Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Imate par zrelih banana koje čekaju da zasijaju u nekom receptu? Ovi mafini su savršeno rešenje! Mekani, mirisni i puni hrskavih oraha, brzo se prave i još brže nestaju. Sve što vam treba su banane, brašno, jaje, puter, malo cimeta i, naravno, orasi za dodatnu teksturu. Smesa se jednostavno umuti, sipa u kalup i peče dok ne zamiriše cela kuća!

Idealni su za doručak, užinu ili kada poželite brz, domaći slatkiš uz kafu. Čuvajte ih par dana (ako prežive toliko!) ili ih zamrznite za kasnije.  Recept vas čeka u nastavku!

 

Za još interesantnih recepata za slatke i slane mafine, pogledaj slećeće stranice:

• Gibanica mafini sa sremušem
• Mafini sa čvarcima
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Mafini sa kokosom i ananasom
  
• Mafini sa borovnicom i glazurom od limuna
  
• Posni mafini sa limunom
  

Sastojci (za 6- 8 mafina):
2 male ili jedna velika zrela banana
45g smeđeg šećera
1 jaje
40 ml istopljenog putera (može i kokosovo ulje)
1 kašičica ekstrakta vanile
95 g brašna
½ kafena kašičica sode bikarbone
½ kafene kašičice praška za pecivo
1/4 kafene kašičice soli
1/4 kašičice cimeta
60 ml kiselog mleka
45 g seckanih oraha (može i badema ili lešnika)
Opciono: 1/4 šolje čokoladnih kapljica

 

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Priprema:
Zagrejte rernu na 175°C i pripremite kalup za mafine. U jednoj činiji pomešajte izgnječene banane, šećer, jaje, istopljen puter i vanilu, mešajući mikserom dok se sastojci lepo ne sjedine. U drugoj činiji sjedinite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i cimet.
Postepeno dodajte suve sastojke u smesu s bananama, lagano mešajući dok ne dobijete ujednačenu teksturu. Zatim umiksajte grčki jogurt i seckane orahe, a po želji dodajte i čokoladne kapljice.
Kašikom rasporedite smesu u kalup za mafine, puneći korpice do tri četvrtine visine. Pecite 18-22 minuta, dok mafini ne zamirišu i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva.
Ostavite ih da se malo prohlade, ali teško je odoleti – verovatno će jedan nestati još dok su topli! 😍
Ovi mafini su savršeni za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj kad vam zatreba nešto ukusno i domaće za goste ili neko slavlje. Čuvajte ih u kutiji do tri dana ili zamrznite za kasnije – ako uopšte prežive toliko dugo! 🍌💛

Humus od kestena

Humus od kestena

Kesten je prava nutritivna riznica i savršena jesenska poslastica! Bogat vlaknima, podržava zdravlje probave i pomaže u stabilizaciji šećera u krvi, a uz to ima izuzetno malo masti – idealan za sve koji paze na ishranu. Prepuni su vitamina C i B, pa jačaju imunitet i neguju kožu, dok prirodni antioksidanti čuvaju telo od slobodnih radikala. Još jedna dobra vest – kesteni su potpuno bez glutena, što ih čini pogodnim za sve.

A sada zamislite kesten u potpuno novom obliku – kremasti, bogati humus od kestena! Ova neobična kombinacija osvaja na prvi zalogaj, a idealna je za sve koji vole eksperimentisati s ukusima. U nastavku otkrijte recept za ovu zdravo-ukusnu poslasticu! 😊

Za još zanimljivih recepata sa kestenom, pogledajte:

• Potaž od kestena
  
• Potaž od kestena sa šampinjonima
  
• Prokelj sa kestenom i pančetom
  
• Kesten tiramisu
  
• Čoko kesten dezert
  

Humus od kestena

Sastojci:
3/4 šolje kuvanih kestena
1 kašika tahinija
1/4 kašičice mlevenog kumina
1 čen belog luka (srednje veličine)
1 supena kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 – 2 kašike soka od limuna
1 – 2 kašike vode (ili po potrebi)
So i biber po ukusu

Malo sumaka za posipanje

Humus od kestena

Priprema:
Skuvane kestene, beli luk, kumin, tahini, so, limun i maslinovo ulje stavite u blender ili multipraktik. Dobro izblendajte sve sastojke. Dodajte vodu i ponovo blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta. Ako je potrebno, dodajte još vode da biste dobili finu kremastu teksturu. Prebacite smesu u činiju za serviranje i prelijte maslinovim uljem. Ukrasite paprikom u prahu ili sumakom kao ja ako ga imate, i svežim kojianderom ili peršunom. Poslužite uz pita hleb, povrće ili krekere. 

Prijatno!

Humus od kestena

Kesten tiramisu

Kesten tiramisu

Kesten + Tiramisu = Savršenstvo!
Za sve ljubitelje kremastih poslastica i kestena, evo deserta koji osvaja na prvi zalogaj! Za mene, ovo je apsolutno nepobediv spoj – nežan, aromatičan, i jednostavno božanstven. Ideju za ovaj recept dobila sam dok sam smišljala šta slatko da pripremim na humanitarnoj radionici posvećenoj kestenima. Kad sam je isprobala, znala sam – pogodak u centar! 

Pored klasičnih sastojaka za tiramisu, ovaj recept ima mali twist: kesten liker (apsolutna zvezda!) i kesten brašno u kombinaciji sa slatkom pavlakom. Ako vam je lakše, možete koristiti i kupovni kesten pire, ali tada smanjite količinu šećera sa 100 g na 70 g.

Još jedna prednost? Pravi se brzo i jednostavno! Samo ga ostavite preko noći da odstoji i svi ukusi će se savršeno prožeti. Sledeći dan – desert iz snova je spreman!Probajte, javite utiske, i uživajte u ovoj kestenasto-kremastoj čaroliji! 

Za još inspirativnih recepata, zavirite na ove stranice i pronađite svog favorita:

• Trouglići sa bundevom i mascarponeom
  
• Keksi od čokolade i čilija
  
• Starinski pužići sa orasima
  
• Torta capreze
  
• Rafaelo torta
  

Kesten tiramisu

Sastojci:
Za krem:
4 žumanca
100 g šećera u prahu
70 ml marsale ili suvog belog vina

35 ml likera od kestena
500 g mascarpone sira
300 ml slatke pavlake
200 gr kesten pirea (kesten brašno pomešano sa slatkom pavlakom ili kupovnog)

Još:
300 g piškota  
100 ml espresa
Malo likera od kestena
kakao za posipanje

Priprema:

Priprema kreme
Kuvanje žumanaca:

Odvojite žumanca i belanca. Žumanca stavite u činiju pogodnu za kuvanje na pari, dodajte šećer, pa lagano sjedinite. Dodajte marsalu i liker od kestena.
Postavite činiju iznad lonca s ključalom vodom i kuvajte na pari uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok smesa ne postane penasta i gusta (60°C). Ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U ohlađena žumanca dodajte mascarpone i umutite mikserom dok ne postane glatka smesa.
Dodajte kesten pire u šlag, pa lagano sjedinite spatulom. Na kraju spojite obe smese mikserom dok ne dobijete homogenu kremu.

Slaganje tiramisua:
Skvajte 2–3 produžena espressa, prohladite ih i dodajte liker od kestena po ukusu.Piškote kratko provucite kroz kafu (1-2 sekunde).Na tacnu ili u pleh dimenzija 32×20 cm, poređajte prvi sloj piškota. Nanesite polovinu kreme i poravnajte. Složite još jedan red piškota namočenih u kafu i premažite ostatkom kreme.Pospite tamnim kakaom preko poslednjeg sloja kreme.

Hlađenje i serviranje
Tiramisu ostavite u frižideru preko noći kako bi se ukusi proželi. 
Pripremite se za oduševljene poglede dok uživate u ovom savršenom spoju tradicionalnog i inovativnog! 

Porcelanski tanjir na kojem je poslužena ova poslastica nije samo tanjir – to je ručno izrađeno umetničko delo iz mog Ateliera by Silvana. Svaki detalj je nastao s ljubavlju, baš kao i svaki recept! 

Kesten tiramisu

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Ako tražite savršen vegan sos koji se priprema brzo i jednostavno, ovaj recept će vas oduševiti! Kombinacija nežnog ukusa indijskog oraha, osvežavajućeg limuna i aromatične mirođije stvara kremasti sos koji će obogatiti svaki obrok. Bez kuvanja i s minimalnim sastojcima, ovaj sos je idealan kao preliv za lososa, batat ili neko drugo slatkasto povrće, namaz ili dodatak pasti ili omiljenim jelima. Pripremite ga i otkrijte njegovu svestranost! 🌱✨

Za još inspirativnih recepata, zavirite u ove linkove i pronađite ukusne ideje koje će oduševiti vaše nepce:

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Sastojci:

150 gr indijskog oraha

210 ml vode

2 supene kašike sveže ceđenog limuna

kora od 1/2 limuna

1 vezica sveže mirođije

so i biber po ukusu

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Priprema:
Da biste pripremili ovaj kremasti preliv/sos, počnite tako što ćete indijske orahe staviti u činiju i preliti toplom vodom. Ostavite ih da odstoje oko sat vremena – ovo će ih omekšati i učiniti savršeno glatkim nakon blendiranja. Procedite orahe, prebacite ih u blender ili Nutribullet, dodajte vodu, sveže ceđen sok od limuna, aromatičnu mirođiju, so i biber po ukusu. Blendirajte dok ne dobijete svilenkastu, kremastu teksturu.
Gotov preliv sipajte u staklene teglice i služite uz vaše omiljene obroke. Od ove količine dobićete oko 200 ml sosa, koji možete čuvati u frižideru nekoliko dana – ako išta ostane, naravno! 🌿

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan burger od šitake pečuraka

Vegan burger od šitake pečuraka

Ako mislite da veganski burgeri ne mogu biti sočni i puni ukusa, ovaj recept će vas razuveriti! Burger od šitake pečuraka prava je eksplozija ukusa, savršeno začinjena i neverovatno zadovoljavajuća. Toliko je ukusan da niko neće ni primetiti da je posno – idealan za sve koji žele da uživaju u zdravijem, ali podjednako bogatom obroku. Pravi izbor za svakog gurmana! 🍔🌱

Vegan burger od šitake pečuraka

Za još inspirativnih ideja, zavirite u sledeće recepte:

• Hladna salata sa braon sočivom
  
• Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom
  
• Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom
  
• Rožoto od heljde sa spanaćem i sremušem
• Kinoa čili

Vegan burger od šitake pečuraka

Sastojci (za oko 4 burgera):

2 supene kašike maslinovog ulja
1 šolja karamelizovanog luka (oko 3 glavice svežeg)

200 gr šitake peručaka

1 šolja kuvanog integralnog pirinča (oko 60 gr pirinča pre kuvanja u zrnu)

1/2 šolje grubo samlevenih indijskog oraha

3/4 šolje sitno samlevenih ovsenih pahuljica

1 supena kašika ribljeg sosa

1 supena kašika soja sosa

1 kafena kašičica švarma začina

1/2 supene kašičice dimljene paprike

1/2 kafene kašičice soli

biber po ukusu

Vegan burger od šitake pečuraka

Priprema:

U tiganju zagrejte maslinovo ulje na blagoj vatri, dodajte luk i lagano ga dinstajte dok se ne karamelizuje. Kada postigne zlatnu boju, izvadite ga iz tiganja i u istom dodajte pečurke. Sotirajte ih dok ne ispari sva tečnost, a zatim ih posolite i pobiberite po ukusu.

Dok se pečurke pripremaju, skuvajte integralni pirinač i u secku usitnite ovsene pahuljice i indijski orah. U secko stavite prohlađeni luk, pečurke, skuvani pirinač, usitnjene pahuljice i orahe, kao i sve začine iz recepta. Blendajte dok ne dobijete kompaktnu smesu – biće blago lepljiva, što je sasvim u redu.

Od dobijene mase oblikujte četiri burgera, premažite ih tankim slojem maslinovog ulja i pecite poređane na pek papir u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta ili ih propržite u tiganju na malo ulja dok ne postignu lepu zlatnu boju.

Kada su gotovi, poslužite ih uz omiljene burger zemičke, BBQ sos, veganski majonez i sveže povrće poput baby spanaća, crvenog luka u kolutovima, krastavca i paradajza. U mom slučaju, koristila sam čeri paradajz, a ne paradajz jer mu trenutno nije sezona. Kao savršen prilog predlažem krompiriće iz rerne.

Prijatno! 🍔

Vegan burger od šitake pečuraka

Potaž od kestena sa šampinjonima

Potaž od kestena sa šampinjonima

Jesen u tanjiru – to je najbolje kako bi opisala ovaj kremasti potaž od kestena i pečuraka! Savršena kombinacija bogatih, zemljanih aroma vrganja, šampinjona i praziluka, uz kremastu teksturu kestena, stvara jelo koje miriše na toplinu i udobnost hladnih dana. Uz dodatak mirisnog timijana i dašak kreme za kuvanje, svaki zalogaj donosi harmoniju ukusa i savršeno greje dušu i telo. Ovo je pravi izbor za sve one koji vole rustična, ali sofisticirana jela, a najbolji deo? Priprema je jednostavna, a rezultat oduševljava! Pripremite se za kulinarsku magiju i uživajte u svakom zalogaju! 🌰🍄✨.

Potaž od kestena sa šampinjonima

Za još inspirativnih ideja, zavirite u ove linkove:

• Potaž od kestena
  
• Prokelj sa kestenom i pančetom
  
• Potaž od kestena i krompira
  

Potaž od kestena sa šampinjonima

Sastojci:

1/2 supene kašike maslinovog ulja

1/2 supene kašike putera

200 gr šampinjona seckanih na kolutove

1/2 supene kašika sušenih vrganja

1/2 stabljike praziluka

1 manja glavica crnog luka

1 čen sitno seckanog belog luka

250 ml vode

600 ml pilećeg bujona
200 gr pečenih kestena

nekoliko gračnica timijana

so i biber po ukusu

1 dl kreme za kuvanje

Potaž od kestena sa šampinjonima

Priprema:

Na blago zagrejanom maslinovom ulju i puteru sotirajte iseckane pečurke dok sva voda ne ispari i pečurke ne dobiju finu zlatnu boju. Zatim dodajte dehidrirane vrganje, iseckan praziluk i crni luk i sve to sotirajte dok luk ne dobije staklastu boju. Dodajte sitno seckan beli luk i vrlo kratko sotirajte zajedno. Sipajte 250 ml vode u kojoj su se dehidrirale pečurke, bujon i pečeno kestenje koje ste iseckali na manje komade. Potaž kuvajte oko 45 minuta dok se kesten ne raspadne. Potaž dobro izblendirajte (oko 2-3 minuta) i dodajte kremu za kuvanje, pa još malo izblendirajte. Ostavite nekoliko sotiranih pečuraka kao ukras za serviranje. Služite toplo i prijatno!

Činija - Atelier by Silvana :) 

Napomena: Za posnu verziju koristite maslinovo ulje, bujon od povrća i vegan kremu za kuvanje.

Potaž od kestena sa šampinjonima

Prokelj sa kestenom i pančetom

Prokelj sa kestenom i pančetom

Prokelj i kesten – nesvakidašnji spoj koji donosi pravu harmoniju ukusa u svakom zalogaju! Kada se ove dve namirnice sjedine u varivu, obogaćene mirisom hrskave slanine, dobijate jelo koje je istovremeno rustično i sofisticirano. Prokelj donosi blagu gorčinu i prepoznatljivu teksturu, dok kesten unosi kremastu slatkoću i dubinu ukusa. Slanina svojom hrskavom notom zaokružuje ovo jelo, čineći ga savršenim izborom za hladne jesenje dane. Savršen spoj jednostavnosti i bogatstva – idealno za one koji traže nešto drugačije, a opet tako domaće i utopljeno u sezonske ukuse.

Uz ovo neodoljivo varivo s keljom, kestenom i slaninom, zavirite u još inspirativnih recepata s kestenom na blogu! Prepustite se čarima ove jesenske namirnice i otkrijte nove ideje za slatka i slana jela sa kestenom i prokeljom koja će osvojiti vaša čula:

• Varivo od prokelja sa prepečenom slaninom
  
• Potaž od kestena
  
• Potaž od kestena i krompira
  
• Čoko kesten dezert
  
• Jagode sa kremom od kesten pirea
  

Prokelj sa kestenom i pančetom

Sastojci:

20 gr putera

2 šalota sitno seckana

200 gr prokelja očišćenog i opranog i seckanog na polovine

180 gr očišćenog i skuvanog kestena

50 gr pančete

so, biber po ukusu

1 kafena kašikčica limuna

Prokelj sa kestenom i pančetom

Priprema:

Da biste uživali u ovom divnom jesenskom spoju, krenite s pripremom kestena! Svaki zasecite u obliku krstića, stavite u šerpicu s hladnom vodom i kuvajte dok voda ne proključa, a zatim još 10-tak minuta. Izvadite ih i, dok su još topli, oljuštite – tako će se lakše očistiti.

Prokelj pažljivo očistite od oštećenih listova, operite i presecite na pola. Na malo putera, sotirajte ga nekoliko minuta dok ne omekša, posolite i ostavite po strani. Alternativno, možete ga blanširati na dva minuta, pa zatim koristiti na isti način.

Na puteru sotirajte sitno seckani šalot, dodajte kockice pančete i nastavite još nekoliko minuta dok se ne pusti masnoća i budu malo hrskava. Ubacite pripremljeni prokelj, dobro promešajte i sotirajte još minut-dva. Na kraju, dodajte skuvan i iseckan kesten, začinite solju i biberom, i pre služenja obavezno nakapajte svež sok limuna za dodatnu svežinu.

Prijatno!

Za ljubitelje lepog posuđa – činija u kojoj je ovo posluženo je ručno rađena u Atelier by Silvana. Ako vas zanima više o ovom komadu ili želite sličan, slobodno mi pišite na shadzi15@outlook.com. 😊

Prokelj sa kestenom i pančetom

Potaž od kestena

Potaž od kestena

Kesten je prava jesenja poslastica, a osim što mami mirisom pečenih plodova, izuzetno je zdrav. Bogat je vlaknima, vitaminima C i B, a posebno se ističe visokim sadržajem minerala poput magnezijuma i kalijuma, što ga čini idealnim saveznikom za jačanje imuniteta i zdravlje srca. Njegova kremasta tekstura savršeno se slaže s hladnim danima, dok ga jesen čini glavnim glumcem u svakom slatkom ili slanom receptu. Kesten i jesen, kao da su stvoreni jedno za drugo – zajedno donose toplinu, miris i zdravlje na tanjiru. 

Inspirisana mirisom i ukusom kestena, osmislila sam ovaj jednostavan, a izuzetno ukusan recept za potaž koji ćete obožavati. Priprema je brza i laka, jedino što može da oduzme malo više vremena jeste kuvanje i čišćenje kestena, ali verujte – isplati se svaki trud! A za one koji vole prečice, dobra vest je da u mnogim marketima (DM, Lidl, itd.) već možete pronaći kuvani kesten, pa će vam priprema ovog kremastog potaža biti još jednostavnija. Savršenstvo jeseni u tanjiru, brzo i bez stresa!

Za još inspirativnih ideja, zavirite ovde:

• Potaž od kestena i krompira
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od bundeve
  
• Potaž od graška
  
•  Potaž od stabljika celera i mirođije

Potaž od kestena

Sastojci (za dve osobe):

1/2 supene kašike putera

1 šalot sitno iseckan

1 šargarepa sitno iseckana

1 grančica stabljike celera sitno iseckana

600 - 700 ml pilećeg bujona

vode po potrebi

150 gr kuvanog i očišćenog kestena

so i biber

nekoliko grančica timijana (majčine dušice)

1 lovorov list 

Za ukrašavanje:

malo kreme za kuvanje pomešane sa kašikom pavlake

Kafena kašičica seckanog svežeg vlašca

2- 3 lista pančete koju ste ispržili u tiganju da bude hrskava

Potaž od kestena

Priprema:

Kesten prvo zasecite i kuvajte u vodi oko 15 minuta. Čim se malo prohladi, oljuštite ga i ostavite po strani. U međuvremenu, u šerpi zagrejte puter na srednjoj temperaturi, pa dodajte sitno seckan šalot i lagano propržite dok ne omekša. Potom ubacite šargarepu i celer, pa nastavite dinstanje još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša i pusti svoje arome. Zatim dodajte kuvane kestene, pileći bujon, timijan i lovor i začinite solju i biberom po ukusu. Pustite da sve provri, a potom kuvajte oko 15 do 20 minuta, dok svi sastojci ne budu savršeno kuvani. Kada je gotovo, smesu dobro izblendirajte dok ne dobijete glatku teksturu, oko 2 minuta.

Potaž servirajte tako što ćete ga ukrasiti kremom za kuvanje, posuti svežim seckanim vlašcem i u sredinu dodati hrskavo prženu pančetu.

Prjatno!

Potaž od kestena

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Ukoliko ste vegan ili postite ili ste na posebnom režimu ishrane bez masnoća ili bezglutenskom režimu, ovi krekeri će vas oduševiti svojom jednostavnošću i ukusom. Za pripremu ovih finih krskavih krekera potrebno je bademovo brašno, čija semenke, susam i voda, a kao dodatak ja sam stavila kurkumu, a vi možete da se igrate i stavite neki drugi začin.

Čija semenke i bademovo brašno su izuzetno zdrave namirnice. Bademovo brašno bogato je proteinima, zdravim mastima i vlaknima, dok su čija semenke bogate proteinima, biljnim vlaknima i  zdravim mastima. Obe namirnice doprinose zdravlju srca i uključivanje ovih namirnica u ishranu može doneti brojne zdravstvene koristi.  

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Ako želite još inspiracije uz ove krekre, evo nekoliko predloga recepata koje biste mogli da isprobate:

• Veganski rikota sir sa sremušem i vlašcem
  
• Veganski namaz od cvekle
  
• Veganski urnebes
  
• Veganski namaz od sremuša

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Sastojci:

1/4 šolje čija semenki

1/2 šolje vode

1 šolja bademovog brašna

2 supene kašike susama

1/2 kafene kašičice soli

biber po želji

1/2 kafene kašičice kurkume

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Priprema:

Zagrejte pećnicu za 180 C. 1/4 šolje čija semenki pomešajte sa pola šolje vode i ostavite da odstoji nekih 15tak minuta kako bi semenke upile vodu. Kada su upile vodu, dodajte ih posudi u koju ste sipali bademovo brašno, so, biber, susam i kurkumu. Sve sastojke dobro izmešajte i umesite u loptu. Smesu prebacite na pek papir, a preko njega takođe stavite pek papir i oklagijom istanjite smesu da bude baš tanka, tek nekoliko milimetara. Kada ste istanjili smesu, skinite gornji pek papir i premestite smesu, zajedno sa pek papirom na kojoj je, na tepsiju i stavite da se peče u rerni nekih 20 tak min, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su gotovi izvadite ih i prohladite i služite samostalno ili uz neki od namaza koje sam predložila. 

Prijatno!

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Hladna salata sa braon sočivom

Hladna salata sa braon sočivom

Braon sočivo, ova mala zdrava mahunarka, krije u sebi pravo bogatstvo hranljivih materija. Neka vas ne zavara njegova skromna veličina – ono je pravi superfood! Evo zašto:

• Hranjiva vrednost: Bogato je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Sadrži esencijalne aminokiseline i ima nizak sadržaj masti.
• Vitamini i minerali: Braon sočivo je prava riznica vitamina B kompleksa (folna kiselina, tiamin, riboflavin, niacin) i minerala poput gvožđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.
• Dijetetska vlakna: Ova mahunarka je odličan saveznik za probavu i osećaj sitosti.
• Zdravlje srca: Konzumiranje braon sočiva može pomoći u snižavanju holesterola i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.

Nakon svega što je već rečeno, jednostavno ne možemo da zaobiđemo sočivo – pravo zdravstveno čudo! A kako su letnji dani već uveliko tu, imam za vas osvežavajući recept - hladnu salatu sa braon sočivom i svežim povrćem. Ovaj obrok je brz, jednostavan i prepun hranljivih sastojaka. 🌱🍽️

Ako želite još inspiracije, evo još nekoliko predloga recepata koje biste mogli da isprobate:

• Proso sa leblebijom i tahini pastom
• Libanska salata sa leblebijom i crvenim pasuljom 
• Salata od skuše i krompira 
• Andaluzijski gaspačo na drugi način 
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole 

Hladna salata sa braon sočivom

Sastojci:
1 šolja (merica) braon sočiva, nekuvanog
1 list lovora
nekoliko grančica svežeg timijana
2 manje šargarepe, iseckane na sitne kockice

1 - 2 stabljike svežeg celera, iseckane na sitne kockice

1 srednje velika sveža crvena paprika, iseckana na sitne kockice

1 srednje velika glavica crvenog luka, iseckan na sitne kockice

1 - 2 čena belog luka, sitno rendanog

3-4 grančice svežeg lista peršuna, sitno seckanog

1 supena kašika maslinovog ulja

1/2 limuna - sveže ceđen sok

1 kafena kašičica himalajske soli

sveže mleven crni biber (po ukusu)

za ukrašavanje mikro bilje od celera

*Napomena: Šargarepu, luk, beli luk, celer i papriku oprati i oljuštiti i iseckati na sitne kockice iste veličine.

Hladna salata sa braon sočivom

Priprema:

Priprema sočiva:

Sočivo potopite u vodi i ostavite pola sata do sat da odstoji te ga nakon toga dobro isperite. U šerpici zagrejte vodu i kada je proključala dodajte oprano i proceđeno sočivo, list lovora i sveži timijan. Posolite i kuvajte oko 15 do 20 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša. Kada je gotovo, procedite i operite hladnom vodom i ostavite da se ohladi.

Priprema salate:

Ohlađeno sočivo sipajte u činiju u koji ćete dodati sitno seckani celer, luk, beli luk, šargarepu, papriku i peršunov list. Sve promešati, a zatim dodati limunov sok, maslinovo ulje, so i biber, sve dobro promešati, ohladiti u frižideru i služiti kao samostalno jelo ili kao prilog i ukrasiti pre služenja sa celer mikro biljem.

Prijatno!

Napomena: Činija i držač za escajg: Atelier by Silvana

Hladna salata sa braon sočivom

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Leto je pravo vreme za uživanje u svežim paprikama i paradajzu, koji su tada najukusniji i najdostupniji. Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla u tradicionalnom satarašu, ali sam odlučila da ga malo izmenim i "obogatim" heljdom. Prvo sam skuvala heljdu u povrtnom bujonu kako bi dobila bogatiji ukus. Zatim sam upržila luk, papriku i paradajz, i sve to povezala sa heljdom. Na kraju sam dodala svež peršun, začinila po ukusu i poslužila sa fetom. Rezultat je zdrav i ukusan obrok koji će vas oduševiti!

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Za još recepata za variva, pogledajte i:

• Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  
• Varivo od mladog graška
  
• Varivo od prokelja sa prepečenom slaninom
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata
  

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sastojci (za dve osobe):

2 supene kašike maslinovog ulja

3 glavice crnog luka

1/2 glavice belog luka koji je prethodno ispečen u rerni

3 paprike

‚/2 ljute papričice (može i cela ako nije mnogo ljuta)

1 veliki paradajz ili dva do tri manja

so i sveže mleveni biber po ukusu

1 ravna kašika šećera

1/2 veze svežeg peršuna

50 gr fete (original grčke)

100 gr pečene heljde

oko 2 dl vode

pola kocke za povrtni bujon (organske)

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Priprema:

U šerpici zgrejati vodu do ključanja i dodati kocku za supu i prethodno dobro opranu helju i kuvati oko 10 tak minuta, dok heljda ne upije vodu i ostaviti poklopljeno.

U tiganju zagrejati ulje na srednjoj temperaturi i dodati iscekan luk i beli luk i dinstati dok se dobro ne udinsta, zatim dodati seckanu papriku i ljutu papričicu i opet dinstati dok se dobro ne uprži, posoliti i pobiberiti i promešati. Dodati seckan paradajz i šećer i opet dinstati nekih 10 minuta, zatim dodati heljdu i peršun i sve lepo promešati i začiniti ukoliko je potrebno i služiti sa posutim feta sirom. 

Prijatno!

Činija je mojih ruku delo. Za porudžbine, pišite na shadzi67@gmail.com.

Sataraš sa heljdom i feta sirom