Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine

Pljeskavice od carske mešavine 

Ukoliko tražite zdraviju alternativu klasičnim pljeskavicama, ove ćufte od krompira i carske mešavine su odličan izbor. Prave se od jednostavnih, lako dostupnih sastojaka, bez prženja u dubokom ulju i bez komplikovane pripreme. Smesa se brzo priprema, lako oblikuje, a ćufte se mogu peći u rerni uz minimalnu količinu ulja, što ih čini laganim, ali i zasitnim obrokom.

Ovaj recept je idealan za one koji žele da smanje unos mesa, da uvedu više povrća u ishranu ili jednostavno da pripreme nešto zdravo i domaće, bez puno stajanja u kuhinji. Savršene su za porodični ručak, laganu večeru ili kao obrok koji možete poneti sa sobom.

Ako vam se dopao ovaj recept i volite ovakve zdrave, jednostavne ideje koje lako ulaze u svakodnevni meni, onda ste na pravom mestu. Za još ukusnih, brzih i praktičnih recepata, slobodno zavirite u linkove ispod — tamo vas čekaju nove inspiracije, malo drugačije kombinacije i još mnogo ideja koje dokazuju da zdrava hrana može biti i zabavna i baš ukusna:

• Vege ćuftice sa belim sosom
• Ćuftice od sočiva
  
• Pljeskavice od bele zeleni
  
• Bezglutenske pljeksavice od tikvica
  
• Zdrave ćureće pljeskavice
  

Uživajte u kuvanju i slobodno eksperimentišite.

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Sastojci (za 2 - 3 osobe):

Za ćufte:
3 velika krompira
Carska mešavina povrća (smrznuta) – skuvana
125 g rendanog sira (gauda, edam)
1 jaje
2 - 3 kašike brašna od leblebije

1/8 kašičice itallijanske mežavine začina (po želji)
So i biber po ukusu
Malo ulja za pečenje u spreju

Za prilog:
Preliv od avokada sa tahinijem
Kuvano proso

Mix zelenih salata

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša. Carsku mešavinu povrća  takođe skuvati i dobro ocediti i prohladiti malo.
U većoj činiji viljuškom izgnječiti kuvani krompir i brokoli. Dodati jaje, rendani sir, brašno od leblebije i začiniti solju, biberom i talijanskom mešavinom. Sve dobro sjediniti dok se ne dobije kompaktna smesa. Vlažnim rukama oblikovati okrugle, blago spljoštene pljeskavice i ređati na tepsiju prethodno obloženu pek papirom. Rernu zagrejati na 190°C. Ćufte peći uz minimalnu količinu ulja (po želji ih blago poprskati ili premazati četkicom), oko 25–30 minuta, uz okretanje na polovini pečenja, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Prilog
Proso skuvati prema uputstvu (u posoljenoj vodi), pa začiniti solju i biberom. Poslužiti uz ćufte i dodati preliv od avokada sa humusom i mixom zelene salate.

Prijatno!

Bezglutenske pljeskavice od carske mešavine 

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Çorbası) je nežna, kremasta i prava comfort food poslastica. Priprema se vrlo jednostavno, od crvenog sočiva, par osnovnih vrsta povrća i aromatičnih začina poput alepo paprike.
Ako nemate alepo papriku, možete je zameniti kombinacijom blage tucane i malo ljute paprike, dimljenom ili slatkom paprikom uz par kapi limunovog soka, ili sa malo čili pahuljica — sve u umerenoj količini kako bi ukus ostao blag i uravnotežen. Ova mirisna supa gotova je za svega 30-tak minuta i savršena je za svaki dan.

U nastavku na linkovima ispod možete pronaći još recepata i ideja za jednostavna, ukusna jela:

• Potaž od pečenih paprika
• Potaž od krompira sa prazilukom
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće
  
• Potaž od kestena
• Potaž od kestena sa šampinjonima
  

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Sastojci:
2 supene kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 veća glavica crnog luka, sitno seckana
3 čena belog luka, sitno seckana  
1 do 2 šargarepe, oljuštene i seckane
1 srednji krompir (brašnasti tip), oljušten i sitno iseckan
1 ravna supena kašika paradajz-pirea

1 šolja crvenog sočiva, očišćenog i ispranog
6 šolja povrtnog bujona ili pola kocke supe
1 kafena kašika alepo paprike (ili zamene)
½ kafena kašika kumina
½ kafene kašike korijandera

1 kafena kašičica sušene nane
So i biber, po ukusu
1 veliki limun, isečen na kriške

malo svežeg seckanog perušna za serviranje i dodatni ukusu

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Priprema:
U šerpi sa debljim dnom zagrejte 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Zatim, dodajte crni luk, 2 čena sitno seckanog belog luka, šargarepu i krompir. Posolite po ukusu i dinstajte uz povremeno mešanje dok povrće ne omekša, oko 5–7 minuta.
Zatim dodajte paradajz-pire i dobro promešajte kako bi se povrće obložilo, pa sipajte povrtni bujon, dodajte 1 supenu kašiku alepo paprike i ostale začine. Zatim, dodajte crveno sočivo i promešaj. Pustite da supa provri jakim ključanjem 4–5 minuta, zatim smanjite vatru, poklopite lonac (ostavite mali otvor) i kuvajte na tihoj vatri 15–20 minuta, dok sočivo i povrće potpuno ne omekšaju. Povremeno promešajte, a ako supa postane pregusta, dodajte još malo povrtnog bujona.
Sklonite lonac sa vatre i pažljivo izmiksajte supu štapnim mikserom dok ne postane glatka i kremasta. Alternativno, supu možete prebaciti u klasični blender i miksati u turama. Skinite sa vatre i pospite sa seckanim peršunom i tucanom paprikom (ili uljem od paprike ako imate). Poslužite toplo, uz kriške limuna sa strane za dodatnu svežinu i bogatiji ukus.

Prijatno!

Turska supa od crvenog sočiva (Mercimek Corbasi)

Humus sa pečenim paprikama

Humus sa pečenim paprikama

Jednostavan domaći recept

Posle praznika, kada su stolovi bili puni svakojakih đakonija, u kuhinji nam se nekako prirodno javi želja za nečim jednostavnijim. Nečim što se maže, gricka, deli i jede bez mnogo razmišljanja.

Ovaj humus sa pečenim paprikama je baš takav recept. Dok se paprike peku, kuća miriše kao da se sprema nešto mnogo komplikovanije nego što jeste, a zapravo je sve gotovo vrlo brzo. Pečene paprike daju humusu blagu dimljenu notu i boju kojoj je nemoguće odoleti, a svilenkasta tekstura čini da svaka kriška hleba postane dobra ideja.

Ako tražite namaz koji je lagan, pun ukusa i savršen za povratak u rutinu posle praznika – ovaj recept je pravo mesto za početak nove godine.

Humus sa pečenim paprikama

Sastojci:
2 crvene pečene paprike

1 teglica (ili konzerva) kuvanih leblebija

Sok od ½ limuna
1 ravna supena kašika tahinija
1–2 supene kašike kvalitetnog maslinovog ulja
1 ravna supena kašika tečnosti (voda od leblebija ili obična voda)
3–4 kockice leda ili ledene vode

1/4 kafene kašičice dimljene mlevene paprike

1/4 tucane slatke paprike (možete i ljute)
So po ukusu
Biber po ukusu

malo seckanog peršuna

Humus sa pečenim paprikama

Priprema:

Paprike ispecite u air fryeru (180°C, oko 15 do 20 minuta) ili u rerni dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Izvadite ih, poklopite ili stavite u kesu da se zapare, zatim ohladite i oljuštite.

U blender ili secko ubacite oceđene leblebije, pečene paprike, tahini, limunov sok, so i biber. Dodajte kašiku tečnosti, maslinovo ulje i na kraju kockice leda (ili ledenu vodu).

Blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast humus. Po potrebi dodajte još malo vode ili maslinovog ulja, u zavisnosti od željene teksture i proverite da li je dovoljno slano i kiselo. Poslužite odmah ili prohladite pa služite. Čuvajte u frižideru do 3 dana. Po želji prelijte sa još malo maslinovog ulja i pospite kockicama sveže i malo dimljene mlevene  paprike i malo svežeg seckanog peršuna. Prijatno!

Savet plus:
Led ili ledena voda čine humus posebno svilenkastim – ne preskačite ovaj korak.

Ako ti se ovaj humus dopao, sigurno će ti se dopasti i ostali recepti – čeka te još puno ukusnih ideja na linkovima ispod:

• Humus od kestena
  
• Humus sa susamom bez tahinija
  
• Humus sa sremušem
  
• Humus
  

Humus sa pečenim paprikama