Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Çorbası) je nežna, kremasta i prava comfort food poslastica. Priprema se vrlo jednostavno, od crvenog sočiva, par osnovnih vrsta povrća i aromatičnih začina poput alepo paprike.
Ako nemate alepo papriku, možete je zameniti kombinacijom blage tucane i malo ljute paprike, dimljenom ili slatkom paprikom uz par kapi limunovog soka, ili sa malo čili pahuljica — sve u umerenoj količini kako bi ukus ostao blag i uravnotežen. Ova mirisna supa gotova je za svega 30-tak minuta i savršena je za svaki dan.

U nastavku na linkovima ispod možete pronaći još recepata i ideja za jednostavna, ukusna jela:

• Potaž od pečenih paprika
• Potaž od krompira sa prazilukom
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće
  
• Potaž od kestena
• Potaž od kestena sa šampinjonima
  

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Sastojci:
2 supene kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 veća glavica crnog luka, sitno seckana
3 čena belog luka, sitno seckana  
1 do 2 šargarepe, oljuštene i seckane
1 srednji krompir (brašnasti tip), oljušten i sitno iseckan
1 ravna supena kašika paradajz-pirea

1 šolja crvenog sočiva, očišćenog i ispranog
6 šolja povrtnog bujona ili pola kocke supe
1 kafena kašika alepo paprike (ili zamene)
½ kafena kašika kumina
½ kafene kašike korijandera

1 kafena kašičica sušene nane
So i biber, po ukusu
1 veliki limun, isečen na kriške

malo svežeg seckanog perušna za serviranje i dodatni ukusu

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Priprema:
U šerpi sa debljim dnom zagrejte 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Zatim, dodajte crni luk, 2 čena sitno seckanog belog luka, šargarepu i krompir. Posolite po ukusu i dinstajte uz povremeno mešanje dok povrće ne omekša, oko 5–7 minuta.
Zatim dodajte paradajz-pire i dobro promešajte kako bi se povrće obložilo, pa sipajte povrtni bujon, dodajte 1 supenu kašiku alepo paprike i ostale začine. Zatim, dodajte crveno sočivo i promešaj. Pustite da supa provri jakim ključanjem 4–5 minuta, zatim smanjite vatru, poklopite lonac (ostavite mali otvor) i kuvajte na tihoj vatri 15–20 minuta, dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju. Povremeno promešajte, a ako supa postane pregusta, dodajte još malo povrtnog bujona.
Sklonite lonac sa vatre i pažljivo izmiksajte supu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta. Alternativno, supu možete prebaciti u klasični blender i miksati u turama. Skinite sa vatre i pospite sa seckanim peršunom i tucanom paprikom (ili uljem od paprike ako imate). Poslužite toplo, uz kriške limuna sa strane za dodatnu svežinu i bogatiji ukus.

Prijatno!

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Varivo od heljde sa pečenom bundevom: brzo, kremasto i zdravo jelo za svaki dan

Toplo, nežno i puno ukusa — ovo varivo od heljde pravi se brzo kao rižoto, a donosi bogatstvo vlakana, minerala i prirodne energije. Idealno za jesenje dane i brze obroke.

Ako tražite zdravo i ukusno jelo koje se priprema gotovo jednako brzo kao rižoto, onda je ovo varivo idealan izbor. Heljda se kuva brzo, a zahvaljujući tome što je prethodno potopljena – postaje nežna, kremasta i savršeno upija sve ukuse praziluka, belog vina i bujona. Pečena bundeva daje slatkastu dubinu i čini ovo jelo idealnim za ove jesenje dane, brze ručkove ili kada želiš nešto hranljivo bez mnogo komplikacija. 

Heljda je izuzetno hranljiva namirnica: bogata je vlaknima, magnezijumom, gvožđem i kompletnim biljnim proteinima, a prirodno je bez glutena. Zbog toga dugo drži sitost, nežna je za varenje i odlična za balansiranu, svakodnevnu ishranu. Uz sve to — lagana je, topla i daje divnu energiju.

Dok je bundeva izuzetno hranljiva namirnica bogata beta-karotenom, vitaminom A i antioksidansima koji jačaju imunitet i čuvaju zdravlje kože. Njen prirodno slatkast ukus i kremasta tekstura obogaćuju svako jelo, a istovremeno ga čine laganim, prijatnim za varenje i punim dobre energije.

Za još zanimljivih i ukusnih recepata, zaviri u linkove ispod — možda pronađeš baš sledeće jelo koje će te oduševiti:

• Rižoto od heljde sa spanaćem i sremušem 
• Varivo od mladog graška
  
• Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata
  
• Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način
  
• Varivo od crvenog sočiva i leblebije
  
• Kinoa čili
  

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Sastojci (za 1 osobu):
70 g suve heljde, oprane i potopljene preko noći, ili najmanje 2 sata
1 kašika maslinovog ulja
½ struka praziluka, iseckanog na tanke kolutiće
1 čen belog luka, sitno seckan

4 sjalsa pančete
120–150 g pečene bundeve (seckane u kockice)
50 ml belog vina
200–250 ml pilećeg bujona (ili povrtnog)
So i biber po ukusu

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Priprema:

Opranu i potopljenu heljdu ocedite. Ovo skraćuje kuvanje i čini je mekšom. U tiganju ili šerpici dodajte pančetu i lagano je propržite da pusti masnoću, zatim dodajte maslinovo ulje, praziluk i beli luk i dinstajte 3–4 minuta dok sve ne omekša. Zatim belim vinom deglazirajte tiganj i ostavite minut-dva da alkohol ispari. Nakon toga dodajte oceđenu heljdu, promešajte i nalijte bujonom toliko da prekrije heljdu, smanjite temperaturu i kuvajte 15–20 minuta, povremeno mešajući i dodajući još malo bujona ako treba. Kada je heljda skoro kuvana, dodajte pečenu bundevu isečenu na kockice. Prokuvajte još 3–5 minuta da se sve poveže. Posolite, pobiberite i po želji dodaj još maslinovog ulja ili par kapi limuna za svežinu. Služite toplo! Prijatno!

Savet plus: Za kremastiju teksturu, na kraju dodajte dobar komad putera, biće poput rižota.

Varivo od heljde sa pečenom bundevom

Pileća supica

Pileća supica

Evo jednog recepta savršenog za hladne dane koji su nam stigli ❄️🍲Topla pileća supica sa povrćem koja greje, leči i teši — baš onakva kakvu svi pamtimo iz detinjstva.
Jednostavna, domaća i puna ukusa, idealna kada nam treba nešto lagano, a opet okrepljujuće. Ovo je ona pileća supica koja se jede polako, kašiku po kašiku, i vraća snagu i raspoloženje 🤍

Ako vam treba još ideja za recepte za supe i potaže, pogledajte linkove ispod:  

• Krem supa od paradajza 
  
• Potaž od graška
  
• Potaž od praziluka
  
• Potaž od rukole
  

Pileća supica

Pileća supica

Sastojci:

1 pileća leđa na kom je ostalo malo mesa, ili karabatak i batak

1 glavica crnog luka, sitno seckanog

1 koren peršuna, sitno sekcan
1 manji koren paštrmaka, sitno seckan
2  šargarepe, sitnije seckane
100 gr kupusa, sekcanog
1 manja paprika zelena, seckana
2 mala krompira, seckana
So, biber u zrnu
Peršunov list

Voda

Pileća supica

Priprema:
Sve sajstojke iseckati i dodavati sledećim redom. Na ulju prodinstati luk, pa nakon toga dodati šargarepu i koren peršuna i paštrmaka malo, nakon toga dodati papriku i dinstati uz dodavanje vode. Dodati pileća leđa i naliti vodom, staviti vegetu, so, nekoliko zrna bibera, iseckan kupus i krompir i kuvati na lagnoj vatri sat do sat i po. Služiti toplo.

Pileća supica