Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Kad želite da napravite brz i ukusan obrok za ručak ili večeru ovo je dobitna kombinacija, a potrebni su vam ćureći file, malo pavlake za kuvanje, mirođija, luk i beli luk i malo vremena i uvek ljubavi bez koje kuvanje ne može :). U zadnje vreme sve više jedem ćuretinu, nije više tako skupa, a i zdravija je od piletine, a u kombinaciji sa tikvicama i mirođijom daje savršen spoj.
A za još novih ideja sa ćuretinom, pogledajte još recepata u odeljku sa bloga Jela sa ćuretinom.

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Sastojci:
400 gr ćurećeg filea iseckanog na kockice ili trakice
1 srednje velika tikvica iseckana na kockice
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
vezica sveže mirođije
2,5 dl krema za kuvanje
so, biber,
sok od pola limuna (manjeg)
maslinovo ulje od komine

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti posoljenje kockice ćurećeg filea. Kad su gotove izvaditi ih iz tiganja i staviti iseckan crni i beli luk i dinstati na srednje jakoj vatri. Nakon 5 minuta dodati seckane tikvice, opet prodinstati oko 10 minuta, a zatim dodati ispečene kockice ćurećeg filea, naliti sa kremom za kuvanje i začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati iseckanu mirođiju. Ukoliko nemate svežu, možete je zameniti sa suvom, u tom slučaju, dodajte kašičicu suve mirođije. U sos dodati i sok od pola limuna kako bi mu dalo svežinu. Kuvati na laganoj vatri još oko 10 minuta i jelo je spremno za služenje uz neku finu neutralnu salatu.

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Do sada ste sigurno shvatili da volim da kuvam, ali i da volim da isprobavam nove i neobične ukuse. Pored toga, volim sve strane kuhinje, ali orijentalnu pogovoto. Kad kažem orijentalnu, tu mislim na kinesku, tajlandsku, japansku, vijetnamsku, i naravno nezaobilaznu indijsku. Moj prvi susret sa indijskom kuhinjom je bila u Engleskoj, za koju kažu da joj je nacionalno jeli indijski kari. I stvarno, probala sam i jela zaista razovrsna indijska jela, i sva su mi se dopala. Za ovaj put spremila sam vam jedan zaista fini, kremasti i ne prejakog ukusa (kako znaju da budu) kari od ćuretine, svežeg manga i kokosovog mleka. Za pripremu vam treba ne više od sat vremena, i sve namirnice možete pronaći kod nas i može se slobodno reći da je niskokaloričan. Ukoliko ste ljubitelj indiske kuhinje, oduševićete se ovim jednostavnim karijem.

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Sastojci (za oko 4 porcije):
600 gr ćurećeg mesa iseckanog na kockice
1/2 iseckanog crnog luka
2 veća manga oljuštena i iseckana na sitnije kockice
1 konzerva kokosovog mleka
šolja basmati pirinča
1 kašika ulja
nekoliko listova svežeg korijandera za ukrašavanje
Za smesu začina:
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1/2 kašičice paprike aleve
1/2 kašičice belog luka u granulama
1/2 kašičice mlevenog korijandera
1 kašičica kumina
1 kašičica kurkume

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Priprema:
Na umerenoj vatri na ulju i u većem tiganju propržite ćuretinu dok ne dobije zlatnu boju. Kada je ćuretina gotova, dodajte crni luk i dinstajte ga dok ne omekša. Zatim dodajte smesu začina i mango iseckan na kockice i mešajte. Začinite solju i biberom po ukusu i kuvajte oko 5 minuta. Dodajte kokosovo mleko, sve dobro promešajte i kuvajte na tihoj vatri još 45 minuta.
U međuvremenu, šolju pirinča skuvajte u dve šolje posoljene vode. Kada je pirinač skuvan, odnosno kada je upio svu vodu, skinite ga sa vatre i iscedite i u cediljki dobro isperite hladnom vodom. Tako opran vam se nikad neće lepiti i biće veoma rastresit.
Kada  je kari gotov služite ga na pirinču i pospite sa seckanim listom svežeg korijandera. Prijatno!
 

Kremasti curry od ćuretine, manga i kokosovog mleka

Burgeri od ćuretine sa tikvicama

Burgeri od ćuretine sa tikvicama

U poslednje vreme baš često pravim burgere, i to raznorazne: veganske, juneće (uskoro recept powered by PrleMeatHouse burgerima), i evo sad ćureće sa dodatkom rendanih tikvica uz dodatak dva sosa za hamburger zemičke. Ukus im je kao da su sišli sa roštilja, a super brzo se prave.
A jeste li znali da su se prvi put u ovom današnjem obliku pojavili krajem 19. veka i najčešće ih povezuju sa Sjedinjenim Američkim Državama gde su se prvo služili odresci od mlevenog mesa između dve kriške hleba. Ali isto tako, reč Hambureger potiče iz Nemačke, odnosno po nemačkom gradu Hamburgu gde je bilo uobičajeno da se stavi parče šunke u veknu. Eto, malo istorije vezane za hamburger.

Burgeri od ćuretine sa tikvicama

Sastojci:
Za ćureće burgere (za 4 komada)
500 gr mlevenih ćurećih prsa
200 gr rendane tikvice
1/4 šolje hlebnih mvrica
1 čen belog luka
1 mala glavica sitno seckanog crvenog luka
1 kašičica soli i bibera po želji
ulje za premazivanje
Listovi ajsberg salate
Paradajz iseckan na kolutove
Crveni luk iseckan na kolutove
3 lista sira kačkavalja
Burger zemičke (ima odlične u Lidlu, dobre su zato što se ne raspadaju)

Sosovi:
Beli sos
2 kašike Thomy majoneza
2 kašike kisele pavlake
1 kašičica vlašca (suvog ili svežeg)

Crveni sos
2 kašike Heinz kečapa
2 kašike pizza kečapa
1 kašičica začina za Pizzu

Burgeri od ćuretine sa tikvicama

 Priprema:
Manju tikvicu oljuštite od kore i izrendajte, posolite i ostavite da pusti tečnost. Kada je ispustila tečnost dobro je još iscedite prvo rukom, a zatim je još dodatno prosušite u papirnom ubrusu ili krpi. Izrendanu i prosušenu tikvicu dodajte u činiju u koju ste stavili mleveno meso. Dodajte i ostale sastojke - hlebne mrvice, beli luk, crni luk, so, biber i sve dobro izmešajte rukom. Kada se smesa sjedinila, oblikujte burgere (svaki oko 160 gr) i ostavite ih u frižider da odstoje oko 30 minuta.
Nakon toga iz izvadite, premažite ih četkicom sa uljem i stavite da se peku u gril tiganj koji ste prethodno zagrejali na najjače. Smanjite vatru za trećinu i pecite ih oko 5 minuta, a zatim okrenite. Kada ste ih okrenuli, stavite po krišku ili list sira i pecite još 5 minuta. Možete ih i poklopiti dok se peku, kako bi se sir što bolje istopio.
Burger zemičke presecite po sredini i samo malo ih stavite na tiganj da se prepeku. Donji deo zemičke premažite crvenim sosom, stavite listove ajsberg salate, zatim burger, pa 2 koluta paradajza, zatim kolut-dva crvenog luka. Gornji deo zemičke premažite belim sosom i stavite od gore. Služite opcionalno uz pržene krompiriće.

Burgeri od ćuretine sa tikvicama

Ćuretina sa mlincima na moj način

Ćuretina sa mlincima na moj način

Moj dragi i ja dosta često pravimo ovo jelo i baš ga volimo. Jeste, nije baš da je lagano, kalorično je, ali je preukusno i prija u ovo doba godine kada je hladno. S obzirom da postoje razne varijacije kako može da se napravi, svaki put nam ispadne nešto drugačije. Ali mi se čini da je ovaj put ispalo najbolje do sada pa odlučih da ovako pripremljen recept podelim sa vama jer je odličan. Skoro da je ispalo kao lazanja, i baš mi se to i dopalo.

Ćuretina sa mlincima na moj način

Za ovo jelo potrebno je:
600 gr ćurećeg filea
pakovanje mlinaca 
pileća supa ili supa od pola kocke za supu kokošije (oko pola litre)
500 ml neutralne pavlake
2 čaše milerama ili kisele pavlake
250 gr rendanog edamera
kesica rendanog parmezana
so, biber, vegeta
maslinovo ulje

Ćuretina sa mlincima na moj način

Priprema:
Ćureći file iseći na šnicle, posoliti, pobiberiti i peći na zagrejanom maslinovom ulju od komine. Peći dok sa obe strane ne porumeni i skinuti sa ringle. U međuvremenu mlince preliti toplom supom i ostaviti da omeškaju u celini. Tiganj u kom su pekao ćureći file zagrejati, dodati malo ulja i supu u kom su bili mlinci, kao i višak tečnosti od pećenog ćurećeg fila, zatim neutralna i kisela pavlaka, odnosno mileram i dodati i začiniti sa solju, biberom i pola kašičice vegete. Neka se umak sjedini. Uzmemo tepsiju, malo nauljimo i poređamo na dno pola mlinaca, zatim na mlince poređamo ćuretinu da prekrije celu površinu. Premažemo četkicom sa malo sosa. Zatim poređamo drugi red mlinaca i prelijemo gotovim prelivom i pokrijemo folijom. Pećniću zagrejemo na 180 C i stavimo da se peče oko 30 minuta. Izvadimo iz rerne, stavimo smesu izrendanog edamera i parmezana i vratimo poklopljeno folijom još 15 do 20 minuta. Nakon toga, skinemo foliju i povećamo temperaturu na 190 do 200 C i pečemo još 10tak minuta dok se ne napravi fina zlatno žuta korica. Izvadimo i služimo uz asjberg ili zelenu salatu. 

Ćuretina sa mlincima na moj način