Potaž od špargle (vegan)

Potaž od špargle (vegan)

Proleće je, a to znači samo jedno, obilje svežeg voća i povrća, a među njima i špargla, višegodišnja zeljasta biljka. Iako je kod nas nepravedno zapostavljena, širom sveta se koristi a osim toga, od davnina se koristi u narodnoj medicini.

Inače ovo povrće je prava vitaminska bomba, prepuna kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa i nekoliko vitamina iz B grupe, vitamina A, C i E. Jeli su je stari Egipćani i Grci, a danas se uzgaja u celom svetu. 

Ovo je jedan relativno jednostavan recept. Prodinsta se luk i krompir i sve skuva, a dok se čorbica kuva, špartla se kratko ispeče u rerni isecka i doda u čorbicu i sve se izblendira. Dobija se jedan fin i autentičan ukus špargle. Vreme pripreme je sveukupno oko 45 minuta. Ova mera je za oko 4 do 6 tanjira. 

A pored ovog, može vam se dopasti i:

• Tart sa šparglama
• Potaž od špargle sa parmezanom

Potaž od špargle (vegan)

Sastojci:

2 supene kašike maslinovog ulja
1 srednje velik crni luk, sitno seckan

2 čena belog luka, sitno seckana

1 veza špargli

2 krompira, bela, seckana na kockike

so i biber po ukusu

1 litar vode  

1 povrtna kocka za supu

1 šolja pirinčanog mleka

limun po ukusu

Potaž od špargle (vegan)

Priprema:

Rernu zagrejati na 200 C, a na tepsiji koju ste prethodno obložili pek papirom, poređati špargle očišćene od korena i preliti sa malo maslinovog ulja i začiniti solju i biberom. Sve malo promešati i peći u pečnici 10 do 15 minuta, dok špargla ne omekša.

Preostalo maslinovo ulje zagrejati u šerpi na srednjoj temperaturi. Dodatje luk i beli luk i dinstajte dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte krompir, posolite i pobiberite i još malo prodinstajte. Zatim dodatje kocku i vodu i mleko i ostavite da proključa a zatim smanjite vatru i kuvajte na blagoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok se krompir ne skuva.

U mešuvremenu izvadite gotove špargle, iseckajte i kad krompir omekšta dodajte ih u šerpu, sve promešajte i stavite u blender i dobro izblendirajte. Sipajte limunov sok, posolite i pobiberite ukoliko je potrebno i služite toplo.

Napomena:

Za ukrašavanje  možete ostaviti nekoliko vrhova ili je možete posuti sa svežim ili suvim vlašcem. Prijatno!

• 
  

• 

  Potaž od špargle (vegan)
  
  

Tart sa šparglama

Tart sa šparglama

Malo je reći da Lidl obožavam. Redovno pratim akcije jer dosta često Lidl ima tematske akcije vezane što za razne spravice koje će olakšati ili ulepšati jelo koje želim da napravim, ili vezano za hranu koja dolazi iz raznih zemalja, kao što su Grčka, Italija, Engleska, Nemačka i trenutno aktuelna Španija (čorizo kobaje, maslinovo ulje iz Španije, masline, sirevi, pivo itd.). Proizvoda je mnogo, i kao što ime mog profila govori, mašta može da skuva zaista svašta uz sve te divne proizvode koji sigurno bude tu istu maštu. I kad sam videla da je otvoren konkurs, mnogo sam se obradovala, jer volim da kuvam. I o delu sebe želim da vam napišem nešto. Stvarno, od malena sam skupljala recepte, pravila svašta nešto i čak imala ideju da ću jednog dana imati svoj restoran. Ali, život me je odveo na jednu potpuno drugu stranu – IT industriju. I jednostavno mi je nedostajalo da izrazim tu kreativnost u sebi, pa sam zato pre dve godine i pokrenula food blog, i rešila da krenem da se malo više bavim hranom i svime što ide uz to. Pored kuvanja kod kuće i za prijatelje, volim da obilazim restorane i isprobavam jela koja se nude po Beogradu, ali i drugim gradovima Srbije. nogo da eksperimentišem i istražujem, zato sam se i obradovala ovom akcijom i nagradom 😊.

Što se tiče izbora jela, imam više signature jela i svako je vezano za određeno godišnje doba i za to da li sam u Beogradu ili u kući kod Sokobanje. Zimski i svakako moj br. 1 signature dish su posne sarmice sa dimljenim šaranom (i kiselim kupusom 😊), ali obzirom da kucamo letu na vrata, nije mi bilo prikladno da ih pravim. Zatim su tu skonsići sa slaninicom i sirom, juneći burgeri, baby back ribs..).

Pošto je proleće i ovakvo vreme, odlučila sam se za ovaj tart sa šparglama i sve sastojke sam nabavila u Lidlu. Špargle su u stalnoj ponudi, a škotski mature sir sam uzela u nekoj od prethodnih Lidlovih kratkotrajnih ponuda i on se ovde idealno uklopio. Uverićete se već i sami… 😊

Tart sa šparglama

Sastojci (za testo za tart):

185 grama brašna

1 ½ kašika šećera

Prstohvat soli

125 gr neslanog putera iseckanog na sitne kockice

1 žumance (od većeg jajeta)

2 kašike hladne vode

Priprema:

Prosejano brašno, šećer i so sipajte u posudu i promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Zatim ih zajedno sa puterom sipajte u food processor i uključite na oko 10 sekundi dok sastojci ne dobiju oblik krupnijih mrvica.

U manjoj posudi lagano umutite žumance sa hladnom vodom. Zatim smesu dodajte u procesor i uključite na oko 20 sekundi dok se sve ne sjedini u u fino testo. Izvadite testo iz procesora i oblikujte ga u ravan disk i umotajte u providnu foliju. Ostavite ga u frižider da odstoji bar dva sata.

Nakon 2 sata testo izvaditi iz frižidera i rasklagijati na podlozi koja je posuta brašnom u obliku pravouganog kalupa, debljine oko pola cm.

Sastojci za tart:

300 gr testa za tart

300 gr svežih špargli

2 čena belog luka

2 kašičice rendane kore limuna

Brašno za posipanje

Maslinovo ulje

4 jaja

100 ml slatke pavlake

200 gr škotskog mature sira

So i biber

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 180 C. Špargle operate a donji, drvenasti deo odvojite i bacite. Poređajte špargle u manju tepsiju i prelijte maslinovim uljem, iseckanim belim lukom i limunovom koricom i blago promešajte i ostavite po strani. Kalup za tart premažite sa malo masnoće. Tart koji ste razvili sa oklagijom na malo brašna, stavite u kalup i dobro ga rasporedite sa svih strana, a višak testa koji ide preko kalupa odsecite nožem. Preko testa stavite papir za pečenje i na njega stavite pasulj ili sočivo kako bi prekili testo u potpunosti. Tepsiju sa šparglama i kalup sa tartom stavite u pećnicu i pecite jedan pored drugog na 180 C . U međuvremenu, umutite mikserom jaja sa slatkom pavlakom, dodajte izrendan sir i posolite i pobiberite. Nakon 10 minuta izvadite šparglu iz rerne, kao i testo. Sa testa sklonite papir sa sadržajem i vratite u pećnicu da se peče još 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite testo, na njega položite špargle i prelijte smesom sa jajima i sirom i vratite u pećnicu i pecite tart još oko 15 min. Služite toplo ili hladno, kao doručak, večeru, užinu, za neku svečanost ili kao party food. Prijatno!

 #LidlGastroZvezda i #LidlSrbija

@lidlsrbija

Tart sa šparglama

Potaž od špargle sa parmezanom

Potaž od špargle sa parmezanom

Malo koristimo i malo znamo o špargli, i tek od nedavno se kod nas može naći u većim količinama. Špargla spada među najdragocenije lekovito povrće i preporučuje se za detoksikaciju organizma i odličan je diuretik, a to se upravo traži za prolećnu obnovu organizma, te ih obavezno treba uvrstiti u jelovnik! A mogu da se jedu sveže i kuvane. Ja sam vam pripremila potaž od spargli.

Sastojci:
2 kašike putera
1 veza špargli (oko 400 gr), očišćene i iseckane
1 glavica sitno iseckanog luka
3 do 4 čena belog luka (od manje glavice)
1 srednje veliki krompir
1 ravna manja kašičica soli
1/4 kašičice bibera
1, 5 litara pileće supe (ukoliko nemate, napravite od kokošije kocke za supu)
1/4 šolje pavlake za kuvanje
1 kašika parmezana

Potaž od špargle sa parmezanom

Priprema:
Zagrejati puter na srednje jakoj vatri i dodati sitno iseckan luk. Prodinstati 2 do 3 minuta, i zatim dodati iseckanu šparglu (špargla se čisti tako što se opere, a donji deo stabljike koji je tvrd se odseče i baci, a ostatak stabljike isecka na kolutove dužine oko 2 cm). Promešajte i prodinstajte oko 5 minuta, zatim dodajte sitno iseckan beli luk i opet blago promešajte i kratko prodinstajte. Dodati supu i sitno iseckan mladi krompir, promešati i začiniti solju i biberom. Kuvati oko 15 minuta i pre blendiranja dodati pavlaku za kuvanje i parmezan, i kratko promešati i kuvati još oko 5 minuta. Skinuti sa ringle i izblendirati štapnim mikserom ili u blenderu. Za dekoraciju koristite šparglu ili vlasac sa malo pavlake  za kuvanje ili kisele pavlake razmućene sa gustim jogurtom.

Potaž od špargle sa parmezanom