja paradajza
4 listića sira gauda 

Beli i bbq sos za burgere

Sosevi za burgere:
Beli sos

80 gr Dijamant majoneza sa mladim lukom 

1 velika kašika pavlake 

1 puna kašičica senfa

Sve sastojke pomešati

BBQ sos

1 šolja kečapa blagog
2 velika čena belog luka sitno isteckanog
2 kašike smeđeg šećera
1 kašika maple sirupa

2 kašike ravne vočerster sosa

1 i po kašičica ravna jabukovog sirćeta

1 kašičica slatke aleve paprike

veći prstohvat krupnije mlevenog crnog bibera

Sve sastojke pomešati

Juneći burgeri sa BBQ sosom

Priprema:

Juneće burgere izvadite iz frižidera bar pola sata pre pečenja i premažite ih pre samog pečenja sa bbq sosom sa četkicom i stavite na roštilj da se peku. Svaki put kada ih okrenete, opet ih premažite slojem BBQ sosa i pecite dok ne budu gotovi. Burgere prvo stavite na jaču vatru na oko 2 minuta sa svake strane, a nakon toga na slabiju i pecite u zavisnosti od toga koliko želite da budu pečeni. Obično je za well done oko 6,7 minuta sa svake strane. 

U međuvremenu, pecivo za burgere stavite vrlo kratko na rešetku roštilja da se prepeku, a zatim premažite donji deo sa bbq sosom, a gornji deo sa belim sosom. Na donji deo posložite listove zelene salate i par kolutova luka, a na njih stavite burger i odgore nekoliko manjih kolutova ili jedan veći tanko sečenog paradajza i od gore stavite gornji deo peciva i sve pričvrstite sa bambus fingerfood štapićima. Služite uz pomfrit (domaći ili kupovni) i još malo salate ukoliko želite i oba sosa za dodatno poboljšanje ukusa.

Juneći burgeri sa BBQ sosom

Tart sa šparglama

Tart sa šparglama

Malo je reći da Lidl obožavam. Redovno pratim akcije jer dosta često Lidl ima tematske akcije vezane što za razne spravice koje će olakšati ili ulepšati jelo koje želim da napravim, ili vezano za hranu koja dolazi iz raznih zemalja, kao što su Grčka, Italija, Engleska, Nemačka i trenutno aktuelna Španija (čorizo kobaje, maslinovo ulje iz Španije, masline, sirevi, pivo itd.). Proizvoda je mnogo, i kao što ime mog profila govori, mašta može da skuva zaista svašta uz sve te divne proizvode koji sigurno bude tu istu maštu. I kad sam videla da je otvoren konkurs, mnogo sam se obradovala, jer volim da kuvam. I o delu sebe želim da vam napišem nešto. Stvarno, od malena sam skupljala recepte, pravila svašta nešto i čak imala ideju da ću jednog dana imati svoj restoran. Ali, život me je odveo na jednu potpuno drugu stranu – IT industriju. I jednostavno mi je nedostajalo da izrazim tu kreativnost u sebi, pa sam zato pre dve godine i pokrenula food blog, i rešila da krenem da se malo više bavim hranom i svime što ide uz to. Pored kuvanja kod kuće i za prijatelje, volim da obilazim restorane i isprobavam jela koja se nude po Beogradu, ali i drugim gradovima Srbije. nogo da eksperimentišem i istražujem, zato sam se i obradovala ovom akcijom i nagradom 😊.

Što se tiče izbora jela, imam više signature jela i svako je vezano za određeno godišnje doba i za to da li sam u Beogradu ili u kući kod Sokobanje. Zimski i svakako moj br. 1 signature dish su posne sarmice sa dimljenim šaranom (i kiselim kupusom 😊), ali obzirom da kucamo letu na vrata, nije mi bilo prikladno da ih pravim. Zatim su tu skonsići sa slaninicom i sirom, juneći burgeri, baby back ribs..).

Pošto je proleće i ovakvo vreme, odlučila sam se za ovaj tart sa šparglama i sve sastojke sam nabavila u Lidlu. Špargle su u stalnoj ponudi, a škotski mature sir sam uzela u nekoj od prethodnih Lidlovih kratkotrajnih ponuda i on se ovde idealno uklopio. Uverićete se već i sami… 😊

Tart sa šparglama

Sastojci (za testo za tart):

185 grama brašna

1 ½ kašika šećera

Prstohvat soli

125 gr neslanog putera iseckanog na sitne kockice

1 žumance (od većeg jajeta)

2 kašike hladne vode

Priprema:

Prosejano brašno, šećer i so sipajte u posudu i promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Zatim ih zajedno sa puterom sipajte u food processor i uključite na oko 10 sekundi dok sastojci ne dobiju oblik krupnijih mrvica.

U manjoj posudi lagano umutite žumance sa hladnom vodom. Zatim smesu dodajte u procesor i uključite na oko 20 sekundi dok se sve ne sjedini u u fino testo. Izvadite testo iz procesora i oblikujte ga u ravan disk i umotajte u providnu foliju. Ostavite ga u frižider da odstoji bar dva sata.

Nakon 2 sata testo izvaditi iz frižidera i rasklagijati na podlozi koja je posuta brašnom u obliku pravouganog kalupa, debljine oko pola cm.

Sastojci za tart:

300 gr testa za tart

300 gr svežih špargli

2 čena belog luka

2 kašičice rendane kore limuna

Brašno za posipanje

Maslinovo ulje

4 jaja

100 ml slatke pavlake

200 gr škotskog mature sira

So i biber

Pećnicu zagrejte na 180 C. Špargle operate a donji, drvenasti deo odvojite i bacite. Poređajte špargle u manju tepsiju i prelijte maslinovim uljem, iseckanim belim lukom i limunovom koricom i blago promešajte i ostavite po strani. Kalup za tart premažite sa malo masnoće. Tart koji ste razvili sa oklagijom na malo brašna, stavite u kalup i dobro ga rasporedite sa svih strana, a višak testa koji ide preko kalupa odsecite nožem. Preko testa stavite papir za pečenje i na njega stavite pasulj ili sočivo kako bi prekili testo u potpunosti. Tepsiju sa šparglama i kalup sa tartom stavite u pećnicu i pecite jedan pored drugog na 180 C . U međuvremenu, umutite mikserom jaja sa slatkom pavlakom, dodajte izrendan sir i posolite i pobiberite. Nakon 10 minuta izvadite šparglu iz rerne, kao i testo. Sa testa sklonite papir sa sadržajem i vratite u pećnicu da se peče još 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite testo, na njega položite špargle i prelijte smesom sa jajima i sirom i vratite u pećnicu i pecite tart još oko 15 min. Služite toplo ili hladno, kao doručak, večeru, užinu, za neku svečanost ili kao party food. Prijatno!

 #LidlGastroZvezda i #LidlSrbija

@lidlsrbija

Tart sa šparglama