Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept 

Ovi burgeri od crvenog pasulja su pravi dokaz da veggie burger može biti i te kako ukusan i pun karaktera. Crveni pasulj daje im sočnu, kremastu unutrašnjost, dimljena paprika onu finu dubinu ukusa, a svež peršun malo svežine. Ovsene pahuljice povezuju sve sastojke i daju odličnu teksturu, dok se spolja tokom pečenja stvara fina, hrskava korica. Jednostavni za pripremu, zasitni i puni ukusa – idealni za brz ručak, večeru ili kada poželite malo drugačiji burger.

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

A ukoliko ste ljubitelj domaćih burgera i ćuftica i volite da isprobavate različite kombinacije, zavirite i u ostale recepte na blogu. 🍔 Od veggie varijanti do bogatih, sočnih burgera – možda baš među njima pronađete svog novog favorita.

Još burger inspiracija:

• Bezglutenske pljeskavice od tikvica
• Vege ćuftice sa belim sosom
  
• Ćuftice od sočiva
  
• Juneći burgeri sa BBQ sosom
• Burgeri od ćuretine sa tikvicama
• Vegan burgeri od carske mešavine
• Vegan burger od šitake pečuraka

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Sastojci:

1 konzerva crvenog pasulja  
1 mala glavica crnog luka
2 srednja čena belog luka
1 šaka svežeg peršuna
2 kašike kečapa
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica čilija u prahu ili dimljene paprike
½ kašičice fine morske soli
½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
90 g ovsenih pahuljica

4 zemičke

2 supene kašike posnog majoneza

2 supene kašike BBQ sosa

Nekoliko listova iceberg salate

1/2 svežeg krastavca

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept 

Priprema:
Crveni pasulj dobro isperite i ocedite. Polovinu pasulja stavite u multipraktik zajedno sa crnim i belim lukom, kečapom, origanom, dimljenom paprikom ili čilijem, solju i biberom, pa izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dodajte preostali pasulj, ovsene pahuljice i svež peršun, pa kratko pulsirajte – smesa treba da ostane blago grublja kako bi burgeri imali lepšu teksturu.

Od pripremljene smese oblikujte burgere, stavite ih na papir za pečenje i ostavite u frižideru najmanje 20 minuta da se stegnu. Možete ih pržiti u blago nauljenom tiganju na umerenoj temperaturi oko 7–8 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu rumenu koricu. Za pripremu u rerni, pecite ih na 190°C oko 20–25 minuta i okrenite na polovini pečenja. Mogu se pripremiti i na grilu, najbolje na nauljenoj foliji ili grill tiganju, kako se ne bi raspali.

Gotove burgere stavite na zemičke koje ste prethodno kratko prepekli u tiganju i premazali mešavinom majoneza i BBQ sosa. Dodajte list iceberg salate, preko njega nekoliko kolutića krastavca, a zatim stavite burger. Poklopite drugom polovinom zemičke, takođe premazanom majonezom i BBQ sosom, i odmah poslužite.

Prijatno!

Burger od crvenog pasulja – jednostavan posni i veganski recept

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kada kupujemo rotkvice, gotovo uvek koristimo samo njihov hrskavi crveni koren, dok listovi često završe u kanti. A upravo su ti zeleni listovi puni ukusa, vitamina i savršeni za jednostavna, domaća jela. Jedan od najlepših načina da ih iskoristite jeste kremasti potaž koji je lagan, aromatičan i potpuno posan.

Ovaj potaž od listova rotkvice je pravo malo otkriće za sve koji vole sezonsku i ekonomičnu kuhinju. Listovi daju blago pikantnu notu, dok krompir daje potrebnu kremastu teksturu, pa dobijate toplu i hranljivu supu koja se priprema brzo i bez komplikovanih sastojaka.

Savršen je za one koji poste ili vole zdravo da se hrane, za lagani ručak ili večeru, a uz par kriški hrskavog hleba pretvara se u jednostavno, ali veoma ukusno jelo. Ako do sada niste koristili listove rotkvice u kuhinji, ovaj recept je idealan način da otkrijete koliko zapravo mogu biti ukusni.

U ovom receptu koristila sam i već gotov dinstani luk, koji je dodatno obogatio ukus potaža i skratio vreme pripreme. Dinstani luk daje prirodnu slatkoću i dubinu ukusa, pa se savršeno uklapa sa blagom pikantnošću listova rotkvice i kremastim krompirom. Ako i vi imate unapred pripremljen luk u frižideru ili zamrzivaču, ovo je idealan način da ga iskoristite i za nekoliko minuta dobijete topao, aromatičan potaž.

Gotov dinstani luk pod nazivom „Laki luk“ može se pronaći u pojedinim većim supermarketima u Srbiji, poput Univerexporta, kao i u nekim specijalizovanim prodavnicama domaće hrane. Dostupan je i putem interneta, direktno od proizvođača ili u online prodavnicama koje nude proizvode domaćih proizvođača. Ovaj praktičan proizvod je već pripremljen i spreman za upotrebu, pa je odličan izbor kada želite da skratite vreme pripreme jela, a da zadržite pun ukus domaćeg dinstanog luka.

U nastavku na linkovima ispod možete pronaći još recepata i ideja za ukusne supe i potaže:

• Turska supa od sočiva
• Potaž od pečenih paprika
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od stabljika celera
  
• Potaž od pečuraka sa timijanom
  
• Potaž od tikvica
  

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Sastojci:
1 supena kašika maslinovog ulja

1/2 pakovanja dinstanog luka

1 grančica celera

1 čen belog luka, sitno seckan

2 krompira

listovi od 1 veze rotkvica

oko 700 ml vode ili povrtnog bujona
so i biber po ukusu

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Priprema:

Listove rotkvica operite i ostavite po strani. U šerpi zagrejte ulje na blagoj vatri i propržite krompir i celer 5 minuta, zatim dodajte seckani beli luk, i opet kratko prodinstajte. Nakon toga dodajte gotov dinstani luk i vodu ili povrtni bujon. Kuvajte oko 15 minuta i začinite solju i biberom. Nakon toga dodajte listove rotkvice i kuvajte još oko 5 do 10 minuta. Kada je gotovoe, sve izmiksajte oko 2 minuta u blenderu, procedite kroz sito da dobijete kremasti potaž. Na kraju opet proverite da li treba još da se začini. Za ukrašavanje pospite vegan kremom za kuvanje i listovima rotkivca. 

Ovaj potaž se savršeno slaže uz tostirani hleb i nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.

Napomena: Ukoliko nemate gotov dinstani luk, dodajte po uobičajenom principu na početku glavicu seckanog luka koji ćete prodinstati, a onda sve kako već ide u receptu.

Prijatno!

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Kremasti potaž od listova rotkvica (posno)

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Kada poželite sarmice koje su lagane, zdrave i potpuno posne, ova veganska verzija je pravi izbor. Idealne su za dane posta, ali i za sve koji vole da jedu biljno, hranljivo i bez teških masnoća. Umesto mesa, fil se priprema od vege mesa na bazi proteina graška i džekfruta, koji daje odličnu teksturu i ukus vrlo sličan klasičnim sarmama, ali uz mnogo lakšu i nutritivno bogatiju varijantu.

Posebnu praktičnost ovom receptu daje pasirani dinstani laki luk, koji značajno skraćuje vreme pripreme jer je već termički obrađen i spreman za upotrebu. Proizvod je dinstan u sopstvenom soku na laganoj vatri i pasiran, čime se postiže fina, glatka struktura koja se lako uklapa u jela.

Pasirani luk je blaži za stomak i lakši za varenje, a istovremeno daje pun, prirodno slatkast ukus jelima. Zbog svoje teksture posebno je idealan za sve vrste čorbi, potaža, supa, gulaša, paprikaša i druga jela gde nije poželjno da se vidi struktura luka.

Pored pasiranog dinstanog lakog luka, u ponudi možete pronaći i uprženi, običan i specijalni laki luk, pa lako možete izabrati varijantu koja najbolje odgovara vašem načinu kuvanja. Za više informacija o proizvodima posetite stranicu www.lakiluk.rs. Laki luk možete pronaći u svim većim marketima kao što su Idea, Mercator, Maxi, Univerexport i Metro. 

Rezultat su sočne, mirisne veganske sarmice koje se pripremaju jednostavno, a savršeno se uklapaju u jelovnik tokom posta ili kad god želite zdrav, biljni obrok. 🌱

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Ako vam se dopada ova posna i veganska verzija sarmica, na blogu vas čeka još mnogo ideja za ukusna jela koja se brzo pripremaju i odlično uklapaju u dane posta ili laganiju ishranu. 

👉 Zato obavezno zavirite i u ostale recepte na blogu – možda baš tamo pronađete sledeće jelo koje ćete rado spremati iznova. Ovo su samo neki od predloga:

• Vegan kolso salata sa domaćim vegan majonezom 
  
• Vegan majonez bez ulja 
  
• Humus sa pečenim paprikama 
  
• Humus sa sremušem
  
• Varivo od heljde sa pečenom bundevom
  
• Turska supa od crvenog sočiva
  

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Sastojci:

6 listova blago obarenog svežeg zelja

1–2 kašike maslinovog ulja za dinstanje  
2 čena belog luka, sitno seckana
1 šargarepa, sitno seckana

1/2 grančice celera grančice, sitno seckanog
½ struka praziluka, sitno seckanog

½ pakovanja vege hacka (proteini graška i džekfrut) ima u DM-u

3 - 4 supene kašike pirinča okruglog zrna  
2–3 kašike pasiranog dinstanog lakog luka (ili 1 srednja glavica crnog luka)
1 kašičica aleve paprike
1/3 vezice peršuna, sitno seckanog
so i biber po ukusu
malo vode ili povrtnog bujona za prelivanje

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Priprema:

Pirinač najpre isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da se dobro ocedi. 

Uputstvo za pripremu vege mesa: 35 gr veganske zamene za mleveno meso preliti sa 170 ml vrele vode ili bujona od povrća i ostaviti oko 2 minuta da odstoji. Potom ocediti i dalje pripremiti po želji. Masa se utrostručuje.

U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckani praziluk i beli luk te dinstanjte neliko minuta dok ne omekšaju. 
Zatim dodajte seckanu šargarepu i nastavite da dinstate još 2–3 minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne zamiriše i blago omekša.
U pripremljeno povrće umešajte vege hack, opran pirinač i kašičicu aleve paprike kao i pasiran luk. Ako koristite pasirani dinstani laki luk, ovaj korak će biti znatno kraći jer je luk već pripremljen i odmah daje pun ukus jelu. Posolite i pobiberite po ukusu i sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede. Ako je masa suva, dodajte 2–3 kašike vode ili povrtnog bujona kako bi se fil lepo povezao.
Kada se sastojci sjedine, sklonite tiganj sa vatre i umešajte sitno seckan peršun koji će dati svežinu i dodatnu aromu filu.
Na svaki list zelja stavite pripremljeni fil, savijte stranice lista ka unutra i pažljivo urolajte sarmu kako bi fil ostao lepo zatvoren.
Sarmice poređajte u pekač jednu pored druge, nalijte malo vode ili povrtnog bujona tek toliko da pokrije dno, poklopite folijom i pecite u rerni na laganoj vatri oko 45 minuta na 180 - 190 stepeni dok pirinač ne omekša, a sarmice postanu sočne i mirisne.

Prijatno!

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Napomena: Vege hack sam nabavila u DMu i odlična je zamena mesu. A dinstani luk je za mene pravo otkrovenje koliko štedi vreme a pogotovo onima koji ne vole da ga seckaju i ne prija im miris.

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Vegan Coleslaw (Kolslo) salata sa domaćim vegan majonezom

 

Ako mislite da je coleslaw salata ukusna samo kada je puna majoneza i ulja – vreme je da promenimo mišljenje.

Šta je coleslaw salata? Kolslo salata je kremasta verzija klasične kupus salate. Tradicionalno se pravi sa majonezom, ali u ovoj verziji koristimo biljnu, zdraviju alternativu bez ulja i bez jaja. dealna je za dane posta na vodi, ali i za sve koji žele zdraviji prilog bez odricanja od ukusa. 

A da li ste znali da naziv coleslaw dolazi iz holandskog izraza koolsla („kupus salata“). U srpskoj gastronomiji već postoji tradicionalna kupus salata, ali ona podrazumeva jednostavniju verziju (kupus + ulje + sirće), pa je zato ostao originalni naziv za ovu kremastu verziju.

Kombinacija svežeg zelenog i crvenog kupusa daje savršen balans teksture i blage slatkoće, šargarepa unosi prirodnu aromu, dok crveni luk dodaje blagu pikantnu notu koja sve povezuje. A ono što je čini posebnom jeste recept za vegan majonez na bazi indijskog oraha bez ulja koji možete pogledati ovde klikni za recept.

Rezultat?
Hrskava, osvežavajuća i kremasta salata koja ide uz gotovo svaki obrok. Ja sam je ovog puta poslužila sa kuvanom heljdom na vodi za kompletan obrok.

Ako vam se dopala ova šarena vegan coleslaw salata, sigurno će vam se svideti i sledeći recepti sa bloga:

• Humus sa pečenim paprikama
  
• Humus od kestena
  
• Humus sa sremušem
  
• Veganski preliv od indijskog oraha sa mirođijom
  
• Veganski rikota sir sa sremušem
  
• Veganski namaz od cvekle
  
• Veganski namaz od sremuša

Sastojci (za dva obroka):

200 gr svežeg kupusa

200 gr crvenog kupusa

2 srednje velike šargarepe

2 manje glavice crvenog luka

so i biber po ukusu

Vegan majonez bez ulja od indijskog oraha - klikni ovde za recept

Prirema:
Sveži i crveni kupus krupnije izrendajte ili usitnite u secku, vodeći računa da zadrže svoju prirodnu hrskavost. Šargarepu takođe krupnije izrendajte kako bi se teksturalno uklopila sa kupusom i dala salati blagu, prirodnu slatkoću.
Pripremljeno povrće prebacite u veću činiju, dodajte unapred pripremljeni majonez od indijskog oraha i pažljivo promešajte dok se svaki komadić ne obloži svilenkastim, kremastim prelivom.
Salatu potom ostavite u frižideru najmanje 30 minuta — hlađenjem će se ukusi dodatno povezati, a tekstura postati još skladnija.
Poslužite je rashlađenu kao osvežavajući prilog uz pečeni krompir, kuvani pirinač, kinou, bulgur ili uz bilo koje jelo po izboru.

Tanjir made by Silvana Ceramics Instagram

Prijatno!.

Humus sa pečenim paprikama

Humus sa pečenim paprikama

Jednostavan domaći recept

Posle praznika, kada su stolovi bili puni svakojakih đakonija, u kuhinji nam se nekako prirodno javi želja za nečim jednostavnijim. Nečim što se maže, gricka, deli i jede bez mnogo razmišljanja.

Ovaj humus sa pečenim paprikama je baš takav recept. Dok se paprike peku, kuća miriše kao da se sprema nešto mnogo komplikovanije nego što jeste, a zapravo je sve gotovo vrlo brzo. Pečene paprike daju humusu blagu dimljenu notu i boju kojoj je nemoguće odoleti, a svilenkasta tekstura čini da svaka kriška hleba postane dobra ideja.

Ako tražite namaz koji je lagan, pun ukusa i savršen za povratak u rutinu posle praznika – ovaj recept je pravo mesto za početak nove godine.

Humus sa pečenim paprikama

Sastojci:
2 crvene pečene paprike

1 teglica (ili konzerva) kuvanih leblebija

Sok od ½ limuna
1 ravna supena kašika tahinija
1–2 supene kašike kvalitetnog maslinovog ulja
1 ravna supena kašika tečnosti (voda od leblebija ili obična voda)
3–4 kockice leda ili ledene vode

1/4 kafene kašičice dimljene mlevene paprike

1/4 tucane slatke paprike (možete i ljute)
So po ukusu
Biber po ukusu

malo seckanog peršuna

Humus sa pečenim paprikama

Priprema:

Paprike ispecite u air fryeru (180°C, oko 15 do 20 minuta) ili u rerni dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Izvadite ih, poklopite ili stavite u kesu da se zapare, zatim ohladite i oljuštite.

U blender ili secko ubacite oceđene leblebije, pečene paprike, tahini, limunov sok, so i biber. Dodajte kašiku tečnosti, maslinovo ulje i na kraju kockice leda (ili ledenu vodu).

Blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast humus. Po potrebi dodajte još malo vode ili maslinovog ulja, u zavisnosti od željene teksture i proverite da li je dovoljno slano i kiselo. Poslužite odmah ili prohladite pa služite. Čuvajte u frižideru do 3 dana. Po želji prelijte sa još malo maslinovog ulja i pospite kockicama sveže i malo dimljene mlevene  paprike i malo svežeg seckanog peršuna. Prijatno!

Savet plus:
Led ili ledena voda čine humus posebno svilenkastim – ne preskačite ovaj korak.

Ako ti se ovaj humus dopao, sigurno će ti se dopasti i ostali recepti – čeka te još puno ukusnih ideja na linkovima ispod:

• Humus od kestena
  
• Humus sa susamom bez tahinija
  
• Humus sa sremušem
  
• Humus
  

Humus sa pečenim paprikama

Vegan majonez bez ulja (brz i kremast)

Vegan majonez bez ulja

Najbolji veganski majonez bez ulja: lagan, kremast i gotov za par minuta

Veganski majonez bez bilo kakve masnoće koji se pravi od indijskog oraha i akvafabe iznenadiće te svojom lakoćom i savršenom kremastošću. Gotov je za nekoliko minuta, a pruža bogat ukus i teksturu bez ikakvih masnoća. Odličan je kao dodatak salatama, sendvičima i raznim jelima, a posebno je fenomenalan sastojak za razna jela tokom posta na vodi – brz, zdrav i potpuno efektan.

U nastavku vas čekaju i linkovi ka još zanimljivim, zdravim i jednostavnim receptima — zavirite za dodatnu inspiraciju u kuhinji.

• Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom
  
• Humus od kestena
  
• Veganski rikota sir sa sremušem
  
• Veganski namac od cvekle
  
• Veganski urnebes
  

Vegan majonez bez ulja

Sastojci (za oko 220 g majoneza):
90 g sirovih indijskih oraha
80 ml akvafabe (tečnost iz konzerve leblebija)
1 kašika vode (ako je pregusto)
2 kašike svežeg limunovog soka
1 do 1½ kašičica javorovog sirupa (a može i agava siru jer ima najneutralniji ukus)
¼ kašičice belog luka u prahu
¼ kašičice luka u prahu (ne morate ako nemate)
½ do ¾ kašičice senfa u prahu (ako koristite gotov senf, stavite ½ kašičice i smanjite količinu jednog od sirćeta za ½ kašičice)
2 kašičice jabukovog sirćeta
2 kašičice belog sirćeta
¾ do 1 kašičica sitne morske soli

Vegan majonez bez ulja

Priprema:

Indijske orahe potopite u vodi najmanje 2 sata ili ih prelijte ključalom vodom i ostavite da odstoje 15–
20 minuta kako bi omekšali. Procedite orahe i stavite ih u blender zajedno sa ostalim sastojcima. Blendajte na visokoj brzini dok ne dobijete glatku i kremastu smesu (oko 1 -2 minuta u zavisnosti od blendera koji imate) (najbolje u Nutribuletu). Po potrebi, dodajte još začina po ukusu ili kašiku vode.​
Ovaj majonez je savršen za sendviče, salate ili kao dip. Brz, zdrav i ukusan – šta više poželeti? 

Kad ga napravite može biti i tečniji, ali nakon što odstoji malo u frižideru dobiće gušću i pravu kremastu majonez teksturu.

Tacna made by https://www.instagram.com/silvana_ceramics/  

Prijatno!​

Vegan majonez bez ulja

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Varivo od heljde sa pečenom bundevom: brzo, kremasto i zdravo jelo za svaki dan

Toplo, nežno i puno ukusa — ovo varivo od heljde pravi se brzo kao rižoto, a donosi bogatstvo vlakana, minerala i prirodne energije. Idealno za jesenje dane i brze obroke.

Ako tražite zdravo i ukusno jelo koje se priprema gotovo jednako brzo kao rižoto, onda je ovo varivo idealan izbor. Heljda se kuva brzo, a zahvaljujući tome što je prethodno potopljena – postaje nežna, kremasta i savršeno upija sve ukuse praziluka, belog vina i bujona. Pečena bundeva daje slatkastu dubinu i čini ovo jelo idealnim za ove jesenje dane, brze ručkove ili kada želiš nešto hranljivo bez mnogo komplikacija. 

Heljda je izuzetno hranljiva namirnica: bogata je vlaknima, magnezijumom, gvožđem i kompletnim biljnim proteinima, a prirodno je bez glutena. Zbog toga dugo drži sitost, nežna je za varenje i odlična za balansiranu, svakodnevnu ishranu. Uz sve to — lagana je, topla i daje divnu energiju.

Dok je bundeva izuzetno hranljiva namirnica bogata beta-karotenom, vitaminom A i antioksidansima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje kože. Njen prirodno slatkast ukus i kremasta tekstura obogaćuju svako jelo, a istovremeno ga čine laganim, prijatnim za varenje i punim dobre energije.

Za još zanimljivih i ukusnih recepata, zaviri u linkove ispod — možda pronađeš baš sledeće jelo koje će te oduševiti:

• Rižoto od heljde sa spanaćem i sremušem 
• Varivo od mladog graška
  
• Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata
  
• Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  
• Kinoa čili
  

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Sastojci (za 1 osobu):
70 g suve heljde, oprane i potopljene preko noći, ili najmanje 2 sata
1 kašika maslinovog ulja
½ struka praziluka, iseckanog na tanke kolutiće
1 čen belog luka, sitno seckan

4 sjalsa pančete
120–150 g pečene bundeve (seckane u kockice)
50 ml belog vina
200–250 ml pilećeg bujona (ili povrtnog)
So i biber po ukusu

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Priprema:

Opranu i potopljenu heljdu ocedite. Ovo skraćuje kuvanje i čini je mekšom. U tiganju ili šerpici dodajte pančetu i lagano je propržite da pusti masnoću, zatim dodajte maslinovo ulje, praziluk i beli luk i dinstajte 3–4 minuta dok sve ne omekša. Zatim belim vinom deglazirajte tiganj i ostavite minut-dva da alkohol ispari. Nakon toga dodajte oceđenu heljdu, promešajte i nalijte bujonom toliko da prekrije heljdu, smanjite temperaturu i kuvajte 15–20 minuta, povremeno mešajući i dodajući još malo bujona ako treba. Kada je heljda skoro kuvana, dodajte pečenu bundevu isečenu na kockice. Prokuvajte još 3–5 minuta da se sve poveže. Posolite, pobiberite i po želji dodaj još maslinovog ulja ili par kapi limuna za svežinu. Služite toplo! Prijatno!

Savet plus: Za kremastiju teksturu, na kraju dodajte dobar komad putera, biće poput rižota.

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Ako tražite savršen vegan sos koji se priprema brzo i jednostavno, ovaj recept će vas oduševiti! Kombinacija nežnog ukusa indijskog oraha, osvežavajućeg limuna i aromatične mirođije stvara kremasti sos koji će obogatiti svaki obrok. Bez kuvanja i s minimalnim sastojcima, ovaj sos je idealan kao preliv za lososa, batat ili neko drugo slatkasto povrće, namaz ili dodatak pasti ili omiljenim jelima. Pripremite ga i otkrijte njegovu svestranost! 🌱✨

Za još inspirativnih recepata, zavirite u ove linkove i pronađite ukusne ideje koje će oduševiti vaše nepce:

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Sastojci:

150 gr indijskog oraha

210 ml vode

2 supene kašike sveže ceđenog limuna

kora od 1/2 limuna

1 vezica sveže mirođije

so i biber po ukusu

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Priprema:
Da biste pripremili ovaj kremasti preliv/sos, počnite tako što ćete indijske orahe staviti u činiju i preliti toplom vodom. Ostavite ih da odstoje oko sat vremena – ovo će ih omekšati i učiniti savršeno glatkim nakon blendiranja. Procedite orahe, prebacite ih u blender ili Nutribullet, dodajte vodu, sveže ceđen sok od limuna, aromatičnu mirođiju, so i biber po ukusu. Blendirajte dok ne dobijete svilenkastu, kremastu teksturu.
Gotov preliv sipajte u staklene teglice i služite uz vaše omiljene obroke. Od ove količine dobićete oko 200 ml sosa, koji možete čuvati u frižideru nekoliko dana – ako išta ostane, naravno! 🌿

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan preliv od indijskog oraha sa mirođijom

Vegan burger od šitake pečuraka

Vegan burger od šitake pečuraka

Ako mislite da veganski burgeri ne mogu biti sočni i puni ukusa, ovaj recept će vas razuveriti! Burger od šitake pečuraka prava je eksplozija ukusa, savršeno začinjena i neverovatno zadovoljavajuća. Toliko je ukusan da niko neće ni primetiti da je posno – idealan za sve koji žele da uživaju u zdravijem, ali podjednako bogatom obroku. Pravi izbor za svakog gurmana! 🍔🌱

Vegan burger od šitake pečuraka

Za još inspirativnih ideja, zavirite u sledeće recepte:

• Hladna salata sa braon sočivom
  
• Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom
  
• Libanska salata sa crvenim pasuljem i leblebijom
  
• Rožoto od heljde sa spanaćem i sremušem
• Kinoa čili

Vegan burger od šitake pečuraka

Sastojci (za oko 4 burgera):

2 supene kašike maslinovog ulja
1 šolja karamelizovanog luka (oko 3 glavice svežeg)

200 gr šitake peručaka

1 šolja kuvanog integralnog pirinča (oko 60 gr pirinča pre kuvanja u zrnu)

1/2 šolje grubo samlevenih indijskog oraha

3/4 šolje sitno samlevenih ovsenih pahuljica

1 supena kašika ribljeg sosa

1 supena kašika soja sosa

1 kafena kašičica švarma začina

1/2 supene kašičice dimljene paprike

1/2 kafene kašičice soli

biber po ukusu

Vegan burger od šitake pečuraka

Priprema:

U tiganju zagrejte maslinovo ulje na blagoj vatri, dodajte luk i lagano ga dinstajte dok se ne karamelizuje. Kada postigne zlatnu boju, izvadite ga iz tiganja i u istom dodajte pečurke. Sotirajte ih dok ne ispari sva tečnost, a zatim ih posolite i pobiberite po ukusu.

Dok se pečurke pripremaju, skuvajte integralni pirinač i u secku usitnite ovsene pahuljice i indijski orah. U secko stavite prohlađeni luk, pečurke, skuvani pirinač, usitnjene pahuljice i orahe, kao i sve začine iz recepta. Blendajte dok ne dobijete kompaktnu smesu – biće blago lepljiva, što je sasvim u redu.

Od dobijene mase oblikujte četiri burgera, premažite ih tankim slojem maslinovog ulja i pecite poređane na pek papir u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta ili ih propržite u tiganju na malo ulja dok ne postignu lepu zlatnu boju.

Kada su gotovi, poslužite ih uz omiljene burger zemičke, BBQ sos, veganski majonez i sveže povrće poput baby spanaća, crvenog luka u kolutovima, krastavca i paradajza. U mom slučaju, koristila sam čeri paradajz, a ne paradajz jer mu trenutno nije sezona. Kao savršen prilog predlažem krompiriće iz rerne.

Prijatno! 🍔

Vegan burger od šitake pečuraka

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Ukoliko ste vegan ili postite ili ste na posebnom režimu ishrane bez masnoća ili bezglutenskom režimu, ovi krekeri će vas oduševiti svojom jednostavnošću i ukusom. Za pripremu ovih finih krskavih krekera potrebno je bademovo brašno, čija semenke, susam i voda, a kao dodatak ja sam stavila kurkumu, a vi možete da se igrate i stavite neki drugi začin.

Čija semenke i bademovo brašno su izuzetno zdrave namirnice. Bademovo brašno bogato je proteinima, zdravim mastima i vlaknima, dok su čija semenke bogate proteinima, biljnim vlaknima i  zdravim mastima. Obe namirnice doprinose zdravlju srca i uključivanje ovih namirnica u ishranu može doneti brojne zdravstvene koristi.  

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Ako želite još inspiracije uz ove krekre, evo nekoliko predloga recepata koje biste mogli da isprobate:

• Veganski rikota sir sa sremušem i vlašcem
  
• Veganski namaz od cvekle
  
• Veganski urnebes
  
• Veganski namaz od sremuša

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Sastojci:

1/4 šolje čija semenki

1/2 šolje vode

1 šolja bademovog brašna

2 supene kašike susama

1/2 kafene kašičice soli

biber po želji

1/2 kafene kašičice kurkume

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom

Priprema:

Zagrejte pećnicu za 180 C. 1/4 šolje čija semenki pomešajte sa pola šolje vode i ostavite da odstoji nekih 15tak minuta kako bi semenke upile vodu. Kada su upile vodu, dodajte ih posudi u koju ste sipali bademovo brašno, so, biber, susam i kurkumu. Sve sastojke dobro izmešajte i umesite u loptu. Smesu prebacite na pek papir, a preko njega takođe stavite pek papir i oklagijom istanjite smesu da bude baš tanka, tek nekoliko milimetara. Kada ste istanjili smesu, skinite gornji pek papir i premestite smesu, zajedno sa pek papirom na kojoj je, na tepsiju i stavite da se peče u rerni nekih 20 tak min, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su gotovi izvadite ih i prohladite i služite samostalno ili uz neki od namaza koje sam predložila. 

Prijatno!

Krekeri sa čija semenkama i bademovim brašnom