Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Leto je pravo vreme za uživanje u svežim paprikama i paradajzu, koji su tada najukusniji i najdostupniji. Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla u tradicionalnom satarašu, ali sam odlučila da ga malo izmenim i "obogatim" heljdom. Prvo sam skuvala heljdu u povrtnom bujonu kako bi dobila bogatiji ukus. Zatim sam upržila luk, papriku i paradajz, i sve to povezala sa heljdom. Na kraju sam dodala svež peršun, začinila po ukusu i poslužila sa fetom. Rezultat je zdrav i ukusan obrok koji će vas oduševiti!

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Za još recepata za variva, pogledajte i:

• Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  
• Varivo od mladog graška
  
• Varivo od prokelja sa prepečenom slaninom
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata
  

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sastojci (za dve osobe):

2 supene kašike maslinovog ulja

3 glavice crnog luka

1/2 glavice belog luka koji je prethodno ispečen u rerni

3 paprike

‚/2 ljute papričice (može i cela ako nije mnogo ljuta)

1 veliki paradajz ili dva do tri manja

so i sveže mleveni biber po ukusu

1 ravna kašika šećera

1/2 veze svežeg peršuna

50 gr fete (original grčke)

100 gr pečene heljde

oko 2 dl vode

pola kocke za povrtni bujon (organske)

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Priprema:

U šerpici zgrejati vodu do ključanja i dodati kocku za supu i prethodno dobro opranu helju i kuvati oko 10 tak minuta, dok heljda ne upije vodu i ostaviti poklopljeno.

U tiganju zagrejati ulje na srednjoj temperaturi i dodati iscekan luk i beli luk i dinstati dok se dobro ne udinsta, zatim dodati seckanu papriku i ljutu papričicu i opet dinstati dok se dobro ne uprži, posoliti i pobiberiti i promešati. Dodati seckan paradajz i šećer i opet dinstati nekih 10 minuta, zatim dodati heljdu i peršun i sve lepo promešati i začiniti ukoliko je potrebno i služiti sa posutim feta sirom. 

Prijatno!

Činija je mojih ruku delo. Za porudžbine, pišite na shadzi67@gmail.com.

Sataraš sa heljdom i feta sirom