Pogačice od spelte i sira

Pogaćice od spelte i sira

Ove pogačice od spelte se jako brzo prave, a od sastojaka vam zaista ne treba mnogo. I ono što je veoma važno rećo, možete ih servirati kao prilog uz doručak, večeru, za slavu, prilika je bezbroj, rekla bih. Recept sam pronašla među mnogobrojnim kuvarima koje volim da skupljam, pa da ih onda natenane, kad imam vremena, listam i nalazim nove ideje. Kuvanje je za mene jedno kreativna i opuštajuća aktivnost kojoj se uvek radujem i nadam se da sam sa ovim receptima uspela da vam približim bar malo tu radost.

A pored ovog recepta, mogu vam se svideti i:

• Skandinavske pločice
• Brze pogačice sa čvarcima
  
• Brzi koktel štapići sa sirom
  
• Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Pogačice sa sirom
  
• Posni štapići sa belim vinom i semenkama
  
• Prhki slani štapići
  
• Carska proja
  
• Pužići od spelte sa semenkama
  

Pogaćice od spelte i sira

Sastojci:

60 gr speltinog brašna

1 kafena kašičica praška za pecivo

1 jaje

60 gr sitnog sira ili sira u kriški

40 gr rednanog edamera 

1 supena kašika susama

Pogaćice od spelte i sira

Priprema:

U posudi izmešati brašno, susam i prašak za pecivo. U drugoj posudi umititi jaje i dodati sitan sir i rendani kačkavalj i sve dobro promešati. Spojiti obe smese i sve dobro umešati. Ukoliko je smesa suva, možete dodati malo vode. Umesiti testo i razviti oklagijom deblje oko pola do 1 cm i praviti okruglim kalupom promera 5 cm okrugle pogačice i ređati ih na pleh na koji ste prethodno staviti papir za pečenje. Pogačice pospite semenkama i stavite da se peku u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 C oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi i ostaviti da se prohladi i služiti. Od ove smese dobićete oko 20 pogačica.

Prijatno!

Pogaćice od spelte i sira

Brze pogačice sa čvarcima (ljutim)

Brze pogačice sa čvarcima (ljutim)

Do ovog recepta sam došla jer sam baš tragala za nekim brzim receptom jer su mi se jele pogačice, a htela sam da se preterano ne mučim što se tiče vremena. I tako naiđoh na sjajan brzi recept  za pogačice sa čvarcima kod Maje Babić i njenog sajta Provereni recepti. Recept zaista ne traži puno vremena, jer gotove su za sat vremena, a ni sastojaka, a ja sam ga malo izmenila i napravila sa Bibli ljutim čvarcima, fenomenalne su, a nisu mnogo ljuti, već bih pre rekla pikantni.

Pored ovoga, možda vam se dopadne i...

• Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Trouglići od kora sa čvarcima
  
• Mafini sa čvarcima
  
• Pogačice sa sirom
  
• Brzi koktel štapići sa sirom
  
• Pikantni namaz sa čvarcima
  

Brze pogačice sa čvarcima (ljutim)

Sastojci:

250 gr brašna
125 gr sitnih čvaraka ili sitno seckanih

1 jaje

1/4 kocke kvasca

1/2 kašičice šećera

125 ml mleka

60 gr masti

1/2  kašičice soli

malo bibera

Za premazivanje:

1 žumance

1 kašičica mleka

Brze pogačice sa čvarcima (ljutim)

Priprema:

Zagrejati mleko i dodati kvasac i malo brašna, promešati i ostaviti da se digne. U posudu sipati prosejano brašno, so, malo bibera, razmućen kvacac, jaje i mast. Sve izmešati, prvo varjačnom, a zatim rukom. Dobićete čvrsto i masno testo koje je lepo za radi i koje se ne lepi. Umešati čvarke i mesiti još malo. Pokriti posudu krpom i ostaviti testo da odstoji, oko 15 minuta, a može i duže. Rernu zagrejte na 200 C, a testo izvadite iz posude i razvaljajte oklagijom na debljinu oko 1,5 cm i okruglom modlom vadite pogačice prečnika oko 5 cm. Žumance razmutite sa malo mleka, pa četkicom premažite svaku pogačicu. Pecite oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne postanu zlatno braon. Kada su gotove, izvadite ih i prohladite i služite. Zaista su sjajne.

Prijatno!

P.S. Umesto ljutih, slobodno možete koristiti obične. Sada ima da se kupe i sitni, iste marke.

  

Brze pogačice sa čvarcima (ljutim)

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Ništa lepše nego zagrejana kuća u hladnim danima, a kad još miriši  na hleb, onda su i telo i duša ugrejani. Ovo puta sa vama delim jedan sjajan recept do kog sam došla igrajući se na Instagramu kulinarske igre #zajednickiobrok. Recept je odličan, a hleb veoma ukusan, a brzo se pravi. Sve što je potrebno jeste da sve sastojke smešate i smesu ispečete i to je to. Odličan za doručak uz kiselo mleko ili jogurt, a može i večeru.

Pored ovog, predlažem da pogledate još recepata za hleb i peciva:

• Hleb koji se ne meša
  
• Hleb bez brašna
  
• Pužići od spelte sa semenkama
  
• Posni štapići sa belim vinom i semenkama
  
• Slane pogačice sa semenkama
  

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Sastojci:
250 gr krem sira
3 jaja

80 gr bademovog brašna

5 gr semenki lana (može i mleveni)

5 gr semenki čije

1  kašičica soli

1/2 praška za pecivo

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Priprema:

Umutiti viljuškom jaja pa im dodati krem sir. U drugoj posudi pomešati sve suve sastojke i dodati mokrim i sve izmešati i sipati u kalup za pečenje hleba dužine 20 cm koji ste prethodno obložiri pek papirom. Peći na 220 u pećnici koju ste prethodno zagrejali oko 30 minuta, a zatim spustiti temperaturu na 180 C i peći još 30 minuta. Po potrebi prekrite gornji sloj papirom za pečenje da ne bi izgoreo. 

Tacna i tanjir mojih ruku delo. Ukoliko vam se dopadaju, slobodno me kontaktirajte za poručivanje.

Prijatno!

Low carb hleb sa bademovim brašnom

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Kad hoću da napravim brz doručak, užinu ili pak večeru, odlučim se za skonse ili mafine, jer bzro se smućkaju, stave u rernu i peku se, a za to vreme mogu da uradim još ponešto, ako ima po kući ili oko nje. Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po izuzetnoj mekoći i ukusu. A od sastojaka, pored standardnih idu mladi sir ili cottage sir, malo tvrdog, sveža seckana paprika, spanać i mladi luk. Savršena jesenja kombinacija povrća za ukusne mafine.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Pored ovih, možda će vam se dopasti i ovi recepti za slanu verziju mafina za doručak ili večeru:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Pizza mafini sa čorizom
  
• Posni mafini sa mladim lukom
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa čvarcima
  

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Sastojci:

220 gr brašna tip 400

2 kafene kašičice praška za pecivo

1/2 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice mlevenog pimenta (all spice) 

100 gr rendanog edamera

1 šaka svežeg baby ili običnog spanaća, sitno seckanog

1 manja stabljika mladog luka, sitno seckana

1 mala sveža crvena paprika, sitno seckana

200 gr cottage sira ili sitnog sira

120 ml maslinovog ulja

60 ml mleka

2 veća jaja

1 i po kafena kašičica rendane kore od limuna

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite sa papirnim korpicama.
U jednoj posudi izmešajte suve sastojke, brašno, prašak, so, all spice, i dodajte rendani sir, spanać, papriku i mladi luk i sve još jednom promešajte.

U drugoj posudi izmešajte suve sastojke: sir, maslinovo ulje, mleko, jaja i koru od limuna, sve sjedinite i uspite u posudu sa suvim sastojcima i sve promešajte ručno dok se ne sjedini. 

Kašikom za sladoled sipajte smesu u kalupe i stavite da se peče oko 25 do 30 minuta, odnosno do ne dobiju finu zlatno žutu boju i proverite sa čačkalicom da li su iznutra ispečene tako što kada se čista čačkalica izvadi iz mafina, znači da su pečeni.

Služiti uz svežu papriku i kiselo mleko.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Ovi mafini će vas oduševiti svojom lakoćom i ukusom. Veoma su vazdušasti, a tajna za to je veoma kratko mešanje sastojaka. Od namirnica su vam potrebni mladi koziji sir, može i feta sir kao zamena ili čak rikota, vlašac, i standardni sastojci kao što su brašno, jaje, puter i prašak za pecivo. Idealni su sa doručak, užinu ili večeru ili da ih spakujete ako idete na put, a mogu biti i fini dodatak na slavama, rođendanima ili već nekim drugim proslavama.

Pored ovog, na blogu možete pronaći još recepata za mafine, kao što su:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Pizza mafini
  
• Mafini sa čvarcima
  
• Posni mafini sa mladim lukom

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Sastojci:
190 gr brašna (tip 400) prosejanog

1 kesica praška za pecivo

1/4 kafene kašičice belog luka u prahu

1/4 kafene kašičice soli (ako je sir manje slan može i više)

2 jaja

225 ml mleka

2 supene kašike putera (otopljenog)

100 gr kozjeg sira

3 supene kašike svežeg vlašca ili 1 supenu suvog

1 supena kašika svežeg peršuna

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Priprema:

Zagrejte pećnicu na 200 C. U većoj posudi pomešajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, beli luk i so). U drugoj manjoj posudi pomešajte mleko, jaja i istopljeni puter. Pomešajte suve sa mokrim sastojcima, dodajte izdrobljen sir i vlašac i mešajte tek toliko da se sjedine sastojci. Kašikom za sladole sipajte sastojke u kalup za mafine u koji ste prethodno staviti papirnate korpice i stavite da se peku oko 18 do 20 minuta u pećnici. Kada su gotovi izvadite ih i prohladite i služite uz paradajz ili neki drugu salatu po želji.

Napomena: Daska i tanjir by moja malenkost Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Ovi posni štapići sa semenkama i belim vinom su odlična glickalica pogodna za svaki dan, ali i za neki rođendan ili svečanu priliku. Mogu biti odlični uz neki posni dip ili namaz. Brzo se prave, a od sastojaka potrebni su vam brašno, belo vino, ulje i semenke, so i prašak za pecivo. Smesa se poveže, ne mesi se, razvuče oklagijom, iseku štapiči i ispeku, ništa lakše i brže.

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Za još recepata za slane štapiće i trougliće od kora, što mrsne, što posne, pogledajte:

• Brzi koktel štapići sa sirom
  
• Prhki slani štapići
  
• Štapići od lisnatog testa sa"pestom" od sremuša
  
• Posni spanakopita trouglići
• Posni trouglići sa krompirom i prazilukom
  
• Trouglići od kora sa sirom i kulenom
  

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Sastojci:

500 gr brašna mekog

200 ml ulja

200 ml belog vina

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

50 gr susama

50 gr semenki suncokreta

50 gr semenki golice

50 gr lanenog semena

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Priprema:

Pećnicu zagrejati na 200 C. U međuvremenu u posudi sipati prosejano brašno, so i prašak za pecivo i sve dobro promešati. Zatim dodati ulje i belo vino i semenke i sve dobro umešati prvo drvenom kašikom, a zatim smesu zatim prebaciti na pobrašnjanu površinu i rukom umesiti testo dok se ne dobije fina glatka masa.

Smesu prebaciti na papir za pečenje, a zatim ga oklagijom razvaljati na debljinu oko 1 cm veličine tepsije. Okruglim nožem za picu iseći štapice i staviti u pečnicu da se peku oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju finu blagu zlatnu boju. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.

Savet plus: Ukoliko nemate belo vino, možete koristiti i pivo.

Napomena: Količinu semenki možete i smanjiti ili zameniti za vaše omiljene.

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Posni štapići sa belim vinom i semenkama

Veganski skonsi sa sremušem

Veganski skonsi sa sremušem

Sremuš, poznat još kao medveđi luk ili divlji luk, je samonikla biljka iz porodice lukova. Ima veoma veliku hranjivu vrednost, naročito u prvim mesecima proleća. Kao veoma ukusan i zdrav dodatak jelima, koriste se listovi, lukovice. Mladi listovi se beru od marta do maja. Najbolje ga je upotrebiti u svežem stanju, jer sušenjem ili dužim kuvanje gubi miris i ukus. Izuzetan je za snižavanje masti i čišćenje organizma i sistema za varenje. I kod nas je popularan u zadnjih nekoliko godina, i sada se može kupiti u svakom marketu i sa njim se zaista svašta može napraviti.

Pa tako, mogu vam se dopasti sledeći recepti...

• Potaž od sremuša
  
• Hlepčići sa sremušem
  
• Humus od sremuša
  
• Štapići od lisnatog testa sa "pestom" od sremuša
  
• Kačamak sa sremušem
  

Veganski skonsi sa sremušem

Sastojci:

250 gr mekog brašna tip 400

50 gr margarina od maslinovog ulja

1 kesica praška za pecivo 

50 gr Viofast belog veganskog sira u kriškama rendanog

1 ravna kašičica soli

pola vezice ili oko 3 supene kašike sitno seckanog sremuša

125 ml pirinčanog mleka

Veganski skonsi sa sremušem

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C. U većoj posudi sipajte brašno i margarin seckan na kockice i rukama umešajte tako što ćete napraviti konzistenciju kao da su hlebne mrvice. Zatim dodajte so, prašak za pecivo i rendani beli sir i sve dobro izmešajte. Zatim dodajte opran, prosušen i sitno seckan sremuš i opet promešajte. Na kraju dodajte mleko i umešajte prvo kutlačom a zatim rukama smesu da bude glatka i fina. Ne treba mesiti. Smesu stavite na pobrašnjanu radnu površinu i formiratje krug debljine oko 2 cm. Isecite 8 parčića, odnosno trouglova i stavite na tepsiju na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Trouglove premažite sa malo mleka i stavite da se peče oko 25, do 30 minuta. Služiti toplo ili ohlađeno.

Ovi skonsi su hrskavi spolja, a meki iznutra, a ukus sremuša se baš fino oseća.

Napomena: Umesto veganskog sira možete staviti 3 supene kašike nutritinvog kvasca. 

Veganski skonsi sa sremušem

Proja sa sirom

Proja sa sirom

Proja je zapravo kukuruzni hleb koji se pravi od krupno mlevenog kukuruznog brašna, još ako je brašno mleveno na vodenici, to je onda prava stvar. Odlična je za doručak ili večeru ili kao kao deo slavske trpeze. Ova moja je sa sirom i mnogo je fina i meka i sutra dan, ako vam ostane naravno. Ova mera je za manju tepsiju ili vatrostalnu činiju.

Pored ovog, mogu vam se dopasti sledeći recepti:

• Brzi koktel štapići sa sirom
  
• Tradicionalni škotski skonsi (iliti slane pogačice sa sirom)
  
• Prhki slani štapići
  
• Štapići od lisnatog testa sa "pestom" od sremuša
  
• Carska proja

Proja sa sirom

Sastojci:
4 jaja

200 ml jogurta

100 ml mleka

100 ml ulja

250 gr kukuruznog brašna

1 prašak za pecivo

200 gr mekog sira ili u kriškama

susam za posipanje

Priprema:

U posudi umutiti malo jaja, a zatim dodati sve mokre sastojke - jogurt, mleko i ulje, pa sve opet promešati. U drugoj posudi promešati kukuruzno brašno i prašak z a pecivo, pa dodati mokrim sastojcima i promešati da se sastojci lepo sjedine. Dodati usitnjen sir i so po ukusu, odnosno u zavisnosti koliko je slan. Sve promešati i presuti u namašćenu tepsiju i u pećnucu koju ste prethodno zagrejali na 200 C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Ivaditi kad je gotovo i sačekati da se ohladi, pa služiti.

Prijatno!

Proja sa sirom

 

Posna pogača za Badnje veče (Badnjača)

Posna pogača za Badnje veče (Badnjača)

Tradicija je u nas da se za Badnje večer mesi posna pogača ili badnjača. Prema narodnim običajima, na trpezi se obično nalazi činija sa suvim šljivama, smokvama, voćem i pogačom. Verovanje kaže, da što više različitih prodova se stavi na trpezu, godina će biti plodnija. Običaji su naravno drugačiji od kraja do kraja, pa se tako i za Badnje veče pravi pogača od brašna, soli i vode, ili sa uljem i sa ili bez kvasca. Ova moja verzija je sa uljem i kvascem.
Sretno vam Badnje veče i u miru ga proveli!

Posna pogača za Badnje veče (Badnjača)

Sastojci (ja sama pravila od pola mere):

10 gr suvog kvasca

400 ml tople vode

1 kašika šećera

1 ravna kašika soli

50 ml ulja

700 gr brašna

Posna pogača za Badnje veče (Badnjača)

Priprema:

U toploj vodi razmutiti kvasac i šećer i ostaviti da naraste oko 10 minuta. U drugoj večoj posudi, izmešati pola količine brašna i so, pa dodati nadošao kvasac i ulje i sve dobro izmešati. Smesa treab da je fina i glatka. Nakon toga dodavati ostatak brašna pa nastaviti mešanje dok ne postane gusto. Tada krenite da mesite rukom i mesite neki 5 minuta dok se svi sastojci lepo ne sjedine i prelijte sa 1 ravnom kašikom ulja i premesite još malo. Smesa neće biti lepljiva, već fina i mekana.

Osstaviti testo pokriveno da odstoji oko sat vremena na toplom mestu. Nakon sat vremena izvadite testo, premesite ga i raširite u obliku tanke lepinje. Stavite u pleh velikine 30 cm i ostavite još 20 minuta da odstoji. Nakon toga, premažite je uljem i zagrejte pećnicu na 200 C i kada se zagrejala stavite pogaču da se peče oko 30 minuta. 

Pečenu pogaću malo premažite sa vodom i zamotajte u krpu i ostavite do služenja.

Prijatno!

Posna pogača za Badnje veče (Badnjača)

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Generalno hleb volim da mesim nekako mi baš prija i kad ga pravim pravim ga kad je hladnije, leti malo teže zbog grejanja kuće. Još se nisam oprobala u sourdough hlebovima, ali se spremam za to, ali ovaj za sada mi baš dobro ide. Poenta kod ovog hleba jeste da ide više vode i da se ne mesi, i da se pusti da hleb odstoji nekoliko sati i da se pokrene fermetacija. Rezutat je fenomenalan, hleb je veoma elastičan i mekan, a koristi se suvi kvasac, ne sveži. Iskreno nisam probala sa svežim, ali verovatno može i sa njim.

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Sastojci:

500 ml vode

1 kesica suvog kvasca

1 supena kašika soli

1,5 kašika jabukovog sirćeta

600 gr brašna, ja sam koristila tip 400 belo meko

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread

Priprema:

Kvasac razmutite u 2 dl tople vode i ostavite 10 minuta da se aktivira. Zatim dodajte so i sirće i promešajte i postepeno dodavajte brašno koje ste prethodno prosejali i mešajte do ne spojite sve sastojke. Testo će biti mokro i nepravilnog oblika. Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite nekoliko sati da odstoji, bar 3 do 4. Zatim ga izvaditite iz posude na površinu koju ste bogato posuli brašnom i oblikujte ga tehnikom presavijanja (kao kod lisnatog testa) nekih 10 puta. Zatim testo prebacite na kuhinjsku krpu koju ste posuli brašnom i ostavite da se diže bar još sat do dva. 

Vatrostalnu posudu sa poklopcem stavite u hladnu pećnicu koju ćete zagrejati na 240 C. Kada su se posuda i pećnica zagrejali, izvadite posudu sa poklopcem, otvorite je i u njega stavite hleb i još ga odgore pospite brašnom kako bi imao onaj rustični izgled. Zatim poklopite posudu i vratite u pećnicu da se peče 30 minuta. Nakon toga maknite poklopac, i pecite još neki 15 minuta da dobije lepu boju.

Hleb zatim izvadite iz pećnice i ohladite ga na rešetki i služite.

Kao što rekoh, hleb će biti veoma vazdušast i elastičan i preukusan, a slika govori sama za sebe.

Hleb koji se ne mesi iliti no kneed bread