Low carb hleb sa bademovim brašnom

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Ništa lepše nego zagrejana kuća u hladnim danima, a kad još miriši  na hleb, onda su i telo i duša ugrejani. Ovo puta sa vama delim jedan sjajan recept do kog sam došla igrajući se na Instagramu kulinarske igre #zajednickiobrok. Recept je odličan, a hleb veoma ukusan, a brzo se pravi. Sve što je potrebno jeste da sve sastojke smešate i smesu ispečete i to je to. Odličan za doručak uz kiselo mleko ili jogurt, a može i večeru.

Pored ovog, predlažem da pogledate još recepata za hleb i peciva:

• Hleb koji se ne meša
  
• Hleb bez brašna
  
• Pužići od spelte sa semenkama
  
• Posni štapići sa belim vinom i semenkama
  
• Slane pogačice sa semenkama
  

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Sastojci:
250 gr krem sira
3 jaja

80 gr bademovog brašna

5 gr semenki lana (može i mleveni)

5 gr semenki čije

1  kašičica soli

1/2 praška za pecivo

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Priprema:

Umutiti viljuškom jaja pa im dodati krem sir. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke i dodati mokrim i sve izmešati i sipati u kalup za pečenje hleba dužine 20 cm koji ste prethodno obložiri pek papirom. Peći na 220 u pećnici koju ste prethodno zagrejali oko 30 minuta, a zatim spustiti temperaturu na 180 C i peći još 30 minuta. Po potrebi prekrite gornji sloj papirom za pečenje da ne bi izgoreo. 

Tacna i tanjir mojih ruku delo. Ukoliko vam se dopadaju, slobodno me kontaktirajte za poručivanje.

Prijatno!

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Generalno hleb volim da mesim nekako mi baš prija i kad ga pravim pravim ga kad je hladnije, leti malo teže zbog grejanja kuće. Još se nisam oprobala u sourdough hlebovima, ali se spremam za to, ali ovaj za sada mi baš dobro ide. Poenta kod ovog hleba jeste da ide više vode i da se ne mesi, i da se pusti da hleb odstoji nekoliko sati i da se pokrene fermetacija. Rezutat je fenomenalan, hleb je veoma elastičan i mekan, a koristi se suvi kvasac, ne sveži. Iskreno nisam probala sa svežim, ali verovatno može i sa njim.

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Sastojci:

500 ml vode

1 kesica suvog kvasca

1 supena kašika soli

1,5 kašika jabukovog sirćeta

600 gr brašna, ja sam koristila tip 400 belo meko

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Priprema:

Kvasac razmutite u 2 dl tople vode i ostavite 10 minuta da se aktivira. Zatim dodajte so i sirće i promešajte i postepeno dodavajte brašno koje ste prethodno prosejali i mešajte do ne spojite sve sastojke. Testo će biti mokro i nepravilnog oblika. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite nekoliko sati da odstoji, bar 3 do 4. Zatim ga izvaditite iz posude na površinu koju ste bogato posuli brašnom i oblikujte ga tehnikom presavijanja (kao kod lisnatog testa) nekih 10 puta. Zatim testo prebacite na kuhinjsku krpu koju ste posuli brašnom i ostavite da se diže bar još sat do dva. 

Vatrostalnu posudu sa poklopcem stavite u hladnu pećnicu koju ćete zagrejati na 240 C. Kada su se posuda i pećnica zagrejali, izvadite posudu sa poklopcem, otvorite je i u njega stavite hleb i još ga odgore pospite brašnom kako bi imao onaj rustični izgled. Zatim poklopite posudu i vratite u pećnicu da se peče 30 minuta. Nakon toga maknite poklopac, i pecite još neki 15 minuta da dobije lepu boju.

Hleb zatim izvadite iz pećnice i ohladite ga na rešetki i služite.

Kao što rekoh, hleb će biti veoma vazdušast i elastičan i preukusan, a slika govori sama za sebe.

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Slavski kolač - porodični recept

Slavski kolač - porodični recept

Svake godine kad krene jesen, sa Svetom Petkom nekako krene i sezona slava. I nekako se ovaj recept moje tetke, koja je poznata kao neko ko odlično kuva, baš odmaćio, u uvek ga pravim baš po ovom receptu. I mislim da je red da se nađe i na ovom blogu, jer je ovaj recept definitivno spada u zbirku mojih omiljenih recepata.Sastojci za kolač:

1 kg mekog brašna tip 400

1 sveži kvasac

250 ml mleka

200 ml mlake vode

kašičica soli

2 ravne kašičice šećera

2 kašike masti

2 žumanca

Za ukrase:

100 gr brašna

kašika gustina

malo vode

belance

žumance umućeno sa malo ulja

Slavski kolač - porodični recept

Priprema:
Kvasac staviti u 200 ml mlakog mleka sa 2 kašičice šećera, promešati i ostaviti da se digne.

U većoj posudi sipati oko 800 gr brašna, so i blago umesiti sa kvascem. Zatim dodati žumanca, preostalu tečnost i mast i sve dobro umesiti uz dodavanje ostatka brašna kako bi se umesilo testo koje neće biti tvrdo ali ni meko i kompaktno i glatko, oko 5 do 10 minuta. Ostaviti ga da odstoji i naraste. 

Kad je naraslo, podeliti ga u 5 delova od kojih je jedan nešto veći i ostala 4.

Staviti testo u višu šerpu (ili kalup za torte) koja može da ide u rernu tako što će u sredinu ići najveći deo, a 4 preostala oko njega i ukrasiti ukrasima koje ćete napraviti tako što ćete pomećati brašno i gustin i postepeno dodavati vodu dok se ne formira testo koje je kompaktno i elastično, kao plastelin. Napravite ga malo ranije da malo odstoji i prosuši se kako bi se ukrasi na pečatu bolje urezali. 

Ukrase po želji lepite belancetom a pogaču premažite smesom od žumanca i ulja za bolji sjaj. Ja obično napravim četiri ukrasa sa pečatom i u sredini grozd od kuglica i 4 ružice, kao na slici.

Pecite u rerni na 200 C u prethodno zagrejanoj pećnici oko sat vremena. 

Napomena: Da se kora ne bi prepekla, na pola pečenja odnosno kada se formira lepa boja kore, prekrijte je pek papirom kako ne bi izgorela.

Napomena: Ja sam se ovaj put igrala, i kolač stavila u kalup za torte, pa se zato tako malo raširila. Ukoliko kao što u receptu piše, stavite u šerpu, imaće taj fini ukalupljeni izgled i ići će u visinu jer u širinu neće moći.

Slavski kolač - porodični recept

Hlepčići sa sremušem

Hlepčići sa sremušem

Već duže vreme pravim ove hlepčiće i obožavam ih, ali po osnovnom receptu, idu sa belim lukom, a taj recept možete pronaći na predivom blogu Maje Babić Provereni recept, a evo i linka za Lepinjice sa belim lukom.
Pored ovog, na njenom blogu naćićete pregršt sjajnih, proverenih i preciznih recepata u kojima ćete sigurno uživati. Da se vratimo na hlepčiće, kao što rekoh po osnovnom receptu peku se i na kraju se prelivaju puterom i belim lukom, ja sam dodala divni i zdravi sremuš, i prmazala ih nakon pečenja maslinovim uljem (može i puter, ali post je još uvek i odlična je zamena) i predivno su ispale. Odlična su podloga za Kremasti namaz sa jajima i puterom, i savršen su spoj za doručak za Uskršnje praznike.

Sastojci:
Za testo:
1/2 kocke svežeg kvasca
1 kašičica šećera
500 gr mekog brašnka
1 kašičica soli
300 ml mlake vode
1 kašika jabukovog ili alkoholnog sirćeta
vezica sremuša (iseckanog sitno u secku)

Za premaz:
2 kašike maslinovog ulja ili 25 gr putera
1/2 kašičice soli

Hlepčići sa sremušem

Priprema:
U manju čašu sipati kvasac i šećer i preliki kašikom vode i mešati dok se ne rastope. Prosejati brašno, dodati so, razmućeni kvasac, sitno iseckan sremuš, vodu i kašiku sirćeta. Varjačom mesiti testo 5-10 minuta, odnosno dok ne prestane da se lepi za zidove posude. Prekriti folijom ili krpom i ostaviti 1 sat da testo naraste.
Radnu površinu posuti brašnom, istresti testo na površinu i posuti brašnom i sa gornje strane. Premesiti testo, podeliti ga na 4 jednaka dela, pa od svakog dela napraviti valjak. Valjak od testa iseći na 6 delova, i od svakog dela oblikovati lotpicu, dodajući po malo brašna ako se testo lepi za ruke. Hlepčiće ređati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti još pola sata da testo ponovo naraste. Hlepčiće peći u rerni zagrejanoj na 250°C oko 12 minuta, da dobiju tek blago rumenu boju. Ako rerna ima ventilatore, vreme pečenja je oko 8-9 minuta. Pomešajte toplo maslinovo ulje i so i time premažite vruće lepinjice.

Hlepčići sa sremušem

 

Hleb bez brašna

Hleb bez brašna

Milica je bila vredna i sa nama podelila još jedan recept! Ovom prilikom se zahvaljujem i nadam se da ćemo nastaviti sa razmenom recepata.

Za ovaj recept je potrebno:
4 jaja,
100 ml vode,
90 grama oraha,
90 grama semenki lana,
90 grama semenki suncokreta,
90 grama semenki susama,
90 grama semenki bundeve,
malo soli,
pola kašičice sode bikarbone.

Priprema:

Umutite jaja i dodajte so i sodu bikarbonu kao i vodu, a zatim sameljite sve semenke u fino brašno i zamesite hleb. Ja sam ga pekla u kalupu oblozenom pek papirom i pokriveno na 180 stepeni oko 40-45 min. Prijatno!

Napomena:  
Ovaj recept se mođe pronaći na internetu. Ja sam ga samo isprobala da vidim da li radi;) Po mom mišljenju, može se smanjiti količina jaja (3 umesto 4) i odnos semenki se može promeniti (ako vam je jak ukus susama, možete da ga smanjite). Hleb je veoma "jak" tako da je najbolji kao užina koja treba da vam da dodatnu energiju, a da ne optereti stomak. Odlično se kombinuje sa namazom od urde/vurde ili slatke kombinacije sa medom ili džemom bez secera.