Gaspaćo od avokada i krastavaca

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Leto je vreme kada najviše prijaju jednostavni, lagani i osvežavajući recepti, oni koji se pripremaju za nekoliko minuta i, po mogućstvu, bez uključivanja šporeta. Upravo takav je i ovaj zeleni gazpacho od krastavca i avokada – hladan, kremast i savršen za vrele letnje dane.

Krastavac mu daje onu prepoznatljivu svežinu i lakoću, dok avokado dodaje prirodnu kremoznost i zdrave nezasićene masti, zahvaljujući kojima je ova hladna supa i malo zasitnija. Kiselo mleko doprinosi dodatnoj kremastoj teksturi, proteinima i prijatnoj kiselkastoj noti, dok limun, mirođija, mladi i beli luk zaokružuju ukus i daju mu puno svežih aroma.

Krastavac je bogat vodom i pomaže hidrataciji, što posebno prija tokom toplih dana, dok avokado donosi vlakna, kalijum, folate i vitamine poput E i K. Uz maslinovo ulje, dobijamo jednostavan, ali nutritivno vredan obrok sa dobrim mastima, vlaknima i proteinima.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

A ako ste u potrazi za još ideja koje će vas osvežiti tokom vrelih letnjih dana, zavirite i u moje druge lagane, jednostavne i osvežavajuće letnje recepte – možda baš među njima u nastavku pronađete novog favorita:

• Andaluzijski gaspačo na drugi način
  
• Gaspacho od krastavaca
  
• Hladna salata od braon sočiva
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Sastojci (za oko 3 - 4 porcije:

1 veći sveži krastavac

1 zreo avokado

150 ml kiselog mleka

1 čen belog luka

1 mladi luk

1 kafena kašičica sveže mirođije

1-2 kašike soka od limete

2 kašike maslinovog ulja

1/4 kašičice soli, pa po ukusu

sveže mleveni biber po ukusu

veoma hladne vode, dodati ako je potrebno prema željenoj gustini

malo sušene chilli papričice za kontrast i vlašca za ukrašavanje

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Priprema:
Sve sastojke stavite u Nutribulet i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku i svilenkastu teksturu. Hladnu vodu dodajte postepeno, u zavisnosti od toga koliko gust gazpacho želite. Ukoliko ga servirate u čašama, napravite ga malo ređim nego klasičnu krem supu.
Probajte i po potrebi dodajte još malo limunovog soka, soli ili bibera. Gotov gazpacho stavite u frižider na 30–60 minuta kako bi se dobro rashladio i kako bi se ukusi lepo povezali.
Ohlađeni gazpacho sipajte u čaše ili činije. Pre serviranja dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, sitno seckane kockice svežeg krastavca i malo mirođije. Po želji možete dodati i nekoliko listića sveže nane ili malo izmrvljene fete za slani kontrast.
Poslužite dobro rashlađeno kao lagano letnje predjelo, osvežavajuću užinu ili lagani obrok tokom vrelih dana.

Činije made by Silvana Ceramics.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Potaž od listova rotkvice

Potaž od listova rotkvice

Ne bacajte listove rotkvice – pretvorite ih u kremasti potaž! Znate li da su listovi rotkvice jestivi i puni hranljivih sastojaka? Umesto da ih bacite, iskoristite ih za pripremu ukusnog i zdravog potaža. Ovaj jednostavan recept kombinuje listove rotkvice sa jednostavnim namirnicacma kao što su krompir, luk i grančice celra, stvarajući kremastu supu koja će vas oduševiti.

Ovaj potaž je savršen način da iskoristite cele rotkvice i unesete dodatne vitamine u ishranu. Brz, jednostavan i ukusan – idealan za lagani obrok ili predjelo. Probajte i uživajte u zdravom obroku!

Za još zanimljivih recepata sa sremušem, posetite stranicu Svi recepti sa sremušem.

Potaž od listova rotkvice

Sastojci (za oko 3 do 4 tanjira):
1 kafena kašičica putera

1 kafena kašicica maslinovog ulja

1 glavica crnog luka, sitno seckanog

1 čen belog luka sitno seckanog

1 grančica celera

2 srednje velika krompira iseckana na kockice

¼ kašičice soli

¼ kašičice bibera

400 ml povrtnog bujona (ako nemate, onda pola kocke supe od povrća i vodu)

400 ml vode

listovi od vezice rotkvica, dobro oprani i grubo seckani

Za ukrašavanje, po želji, kašika kisele pavlake ili kiselog mleka, seckani vlašac i nekoliko tankih kriški rotkvice

Potaž od listova rotkvice

Priprema:

U šerpi otopite puter i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni i beli luk i seckanu grančicu celera i pržite oko 5 minuta. Dodajte krompir, bujon vodu i so. Pokrijte i kuvajte dok krompir ne omekša, oko 10 do 15 minuta . Zatim dodajte listove rotkvice, povrtni bujon i biber. Pustite da provri, zatim smanjite vatru i kuvajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre i  izmiksajte supu u blenderu oko 2 minuta dok ne postane glatke teksture. Po želji, poslužite sa kašikom kisele pavlake ili  i ukrasite tankim kriškama rotkvice i seckanim vlašcem.

Prijatno!

Potaž od listova rotkvice

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Leto je pravo vreme za uživanje u svežim paprikama i paradajzu, koji su tada najukusniji i najdostupniji. Inspiraciju za ovaj recept sam pronašla u tradicionalnom satarašu, ali sam odlučila da ga malo izmenim i "obogatim" heljdom. Prvo sam skuvala heljdu u povrtnom bujonu kako bi dobila bogatiji ukus. Zatim sam upržila luk, papriku i paradajz, i sve to povezala sa heljdom. Na kraju sam dodala svež peršun, začinila po ukusu i poslužila sa fetom. Rezultat je zdrav i ukusan obrok koji će vas oduševiti!

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Za još recepata za variva, pogledajte i:

• Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  
• Varivo od mladog graška
  
• Varivo od prokelja sa prepečenom slaninom
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata
  

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Sastojci (za dve osobe):

2 supene kašike maslinovog ulja

3 glavice crnog luka

1/2 glavice belog luka koji je prethodno ispečen u rerni

3 paprike

‚/2 ljute papričice (može i cela ako nije mnogo ljuta)

1 veliki paradajz ili dva do tri manja

so i sveže mleveni biber po ukusu

1 ravna kašika šećera

1/2 veze svežeg peršuna

50 gr fete (original grčke)

100 gr pečene heljde

oko 2 dl vode

pola kocke za povrtni bujon (organske)

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Priprema:

U šerpici zgrejati vodu do ključanja i dodati kocku za supu i prethodno dobro opranu helju i kuvati oko 10 tak minuta, dok heljda ne upije vodu i ostaviti poklopljeno.

U tiganju zagrejati ulje na srednjoj temperaturi i dodati iscekan luk i beli luk i dinstati dok se dobro ne udinsta, zatim dodati seckanu papriku i ljutu papričicu i opet dinstati dok se dobro ne uprži, posoliti i pobiberiti i promešati. Dodati seckan paradajz i šećer i opet dinstati nekih 10 minuta, zatim dodati heljdu i peršun i sve lepo promešati i začiniti ukoliko je potrebno i služiti sa posutim feta sirom. 

Prijatno!

Činija je mojih ruku delo. Za porudžbine, pišite na shadzi67@gmail.com.

Sataraš sa heljdom i feta sirom

Pljeskavice od bele zeleni

Pljeskavice od bele zeleni 

Da li se i vama dešava da kad skuvate supu, i procedite je, da vam ostane bela zelen sa  kojom ne znate šta ćete. Ja sam se dosetila šta ću sa njom, i moram da vam kažem da je recept odličan i da su pljeskavice zaista fantastične i ukusne, a što je najvažnije hranu nismo bacili. Koristila sam peršunov koren, celer i krompir iz supe i dodala sam jaje i brašno i mrvice i to je to u principu, i odlično idu sa salatom od ajsber salate i paradajza i mladog luka.

Pljeskavice od bele zeleni 

A pored ovog, može vam se dopasti i ovi recepti za ćuftice od mesa ili povrća:

• Čuftice u paradajz sosu sa mediteranskim začinima
  
• Zdrave ćureće pljeskavice
  
• Pljeskavice od tikvica sa tri vrste sira
  
• Faširane šnicle na moj način
  
• Ćuftice u sosu od pomorandže i soja sosa
  
• Burgeri od ćuretine sa tikvicom
  
• Veganski burgeri od karfiola
  
• Veganski burgeri od carske mešavine
  

Pljeskavice od bele zeleni 

Sastojci:

2 velika peršunova korena iz supe

1 manji krompir kuvan iz supe

1 manji kuvan celer iz supe

2 supene kašike mleka

1 jaje

4 supene kašike mrvica

3 supene kašike brašna

so, biber po ukusu

nekoliko grančica peršunovog lista, svežeg, sitno seckanog

mrvice hlebne za valjanje pljeskavica

maslinovo ulje od komine i puter za prženje

Pljeskavice od bele zeleni 

Priprema:

Peršunov koren, krompir i celer iznječiti viljuškom ili gnječilicom za krompir sipati mleko, 1 jaje i sve promešati. Dodati hlebne mrvice i brašno po potrebi da bi se dobila fina gustina kako se pljeskavice ne bi raspale. Kašikom za sladoled uzimati smesu i formirat u pljeskavice koje ćete uvaljati u mrvice i staviti u tiganj i peći na srednjoj vatri. Služiti us ajsber salatu sa čeri paradajzom i mladim lukom.

Prijatno!

Napomena: Količinu i sastojke možete menjati i koristiti one koje ste stavili u supu.

Činije i tanjiri made by me, više na Instagram stranici @studio_grncarije_tri. Ukoliko biste voleli i vi da imate ovakav tanjir ili činijicu, slobodno mi pišite ili me kontaktirajte. 

Pljeskavice od bele zeleni 

Tart sa šparglama

Tart sa šparglama

Malo je reći da Lidl obožavam. Redovno pratim akcije jer dosta često Lidl ima tematske akcije vezane što za razne spravice koje će olakšati ili ulepšati jelo koje želim da napravim, ili vezano za hranu koja dolazi iz raznih zemalja, kao što su Grčka, Italija, Engleska, Nemačka i trenutno aktuelna Španija (čorizo kobaje, maslinovo ulje iz Španije, masline, sirevi, pivo itd.). Proizvoda je mnogo, i kao što ime mog profila govori, mašta može da skuva zaista svašta uz sve te divne proizvode koji sigurno bude tu istu maštu. I kad sam videla da je otvoren konkurs, mnogo sam se obradovala, jer volim da kuvam. I o delu sebe želim da vam napišem nešto. Stvarno, od malena sam skupljala recepte, pravila svašta nešto i čak imala ideju da ću jednog dana imati svoj restoran. Ali, život me je odveo na jednu potpuno drugu stranu – IT industriju. I jednostavno mi je nedostajalo da izrazim tu kreativnost u sebi, pa sam zato pre dve godine i pokrenula food blog, i rešila da krenem da se malo više bavim hranom i svime što ide uz to. Pored kuvanja kod kuće i za prijatelje, volim da obilazim restorane i isprobavam jela koja se nude po Beogradu, ali i drugim gradovima Srbije. nogo da eksperimentišem i istražujem, zato sam se i obradovala ovom akcijom i nagradom 😊.

Što se tiče izbora jela, imam više signature jela i svako je vezano za određeno godišnje doba i za to da li sam u Beogradu ili u kući kod Sokobanje. Zimski i svakako moj br. 1 signature dish su posne sarmice sa dimljenim šaranom (i kiselim kupusom 😊), ali obzirom da kucamo letu na vrata, nije mi bilo prikladno da ih pravim. Zatim su tu skonsići sa slaninicom i sirom, juneći burgeri, baby back ribs..).

Pošto je proleće i ovakvo vreme, odlučila sam se za ovaj tart sa šparglama i sve sastojke sam nabavila u Lidlu. Špargle su u stalnoj ponudi, a škotski mature sir sam uzela u nekoj od prethodnih Lidlovih kratkotrajnih ponuda i on se ovde idealno uklopio. Uverićete se već i sami… 😊

Tart sa šparglama

Sastojci (za testo za tart):

185 grama brašna

1 ½ kašika šećera

Prstohvat soli

125 gr neslanog putera iseckanog na sitne kockice

1 žumance (od većeg jajeta)

2 kašike hladne vode

Priprema:

Prosejano brašno, šećer i so sipajte u posudu i promešajte kako bi se sastojci sjedinili. Zatim ih zajedno sa puterom sipajte u food processor i uključite na oko 10 sekundi dok sastojci ne dobiju oblik krupnijih mrvica.

U manjoj posudi lagano umutite žumance sa hladnom vodom. Zatim smesu dodajte u procesor i uključite na oko 20 sekundi dok se sve ne sjedini u u fino testo. Izvadite testo iz procesora i oblikujte ga u ravan disk i umotajte u providnu foliju. Ostavite ga u frižider da odstoji bar dva sata.

Nakon 2 sata testo izvaditi iz frižidera i rasklagijati na podlozi koja je posuta brašnom u obliku pravouganog kalupa, debljine oko pola cm.

Sastojci za tart:

300 gr testa za tart

300 gr svežih špargli

2 čena belog luka

2 kašičice rendane kore limuna

Brašno za posipanje

Maslinovo ulje

4 jaja

100 ml slatke pavlake

200 gr škotskog mature sira

So i biber

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 180 C. Špargle operate a donji, drvenasti deo odvojite i bacite. Poređajte špargle u manju tepsiju i prelijte maslinovim uljem, iseckanim belim lukom i limunovom koricom i blago promešajte i ostavite po strani. Kalup za tart premažite sa malo masnoće. Tart koji ste razvili sa oklagijom na malo brašna, stavite u kalup i dobro ga rasporedite sa svih strana, a višak testa koji ide preko kalupa odsecite nožem. Preko testa stavite papir za pečenje i na njega stavite pasulj ili sočivo kako bi prekili testo u potpunosti. Tepsiju sa šparglama i kalup sa tartom stavite u pećnicu i pecite jedan pored drugog na 180 C . U međuvremenu, umutite mikserom jaja sa slatkom pavlakom, dodajte izrendan sir i posolite i pobiberite. Nakon 10 minuta izvadite šparglu iz rerne, kao i testo. Sa testa sklonite papir sa sadržajem i vratite u pećnicu da se peče još 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite testo, na njega položite špargle i prelijte smesom sa jajima i sirom i vratite u pećnicu i pecite tart još oko 15 min. Služite toplo ili hladno, kao doručak, večeru, užinu, za neku svečanost ili kao party food. Prijatno!

 #LidlGastroZvezda i #LidlSrbija

@lidlsrbija

Tart sa šparglama