Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Kad hoću da napravim brz doručak, užinu ili pak večeru, odlučim se za skonse ili mafine, jer bzro se smućkaju, stave u rernu i peku se, a za to vreme mogu da uradim još ponešto, ako ima po kući ili oko nje. Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po izuzetnoj mekoći i ukusu. A od sastojaka, pored standardnih idu mladi sir ili cottage sir, malo tvrdog, sveža seckana paprika, spanać i mladi luk. Savršena jesenja kombinacija povrća za ukusne mafine.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Pored ovih, možda će vam se dopasti i ovi recepti za slanu verziju mafina za doručak ili večeru:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Pizza mafini sa čorizom
  
• Posni mafini sa mladim lukom
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa čvarcima
  

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Sastojci:

220 gr brašna tip 400

2 kafene kašičice praška za pecivo

1/2 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice mlevenog pimenta (all spice) 

100 gr rendanog edamera

1 šaka svežeg baby ili običnog spanaća, sitno seckanog

1 manja stabljika mladog luka, sitno seckana

1 mala sveža crvena paprika, sitno seckana

200 gr cottage sira ili sitnog sira

120 ml maslinovog ulja

60 ml mleka

2 veća jaja

1 i po kafena kašičica rendane kore od limuna

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite sa papirnim korpicama.
U jednoj posudi izmešajte suve sastojke, brašno, prašak, so, all spice, i dodajte rendani sir, spanać, papriku i mladi luk i sve još jednom promešajte.

U drugoj posudi izmešajte suve sastojke: sir, maslinovo ulje, mleko, jaja i koru od limuna, sve sjedinite i uspite u posudu sa suvim sastojcima i sve promešajte ručno dok se ne sjedini. 

Kašikom za sladoled sipajte smesu u kalupe i stavite da se peče oko 25 do 30 minuta, odnosno do ne dobiju finu zlatno žutu boju i proverite sa čačkalicom da li su iznutra ispečene tako što kada se čista čačkalica izvadi iz mafina, znači da su pečeni.

Služiti uz svežu papriku i kiselo mleko.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem