Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Na ideju da napravim ovu zdravu tortu dobila sam igrajući se kulinarske igre, Zajednički obrok na Instagramu, u organizaciji Nataše i njene stranice @pecatzivota. Originalni recept je bio malo drugačiji, a ovo je moja verzija. Ova zdrava torta se brzo zaista pravi, i preukusna je, a glavni sastojci su indijski orasi i borovnice. Ono što mi se dopada kod ovih torti je da se ne peku, brzo se prave i  zdrave su. To je pogotovo leti super, ali naravno, lepo ih je jesti i zimi. 

Pored ove zdrave torte, probajte i:

• Zdrava ledena čoko torta
  
• Sirova tiramisu torta
  
• Kapri torta koja se ne peče
  
• Zdrava twix čokoladica
  
• Krckavi veganski tiramisu
  
• Vegan brownie
  

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Sastojci:

Za prvi sloj

200 gr otkošćenih urmi

150 gr badema

1/2 kašičice arome vanile

1/2 kašičice cimeta

Za srednji i gornji sloj

260 gr sirovog indijskog oraha (potopljenog u vodi preko noći i oceđenog)

200 gr gustog dela kokosovog mleka

50 gr kokosovog ulja

80 gr javorovog sirupa

40 ml limunovog soka

150 gr borovnica

Za džem od borovnica

100 gr borovnica

1 kašičica limunovog soka

1 kašika javorovog sirupa

1 ravna supena kašiča čija semenki

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Priprema:

Veče pre pripreme, potopiti indijske orahe u vodu i napraviti džem.

Za džem zagrejati i ispasirati borovnice na srednjoj vatri dok ne počnu da ključaju. Tada smanjiti temperaturu i nastaviti da ih kuvate oko 10tak minuta. Kada se zgusnu, dodati limunov sok i javorov sirup. Zatim ih sklonite sa vatre i umešajte čija semenke i ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Bazu napravite tako što čete pomešati i sipati sve sastojke u blender i izblendirati (odnosno secka). Dobijenu smesu sipajte ravnomerno u kalup prečnika 20 cm i lepo izravnajte i stavite u frižider.

Srednji sloj ćete napraviti tako što ćete ocediti indijske orahe i izblendirati u secku dok ne dobijete glatku smesu. Zatim dodajte sve ostale sastojke sem borovnica. Sve lepo izblendirajte. I odvojite pola smese za srednji sloj sa borovnicama. U njega dodajte borovnice i džem od borovnica i sve opet izblendirajte. 

Izvadite iz frižidera kalup i prvo nanesite sloj sa borovnicama, a onda i sloj samo sa indijskim orasima i stavite u frižider da prenoći. Tortu ukrasite sa listićima badema i borovnicama i služite.

Napomena: Ako nemate svežih borovnica, možete korisitit i zamrznute.

Svi tanjiri su mojih ruku delo, za više radova, posetite: Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Raw torta sa indijskim orasima i borovnicama

Sirova (raw) Tiramisu torta

Sirova (raw) Tiramisu torta

Sirova hrana ne mora uvek da bude "dosadna" i nezanimljiva, a treba napomenuti i da je sirova hrana pre svega zdrava i dobrobiti unosa sirove hrane po nas su mnogobrojne. Obzirom da je trend ishrane sirovom hranom u svetu sve veći i da se se na internetu može pronaći sve više recepata sa sirovom hranom, evo i ja da sa vama podelim nekoliko recepata uglavnom slatkih, sa sirovim namirnicama.

Ova sirova torta sastoji se iz tri sloja, prvi je od čokolade i badema, drugi od indijskog oraha i kafe a treći i najkremastiji sa kokosovim kremom i vanilom. Jako se brzo pravi i kako napravite sloj, ostavite malo u frižideru i ređate. Preukusna je. Napravila sam je u kalupu od 15 cm, a vi možete i u većem da napravite, samo uvećajte količinu sastojaka i to je to.

Pored ovog, na blogu se nalazi još recepata sa sirovim sastojcima, kao što su:

• Kupina limun torta
  
• Energetske loptice sa urmama, kikirikiputerom i malinama
  
• Zdrava Twix čokoladica
  

Sirova (raw) Tiramisu torta

Sastojci:

Kora

100 gr tamne čokolade

1/2 supene kašike kokosovog ulja

1 supena kašika javorovog sirupa

1/2 supene kašike meda

140 gr mlevenih badema

Sloj sa kafom

200 gr indijskog oraha (najbolje potopiti preko noći)

2 supene kašike javorovog sirupa

1 kašika otopljenog kokosovog ulja

2 supene kašike espresa (napraviti kratki espreso)

Sloj sa vanilom

150 gr indijskog oraha (najbolje potopiti preko noći)

120 gr kokosove kreme

1,5 supena kašika kokosovog ulja

1 supena kašika javorovog sirupa

1 supena kašika ekstrakta vanile

Sirova (raw) Tiramisu torta

Priprema:

Na pari otopiti čokoladu sa kokosovim uljem. Smesi dodati javorov sirup, med i mlevene bademe. Smesu dobro sjediniti i staviti i poravnati u kalup za tortu i u frižider. 

Indijske orahe ocediti od vode i sipati u secka i izblendirati do teksture paste. Zatim dodati ostale sastojke i blendirati dok se svi sastojci ne sjedine. Gotovu smesu sipati preko prvog sloja i staviti u frižider. 

Za treći sloj takođe izblendirati inidijske orahe do teksture paste. Zatim opet dodati preostale sastojke i opet izblendirati i staviti treći sloj u kalup. Vratiti kalup u frižider ostaviti malo da odstoji.

Pre služenja tortu posuti sa kakaom.

Sirova (raw) Tiramisu torta

Kapri torta koja se ne peče

Raw kapri torta

Ovo je jedna predivna raw torta koja se ne peče, izuzetno je ukusna, i ne treba previše vremena da se napravi. Sastoji se od tri sloja, donji od urmi, badema i lešnika, srednji od jagoda i pudinga od vanile, i gornji od grčkog jogurta i pistaća, prava fantazija ukusa. Torta je vegetarijanska, a za vegansku verziju, slobodno koristite veganski Meggle mascarpone, biće odlična zamena. 

A pored ove, može vam se dopasti i:

• Kupina limun torta
  
• Veganski skonsi sa kokosom i malinama
  
• Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama
  
• Američki posni tart sa malinam

Sastojci:

Donji sloj

150 gr otkoščenih urmi

150 gr mlevenih lešnika

75 gr  mlevenih badema

50 gr meda

15 gr kakao praha

Srednji sloj:

300 gr odmrznutih jagoda

100 ml soka koji se ocedio od jagoda

60 gr eritriola

1 puding od vanile

10 gr agar agara (biljni želatin)

Gornji sloj:

400 gr grčkog jogurta

50 gr mlevenih pistaća

50 gr meda

1 supena kašika aroma vanile

15 gr agar agara

Raw kapri torta

Priprema:

Donji sloj

Otkoščene urme na 15tak minuta ostaviti potopljene u toploj vodi. Ocediti urme i skinuti kožicu i zajedno sa ostalim sastojcima izblendirati. Dobijenu smesu rasporediti i utapkati u kalup za torte i ostaviti u frižider da se ohladi i stvrdne. Ja sam koristila od 20 cm. 

Srednji sloj

Otopljene jagode procediti i kratko izblendirati pa prebaciti u šerpicu i zajedno sa eritriolom kuvati na srednjoj temperaturi oko 10 min. 

U soku od jagoda razmutiti puding od vanile da nema grudvica pa sipati u jagode i kuvati mešajući dok se ne zgusne. Na kraju dodati agar agar i kuvati još dva minuta. Ostaviti fil da se prohladi pa ga rasporediti u korpice preko donjeg sloja. Vratiti u frižider.

Gornji sloj

Pomešati grčki jogurt, pistaće, med i vanilu i sjediniti. u 3 kašike vode razmutiti agar agar pa ga kuvati na srednoj temperaturi 2 minuta. Pomešati skuvan želatin sa ostalim sastojcima i preliti preko srednjog sloga. Vratiti u frižider da se sastojci ohlade i zgusnu. Tortu najbolje ostaviti preko noći da se dobro ohladi, a zatim služiti. Od gore posuti seckanim lešnicima ili listićma badema ili seckanim pistaćima, po želji. Prijatno!

Napomena:

Količina agar agara koja je potreba u srednji i gornji sloj zavisi od toga koji je odnosno od kog je proizvođača. Obavezno pročitajte uputstvo za koju količinu tečnosti je i tako ga koristite, nevezano od instrukcija u receptu.

Napomena: Umesto eritriola, možete koristi i kokosov šećer

Raw kapri torta

Kupina limun torta

Ova fina kupina limun kokos torta je pravo otkrovenje za mene. Ne peče se, veganska je i u ove letnje dane je baš osvežavajuća i lagana. Do recepta sam došla opet igrajući slatki izazov u organizaciji pecatzivota.com i 12 kruga zadataka i poželela sam da ga uvrstim i na moj blog, jer je ovaj blog za mene zbirka omiljenih recepata kojima se uvek vraćam...

Moram reći da jeste malo zahtevna što se tiče sastojaka, i postavljanja slojeva, ali kad je jednom napravite i ostavite preko noći da se dobro smrzne, sutra dan kad je odmrznete biće fantastična i spremna za konzumiranje.

Ukoliko nemate kalup veličice 18 cm, ili ne želite da pravite veću tortu, slobodno napravite od 2/3 sastojaka smesu za kalup manje veličine, ili ako hoćete da pravite veću, srazmerno povećajte meru.

Pa krenimo..

Sastojci:

Za koricu:

150 gr miksa orašastih plodova

120 gr otokošćenih urmi

Limun sloj:

150 gr sirovog indijskor oraha

100 ml limunovog soka

30 gr korice limuna

1/3 kašičice kurkume

120 gr meda

30 gr kokosovog ulja

1 kašičica arome vanile

Kupina sloj:

150 gr sirovog indijskog oraha

1 kašičica arome vanile

30 gr kokosovog ulja

90 gr meda

180 gr kupina

Kokos sloj:

100 gr sirovog indijskog oraha

25 gr kokosovog ulja

15 gr meda

20 gr kokosovog brašna za kolače

100 gr kokosovog ili nekog drugog mleka (ja sam koristila bademovo mleko)

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Indijske orahe za svaki sloj posebno izmeriti i u posebnim činijama ih ostaviti potopljene nekoliko sati u vodi. Pre korišćenja ih isprati vodom i ocediti.

Korica: Orašaste plodove u secku ili multipraktiku usitniti ali ne previše, pa dodati urme. Smesa treba da je lepljiva, da se može utisnuti u kalup. Prečnik kalupa je 18 cm.

Svaki fil se pravi tako što se svi sastojci ubace u blender i izblendaju do teksture fila.

Na koricu koja je utisnuta u kalup naneti prvi fil, zatim tortu staviti na kratko u  zamrzivač da se fil stegne. Za preostala dva fila ponoviti postupak. Staviti opet u zamrzivač tortu da dobro odstoji, kako bi se kad se odmrzne lakše sekla i konzumirala.

Prijatno!