Pasta sa vegan pesto sosom

Pasta sa vegan pesto sosom

Leto i lagana hrana idu jedno uz drugo, a za ovaj put sam vam pripremila jedno sjajno vegansko jelo, bez masnoće, za one koji poste na vodi ili koji imaju takav režim ishrane. Radi se o pasti sa vegan zelenim sosom od indijskog oraha, avokada i spanaća, koji se ne kuva. Odličan, ukusan i zdrav. 

A ukoliko volite ovakve recepte, evo još nekih predloga:

• Veganski namaz od cvekle
  
• Veganski urnebes
  
• Posna supa od zeleni bez masnoće
  
• Veganski potaž od špargle
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće
  
• Vege ćuftice sa belim sosom
  
• Teriyaki tofu
  
• Veganski burgeri od karfiola
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  

Pasta sa vegan pesto sosom

Sastojci (za dve osobe):

250 gr testenine penne

voda za kuvanje, so

Vegan pesto sos:

150 gr indijskog oraha, koji ste prethnodne noći ostavili u vodi da odstoji

2 mala avokada ili jedan veliki

2 šake baby spanaća

10-tak listova svežeg bosiljka

10 kašika tople vode

2 ravne supene kašike nutritivnog kvasca

2 čena belog luka

1 supena kašika soka od limuna

so i biber po ukusu

Pasta sa vegan pesto sosom

Priprema:

Testeninu skuvati prema uputstvu. U međuvremenu, sve sajstojke staviti u nutri bulet ili secka i sve lepo izblendirati da se dobije fina struktura pesto sosa. Skuvanu testeninu pomešati sa napravljenim pesto sosom i služiti. 

Prijatno!

Pasta sa vegan pesto sosom

Špagete carbonara

Špagete carbonara

Carbonara je jedno vrlo jednostavno jelo od testenine koje je dosta rasprostranjeno i omiljeno među gurmanima. Recept naravno potiče iz Italije, iz okoline Rima, a pravi se koristeći jaja, tvrdi sir, slanina i biber, a jelo je sa ovim nazivom nastalo sredinom 20. veka. Od sireva se koriste parmezan ili pekorino ili oba, a od testenine najčešće špagete. Ono što ja dodam jeste malo pavlake i koristim žumance i to je to, sos je odličan, a naravno što je slaninica bolje dimljena to će sos biti ukusniji, a što se tiče parmezana, ja kupujem u komandu pa ga rendam pre služenja i to je moj topli savet jer je tako mnogo ukusniji.

Pored ovog, može vam se dopasti i...

• Fejk karbonara
  
• Testenina sa pestom od rukole
  
• Špagete sa crvenim sosom
  
• Pasta sa dimljenim lososom
  

Špagete carbonara

Sastojci:

200 grama špageta

voda za kuvanje testenine

100 gr mesnate slanine, sitno seckane

2 kašike maslinovog ulja

2 žumanceta

2 dl kisele pavlake

2 čena belog luka, sitno seckanog

so, biber,

seckani peršun, pola vezice

50 gr rendanog parmezana

Špagete carbonara

Priprema:

Testeninu skuvati u vodi bez ulja prema uputstvu proizvođača (ja koristim Barilla, i jako sam zadovoljna), procediti i ostaviti sa strane.

U međuvremenu, na maslinovom ulju propržiti slaninicu da bude hrskava, zatim dodati beli luk i još malo propržiti. U posebnoj posudi umutiti žumanca, pavlaku, pola parmezana i peršun i so i biber i dodati slaninici i belom luku i kuvati sve sastojke da se lepo sjedine oko 2 minuta. Zatim dodati špagete i sve pomešati i služiti uz dodatno posipanje peršuna i paremezana. Služiti toplo!

Špagete carbonara

Testenina sa pestom od rukole

Testenina sa pestom od rukole 

Rukola, ta fina, pikatnog ukusa, bogata vitaminima biljka je jednogodišnja zeljasta biljka iz familije kupusnjača prirodno je rasprostranjena u oblasti Sredozemlja. A uzgaja se i koristi u ljudskoj ishrani od davnina. Gaji se zbog lišća, a stimulativno deluje na naš organizam, naročito na organe za varenje - odnosno želudac i creva, a pomaže i kod prehlade i ublažava kašalj, a i prirodni je antioksidans. A gorčina listova potiče od glukozinolata koji se nalazi u srodnoj biljci kao što je ren. Tako da posle svega napisanog valja se zapitati zašto se rukola ne koristi više u ishrani. Zato sam odlučila napraviti nešto novo i brzo sa ovom divnom biljkom. Pa se odlučih za pesto, jer klasični pesto koji se pravi od bosiljka, odličan je kao dodatak sosovima za pastu, pa zašto ne napraviti rukole i to sve pomešati sa kuvanom testeninom. Znači par minuta će vam biti potrebno za pesto, skuvate testeninu i izmešate sa pestom i dodate još par stvarčica pri serviranju, i voala. Rezultat je fantastičan, zaista. 

A pored ovog, na blogu se nalazi i recept za Potaž od rukole, koji se isto tako brzo pravi, a preukusan je i nadasve zdrav.

Testenina sa pestom od rukole 

Sastojci (za dve osobe):

Za pesto od rukole:

60 gr listova rukole

50 gr tostiranih listića badema

3 supene kašike parmezana, rendanog

kora od 1 limuna

100 ml maslinovog ulja, ekstra devičanskog

1 čen belog luka

so i biber po ukusu

200 grama testenine (ja sam koristila onu široku, vi možete i penne ili fusille)

1 dl vode u kojoj se kuvala testenina

kora od pola limuna

rendani parmezan, za posipanje

2 supene kašike sitno seckanog ili listića badema za posipanje

Testenina sa pestom od rukole 

Priprema:

U šerpu stavite vodu da proključa i sijate i kuvajte pastu prema uputstvu za upotrebu, a u međuvremenu pripremite pesto od rukole tako što ćete sve sastojke i 1/3 maslinovog ulja sipati u secka i uključiti ga dok se ne napravi sos fine i ujednačene teksture, a zatim ćete dodavati preostalo ulje na nižoj brzini dok se svi sastojci ne sjedine. Pesto posolite i pobiberite po ukusu. 

Kada je pasta gotova, procedite je i vratite u šerpu, ali ostavite malo vode u kojoj se kuvala koju ćete pomešati sa pestom. Testeninu prelijte sa količinom pesto sosa po želji i dodajte malo vode i sve dobro izmešajte i sipajte na tanjir za  posluživanje. Pospite sa limunovom korom, seskanim bademima i sa još malo parmezana. Prijatno!

Fejk karbonara

Fejk karbonara

Ova fina i neodoljiva testenina u kremastom sosu sa slaninom naprosto će vas oboriti s nogu, prvo svojom jednostavnošću, a zatim ukusom. Pošto nisam imala jaja kod kuće, a pala mi je na pamet karbonara, došla sam na ideju da napravim ovu fejk karbonaru, znači skoro sve isto, samo umesto umućenih jaja ide krem za kuvanje, i to je to. Naravno, što se tiče vremena, nije zahtevna, a takođe nije ni komplikovana da se napravi i kada je toplo, kao što je to sada, nećete mnogo zagrejati kuću, a dobićete sjajan obrok. 
Za ovaj fini fejk karbonara sos potrebni su vam potrebni luk, beli luk, slaninica, krema za kuvanje i dosta peršuna i parmezan i to je to. Naravno, da bi testenina bila dobra, potrebno je uzeti kvalitetnu. Preporučujem vam Barillu,zaista je fina, ne raspada se i ukusna je.

Za još ideja sa testeninom, pogledajte i...

• Špagete sa crvenim sosom 
• Pasta sa lososom
• Posna obrok salata sa tunjevinom

Sastojci:
200 gr špageta (u mom slučaju Barilla no 3 ili 5)
1 do 2 kašike maslinovog ulja od komine
1 glavica crnog luka sitno seckanog
1 čen belog luka sitno seckanog
80 gr sitno secnake domaće slanine
250 ml kreme za kuvanje
so, biber po želji
1 dl vode u kojoj se kuvala testenina
1 veća vezica svežeg perušna sitno seckanog
parmezan po želji

Priprema:
Špagete skuvati prema uputstvu proizvođača, a kada su gotove procediti ih i isprati sa hladnom vodom i ostaviti po strani.
U dubljem tiganju na maslinovom ulju prodinstati slaninicu pa dodati crni i beli luk i dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodati krem za kuvanje i vodu u kojoj se kuvala testenina, posoliti i pobiberiti i pustiti na tihoj vatri da se ukuva sos nekih 5 minuta. Pred kraj dodati sitno seckan peršunov list i parmezam. Sve sastojke dobro sjediniti i kuvati još minut, dva i služiti sa još posutog parmezana.

Fejk karbonara

Špagete sa crvenim sosom

Špagete sa crvenim sosom

Iako svi smatraju da su špagete specijalitet italijanske kuhinje, malo ko zna da sušenu testeninu Marko Polo u Italiju doneo iz Kine, a italijani su ih u svoju svakodnevnu prehranu prisvojili još davnog 13. veka. A u Napulju je u 19. veku proradio prvi pogon za proizvodnju špageta. I pored toga što se testenina proizvodi širom sveta, činjenica je da je italijanska testenina ostala najbolja. Neki kažu da je to zbog posebnog kvaliteta njihove durum pšenice, koja ne postaje ljepljiva kad se skuha,dok drugi tvrde da je posebna zbog načina mlevenja italijanskim mlinovima, a neki da je zapravo trik u mekoći vode. Tako da priprema kvalitetnih špageta počinje nabavkom kvalitetne testenine. Ja obično kupujem Barillu ili Del Castello i stvarno su odlične, ne lepe se.

Kako kuvati špagete odnosno testeninu?
Špagete, odnosno testenina se kuva u dosta vode. Za pakovanje špageta (500 gr) preporučuje se što veći lonac, sa oko 7 litara vode i ulje ne treba dodavati u vodu, samo so i ne pokrivati ih poklopcem. Samo ih povremeno promešati.Testenina se obično kuva al dente. Šta to znači? Najjednostavniji način da to utvrdimo je da izvadimo jednu špagetu iz vode i presečemo je. Ako je preseku vidljiva sitna bela tačka u sredini, to  znači da je špageta skuvana al dente. No ne vole svi da budu tvrde, tako da ostaje na vama da ih skuvate po želji.

Špagete su neverovatno zahvalne što se tiče umaka, i postoji bezbroj recepata, ovaj koji sam spremila za danas je postan, a ukoliko ga pospete sa parmezanom, biće mrsan, i jako lako se sprema, a efektan je.

Špagete sa crvenim sosom

Za ovaj recept potrebno je:
250 gr špageta (za 2 osobe)
4 lite vode i so,  za kuvanje špageta

Za sos:
1 kašika maslinovog ulja od komine
2 - 3 čena srednje velika čena belog luka sitno iseckana ili izrendana
so, biber,
1/2 kašičice origana,
1/2 kašičice mešavine začina Italiano ili Mediteranske mešavine (Kotanyi)
1 peperoncino
1 konzerva seckanog paradajza
1kašičica šećera

Priprema:
U veću šerpu sipajate 3 do 4 litra vode i kada voda krene da se greje, dodajte kašičicu soli, a zatim špagete. Kuvajte otkrivene prema uputsvu na pakovanju ili uputstvu za kuvanje al dente koje se nalazi iznad. Kada su skuvane, procediti ih i ostaviti u šerpi.
U tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati sitno iseckan beli luk i 1 izmrvljen peperoncino i na srednje jakoj vatri propeći. Dodati seckan paradajz iz konzerve i promešati i dodati origano i Italiano mešavinu začina. Ostaviti sos da se krčka oko 15 minuta na srednjoj vatri. Dodati i kašiku šećera i dinstati još 5 minuta i skunuti sa vatre i preliti preko špageta. Služiti sa ili bez posutog parmezana i listićima svežeg bosilja ili origana.

Špagete sa crvenim sosom

Pasta sa dimljenim lososom

Pasta sa dimljenim lososom

Ovo je jedan od mojih omiljenijih recepata, i moj dragi i ja smo ga sami smislili, te želim da ga ovom prilikom podelim sa vama. Ukusan je, brzo se pravi, može posno, može mrsno, šta više od toga nam treba. Pa krenimo onda.

Za ovaj recept, potrebno je (za 3 osobe):
1 pakovanje Barilla Penne paste
1 srednje velika glavica crnog luka
2 do 3 čena manja belog luka
1 kašika maslinovog ulja (ili putera)
150 do 200 gr dimljenog lososa
500 ml pavlake za kuvanje (posne ili mrsne)
ruzmarin, italiano mix začina, so, biber

Pastu skuvati al dente u proključaloj vodi u koju smo pre toga dodali so i malo ulja da ne kipi. U međuvremenu u tiganju na maslinovom ulju prodinstati luk i beli luk, dodati iseckan na kockice losos i malo dinstati. Posoliti, pobiberiti, dodati začine, još malo prodinstati i dodati pavlaku za kuvanje i pustiti da sve krčka oko 15 minuta na tihoj vatri da se ukusi sjedine. Kad je sve gotovo, sjediniti sos sa pastom i služiti toplo, tada je najbolje. Prijatno i uživajte!

Pasta sa dimljenim lososom

Pasta sa dimljenim lososom