Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Bezglutenske pljeskavice od tikvica sa mocarelom, brašnom od leblebije i mirisnom mirođijom
Lagane, zdrave i preukusne – ove pljeskavice su pravi letnji hit!
Priprema traje svega 15 minuta, a rezultat je mekano, sočno savršenstvo koje prija i onima koji izbegavaju gluten, ali i svima koji vole ukusno i drugačije.
Mocarela im daje kremastu strukturu, brašno od leblebije fino ih poveže i obogati blagim, orašastim ukusom, dok mirođija unosi svežinu koja podseća na bakinu kuhinju.
Savršene su kao lagani ručak, večera ili dodatak uz salatu – a odlične su i hladne!
Probajte ih i javite utiske, a recept vas čeka u nastavku! 🍽💚

Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Za još inspiracije iz moje kuhinje, kliknite na sledeće linkove:  

• Zdrave pohovane tikvice iz rerne
  
• Zapečene punjene okrugle tikvice
  
• Burgeri od ćuretine sa tikvicama
  
• Potaž od tikvica
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Piletina sa špagetama od tikvica
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole
  

Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Sastojci (za oko 8 pljeskavica):
1 veća tikvica (oko 700 gr)

2 čena belog luka, sitno seckana

3 listića mocarele ili carskog sira (seckana na kockice)

3 - 4 grančice mirođije, iseckane

1 jaje

7-8 ravnih supenih kašika brašna od leblebije

so i biber po ukusu

malo maslinovog ulja u spreju

Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Priprema:
U posudi izrendajte tikvicu, posolite i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi pustila vodu.
Nakon toga, stavite izrendanu tikvicu u gazu (ili čistu kuhinjsku krpu) i dobro je ocedite, kako biste uklonili višak tečnosti.
U većoj posudi pomešajte oceđenu tikvicu sa belim lukom, seckanom mirođijom, jajetom, izmrvljenim sirom (npr. mocarelom), solju i biberom po ukusu. Sve dobro sjedinite.
Zatim postepeno dodajte brašno od leblebije – kašiku po kašiku – dok ne dobijete finu, kompaktnu smesu. Pazite da masa ostane mekana, nikako previše gusta.
Pomoću kašike za sladoled vadite smesu i oblikujte pljeskavice, pa ih ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (sa uključenim ventilatorom, ako imate tu opciju) oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Izvadite ih, ostavite da se kratko prohlade i poslužite uz sezonsku salatu i neki lagani preliv – idealno s jogurtom i mirođijom.

Prijatno!

Tacna i tanjir, made by Silvana Ceramics.

Bezglutenske pljeskavice od tikivca

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Ovo je definitivno zdravija verzija pohovanih tikvica koje svi volimo. Klasično se uvaljaju u brašno, jaja i mrvice, a razlika je u tome što ih isprejišete sa maslinovim uljem i zapečete u rerni, predivne su, a nisu plivale u toni ulja. 

Pored ovog, možda vam se dopadnu sledeći recepti sa tikvicama:

• Potaž od tikvica
  
• Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom
  
• Piletina sa špagetama sa tikvicama
  
• Zapečene punjene okrugle tikvice
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Pljeskavice od tri vrste sira sa prilogom od krastavaca i grčkog jogurta
  

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Sastojci:

1 srednje velika tikvica

2 jaja

brašno (po potrebi)

prezle (po potrebi)

Ulje u spreju sa belim lukom (Lidl)

so po ukusu

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Priprema:

Tikvicu oljuštiti od kore i iseći na kolutove po mogućstvu jednake debljine oko 4, 5 mm. Posoliti ih i ostaviti malo da odstoje i puste vodu, a zatim procediti.

Brašno i mrvice sipati u odvojene tanjire, a jaja umutiti i posoliti. Svaki kolut tikvice uvaljati prvo u brašno, jaja a zatim mrvice i ređati na tepsiji na kojoj ste prethodno stavili pek papir i koji ste uljem u spreju dobro isprejisali. Tikvice ređajte jednu po jednu, a zatim opet isprejišite sa uljem u spreju i stavite u rernu da se peku na 190 C. Nakon 10-tak minuta tikvice izvadite i služite uz salatu od paradajza i crvenog luka.

Napomena: Ukoliko nemate ulje u spreju uzmite i premažite tikvice sa četkicom koju ste prethodno umočili u maslinovo ulje.

Prijatno!

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Varivo od tikvica sa mirođijom

Varivo od tikvica sa mirođijom

Tikvice su nezaobilazno povrće sada već tokom cele godine. A recepata sa njima ima pregršt, i mogu da se koriste i u slanim i slatkim receptima. Ovaj moj je veoma jednostavan, za svaki dan i idealan je kao prilog uz razna mesa, a može i samostalno da se konzumira uz neku finu salatu i parče hleba.

A pored ovog, na blogu ćete pronaći još recepta sa tikvicama, i to:

• Potaž od tikvica
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka
  
• Pljeskavice od tikvica sa tri vrste sira
  
• Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom
  
• Piletina sa špagetama od tikvica
  
• Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom
  
• Burgeri od ćuretine sa tikvicama
  

Varivo od tikvica sa mirođijom

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 manja glavica sitno seckanog crnog luka

1 čen belog luka, sitno seckan

1 veća tikvica, sitno seckana na kockice

100 ml krema za kuvanje

100 ml kisele pavlake

kašičica mirođije (sveže ili sušene)

so, biber po ukusu

Priprema:

U tiganju ili šerpici zagrejati ulje pa sipati crni i beli luk i kratko dinstati na srednje zagrejajoj ringli. Kad je omekšao i postao staklast, dodati isekcane tikvice, pa začiniti solju i biberom. Dinstati na tihoj vatri oko 10 tak minuta, zatim dodati krem za kuvanje i pavlaku i mirođiju. Kuvati još 5 do 10 minuta i varivo je gotovo i spremno za služenje.

Prijatno! 

Varivo od tikvica sa mirođijom

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Kad želite da napravite brz i ukusan obrok za ručak ili večeru ovo je dobitna kombinacija, a potrebni su vam ćureći file, malo pavlake za kuvanje, mirođija, luk i beli luk i malo vremena i uvek ljubavi bez koje kuvanje ne može :). U zadnje vreme sve više jedem ćuretinu, nije više tako skupa, a i zdravija je od piletine, a u kombinaciji sa tikvicama i mirođijom daje savršen spoj.
A za još novih ideja sa ćuretinom, pogledajte još recepata u odeljku sa bloga Jela sa ćuretinom.

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Sastojci:
400 gr ćurećeg filea iseckanog na kockice ili trakice
1 srednje velika tikvica iseckana na kockice
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
vezica sveže mirođije
2,5 dl krema za kuvanje
so, biber,
sok od pola limuna (manjeg)
maslinovo ulje od komine

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Priprema:
Na malo maslinovog ulja propržiti posoljenje kockice ćurećeg filea. Kad su gotove izvaditi ih iz tiganja i staviti iseckan crni i beli luk i dinstati na srednje jakoj vatri. Nakon 5 minuta dodati seckane tikvice, opet prodinstati oko 10 minuta, a zatim dodati ispečene kockice ćurećeg filea, naliti sa kremom za kuvanje i začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati iseckanu mirođiju. Ukoliko nemate svežu, možete je zameniti sa suvom, u tom slučaju, dodajte kašičicu suve mirođije. U sos dodati i sok od pola limuna kako bi mu dalo svežinu. Kuvati na laganoj vatri još oko 10 minuta i jelo je spremno za služenje uz neku finu neutralnu salatu.

Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Da li se slažete da su tikvice (pored paradajza, krastavaca i paprika) povrće koje najviše koristimo u letnjem periodu i naravno sa njima možemo spremati pregršt jela. Ja sa tikvicama zaista spremam razorazna jela, potaže, pljeskavice, u sosu, pohovane i naravno punjene. Pored ovog, možete isprobati i Potaž od tikvica za kojid vam treba dva sastojka i bosiljak, preukusan je. Zatim tu su Pljeskavice od tikvica sa tri vrste sira i sjajne i lagane Špagete od tikvica sa pestom od rukole. Ove punjene su stvarno super! Mesu sam dodala seckani paradajz i paradajz koncentrat i vočester sos i bosiljak, i ukus je savršen. A uskoro možete da očekujete još dva nova recepta sa tikvicama. Do tada, uživajte u pripremanju ovog :).

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

Sastojci (za 2 osobe):
2 okrugle tikvice
350 gr mlevene junetine
1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
1 čen belog luka (sitno iseckan ili izrendan)
1 konzerva sitno seckanog paradajza
1 kašika koncentrata paradajza
1 kašičica šećera
1 kašičica vočerster sosa
1 ravna kašičica bosiljka
so, biber
maslinovo ulje
rendani sir (po izboru)

Priprema:
Tikvice presecite na pola, a dno i vrh malo zasecite kako bi mogle ravno da stoje. Zatim iz fino izdubite kašikom, da budu debljine oko pola cm. Meso tikvica koje ste izdubili sitno iseckajte. 
Krenite na izradu sosa, tako što ćete na malo maslinovog ulja i na ne prejakoj vatri proprižiti sitno iseckan crni i beli luk, nakon 5 minuta dodajte mleveno meso i opet prodinstajte, nakon 5 minuta dodajte iseckano meso tikvica i dinstajte dok meso tikvica ne počne da pušta sok.
Tada dodajte konzervu seckanog paradajza, koncentrat paradajza, vočestera sos, šećer i mešajte dok se masa lepo ne sjedini. Smanjite vatru na 3 (od 9) i kuvajte dok se smesa fino ne ukuva.
Kada se sos fino ukuvao, dodajte bosiljak, i začinite solju i biberom po ukusu.
Polovine tikvica stavite u tepsiju za pečenje i prelijte svaku sa malo maslinovog ulja. Napunite ih smesom, a dno tepsije prelijte sa 1 kašičicom vode i pokrijte folijom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 C. Pecite ih pokrivene dok tikvice ne omekšaju (oko 40 minuta). Zatim ih izvadite, pospite sa rendanim sirom i zapecite još 15 minuta na 210 C. Služite tople uz laganu zelenu ili ajsber salatu ili krastavce prelivene grčkim jogurtom i mirođijom.

Zapečene punjene okrugle tikvice sa mlevenim mesom

"Pljeskavice" od tikvica sa tri vrste sira i prilogom od krastavaca i grčkog jogurta

"Pljeskavice" od tikvica sa tri vrste sira i prilogom od krastavaca i grčkog jogurta

 Jesen je bogami zakucala na vrata, ali to ne znači da ne treba i dalje da kuvamo "letnje". A tikvice su oličenje leta i lepog vremena, lake, zahvalne za razorazne kulinarske čarolije i kreacije. Ja ih najčešće spremam u ovom obliku, mada pravim i musaku koja je odlična, ali i zapečene, ali o tome u nekom drugom postu u kom ću podeliti taj fenomenalan recept za zapečene u rerni sa krompirom, jer su zaista fine i preukusne. Ali pređimo na ove brze i fine "pljeske"...

"Pljeskavice" od tikvica sa tri vrste sira i prilogom od krastavaca i grčkog jogurta

Sastojci:
Za pljeskavice
1 zelena tikvica (od oko 500 gr), sitno rendana i dobro proceđena
1 jaje
2 kašike parmezana
1/2 šolje izrendanog kačkavalja 
1/2 šolje mladog sira u kriški
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog peršuna
3 pune kašike brašna
1 puna kašika prezli
so, biber po ukusu
1/2 kašike maslinovog ulja i malo putera

Za prilog od krastavaca i grčkog jogurta
1 manji krastavac iseckan
1 čen belog luka
1 pakovanje grčkog jogurta
so, biber
maslinovo ulje
sirće

Priprema:U posudu sipati rendane i dobro oceđene tikvice, 1 jaje, sitno rendani čen belog luka, parmezan, kačkavalj i sir u kriški, peršun, brašno i prezle i sve dobro promešati. Posoliti i pobiberiti i opet promešati. Kašikom za sladoled vaditi smesu i oblikovati pljeskavice i peći u tiganju u koji ste sipali po malo maslinovog ulja i putera, na srednje jakoj vatri dva tri minuta sa svake strane. Kada su gotove, staviti ih na ubrus da upije višak masnoće, i služiti uz prilog od krastavaca i grčkog jogurta koji ćete napraviti tako što ćete sve sastojke pomešati i staviti u frižider da se prohladi i odstoji bar 30 minuta..

"Pljeskavice" od tikvica sa tri vrste sira i prilogom od krastavaca i grčkog jogurta

"Pljeskavice" od tikvica sa tri vrste sira i prilogom od krastavaca i grčkog jogurta

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Leto kuca na vrata, što znači da će biti tikvica na pretek. Ideja i recepat sa njima ima na pretek, a pošto je počeo post i za one koje poste ili su na nekom režimu ishrane predlažem ovaj zanimljiv i osvežavajući recept od svežih tikvica. Ideju sam dobila čitajući jedan Džejmijev recept s tim da sam ga malo prilagodila temi posta, naravno poštujući osnove.

Za ovaj recept potrebno je (za 2 osobe):
4 tikvice
70 do 100 ml maslinovog ulja
100 gr tostiranih badema (može i listića)
1 čen belog luka
nekoliko grančica svežih listova bosiljka
sok od pola 1/2 limuna
200 gr rukole

malo posnog sira za posipanje

Priprema:

Tikvice oljuštite od kore i izrendajte u špagete. To možete sa ovim nožićem koji možete da nađete skoro u svakoj kineskoj prodavnici.

Nožić za "seckanje špageta" od povrća

Špagete stavite u đevđir i pospite sa malo ulja i solju. Nakon 10 minuta ih procedite i prelijte pestom. Pesto ćete napraviti tako što ćete istostirane bademe staviti u blender zajedno sa belim lukom i izblendirati. Zatim ćete dodati listove bosilja i rukole i sok od limuna: Blendirajte i polako dodavajte ulje u masu koja se blendira. Tikvice staviti u tanjih za posluživanje i preliti sa pestom i izrendanim sirom. Ukoliko želite mrsnu varajtu, pospite špagete sa parmezanom. Odlično ide uz neku blagu ribu, kao što je bakalar.

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Potaž od tikvica

Potaž od tikvica

Tikvice su mi među omiljenim povrćem kada dođu topli dani. Sa njima se može napraviti izuzetno veliki broj recepata. Ovog puta, pravimo potaž od tikvica, toliko jednostavan, a toliko efektan uz dodatak samo jednog začina. Uživajte i prijatno vam bilo.

Za ovaj recept potrebno je:
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika putera
1 srednje veliki crni luk seckani
1 kašičica origana sušenog
so, biber, pola kocke za supu (Savet: ukoliko pravite posno, izbacite puter i kocku stavite povrtnu, ne pileću)
700 grama tikvica iseckanih na kockice
2 l vode
miks pavlake i jogurta ili grčkog jogurta za prelivanje

Potaž od tikvica

Priprema:

Zagrejte ulje i puter na srednjoj vatri i dodajte luk da se prodinsta dok ne postane staklast (oko 5 minuta stalno mešajući). Dodajte tikvice, začine i vodu. Vode treba sipati da dobro pokrije svu količinu tikvica u šerpi. Smanjite vatru i lagano kuvajte oko 30 minuta. Kada je gotovo, stavite supu u blender ili izblendirajte sa štapnim mikserom. Bolje je ako imate blender, smesa će biti gušća i bolje teksture. Poslužite u činije ili tanjire i prelijte smesom pavlake, jogurta i grčkog jogurta (da bude malo gušće). Može da se jede i hladna.

Potaž od tikvica