Silvanine kulinarske čarolije

четвртак, 06. мај 2021.

Potaž od špargle (vegan)

Proleće je, a to znači samo jedno, obilje svežeg voća i povrća, a među njima i špargla, višegodišnja zeljasta biljka. Iako je kod nas nepravedno zapostavljena, širom sveta se koristi a osim toga, od davnina se koristi u narodnoj medicini.

Inače ovo povrće je prava vitaminska bomba, prepuna kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i nekoliko vitamina iz B grupe, vitamina A, C i E. Jeli su je stari Egipćani i Grci, a danas se uzgaja u celom svetu.

Ovo je jedan relativno jednostavan recept. Prodinsta se luk i krompir i sve skuva, a dok se čorbica kuva, špartla se kratko ispeče u rerni isecka i doda u čorbicu i sve se izblendira. Dobija se jedan fin i autentičan ukus špargle. Vreme pripreme je sveukupno oko 45 minuta. Ova mera je za oko 4 do 6 tanjira.

A pored ovog, može vam se dopasti i:

Potaž od špargle (vegan)

Sastojci:

2 supene kašike maslinovog ulja
1 srednje velik crni luk, sitno seckan

2 čena belog luka, sitno seckana

1 veza špargli

2 krompira, bela, seckana na kockike

so i biber po ukusu

1 litar vode

1 povrtna kocka za supu

1 šolja pirinčanog mleka

limun po ukusu

Potaž od špargle (vegan)

Priprema:

Rernu zagrejati na 200 C, a na tepsiji koju ste prethodno obložili pek papirom, poređati špargle očišćene od korena i preliti sa malo maslinovog ulja i začiniti solju i biberom. Sve malo promešati i peći u pečnici 10 do 15 minuta, dok špargla ne omekša.

Preostalo maslinovo ulje zagrejati u šerpi na srednjoj temperaturi. Dodatje luk i beli luk i dinstajte dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte krompir, posolite i pobiberite i još malo prodinstajte. Zatim dodatje kocku i vodu i mleko i ostavite da proključa a zatim smanjite vatru i kuvajte na blagoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok se krompir ne skuva.

U mešuvremenu izvadite gotove špargle, iseckajte i kad krompir omekšta dodajte ih u šerpu, sve promešajte i stavite u blender i dobro izblendirajte. Sipajte limunov sok, posolite i pobiberite ukoliko je potrebno i služite toplo.

Napomena:

Za ukrašavanje možete ostaviti nekoliko vrhova ili je možete posuti sa svežim ili suvim vlašcem. Prijatno!

Potaž od špargle (vegan)

среда, 21. април 2021.

Njoke sa sremušem u crvenom sosu (posno)

Vikipedija kaže da su njoke vrsta testenine koja može da se pravi od običnog pšeničnog brašna, griza, jaja, sira, krompira, prezli, kukuruznog brašna i eventualno arome začinskog bilja. E pa ove moje su bez jaja, samo od krompira, brašna i soli i sa dodatkom seckanog prosušenog sremuša. Zaista su odlične i aromatične. Njoke se jedu samostalno, kao i testenina uz neki fini sos od paradajza, sira ili pavlake, a mogu se poslužiti i kao prilog uz neko glavno jelo. Kada napravite njoke, najbolje bi bilo da ih ostavite da odstoje maksimalno 20 do 30 minuta da bi se prosušile da se tokom kuvanja ne bi lepile i da bi sačuvali svoj oblik. Njoke se kuvaju u velikom loncu bez mešanja, a kuvani su kada isplivaju na površinu. Pazite da ne pretrpate lonac. Ako ih ne želite odmah kuvati, možete ih i zamrznuti.

Inače ovaj recept za njoke sam našla kod drage @kuhamjakuhasti, i pokazao se kao zaista odličan.

Pored ovog, možda će vam se dopasti i:

Sastojci (za 3 do 4 osobe):

Za njoke:

600 gr krompira

voda za kuvanje

kašičica soli

200 gr brašna tip - 400

malo griza

20 gr sremuša sitno seckanog

Za sos od paradajza:

2 supene kašike maslinovog ulja

2 čena belog luka

1 konzerva seckanog paradajza

so po ukusu

1 prstohvat bibera

1 kafena kašičica šećera

1 kafena kašičica vlašca

Priprema:

Njoka

Krompir iseći na kockice, naliti vodom i solju i kada proključa kuvati oko 15 minuta. Skinuti sa vatre, procediti i izgnječiti i ostaviti da se dobro ohladi.

Kada se krompir ohladio, posoliti, pobiberiti, i sipati opran, dobro prosušen sremuš koji ste sitno iseckali i sve dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati brašno i umesiti fino glatko testo koje se ne lepi. Testo podeliti na 4 dela i od manjih loptica oblikovati duguljaste trakice, a zatim ih seći nožem ili viljuškom na svaka 2 cm i ređati na tepsiju ili veći poslužavnik na koji ste pretodno stavili pek papir i posuli sa malo griza. Ostaviti ih da se malo prosuše i kuvati u većoj šerpi tako što ćete ih staviti u kipuću vodu i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Tada ih vadite napolje.

Sosa od paradajza:

U tiganju na blago zagrejanom maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani beli luk, a zatim dodajte sadržaj konzerve sitno seckanog paradajza, posolite i pobiberite po ukusu, sipajte šećer i ostavite da se dinsta oko 20 minuta povremeno mešajući da se sastojci lepo prožmu. Negde na pola začinite sa vlašćem.

Kada je gotov, sos sjediniti da njokama i služiti.

Napomena: Ovo je posna verzija njoka, a ako nemate ili ne želite da pravite sa sremušem, recept je isti samo izostavite sremuš.

Njoke sa sremušem u crvenom sosu (posno)

недеља, 18. април 2021.

Trouglići od kora sa čvarcima

Već sam u prethodnom receptu pisala o pozitivnim stranama masti i čvaraka, i zašto ih treba jesti, te nastavaljam sa receptima sa čvarcima. U prošlom sam pravila Pikantni namaz od čvaraka, sa ljutim čvarcima, odličan je, a otkako su se pojavili na tržištu, njih stalno kupujemo. E, pošto volim da pravim pogačice sa čvarcima, sitni čvarci su esencijalni za ovaj recept. I otkrila sam da kompanija Bibli u svojoj ponudi ima sitne domaće čvarke. Mnogo sam se obradovala kad sam ih ugledala, jer sad više ne moram da se bakćem sa mlevenjem čvaraka. Kao prvo štede vreme, a kao drugo, neće biti onako gnjeckavi, već fini hrskavi, pa još sitni, extra sa recepte poput ovog.

A za ovaj put sam spremila trougliće od kora sa čvarcima, rikota sirom i sremušem. Kakav trio, kakva kombinacija. Fil se umuti za 5 minuta, jedino što traži vreme jeste da se naprave ovi trouglići, ali ako ne želite, možete urolati pitu, onda ćete samo morati da promenite količinu fila u odnosu na količinu pita. Ova količina je za 12 manjih trouglića, što je mislim dovoljno za oko 2 pite. Ja lično više volim da pravim trougliće jer imaju više fila i onako, manji su zalogaji, a i mogu da pravim koliko mi treba da budu sveži.

Trouglići od kora sa čvarcima

Za još recepata sa čvarcima i mašću, pogledajte linkove ispod:

A za još slanih i slatkih, mrsnih i posnih recepata sa trouglićima od kora pogledajte:

Trouglići od kora sa čvarcima

Sastojci (za 12 trouglića):

6 kora

1 jaje

3 do 4 kašike putera ili masti

180 gr rikota sira

80 gr sitnih čvaraka Bibli

20 gr sremuša

1 kafena kašićica soli

biber

Priprema:

U manjoj posudi umutit jedno jaje, dodati rikota sir, sitne čvarke i sitno iseckan sremuš, so i biber, i sve dobro izmešati.

Spojiti dve kore i iseći trakice visine oko 7 cm. Od jedne kore dobićete oko 5 trakica. Svaku trakicu premazati četkicom sa otopljenom mašću, zatim spojiti dve. U uglu trakice staviti po 1 ravnu supenu kašiku fila, a zatim pravite trougliće tako što ćete donji desnu ugao trakice presaviti dijagonalno ulevo. Zatim donji levi ugao presavite na gore da biste opet napravili trouglić i tako dok ne dođete do kraja. Kraj kore zalepite sa puterom za trouglić i ređajte u tepsiju na koju ste prethodno stavili pek papir. Kada ste napravili sve trougliće, još jednom ih od gore premažite sa puterom i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200 C i pecite oko 12 fo 15 minuta, odnosno dok ne dobiju blago rumenu boju.

Izvadite, malo ohladite i služite.

Recept je nastao u saradnji sa kompanijom Bibli

Savet: Ukoliko nemate sremuš, slobodno uzmite spanać, a ako nemate rikotu, možete koristiti i fetu ili neki drugi sveži sir.

Napomena: Tanjiri su mojih ruku delo, uskoro više o njima... :)

Trouglići od kora sa čvarcima

четвртак, 15. април 2021.

Čoko kesten dezert

Dezert u čaši - jednostavno za napraviti, uvek sjajnog ukusa i elegantne prezentacije. Uvek kremast, u kombinaciji sa voćem u letnjim mesecima, u zimskim obično kombinacija nekog pudinga i slatke pavlake, maskarponea ili već... Nisam nešto puno objavljivala ovakve recepte, ali evo, možda je sad trenutak. Zapravo imam samo jedan koji sam objavila i to Jagode sa kremom od kesten pirea, dosta sličan po sastavu, ali sa jagodama. Mada, ovaj je više čokoličastičan, a extra brzo se pravi, a ukus je savršen. Kako bi drugačije i mogla biti kombinacija čokolade i kestena. Sve što vam je potrebno je Dr.Oetker krem puding koji se ne kuva, i koji se umuti sa mlekom mikserom, ali ja pošto postim, sam koristila pirinčano mleko, i odlično je ispalo. A u drugoj posudi se umuti slatka biljna pavlaka umeša otopljeni kesten pire i to je to, za recept, pogledajte ispod.

Čoko kesten dezert

Pored ovog, možda će vam se dopasti sledeći recepti za slatke kremaste čarolije:

Čoko kesten dezert

Sastojci (3 do 4 čaša u zavisnosti od veličine i ukusa):

1 Krem puding Dr.Oetker sa ukusom crne čokolade

300 ml pirinčanog mleka

200 ml Meggle biljne pavlake

250 gr kesten pirea smrznutog

1 supena kašika mlevene posne plazme za posipanje

1 pakovanje Dekor mix srca, Dr.Oetker

Čoko kesten dezert

Priprema:

Puding pripremiti prema uputstvu za upotrebu, ali umesto mleka sipajte pirinčano ili neko drugo biljno. Meni je pirinčano najbolje jer je nekako neutralnog ukusa. U drugoj posudi uputiti biljnu pavlaku i dodati izrendan i otopljen kesten pire i sve opet dobro izmiksati mikserom. Pripremiti čaše i u svaku smesu sipati u posebnu poslastičarsku kesu. Prvo čašu puniti sa kesten pire smesom a onda sa pudingom od čokolade. Posuti sa malo posnog mlevnog plazma keksa i dekor mix srcima ili sa čokoladnim mrvicama ili po želji.

Služiti odmah ili može da se ostavi malo u frižider da se prohladi i konzumirati i uživati u velikim količinama.

P.S. Tanjir za posluživanje je mojih ruku delo :) Ukoliko želite takav, slobodno mi se javite.

Napomena: Ukoliko ne postite ili ne koristite biljna mleka, upotrebite obično kravlje mleko, prema uputstvu.

Čoko kesten dezert

субота, 03. април 2021.

Zatvoreni tart sa jagodama

Testo za ovaj predivan tart sa jagodana je napravljen sa mašću, da, da sa mašću, i nije to ništa neobično. Mast se u stara dobra vremena intenzivno koristila u kolačima, a tek od prošlog veka je puter poprilično zamenio ovu namirnicu u kolačima. Inače mast u kolačima a pogotovo onim sa prhkim testom, im daje savršenu mekoću i postojanost i što duže stoje to su bolji, kao što je slučaj sa vanilicama.

Inače, generalno u svim kolačima možete zameniti puter sa mašću, s tim da morate voditi računa da se ne koristi ista količina. Pa tako ako u receptu piše da je potrebno 50 gr putera, vi treba da stavite 40 gr. Inače koristila sam Bibli mast u brik pakovanju, zaista je odlična, kvalitetna i možete je nabaviti u praktičnom brik pakovanju, pored onog standardnog u kantici.

Evo i tabele:

Puter	Mast
50 gr	40 gr
75 gr	60 gr
100 gr	80 gr
125 gr	100 gr
150 gr	120 gr
175 gr	140 gr
200 gr	160 gr
225 gr	180 gr

Nadam se da sam vas ovom tablicom podstakla da malo više koristite mast u kolačima, potogovo tartovima, a odlična je i u keksima, to ćemo praviti nekom drugom prilikom, jer kao što napisah testo će biti mnogo postojanije i mekanije, raspadati se neće. Daće kolačima odličnu strukturu.

Zatvoreni tart sa jagodama

A pored ovog, mogu vam se dopasti i ovi recepti sa jagodama:

Zatvoreni tart sa jagodama

Sastojci:

Za testo (za kalup veličine 25 cm)

1 veće jaje

4 do 5 supernih kašika ledene vode

3/4 kafene kašičice sirćeta

280 gr brašna

3/4 kašičice soli

150 gr masti (hladne iz frižidera)

Za punjenje

400 gr jagoda seckanih na četvrtine

100 gr gnječenih jagoda

3/4 vode

60 gr šećera

1 limun šećer

1 kesica vanilin šećera

1 puna kafena kašičica limunove korice (Lidl)

1 ravna supena kašika gustina

prstohvat soli

malo mleka za premazivanje

Zatvoreni tart sa jagodama

Priprema:

Testa

U maloj posudi umutite jaje, 3 kašike vode i sirće da se lepo umešaju. U drugoj većoj posudi, pomešajte brašno i so i dodajte hladnu mast i rukama je umešajte u brašno dok ne dobijete struktur krupnijih mrvica. Zatim dodajte smesu od jaja iz prve posude i mešajte kašikom dok se smesa ne sjedini. Ukoliko je smesa suva, dodajte postepeno ostatak ledeno hladne vode da se lepo umeša.

Smesu podelite na dva dela i oblikujte u disk i umotajte u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru minimum sat vremena, ili da prenoći. Ja sam ostavila da prenoći.

Fila

400 gr jagoda iseći na četvrtine. Ostatak 100 gr izgnječiti i pomešati sa vodom u šerpici i staviti da proključa i kuvati oko 3 minuta. Procedite sok kroz cediljku od ove smese i dodati još vode da bude oko 3/4 šolje vode. Pulpu bacite.

U drugoj šerpici pomešajte šećer, gustin, limun šećer, koricu limuna i so. Sipajte sok od jagoda u mešavinu i opet stavite da proključa i stalno mešajući kuvati oko 3 minuta odnosno dok smesa ne postane gusta. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.

Oblikovanje i punjenje

Testo izvaditi iz frižidera i rasklagijati do veličine kalupa za tart odnosno debljine oko 1/2 cm. Staviti donji sloj u kalup i nožem skinuti višak testa sa ivice kalupa. Poređati jagode po dnu testa i preliti sa smesom sa punjenje, gledajte da punjenja nema previše jer će posle iscureti ako ga ima previše. Drugu polovinu testa isto rasklagijati do veličine kalupa i stavite preko fila. Ivicu testa odnosno donji i gornji sloj zatvorite pritiskom prsta na ivicu kalupa, a po sredini tarta isecite nožem krstić kako bi višak pare mogao da izađe i tart ne raspadne, odnosno dno. Tart premažite sa mlekom i pospite sa malo kristal šećera.

Pecite na 200 C 15 minuta, a onda još oko 45 minuta na 175 C odnosno dok kora ne dobije finu zlatnu boju. Izvadite i služite kad se ohladi, može samostalno ili uz krišku sladoleda.

Napomena: Recept je nastao u saradnji sa kompanijom Bibli.

Napomena: Ukoliko ne volite mast, možete zameniti za puter, ali koristite mere iz tabele za odnos masti i putera.

уторак, 30. март 2021.

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Ovi posni štapići sa semenkama i belim vinom su odlična glickalica pogodna za svaki dan, ali i za neki rođendan ili svečanu priliku. Mogu biti odlični uz neki posni dip ili namaz. Brzo se prave, a od sastojaka potrebni su vam brašno, belo vino, ulje i semenke, so i prašak za pecivo. Smesa se poveže, ne mesi se, razvuče oklagijom, iseku štapiči i ispeku, ništa lakše i brže.

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Za još recepata za slane štapiće i trougliće od kora, što mrsne, što posne, pogledajte:

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Sastojci:

500 gr brašna mekog

200 ml ulja

200 ml belog vina

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

50 gr susama

50 gr semenki suncokreta

50 gr semenki golice

50 gr lanenog semena

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Priprema:

Pećnicu zagrejati na 200 C. U međuvremenu u posudi sipati prosejano brašno, so i prašak za pecivo i sve dobro promešati. Zatim dodati ulje i belo vino i semenke i sve dobro umešati prvo drvenom kašikom, a zatim smesu zatim prebaciti na pobrašnjanu površinu i rukom umesiti testo dok se ne dobije fina glatka masa.

Smesu prebaciti na papir za pečenje, a zatim ga oklagijom razvaljati na debljinu oko 1 cm veličine tepsije. Okruglim nožem za picu iseći štapice i staviti u pečnicu da se peku oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju finu blagu zlatnu boju. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.

Savet plus: Ukoliko nemate belo vino, možete koristiti i pivo.

Napomena: Količinu semenki možete i smanjiti ili zameniti za vaše omiljene.

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

понедељак, 29. март 2021.

Posna "lenja pita" sa malinama

Kad kažemo lenja pita, odmah pomislimo na onu starinsku finu sa mašću i jabukama. Ova koju delim sa vama je posna i sa malinama i zaista je fina i ukusna i brzo se jako pravi. Glavni sastojak su ovsene pahuljice, malo badema i njeno veličanstvo malina, a od šećera korišćen je kokosov, u malim količinama. Pomešate sve sastojke za testo i fil i onda samo ređate, ništa više, brzo i lako. Pa krenimo...

Posna "lenja pita" sa malinama

A pored ovog, možda će vam se dopasti još posnih kolača kao što su:

Posna "lenja pita" sa malinama

Sastojci (za 9 kocki):

Za testo:

155 gr ovsenih pahuljica

100 gr mlevenih badema ili bademovog brašna

4 kašike kokosovog šećera

1 kafena kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

100 gr otopljenog kokosovog ulja

1 kašika rendane limunove korice

Za fil:

300 gr otopljenih malina

1 supena kašika limunovog soka

1 kafena kašičica rendane limunove korice

2 pune kašike kokosovog šećera

2 pune kašike gustina

prstohvat soli

Posna "lenja pita" sa malinama

Priprema:

U posudi pomešati sve sastojke za testo, a oko dve trećine mase utisnuti u kalup veličine 18 x 18 koji ste prethodno obložili sa pek papirom.

U drugoj posudi pomešati sve sastojke za fil i premazati preko kore, te ravnomerno posuti preko fila ostatak smese za testo. Peći u zagrejanoj pećnici na 180 C oko 35 do 40 minuta.

Sačekati da se sasvim ohladi, pa tek onda seći na kocke.

Napomena: Umesto malina, možete koristiti i višnje, borovnice, jagode, odnosno voće po izboru..

Posna "lenja pita" sa malinama

петак, 26. март 2021.

Veganski skonsi sa sremušem

Sremuš, poznat još kao medveđi luk ili divlji luk, je samonikla biljka iz porodice lukova. Ima veoma veliku hranjivu vrednost, naročito u prvim mesecima proleća. Kao veoma ukusan i zdrav dodatak jelima, koriste se listovi, lukovice. Mladi listovi se beru od marta do maja. Najbolje ga je upotrebiti u svežem stanju, jer sušenjem ili dužim kuvanje gubi miris i ukus. Izuzetan je za snižavanje masti i čišćenje organizma i sistema za varenje. I kod nas je popularan u zadnjih nekoliko godina, i sada se može kupiti u svakom marketu i sa njim se zaista svašta može napraviti.

Pa tako, mogu vam se dopasti sledeći recepti...

Veganski skonsi sa sremušem

Sastojci:

250 gr mekog brašna tip 400

50 gr margarina od maslinovog ulja

1 kesica praška za pecivo

50 gr Viofast belog veganskog sira u kriškama rendanog

1 ravna kašičica soli

pola vezice ili oko 3 supene kašike sitno seckanog sremuša

125 ml pirinčanog mleka

Veganski skonsi sa sremušem

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C. U većoj posudi sipajte brašno i margarin seckan na kockice i rukama umešajte tako što ćete napraviti konzistenciju kao da su hlebne mrvice. Zatim dodajte so, prašak za pecivo i rendani beli sir i sve dobro izmešajte. Zatim dodajte opran, prosušen i sitno seckan sremuš i opet promešajte. Na kraju dodajte mleko i umešajte prvo kutlačom a zatim rukama smesu da bude glatka i fina. Ne treba mesiti. Smesu stavite na pobrašnjanu radnu površinu i formiratje krug debljine oko 2 cm. Isecite 8 parčića, odnosno trouglova i stavite na tepsiju na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Trouglove premažite sa malo mleka i stavite da se peče oko 25, do 30 minuta. Služiti toplo ili ohlađeno.

Ovi skonsi su hrskavi spolja, a meki iznutra, a ukus sremuša se baš fino oseća.

Napomena: Umesto veganskog sira možete staviti 3 supene kašike nutritinvog kvasca.

Veganski skonsi sa sremušem

среда, 24. март 2021.

Kapri torta koja se ne peče

Raw kapri torta

Ovo je jedna predivna raw torta koja se ne peče, izuzetno je ukusna, i ne treba previše vremena da se napravi. Sastoji se od tri sloja, donji od urmi, badema i lešnika, srednji od jagoda i pudinga od vanile, i gornji od grčkog jogurta i pistaća, prava fantazija ukusa. Torta je vegetarijanska, a za vegansku verziju, slobodno koristite veganski Meggle mascarpone, biće odlična zamena.

A pored ove, može vam se dopasti i:

Sastojci:

Donji sloj

150 gr otkoščenih urmi

150 gr mlevenih lešnika

75 gr mlevenih badema

50 gr meda

15 gr kakao praha

Srednji sloj:

300 gr odmrznutih jagoda

100 ml soka koji se ocedio od jagoda

60 gr eritriola

1 puding od vanile

10 gr agar agara (biljni želatin)

Gornji sloj:

400 gr grčkog jogurta

50 gr mlevenih pistaća

50 gr meda

1 supena kašika aroma vanile

15 gr agar agara

Raw kapri torta

Priprema:

Donji sloj

Otkoščene urme na 15tak minuta ostaviti potopljene u toploj vodi. Ocediti urme i skinuti kožicu i zajedno sa ostalim sastojcima izblendirati. Dobijenu smesu rasporediti i utapkati u kalup za torte i ostaviti u frižider da se ohladi i stvrdne. Ja sam koristila od 20 cm.

Srednji sloj

Otopljene jagode procediti i kratko izblendirati pa prebaciti u šerpicu i zajedno sa eritriolom kuvati na srednjoj temperaturi oko 10 min.

U soku od jagoda razmutiti puding od vanile da nema grudvica pa sipati u jagode i kuvati mešajući dok se ne zgusne. Na kraju dodati agar agar i kuvati još dva minuta. Ostaviti fil da se prohladi pa ga rasporediti u korpice preko donjeg sloja. Vratiti u frižider.

Gornji sloj

Pomešati grčki jogurt, pistaće, med i vanilu i sjediniti. u 3 kašike vode razmutiti agar agar pa ga kuvati na srednoj temperaturi 2 minuta. Pomešati skuvan želatin sa ostalim sastojcima i preliti preko srednjog sloga. Vratiti u frižider da se sastojci ohlade i zgusnu. Tortu najbolje ostaviti preko noći da se dobro ohladi, a zatim služiti. Od gore posuti seckanim lešnicima ili listićma badema ili seckanim pistaćima, po želji. Prijatno!

Napomena:

Količina agar agara koja je potreba u srednji i gornji sloj zavisi od toga koji je odnosno od kog je proizvođača. Obavezno pročitajte uputstvo za koju količinu tečnosti je i tako ga koristite, nevezano od instrukcija u receptu.

Napomena: Umesto eritriola, možete koristi i kokosov šećer

Raw kapri torta

петак, 19. март 2021.

Pikantni namaz od čvaraka

Čvarci su svakako deo srpske tradicije, a znate li da su ime dobili od glagola čvariti (topiti), a koji se odnosi na njihov proces dobijanja. Iako se ne zna tačno kada su nastali, od davnina su prisutni na našoj trpezi, a u vreme svinjokolja slanina se topila kako bi se dobila mast, jer je bila ključna namirnica za pripremu hrane. Prilikom pravljenja masti javljaju se nus proizvodi, a to su zapravo čvarci. Da bi čvarci bili ukusni i hrskavi mora se voditi pažnja da se ti nus proizvodi ravnomerno iseku a zatim pažljivo pritiskaju i cede, a takođe ne smeju ni da pregore, jer bi to značilo da je mast pregorela, a takva nije za upotrebu. Prvobitno nisu bili tako popularni, ali su vremenom skinuli mast sa prevlasti. Međutim, 70-tih godina prošlog veka, čvarci su gotovo nestali iz proizvodnje, a razlog leži u činjenici da se propagirala ishrana sa manje masnoća. Dok su poslednjih godina nova istraživanja utvrdila da čvarci sadrže obilje proteina i masti, a da nemaju ni trunčicu ugljenih hidrata, zbog čega su dobra namirnica. Jedina manjkavost ovih zlatnih komadiča, kada je reč o nutritivnoj vrednosti, jeste što gotovo da uopšte nemaju korisne vitamine ili minerale.

Sada kada smo se malo upoznali sa čvarcima, predstaviču vam nešto novo na tržištu, a to su ljuti domaći čvarci kompanije Bibli (www.bibli.rs). Za mene su pravo otkrovenje, jer pored klasičnih, sada možete nabaviti i ove fine ljute, zapravo nisu ni tako ljuti, već pikatni, čvarci. Idealni za pravljenje raznoraznih đakonija. Pa sam ja tako došla na ideju da napravim ovaj fini pikantni namaz od čvaraka, koji se extra brzo pravi, a još brže pojede. Namaz je idealan za doručak, večeru ili neku užinu, ali ovako ukusan, biće sjajan kao dodataka na svečanoj slavskoj ili uskršnoj trpezi.

Pored ovih, od istog proizvođača, možete nabaviti i domaće klasične čvarke, kao i one sitne. Ono što krasi ove proizvode su konstantan kvalitet i ukus. Ja sam prezadovoljna.

Pikantni namaz od čvaraka

Sastojci:
180 gr Bibli ljutih domaćih čvaraka

1 velika supena kašika krem sira, Moja kravica

1 čaša kisele pavlake

so, biber po ukusu

sok od pola limuna (manjeg)

1 ravna supena kašika vlašca

3 supene kašike seckanog mladog luka (zeleni deo)

Pikantni namaz od čvaraka

Priprema:

U secka sipati čvarke i usitniti ih dobro, a zatim dodati ostale sastojke i smesu sjediniti u namaz.

Služiti u parče tosta ili domaćeg hleba.

Napomena: Ukoliko ne možete da nabavite ljute domaće čvarke, sipajte kašičicu mlevene ljute ili dimljene paprike, ili po ukusu.

Pikantni namaz od čvaraka

Napomena: Ovaj fini namaz možete koristiti i kao punjenje za kiflice ili peciva.

Recept je nastao u saradnji sa kompanijom Bibli.

Pikantni namaz od čvaraka

среда, 03. март 2021.

Špagete carbonara

Carbonara je jedno vrlo jednostavno jelo od testenine koje je dosta rasprostranjeno i omiljeno među gurmanima. Recept naravno potiče iz Italije, iz okoline Rima, a pravi se koristeći jaja, tvrdi sir, slanina i biber, a jelo je sa ovim nazivom nastalo sredinom 20. veka. Od sireva se koriste parmezan ili pekorino ili oba, a od testenine najčešće špagete. Ono što ja dodam jeste malo pavlake i koristim žumance i to je to, sos je odličan, a naravno što je slaninica bolje dimljena to će sos biti ukusniji, a što se tiče parmezana, ja kupujem u komandu pa ga rendam pre služenja i to je moj topli savet jer je tako mnogo ukusniji.

Pored ovog, može vam se dopasti i...

Špagete carbonara

Sastojci:

200 grama špageta

voda za kuvanje testenine

100 gr mesnate slanine, sitno seckane

2 kašike maslinovog ulja

2 žumanceta

2 dl kisele pavlake

2 čena belog luka, sitno seckanog

so, biber,

seckani peršun, pola vezice

50 gr rendanog parmezana

Špagete carbonara

Priprema:

Testeninu skuvati u vodi bez ulja prema uputstvu proizvođača (ja koristim Barilla, i jako sam zadovoljna), procediti i ostaviti sa strane.

U međuvremenu, na maslinovom ulju propržiti slaninicu da bude hrskava, zatim dodati beli luk i još malo propržiti. U posebnoj posudi umutiti žumanca, pavlaku, pola parmezana i peršun i so i biber i dodati slaninici i belom luku i kuvati sve sastojke da se lepo sjedine oko 2 minuta. Zatim dodati špagete i sve pomešati i služiti uz dodatno posipanje peršuna i paremezana. Služiti toplo!

Špagete carbonara