Ćuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima

Ćuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima

"Comfort food" ili hrana za utehu nas čini srećnim u momentima kada nam ništa ne ide od ruke ili kada je vreme ovako kao što je danas, tmurno, oblačno, hladno, pa nam treba nešto da nas razveseli. Tada volim da spremim nešto što podseća na roditeljski dom i bezbrižnost kad smo bili mali i čekali u nedeljno pre podne da mama kaže: "Ruučak". Takva hrana nam pruža sigurnost i ljubav. Jedno takvo jelo za mene su ćuftice, pored supe sa knedlama, zapečenih palačinki punjenih sirom.., ali o tome ćemo u nekom drugom postu. Ovog puta, napravila sam ih u sosu sličnom kao za pastu i preukusne su. Obavezno javite kako su vam se dopale :).

Ćuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima

Sastojci za oko 4 osobe:
Za ćufte:
400 gr junećeg mlevenog mesa
50 ml toplog mleka
3 do 4 parčeta mekog hleba (ja sam koristila heljdin)
2 čena belog luka
1 jaje
30 gr sitno rendanog parmezana
1/4 šolje iseckanog peršunovog lišća
1/2 kašičice origana
1/2 kašičice timijana
1/2 kašičice vlašca
so, biber
maslinovo ulje i puter za prženje

Za sos:
1 konzerva sitno seckanog paradajza
500 ml soka od paradajza
kašika brašna
malo ljute tucane paprike
ulje, puter
so, biber

Ćuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima

Priprema:
U veću posudu staviti mleveno meso, 1 jaje, omekšali hleb koji ste prethodno stavili u toplo mleko, parmezan, iseckan peršunov list, suve začine (origano, timijan i vlašac), so i biber po ukusu. Sve sastojke dobro izmešajte i oblikujte istovetne kuglice veličine oko 3m odnosno 35 grama. U veći tiganj zagrejte mešavinu maslinovog ulja i putera i propržite ćuftice sa svih strana. Izvadite ih. U tiganj dodajte još malo maslinovog ulja, zagrejte ga, pa dodajte kašiku bražna, malo propržite i dodajte paradajz iz konzerve kao i paradajz sok. Dodajte so, biber i ljutu tucanu papriku i dobro izmešajte sos. Dodajte ćufte, i nastavite da krčkate na lagoj vatri oko 45 minuta. Služite uz pire krompir.

Ćuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima