Hrskavi krompirići iz rerne

Hrskavi krompirići iz rerne

Mislim da smo svi ljubitelji krompira, na ovaj ili onaj način, a što bi se reklo u sve se meša. Kod nas u Evropu je došao iz Južne Amerike, i sada je četvrto po veličini povrće u svetu koje se uzgaja, iza kukuruza, pšenice i pirinča. Inače, ovo povrće može biti veoma zdrav izvor hranjivih materija koji ima malo kalorija, i bogat je vlaknima koji nude zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Pošto se za ove krckave krompire koristi izuzetno malo ulja, možemo reći da je ovo jedan zdrav recept. Caka da se dobiju krckavi spolja a mekani unutra krompiri je prvo u kuvanju, a zatim u pečenju. I zaista, preukusni su tako spremljeni, a mogu se jesti uz salatu kao samostalan obrok ili kao prilog uz meso, kao što je Pečeni svinjski but i plećka iz rerne sa gravy sosom i krompirima.

A možda će vam se dopasti i:

• Potaž od kestena i krompira
  
• Salata od skuše i krompira
  
• Posni trouglići od kora sa krompirom i prazilukom
  
• Varivo od mladog graška
  
• Varivo od prokelja sa prepečenom slaninom
  
• Potaž od praziluka
  

Hrskavi krompirići iz rerne

Sastojci:

1 kg krompira 

voda za kuvanje

so

maslinovo ulje za premazivanje

Hrskavi krompirići iz rerne

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na kocke ili kolutove ili šnite i staviti u šerpu i sipati vodu da ogrezne i posoliti i staviti da se kuva oko 10-tak minuta, da omekša, ne treba da se prekuva. Kada je blago kuvan, procediti ga i ostaviti da se malo prosuši i poređati ga na tepsiju na koju ste prethodno stavili pek papir. Posoliti i četkicom premazati krompir sa tankim slojem maslinovog ulja. Staviti da se peče na 220 C oko 15 minuta, zatim ih okrenite da se i druga strana fino zapeče i pecite dok ne dobije zlatno rumenu boju i hrskavu koricu. Sužiti uz salatu kao samostalno jelo ili kao prilog, u ovom slučaju svinjski but iz rerne.

Prijatno!

Hrskavi krompirići iz rerne

Potaž od kestena i krompira

Potaž od kestena i krompira

Supa, čorba ili potaž idealan su obrok u zimskim danima. Ova je malo neobična, jer smo naviki da kesten jedemo u slatkim varijantama, a ovog puta je on u glavnoj ulozi zajedno sa krompirom i jabukama. Naizgled neobična kombinacija, ali ukus je zaista savršen. Naravno, da je napravite nije komplikovano, prodinstate luk i krompir sa začinima, prokuvate malo i onda dodate prethodno pečeno kestenje i malo zagustite supu i to je to. 

Obzirom da sam ja poznata po kuvanju dobrih čorbi i potaža, na blogu ima zaista raznih recepata za supe i potaže, linkovi ka receptima se nalaze ispod:

• Potaž od bundeve
• Potaž od sremuša
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Andaluzijski gaspačo na drugi način
  
• Gaspačo od krastavaca
  
• Potaž od bundeve po tajlandski
  
• Krem supa od listova mlade cvekle
  
• Potaž od špargle sa parmezanom
  
• Potaž od pečuraka sa timijanom
  
• Potaž od stabljika celera sa mirođijom
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od šargarepe i pomorandže
  
• Potaž od blitve
  
• Potaž od graška
• Potaž od praziluka
• Potaž od rukole
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće

Potaž od kestena i krompira

Sastojci:
2 supene kašike maslinovog ulja

6 čenova belog luka, sitno seckanog

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 srednje velike jabuke, oljuštene i sitno sekcane

4 stabljike celera, sitno seckane

500 gr crvenog krompira, oljuštenog, i seckanog na kockice

1 ravna supena kašika svežeg ruzmarina, sitno steckanog

2, 3 lista sveže žalfije (ako nemate svežu, može suva)

1,5 l vode

kockica povrtne supe

2/3 šolje kokosove kreme za kuvanje

2 supene kašike brašna ili skrobnog brašna

2 šolje pečenog oljuštenog i sitnije seckanog kestena

so i biber po ukusu

Potaž od kestena i krompira

Priprema:

U šerpi zagrejati maslinovo ulje na srednjoj jačini i dodati sitno seckan crni i beli luk, celer, jabuke, krompir, ruzmarin i žalfiju i dinstajte oko 10 tak minuta, često mešajući odnosno dok krompir ne počne da mekša. Posolite i pobiberite po  ukusu. Zatim sipajte vodu i kocku za supu i zakuvajte je. Kada je voda provrila, dodajte i kesten i smanjite vatru na srednju i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok krompir ne omekša skroz. 

Lepo umutite pavlaku za kuvanje i brašno u manjoj posudi i zatim sipajte u šerpu i mešajte dok supa ne počne da se zgušnjava. Proverite da li je dovoljno začinjena i sklonite sa vatre i služite.

Ova čorba je govoto obrok sama za sebe u parče finog hleba. Prijatno!

Napomena: Za mrsnu verziju, umesto kokosove kreme za kuvanje, koristite mlečnu.

Potaž od kestena i krompira