Hladna salata sa braon sočivom

Hladna salata sa braon sočivom

Braon sočivo, ova mala zdrava mahunarka, krije u sebi pravo bogatstvo hranljivih materija. Neka vas ne zavara njegova skromna veličina – ono je pravi superfood! Evo zašto:

• Hranjiva vrednost: Bogato je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Sadrži esencijalne aminokiseline i ima nizak sadržaj masti.
• Vitamini i minerali: Braon sočivo je prava riznica vitamina B kompleksa (folna kiselina, tiamin, riboflavin, niacin) i minerala poput gvožđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.
• Dijetetska vlakna: Ova mahunarka je odličan saveznik za probavu i osećaj sitosti.
• Zdravlje srca: Konzumiranje braon sočiva može pomoći u snižavanju holesterola i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.

Nakon svega što je već rečeno, jednostavno ne možemo da zaobiđemo sočivo – pravo zdravstveno čudo! A kako su letnji dani već uveliko tu, imam za vas osvežavajući recept - hladnu salatu sa braon sočivom i svežim povrćem. Ovaj obrok je brz, jednostavan i prepun hranljivih sastojaka. 🌱🍽️

Ako želite još inspiracije, evo još nekoliko predloga recepata koje biste mogli da isprobate:

• Proso sa leblebijom i tahini pastom
• Libanska salata sa leblebijom i crvenim pasuljom 
• Salata od skuše i krompira 
• Andaluzijski gaspačo na drugi način 
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole 

Hladna salata sa braon sočivom

Sastojci:
1 šolja (merica) braon sočiva, nekuvanog
1 list lovora
nekoliko grančica svežeg timijana
2 manje šargarepe, iseckane na sitne kockice

1 - 2 stabljike svežeg celera, iseckane na sitne kockice

1 srednje velika sveža crvena paprika, iseckana na sitne kockice

1 srednje velika glavica crvenog luka, iseckan na sitne kockice

1 - 2 čena belog luka, sitno rendanog

3-4 grančice svežeg lista peršuna, sitno seckanog

1 supena kašika maslinovog ulja

1/2 limuna - sveže ceđen sok

1 kafena kašičica himalajske soli

sveže mleven crni biber (po ukusu)

za ukrašavanje mikro bilje od celera

*Napomena: Šargarepu, luk, beli luk, celer i papriku oprati i oljuštiti i iseckati na sitne kockice iste veličine.

Hladna salata sa braon sočivom

Priprema:

Priprema sočiva:

Sočivo potopite u vodi i ostavite pola sata do sat da odstoji te ga nakon toga dobro isperite. U šerpici zagrejte vodu i kada je proključala dodajte oprano i proceđeno sočivo, list lovora i sveži timijan. Posolite i kuvajte oko 15 do 20 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša. Kada je gotovo, procedite i operite hladnom vodom i ostavite da se ohladi.

Priprema salate:

Ohlađeno sočivo sipajte u činiju u koji ćete dodati sitno seckani celer, luk, beli luk, šargarepu, papriku i peršunov list. Sve promešati, a zatim dodati limunov sok, maslinovo ulje, so i biber, sve dobro promešati, ohladiti u frižideru i služiti kao samostalno jelo ili kao prilog i ukrasiti pre služenja sa celer mikro biljem.

Prijatno!

Napomena: Činija i držač za escajg: Atelier by Silvana

Hladna salata sa braon sočivom