Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Kada poželite sarmice koje su lagane, zdrave i potpuno posne, ova veganska verzija je pravi izbor. Idealne su za dane posta, ali i za sve koji vole da jedu biljno, hranljivo i bez teških masnoća. Umesto mesa, fil se priprema od vege mesa na bazi proteina graška i džekfruta, koji daje odličnu teksturu i ukus vrlo sličan klasičnim sarmama, ali uz mnogo lakšu i nutritivno bogatiju varijantu.

Posebnu praktičnost ovom receptu daje pasirani dinstani laki luk, koji značajno skraćuje vreme pripreme jer je već termički obrađen i spreman za upotrebu. Proizvod je dinstan u sopstvenom soku na laganoj vatri i pasiran, čime se postiže fina, glatka struktura koja se lako uklapa u jela.

Pasirani luk je blaži za stomak i lakši za varenje, a istovremeno daje pun, prirodno slatkast ukus jelima. Zbog svoje teksture posebno je idealan za sve vrste čorbi, potaža, supa, gulaša, paprikaša i druga jela gde nije poželjno da se vidi struktura luka.

Pored pasiranog dinstanog lakog luka, u ponudi možete pronaći i uprženi, običan i specijalni laki luk, pa lako možete izabrati varijantu koja najbolje odgovara vašem načinu kuvanja. Za više informacija o proizvodima posetite stranicu www.lakiluk.rs. Laki luk možete pronaći u svim većim marketima kao što su Idea, Mercator, Maxi, Univerexport i Metro. 

Rezultat su sočne, mirisne veganske sarmice koje se pripremaju jednostavno, a savršeno se uklapaju u jelovnik tokom posta ili kad god želite zdrav, biljni obrok. 🌱

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Ako vam se dopada ova posna i veganska verzija sarmica, na blogu vas čeka još mnogo ideja za ukusna jela koja se brzo pripremaju i odlično uklapaju u dane posta ili laganiju ishranu. 

👉 Zato obavezno zavirite i u ostale recepte na blogu – možda baš tamo pronađete sledeće jelo koje ćete rado spremati iznova. Ovo su samo neki od predloga:

• Vegan kolso salata sa domaćim vegan majonezom 
  
• Vegan majonez bez ulja 
  
• Humus sa pečenim paprikama 
  
• Humus sa sremušem
  
• Varivo od heljde sa pečenom bundevom
  
• Turska supa od crvenog sočiva
  

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Sastojci:

6 listova blago obarenog svežeg zelja

1–2 kašike maslinovog ulja za dinstanje  
2 čena belog luka, sitno seckana
1 šargarepa, sitno seckana

1/2 grančice celera grančice, sitno seckanog
½ struka praziluka, sitno seckanog

½ pakovanja vege hacka (proteini graška i džekfrut) ima u DM-u

3 - 4 supene kašike pirinča okruglog zrna  
2–3 kašike pasiranog dinstanog lakog luka (ili 1 srednja glavica crnog luka)
1 kašičica aleve paprike
1/3 vezice peršuna, sitno seckanog
so i biber po ukusu
malo vode ili povrtnog bujona za prelivanje

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Priprema:

Pirinač najpre isperite pod mlazom hladne vode i ostavite da se dobro ocedi. 

Uputstvo za pripremu vege mesa: 35 gr veganske zamene za mleveno meso preliti sa 170 ml vrele vode ili bujona od povrća i ostaviti oko 2 minuta da odstoji. Potom ocediti i dalje pripremiti po želji. Masa se utrostručuje.

U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckani praziluk i beli luk te dinstanjte neliko minuta dok ne omekšaju. 
Zatim dodajte seckanu šargarepu i nastavite da dinstate još 2–3 minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne zamiriše i blago omekša.
U pripremljeno povrće umešajte vege hack, opran pirinač i kašičicu aleve paprike kao i pasiran luk. Ako koristite pasirani dinstani laki luk, ovaj korak će biti znatno kraći jer je luk već pripremljen i odmah daje pun ukus jelu. Posolite i pobiberite po ukusu i sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede. Ako je masa suva, dodajte 2–3 kašike vode ili povrtnog bujona kako bi se fil lepo povezao.
Kada se sastojci sjedine, sklonite tiganj sa vatre i umešajte sitno seckan peršun koji će dati svežinu i dodatnu aromu filu.
Na svaki list zelja stavite pripremljeni fil, savijte stranice lista ka unutra i pažljivo urolajte sarmu kako bi fil ostao lepo zatvoren.
Sarmice poređajte u pekač jednu pored druge, nalijte malo vode ili povrtnog bujona tek toliko da pokrije dno, poklopite folijom i pecite u rerni na laganoj vatri oko 45 minuta na 180 - 190 stepeni dok pirinač ne omekša, a sarmice postanu sočne i mirisne.

Prijatno!

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Napomena: Vege hack sam nabavila u DMu i odlična je zamena mesu. A dinstani luk je za mene pravo otkrovenje koliko štedi vreme a pogotovo onima koji ne vole da ga seckaju i ne prija im miris.

Veganske sarmice od zelja sa vege „mesom“

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine

Pljeskavice od carske mešavine 

Ukoliko tražite zdraviju alternativu klasičnim pljeskavicama, ove ćufte od krompira i carske mešavine su odličan izbor. Prave se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, bez prženja u dubokom ulju i bez komplikovane pripreme. Smesa se brzo priprema, lako oblikuje, a ćufte se mogu peći u rerni uz minimalnu količinu ulja, što ih čini laganim, ali i zasitnim obrokom.

Ovaj recept je idealan za one koji žele da smanje unos mesa, da uvedu više povrća u ishranu ili jednostavno da pripreme nešto zdravo i domaće, bez puno stajanja u kuhinji. Savršene su za porodični ručak, laganu večeru ili kao obrok koji možete poneti sa sobom.

Ako vam se dopao ovaj recept i volite ovakve zdrave, jednostavne ideje koje lako ulaze u svakodnevni meni, onda ste na pravom mestu. Za još ukusnih, brzih i praktičnih recepata, slobodno zavirite u linkove ispod — tamo vas čekaju nove inspiracije, malo drugačije kombinacije i još mnogo ideja koje dokazuju da zdrava hrana može biti i zabavna i baš ukusna:

• Vege ćuftice sa belim sosom
• Ćuftice od sočiva
  
• Pljeskavice od bele zeleni
  
• Bezglutenske pljeksavice od tikvica
  
• Zdrave ćureće pljeskavice
  

Uživajte u kuvanju i slobodno eksperimentišite.

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Sastojci (za 2 - 3 osobe):

Za ćufte:
3 velika krompira
Carska mešavina povrća (smrznuta) – skuvana
125 g rendanog sira (gauda, edam)
1 jaje
2 - 3 kašike brašna od leblebije

1/8 kašičice itallijanske mežavine začina (po želji)
So i biber po ukusu
Malo ulja za pečenje u spreju

Za prilog:
Preliv od avokada sa tahinijem
Kuvano proso

Mix zelenih salata

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša. Carsku mešavinu povrća  takođe skuvati i dobro ocediti i prohladiti malo.
U većoj činiji viljuškom izgnječiti kuvani krompir i brokoli. Dodati jaje, rendani sir, brašno od leblebije i začiniti solju, biberom i talijanskom mešavinom. Sve dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa. Vlažnim rukama oblikovati okrugle, blago spljoštene pljeskavice i ređati na tepsiju prethodno obloženu pek papirom. Rernu zagrejati na 190°C. Ćufte peći uz minimalnu količinu ulja (po želji ih blago poprskati ili premazati četkicom), oko 25–30 minuta, uz okretanje na polovini pečenja, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Prilog
Proso skuvati prema uputstvu (u posoljenoj vodi), pa začiniti solju i biberom. Poslužiti uz ćufte i dodati preliv od avokada sa humusom i mixom zelene salate.

Prijatno!

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Bezglutenski mafini

Bezglutenski mafini 

Mafini su mi nekako za početak dana baš odličan obrok, jer brzo se prave i super su ukusni, a ko kaže da ne mogu da budu i zdravi i puni proteina. E pa ovi bezglutenski mafini su predivnog, pomalo blagog, ukusa i veoma su zdravi i veoma vazdušasti. Od sastojaka ide brašno od leblebije i badema, gde preovladava ono od badema i kotidž sir. Zaista, topla preporuka od mene, jer prosto ćete uživati u njima. 

Bezglutenski mafini

Pored ovog recepta, možda će vam se dopasti još recepata bez glutena:

• Gluten free brauni sa avokadom
  
• Torta capreze
  
• Low carb hleb sa bademovim brašnom
  

Bezglutenski mafini 

Sastojci (za 9 do 10 mafina):

100 gr bademovog brašna

35 gr brašna od leblebije

1 kafena kašičica praška za pecivo

1 supena kašika sušenog vlašca

1 mladi luk seckan na tanke kolutiće

2 supene kašike ravne rendanog parmezana

70 gr rendanog tvrdog sira (čedara ili edamera)

1/2 kafene kašičice soli

4 jaja

60 ml mleka

200 gr kotidž sira

Bezglutenski mafini 

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite korpicama koje se ne lepe. U većoj posudi lepo umutite 4 jaja, kotidž sir i mleko. U drugoj posudi dodajte i izmešajte bademovo i brašno od leblebije, so, prašak za pecivo, rendani sir i parmezan i seckani mladi luk. Zatim dodajte suve sastojke mokrima, i sve dobro izmešajte rukom. Smesu sipajte u kalupe i stavite u pećnicu i pecite oko 25 do 30 minuta odnosno dok ne dobiju finu zlatnu boju. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećice i ostavite da se prohlade i služite uz kefir ili jogurt i rotkvice. 

Bezglutenski mafini 

"Pizza" od karfiola

"Pizza" od karfiola

"Pizza" od karfiola

Karfiol je jedna od kultivisanih sorti divljeg kupusa i vodi poreklo iz male Azirje i Mediterana. Uglavnom se koristi i priprema glavica, odnosno cvet, ali i od lista mogu da se prave uksuni recepti. Karfiol ima mnogo sirovih proteina sa značajnim sadržajem esenciajlnih aminokiselina, vitamina C, a posebno vitamina B2, gvožđa i fosfora. Ovog puta pravimo jedno zaista ukusno i zanimljivo jelo koje sam nazvala pica od karfiola, jer ima strukturu testa. Jelo je gluten free. Veoma se lako pravi, a može da se posuži kao party food, možete ga poslužiti i uvrstiti u neku svečanu trpezu, a može se konzumirati i kao užina, večera ili doručak. 

Pored ovog recepta za karfiol, možda vam se dopadne i:

• Zapečeni karfiol sa tri vrste sira
  
• Zapečeni karfiol i praziluk u bešamel sosu
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  

"Pizza" od karfiola

Sastojci:

Za testo:
1 karfiol

2 jaja

250 gr renadanog sira (carski i edam)

1/2 šolje rendanog parmezana

1 kafena kašičica sitno seckanog belog luka

1/2 kafene kašičice origana

1/2 kafene kašičice soli

1/2 kafene kašičice bibera

 

Za preliv:

2 supene kašike putera

2 čena belog luka

malo čilija

svež peršun, seckan

"Pizza" od karfiola

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C, a tepsiju obližite pek papirom. Karfiol operite i odvojite na cvetove i stavite u secka isitnite ga dobro. Sitno iseckan karfiol prebacite u veću posudu za mešanje i dodajte jaja, 2 šolje rendanog sira, pola šolje parmezana, beli luk, so, biber i origan. Mešajte dok ne dobijete finu i kompaktnu masu nalik testu. Ako se previše kruni, dodajte malo vode. Testo razvijte na papiru za pečenje debljine oko 1,5 cm. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici oko 25 do 30 minuta. 

U posudici zagrejte puter i dodajte beli luk i čili u prahu ili sitno seckan. Izvadite testo iz pećnice i četkicom ga premažite i pospite sa ostatkom rendanog sira i vratite u pećnicu i još nekih 5 do do 10 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite svežim seckanim peršunom. Isecite na trakice širine oko 5 cm i služite toplo uz caciki salatu, odlično ide, a može i uz neki fini paradajz sos.

Prijatno!

"Pizza" od karfiola

Svinjski file u sosu od senfa i meda

Svinjski file u sosu do senfa i meda

Kod nas u kući svinjski file je neizostavan na našem stolu i jelovniku u zimskom periodu jer nekako baš prija. A ljubitelji  mesa tvrde da je file najukusniji deo mesa, a zbog svog oblika nosi naziv i svinjski bifter, te je občno težak oko 400 gr. Pre pripreme valja ga dobro očistiti od žilica i dobro ga začiniti ili marinirati. Meso će najviše ukusa dobiti ako ga premažimo začinima i uljem i ostavimo preko noći da odstoji u fržidier. Što se tiče pečenja, treba ga peći što kraće, da se ne bi isušio. Najbolje je ga je peći u foliji da ostanu svi sokovi. Za ovaj put sa pripremila jednu finu "marinadu" od senfa, meda i limunovog soka i maslinovog ulja, a ukus je fenomenalan i blag. 

Pored ovog, možda će vam se dopasti i:

• Sočni svinjski file iz rerne
  
• File na kineski način
  
• Pečeni svnjski but i plećka iz rerne
  
• Baby svinjska rebarca u BBQ sosu
  

Svinjski file u sosu do senfa i meda

Sastojci:

1 svinjski file

1/4 šolje dijon senfa sa celim zrnom 

4 supene kaiške meda

sok od jednog limuna (manjeg), može i pola ako je velik

1 supena kašika maslinovog ulja

so

Svinjski file u sosu do senfa i meda

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 180 C. Svinjski file dobro očisite od žilica i masnoće i posolite. U posudi pomešajte senf,  med, sok od limuna i maslinovo ulje i dobro promešajte i stavite svinjski file u smesu senfa i meda i ostavite malo da odstoji u frižideru. Tako obložen file, stavite u tepsiju i prekrijte folijom. File pecite u prethodno zagrejanoj pećnici oko 15 minuta, a zatim otkrijte file i pecite još 5 minuta za 200 C. Izvadite file iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta a zatim ga služite prelivenog sosom na krompir pireu i miskom zelenih salata.

Napomena: Tacna je mojih ruku delo sačinjena od beton gline i bele glazure. Ukoliko vam se dopada, možete me kontaktirati na shadzi67@gmail.com

Svinjski file u sosu do senfa i meda

Svinjski file u sosu do senfa i meda

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Ovo je definitivno zdravija verzija pohovanih tikvica koje svi volimo. Klasično se uvaljaju u brašno, jaja i mrvice, a razlika je u tome što ih isprejišete sa maslinovim uljem i zapečete u rerni, predivne su, a nisu plivale u toni ulja. 

Pored ovog, možda vam se dopadnu sledeći recepti sa tikvicama:

• Potaž od tikvica
  
• Ćuretina u krem sosu sa tikvicama i mirođijom
  
• Piletina sa špagetama sa tikvicama
  
• Zapečene punjene okrugle tikvice
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka
  
• Varivo od tikvica sa mirođijom
  
• Pljeskavice od tri vrste sira sa prilogom od krastavaca i grčkog jogurta
  

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Sastojci:

1 srednje velika tikvica

2 jaja

brašno (po potrebi)

prezle (po potrebi)

Ulje u spreju sa belim lukom (Lidl)

so po ukusu

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Priprema:

Tikvicu oljuštiti od kore i iseći na kolutove po mogućstvu jednake debljine oko 4, 5 mm. Posoliti ih i ostaviti malo da odstoje i puste vodu, a zatim procediti.

Brašno i mrvice sipati u odvojene tanjire, a jaja umutiti i posoliti. Svaki kolut tikvice uvaljati prvo u brašno, jaja a zatim mrvice i ređati na tepsiji na kojoj ste prethodno stavili pek papir i koji ste uljem u spreju dobro isprejisali. Tikvice ređajte jednu po jednu, a zatim opet isprejišite sa uljem u spreju i stavite u rernu da se peku na 190 C. Nakon 10-tak minuta tikvice izvadite i služite uz salatu od paradajza i crvenog luka.

Napomena: Ukoliko nemate ulje u spreju uzmite i premažite tikvice sa četkicom koju ste prethodno umočili u maslinovo ulje.

Prijatno!

Zdrave pohovane tikvice iz rerne

Zapečeni karfiol sa tri vrste sira

Zapečeni karfiol sa tri vrste sira

Karfiol je ako niste znali vrlo, vrlo zdrava namirnica. Koristi se dosta i u ishrani koja se bavi smanjenjem telesne težine. Priprada porodici kupusa i svrstava se u jednu od najlekovitijeg povrća. Odličan je u prevenzciji raznih bolesti i doprinosi zdravlju srca. Pored antioksidanata, veoma je bogat vitaminom C i magnezijumom. Možemo ga spremati na zaista dosta načina, ali pazite samo da ga ne prekuvate. 

Recept sam pronašla kod drage @bakina_vanglica na Instagramu, i zaista je preukusan, malo je bogatiji što bi se reklo, ali besprekoran. Gde i ne bi pored tako finih sastojaka kao što je beli sos sa tri vrste sira i malo dižon senfa. A da ne biste bacali lišće i koren kad budete pravili ovaj recept, možete ih iskoristiti u receptu ispod za potaž.

Pored ovog, možda će vam se dopasti još recepata na temu karfiol, kao što su:

• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Zapečeni karfiol i praziluk u bešamel sosu
  
• Veganski burgeri od karfiola

Zapečeni karfiol sa tri vrste sira

Sastojci:

1 karfiol srednje veličine

2 glavice crnog luka, sitno seckane

20 gr putera

1 kašika maslinovog ulja

20 gr brašna

1 kašika senfa

300 ml mleka

180 ml kisele pavlake

100 gr ementalera

100 gr gaude

50 gr parmezana

so i biber po ukusu

Zapečeni karfiol sa tri vrste sira

Priprema:

Karfiol očistite od korena i listova i iseckajte na cvetiće i skuvajte. U drugoj šerpi na puteru propržite luk, a zatim dodajte malo maslinovog ulja, izmešajte pa dodajte brašno i sve propržite na tihoj vatri 2 minuta. Nakon toga dodajte mleko i mešajte dok se ne zgusne sos. Zatim dodajte supenu kašiku senfa, kiselu pavlaku i rendani ementaler, gaudu i polovinu parmezana. Sve dobro izmešajte i proverite da li je slano, ako nije dodajte soli i bibera. Kuvani karfiol stavite u pleh, lepo ga razvrstajte i prelijte sosom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotovo jelo pospite ostatkom parmezana i malo peršunovog lista ili vlašca.

Služiti uz neku finu neutralnu salatu.

Prijatno!

Zapečeni karfiol sa tri vrste sira

Sočni svinjski file iz rerne

Sočni svinjski file iz rerne

Idu hladni dani, pa samim tim je naša ishrana "jača". Pošto obožavam da istražujem i pravim uvek nešto novo, odem ja tako do prodavnice, i pogled mi se zaustavi na fileu i to svinjskom. Nemam običaj da previše jedem svinjetinu, ali reko, hajde da probamo malo da se igramo i sa ovim mesom. I tako, gledah, tražiš po mojim kuvarima (ponosna vlasnica predivnih papirnih izdanja) i nađoh ovaj brzi recept koji ne traži puno vremena za pripremu, a možemo da kažemo da je i hrono. Pa da krenemo.

Sočni svinjski file iz rerne

Sastojci: (2 do 3 osobe, u zavisnosti koliko su gladne :)):
2 manja svinjska filea
so, biber,
mediteranska mešavina začina + origano sušeni (po kašičica ili više za svaki file)
beli luk (1 glavica, očišćeni čenovi)
maslinovo ulje, folija

Priprema:
Svaki file staviti na foliju, posoliti, pobiberiti i premazati sa malo maslinovog ulja i posuti mešavinom začina. Na meso staviti očišćene na pola iseckane čenove belog luka i uviti ga u rolne da tečnost ne curi. Staviti i rernu i peći oko 30 do 40 minuta na 180 C, a zatim otvoriti foliju da meso može malo da se zapeče na 220 C (oko 5 minuta). Meso izvaditi i služiti uz salatu po želji. Meso bude zaista sočno i aromatično, a miris mediterana se širi po kući. Uživajte i prijatno do idućeg posta.

Napomena: Služti uz neku neutralnu salatu, kao što je zelena, ajsberg ili kupus ili sa kuvanim povrćem, kao što sam ja.

Sočni svinjski file iz rerne