Portugalska pašteta od sardina

Portugalska pašteta od sardina

Post je krenuo, i naravno, kad god je tako uvek treba mnoogo više kreativnosti da bi se smislilo šta napraviti, a da je ukusno i naravno brzo. Sigurna sam da svako od nas u frižideru uvek ima bar jednu konzervu sardine, ili tune.
Što se tiče tune, moj predlog je Namaz sa tunjevinom i kikirikijem i Namaz od tunjevine, samo kliknite na link, i naći ćete recept, koji se takođe brzo pravi, pa možete da kombinujete sa ovim, jedan dan sardine, a drugi tuna. No, vratimo se na sardine. Sardine su obično malo dosadne i "teške" da se jedu same. Ali ovako pripremljene su baš laganog i svežeg ukusa. Inače ova tradicionalna portugalska pašteta koja se služi kao predjelo, ima raznih varijacija, ja sam za post prilagodila ovaj recept koji se nalazi ispod, a kad je mrs pravi se sa puterom. Ovu paštetu možete jesti za doručak, večeru, užinu, možete dati svom detetu ili služiti čak i kao party food. Kako god, mnogo je fina.

Pored gore pomenutih posnih namaza, na blogu se nalazi još recepata, kao što su:

• Posna ruska na moj način
• Namaz sa tunjevinom i kikirikijem
• Salata sa celerom i jabukom
• Namaz od tunjevine na moj način
  

Portugalska pašteta od sardina

Sastojci (za 2 osobe):
1 konzerva kvalitetnijih sardina (ja sam koristila Eva)
1 manja glavica crnog luka sitno iseckanog
25 gr margarina od maslinovog ulja (Minerva ili neki drugi)
45 gr posnog Thomy majoneza (otprilike 2 velike kašike)
sok od pola manjeg limuna (ili po želji)
korica od pola limuna - opcionalno (ukoliko je organski)
ulje iz konzerve sardine
pola veze peršunovog lista sitno seckan 
so, biber po ukusu

Portugalska pašteta od sardina

Priprema:
Sardnie izvaditi iz konzerve i očistiti od kostiju i staviti u secka. Dodati iseckan crni luk, margarin (ili puter kad nije post, u tom slučaju možete staviti svih 70 grama putera bez majoneza), sok od pola limuna, majonez, ulje iz konzerve, so, biber, seckan peršun i koricu limuna. Izblendirajte dok se ne napravi lepa i fina pašteta. Neće trebati puno vremena. Izvadite i služite uz prepečen hleb, somun, rustičnu kajzericu ili neki drugi fini hleb i ceckane rotkvice. Prijatno.

Portugalska pašteta od sardina

Baby svinjska rebarca u BBQ sosu

Baby svinjska rebarca u BBQ sosu

Da biste ispekli ovako dobar komad mesa, potreban vam je za početak dobar mesar, a onda i dobar recept. E ja sam našla i jedno i drugo :). A "krivac" za sve je Deki, moj frizer. Odem ja kod mog frizera Dekija, sjajan dečko. Vredan, radan, i u saradnji sa još dvojicom kolega, od koji je jedan iz Novog Sada, isto tako moj dugugogoooooooooooodišnji frizer dok sam bila u Novom Sadu, rade vredno na svom Fringe konceptu i edukacijama u zemlji i regionu. Čak sam i prisustovala u njihovoj organizaciji jednom Hair šou u Kombank Dvorani i svašta saznala o trendovima. Vrlo zanimljiva ekipa. E da, raspričah se, i tako odem ja kod mog frizera Dekija u njegov salon Pramen, koji mi je na svu sreću u komšiluku i pričamo mi tako i dođemo do nezaobilazne teme kuvanja, jer oboje volimo da kuvamo. I kažem ja njemu ajde dođi da pravimo ona svinjska rebarcka po tvom receptu. I složi se. Hm, rekoh ja, ali gde samo da nađem rebarca, nije ih baš lako naći? Evo baš sam ih tražila po većim marketima, i nikako ih naći. I kaže on meni, ima jedan dobar, zove se PrleMeatHouse. Ne budem lenja, kontaktiram čoveka preko Instagrama čekajući da se farba primi u Dekijevom salonu, i Prle odmah odgovara. Kaže, čujemo se u četvrtak. I stigne četvrtak, čovek se javi na Instagramu, sutra vas čekaju rebarca. I odem ja do Prleta po rebarca, a rebarca, kao na slici. Meso prvog kvaliteta, predivno obrađeno. Reko, vidi se da ova mesara gaji pravog ljubitelja mesa, ili je obratno :). Kako god, rebarca su nabavljena i spremna za pripremu: A evo i recepta, koristila sam Dekijev za prvu fazu, a što se tiče BBQ sosa, ideju mi je dao baš Prle (kako je to lepo kad odeš kod mesara, ispričaš se sa njim, o mesu, savetima i idejama kako ga pripremiti. A evo i recepta:

Sastojci (za 3 osobe)
1,5 kg baby svinjskih rebaraca (ide oko 500 gr po osobi)
1 veći krompir
1 veća glavica crnog luka iseckana na veće komade
nekoliko čenova belog luka
1 paštrmak manji iseckan
malo vode

Baby svinjska rebarca, lepo obrađena

Za marinadu:
3 kašike soli
kašičica sveže mlevenog bibera
2 kašičice aleve paprike
4 veća čena belog luka sitno iseckana
1 glavica crnog luka sitno iseckana
2 kašike smeđeg šećera
kašičica tucane ljute paprike
maslinovo ulje

Za BBQ sos:
1/2 šolje heinz kečapa
1/2 šolje ljutog kečapa
1 kašika velika meda
1 kašika braon šećera
1 kašika Vočerster sosa
tečnost u kojoj se peklo meso
povrće koje se peklo sa mesom izblendirano
so, biber
3 do kašike jabukovog ili vinskog sirćeta

Baby svinjska rebarca u BBQ sosu

Priprema:
Začine za marinadu pomešati u činijici. Meso premazati sa maslinovim uljem od komine i smesom začina  i uviti rebra u foliju i ostaviti ih da prenoće u frižideru.
Rebra izvaditi iz frižidera i poređati u tepsiji. Staviti iseckan na veće kriške krompir, luk, čenove cele belog luka i paštrmak i zaliti sa malo vode. Pokriti folijom i staviti da se peku na 140 C oko 3,4 sata.
Nakon toga, izvaditi meso iz tepsije, uviti ga u foliju i peći još oko 45 minuta do sat vremena na 160, 170 C.
U međuvremenu, pripremiti BBQ sos. Pomešati sve sastojke i dodati tečnost u kojoj se peklo meso, izblendirano povrće i sve dobro još malo izblendirati i sjedniti. Pobiberiti i posoliti po ukusu, i dodati ukoliko još fali sirćeta ili meda ili kečapa. Ovde nema pravila, sos pravite prema ličnom ukusu.
Meso izvaditi iz rerne i folije i opet vratiti u tepsiju, bogato premazati sosom i ostaviti da se dopeče još 20-tak minuta ovog puta na 200 C. Izvaditi i služiti uz rustične krompire i salatu. Ovako spremljena, onako natenane, topiće se u ustima.

Napomena: post je nastao u saradnji sa Dejan Nikolić (Fringe Concept) i PrleMeatHouse.

Baby svinjska rebarca u BBQ sosu

Puterasti keksi sa lešnikom

Puterasti keksi sa lešnikom

Kekse volim, a ovi se naprosto tope u ustima, bogatog su ukusa i super brzo se prave. A evo i nekoliko saveta da budu takvi: namirnice od koji pravite kekse treba uvek da budu na sobnoj temperaturi i uvek dodajte malo soli u njih. Smesu nemojte previše mesiti, opet da ne bi bili tvrdi i uvek je ostavite u frižideru da odmori kako bi bili prhkiji i uvek ih stavljajte u prethodno zagejanu pećnicu. Pecite ih dok im rubovi ne postanu blago zlatno žute boje, a sredina može ostati meka (stvrdnuće se tokom hlađenja). I kada ih izvadite, ostavite ih da se ohlade i nakon toga služite. Naravno, možete biti kreativni u sastojcima, ja sam ovaj put pravila sa lešnicima koje baš volim.

Puterasti keksi sa lešnikom

Sastojci:
300 gr brašna
280 gr putera na sobnoj temparaturi
130 gr šećera u prahu
1 kašičica arome vanile
2/3 šolje mlevenih lešnika
1/2 kašičice soli

Puterasti keksi sa lešnikom

Priprema:
U većoj posudi pomešajte prosejano brašno i so. U drugoj posudi izmiksajte puter, dodajte šećer i vanilu, i opet izmiksajte, ne predugo. Dodajte brašno sa solju, opet blago izmiksajte i na kraju mlevene lešnike. Kada je smesa umešana, umotajte je u providnu foliju i ostavite u frižideru bar pola sata. Smesu izvadite iz frižidera nakon pola sata i oblikujte okruglice (svaka oko 33 gr teška) i stavljajte na tepsiju na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Svaku kuglicu pritsnite sa dnom čaše prečnika oko 5, 6 cm koje ste premazali sa brašnom da se ne bi testo lepilo za čašu. Pecite ih oko 10 do 12 minuta odnosno kad im rubovi postanu blago zlatne boje. Ostavite ih da se ohlade i služite. Keksi će tokom pečenja da se malo "rašire" tako da pravite razmak između njih.
Ideja za recept sa bloga: An Italian in my kitchen

Puterasti keksi sa lešnikom

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Da li ste znali da reč mafin potiče od staronemačke reči Muffen odnosno Muffe, što znači mali kolač.E, pa ti fini mali kolači su ušli u naše domove i često ih pravimo i jedemo, sigurna sam, što slane, što slatke. Mafine kakve danas pravimo u kalupima, nastali su u Americi u 18. veku, ali zna se da su in po sastavu pravili i u viktorijanskog Englekoj još u 10 veku. Vrhunac popularnosti dostigli su u 19. veku kada su ih na ulici prodavali takozvani "muffin man". Dok engleski mafin izgleda kao deblja palačinka i pravi se sa kvascem, američki su oni koje mi danas pravimo i tačnije od 1796. se prave sa praškom  za pecivo. Naravno, oni slani se mogu praviti sa raznim brašnima, dodacima, a današnji je sa sirom i mladim lukom ili vlašcem, i preukusan je i idealan kao dodatak uz neko mezze. Ideju za ovaj recept sam našla na blogu Some the wiser koji sam modifikovala.

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Sastojci:
275 gr brašna
12 gr praška za pecivo
1/2 kašičice soli
1 kašika šećera
3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
240 ml mleka
1 jaje
1/2 šolje seckanog mladog luka i vlašca (suvog ili svežeg) u razmeri 2/3 na prema 1/3
1 šolja rendanog edamera
1/2 šolje mocarele, ne mora da se renda, već da se ručno odvajaju srednje veliki komadi
2 do 3 kašike rendanog sira za posipanje

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C, a u kalup za mafine stavite papirne korpice.

U srednje velikoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, so, šećer. U drugoj posudi pomešajte mokre, tako što ćete umutiti jaje, dodati mleko i na kraju ulje. U suve sastojke sipajte meke i pomešajte i na kraju dodajte rendani sir i mladi luk i vlašac.
Gotovu smesu stavite u kalup za mafine i od je gore pospite sa još malo rendanog sira. Pecite u zagrejanoj pećnici oko 15 do 17 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i izvadite ih na rešetku za hlađenje. Najbolji su kad se jedu topli uz meze.

Napomena: probala sam i da puterom po originalnom receptu, ali su definitivno tako suve, pa sam uzela da napravim sa uljem i razlika se zaista primeti, mnogo su sočniji i mogu duže da stoje, naravno, mogu i da se podgreju ili jedu hladni.
Na blogu možete pronaći i recept za odlične posne mafine sa mladim lukom.

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Tartalete sa ganašom i malinama

Tartalete sa ganašom i malinama

Ovaj recept vam darujem za dan zaljubljenih. Originalni recept sam pronašla u Sale e Pepe časopisu, i modifikovala ga. Obično ga pravim za neka slavlja, pošto se pravi iz tri koraka, i traži vreme i posvećenost. A rezultat je divan spoj testa od kakaa, punjena od malina i preliva od ganaša, ma divota. Predlažem vam da obradujete svoju bolju polovinu i napravite joj ovo slatko zadovoljstvo, koje će biti uvod u romantično veče. Za pripremu vam treba oko 4 sata, tako da se dobro organizujte sa vremenom, i nabavite na vreme sve namirnice.
Što se tiče kalupa, obično koristim standardne okrugle, a za danas sam se potrudila i napravila ih u srcastim kalupima, tako da imate prilike da vidite kako izgledaju u obe varijante, pa vi izaberite šta vam se više sviđe. Ili ako baš nemate mini kalupe, uzmite kalup za običan tart veličine 24, 26 cm i napravite jedan veliki, pa secite na kriške.

Tartalete sa ganašom i malinama

Sastojci (za 10 tartaleta):
Za testo:
250 gr brašna
60 gr šećera u prahu
60 gr kakaa u prahu
150 gr putera iseckanog na kockice
1 veliko jaje

Za fil od malina:
400 gr malina (svežih ili smrznutih)
80 gr šećera
1 kesica burbon vanila šećera u prahu
15 gr želatina
5 kašika vode

Za ganaš:
200 gr čokolade za kuvanje
200 slatke pavlake

Tartalete sa ganašom i malinama

Priprema:
U većoj posudi prosejati brašno, dodadi šećer u prahu i kakao i sve blago promešati, dodati iseckan malo omekšali puter. Sve mesiti rukama dok se ne dobije smesa slična krupnijim prezlama. Dodati jaje i opet umesiti i jednoličnu masu. Ukoliko je testo suvo, dodatje malo hladne vode. Ali ako je jaje veliko, neće vam trebati. Smesu uviti u prijanjajuću foliju i staviti i frižider da odstoji oko 30 minuta do sat vremena.
Nakon 30 do 60 minuta izvadite testo i razvucite oklagijom koru na debljinu oko 4 mm i obložite kalupe za tartalete. Izbockajte dno viljuškom i prekrijte testo sa pokvašenim i isceđenim papirom za pečenje, a odozgo dodajte šaku zrna pasulja i pecite 20 minuta za prethnodo zagrejanoj pećnici na 180 C. Odstranite pasulj i papir i pecite još 5 minuta. Izvadite tartalete i ostavite ih da se ohlade.
U međuvremenu napravite fil od malina tako što izblendirati maline sa šećerom i staviti u šerpu i kuvati oko 5 minuta i zatim dodati prethodno potopljen žele u 5 kašika vode i ostaviti da se istopi i skloniti sa ringle i pustiti da se prohladi. 1/3 tartaleta napunite sa ovim filom i stavite u frižider da se stegne na 1 sat.
Nakon sat vremena izvadite tartalete i prelijte ganašom, koji ćete napraviti tako što ćete 200 gr slatke pavlake i čokoladu pomešati i ostaviti da se istopi na pari. Napuniti drugu trećinu tarta sa ganašom i ostaviti da se ohladi još sat vremena.
Ove sa srcima sam dekorisala sa šumskim voćem i srcima od šećera, a okrugle sa smrznutim izmvljenim malinama. A vi slobodno pustite mašti na volju... nebo je granica. Prijatno!

Tartalete sa ganašom i malinama

Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata

Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata

Ideju za ovo jelo pronašla sam među marokanskim jelima, koje sam prilagodila. Naravno, već spomenuh da baš volim orijentalnu kuhinju, pod tim podrazimevam i bliskoistočnu i azijsku. Volim nove ukuse, recepte, isprobavanja, nove kombinacije. Pa tako isprobah i ovo, i zaista je odlično jelo. Za post idealno, a i kada ne postite i kada želite da jedete zdravije i laganije.
Inače ovo jelo kao što napisah pronađoh među marokanskim jelima, jer ga karakterišu začini. Inače marokanska jela nisu previše začinjena, ali su bogata ukusom. Pa tako, u marokanska kuhinja se sastoji od 4 osnovna začina, a to su: so, biber, đumbir i kurkuma. A ostali uobičajeni začini su: šafran, paprika, kumin, cimet i beli biber. Pa tako u ovom jelu koristimo kumin, kurkumu, papriku, so, biber. Osim ovih začina, često se koristi i mešavina poznata po imenu Rasel el Hanut, koja se najčešće sastoji od: kardamoma, muskatnog oraščića, anisa, cimeta, đumbira, različitih bibera i kurukume. A od začinskog bilja najčešće koriste nanu, peršun, korijander, origano, majoran, žalfiju,verbenu i lovor.
I za kraj bih dodala da je marokanska kuhinja miks mediteranske, arapske i andaluzijske kuhinje, sa primesama evrpske i subsaharske.

Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata

Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica sitno seckanog luka sitno seckana
1 veća šargarepa sitno seckana
2 čena belog luka sitno seckanog
1 manji ljubičasti batat
1 kašičice mlevenog kumina (kima)
1 kašičica ljute aleve ili čilija
1 kašičica kurkume
so, biber po ukusu
1 konzerva paradajza u komadićima
1 konzerva proceđene leblebije
2 dl pileće supe bistre ili od kocke
2 šake pirinča dugog zrna
1/2 šolje grčkog jogurta

Prirpema:
U šerpi zagrejati maslinovo ulje, dodati luk, beli luk i šargarepu i dinstati oko 5 minuta na srednjoj vatri dok luk i šagarepa ne omekšaju. Dodati sitno seckan batat, leblebiju, supu i sve začine (so, biber, papriku, kumin, kurkumu) i pustiti da provri. Zatim smanjiti vatru i pustiti da krčka oko pola sata na tihoj vatri. Služiti uz kuvan pirinač, posuti peršunom i preliti grčkim jogurtom. Naravno, da bi jelo bilo autentičnije, možete služiti i sa kuskusom, meni je sa pirinčem mnogo bolje i laganije jer je pirinač baš neutralan.

Marokansko varivo od leblebije i ljubičastog batata

Baba ganuš

Baba ganuš

Sigurno znate da baba ganuš potiče sa prostora nekadašnje Velike Sirije i da spada u orijentalna jela. Osnova ovog jela sastoji se od plavog patlidžana, tahinija, maslinovog ulja i začina po izboru. U Persijskom zalivu se pravi sa  korijanderom i kuminom, a u Izraelu, umesto sa tahinijem, sa majonezom pod imenom Salat Hatlizim i naravno spada u mezze.
Ova moja verzija vuče na tu Persijsku, i odlično je. Idealan obrok za početak dana, ili za laganu večeru, užinu. Naravno, neću ni da spominjem da je jelo zdravo i nadasve lagano.

Baba ganuš

Sastojci:
1 veliki ili 2 manja patlidžana (oko 500 gr)
2 čena belog luka sitno iseckana
so po ukusu
malo bibera
2 kašike tahinija
2 kašike soka od limuna
1/4 kašičice mlevenog korijandera
1/4 šolje sitno iseckanog lista svežeg korijandera
maslinovo ulje za pečenje

Priprema:
Patližan preseći na pola, unakrsno ga zarezati na presečenim polovinama, posoliti i malo nauljiti i uviti u foliju i peći u rerni oko 30 do 40 minuta na temperaturi od 180 C. Kada je gotov, izvaditi ga iz rerne i folije i ostasviti da se ohladi.
Kada se ohladio, skinuti mu koru i staviti ga u multipraktik zajedno sa belim lukom, tahinijem, sokom od limuna, seckanim korijanderom i kratko izblendirati dok se masa fino ne sjedini.
Smesu sipati u teglu ili plastičnu posudu i služiti kao meze uz tost hleb ili naan hleb ili proprženu tortilju i neku laganu salatu. Čuvati u frižideru dok se ne pojede. Prijatno!

Додајте натпис

Pileći file u kremastom sosu sa limunom i belim vinom

Pileći file u kremastom sosu sa limunom i belim vinom

Ovo jelo često pravim, jer se lako priprema, recept ne zahteva ništa posebno od namirnica, a rezultat je pravo bogatstvo ukusa. Fin i nežni pileći file u kombinaciji sa limunom su prava kombinacija uz dodatak belog luka. Ovo jelo možete poslužiti i za ručak i za laganu večeru, i kad vam dođu gosti.

Sastojci (za 2 do 3 osobe):
1 pileći file
1 kašika brašna
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
1 veći čen belog luka
1,5 dl belog suvog vina
pola dl pileće supe
350 ml pavlake za kuvanje
sok od pola limuna i nekoliko kriški limuna
kašika sušenog ili svežeg vlašca
so, biber

Pileći file u kremastom sosu sa limunom i belim vinom

Priprema:
Pileći file iseći na tanje šnicle, istući, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i puter i staviti odreske filea da se peku po 3 minuta sa obe strane na srednje jakoj vatri. Izvaditi file, i sipati belo vino, sitno iseckan beli luk i pileću supu i pustiti da uvri i ispari alkohol iz vina. Nakon 5 minuta, sipati sok od limuna i pavlaku za kuvanje i promešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati vlašac i opet promešati i dodati meso. Pustiti da se krčka oko 10-tak minuta. Služiti uz pomfrit ili hleb i asjberg salatu.

Pileći file u kremastom sosu sa limunom i belim vinom

Pileći file u kremastom sosu sa limunom i belim vinom

Braunis sa puterom od kikirikija

Braunis sa puterom od kikirikija

Da li ste znali da je 24. januar svetski dan putera od kikirikija :) za sve one ljubitelje ovog namaza. E, pa njemu u čast napravila sam ove divne braunis sa puterom od kikirikija, predivni su, a pogotov kad se posluže sa sladoledom od vanile i malo šumskog voća. Inače kikiriki mi je omiljena grickalica, a potiče iz Južne Amerike iz doba Inka i Asteka, a sam puter od kikirikija je patentirao Marsel Gilmor Edson u Monterealu, Kanada davne 1884. godine. Inače, ako niste znali, kikiriki razvija svoj plod ispod zemlje, kao i krompir i pripada porodici mahunarki. I još jedna zanimljivost, je ta da se cvetovi biljke razvijaju iznad zemlje, a zatim se zbog svoje težine savijaju prema zemlji i ulaze u nju gde se razvijaju i sazrevaju mahune kikirikija. Nije uobičajeno, ali se gaji i kod nas na više peskovitom zemljištu. U svakom slučaju vrlo zanimljiva biljka.
Što se tiče recepta, vrlo je jednostavan, ne peku se dugo, a ukus je božanstven, čokoladno kikirast :) Našla sam ga na blogu Handletheheat, i malo preradila što se tiče sastojaka i količine, i odličan je ispao.

Braunis sa puterom od kikirikija

Sastojci (za četvrtastu tepsiju veličine 20 x 20 cm):
100 gr crne čokolade
70 gr noisette čokolade
100 gr putera od kikirikija
70 gr putera
90 gr šećera
2 jaja
1 kašičica Dr. Oetker arome vanile
80 gr brašna
1/4 kašičice soli
kašika/dve putera od kikirikija za punjenje

Priprema:
Rernu uključite na 160 C. U staklenoj posudi kuvanjem na pari otopite crnu čokoladu, noisette čokoladu, puter od kikirikija i puter. I ostavite da se prohladi. U drugoj posudi oko 3 minuta dobro umutite miskerom dva jaja i šećer. Nakon toga dodajte ohlađenu čokoladu sa puterom, so, brašno i aromu vanile. Sve dobro umutite i sipate pola smese u tepsiju, zatim kašiku/dve u zavisnosti od toga koliko želite da stavite kikiriki putera razmažite na polovini smese, a zatim sipajte ostatak smese za braunise u tepsiju koju ste prethodno stavili papir za pečenje ili premazali puterom i pobrašnili. Pecite u rerni oko 35 minuta. Kada budete proveravali čačkalicom da li su braunis gotovi, treba da ostane malo smese na čačkalici, jer ne treba se prepeku i budu suvi, već "vlažni iznutra". Ostaviti ih da se ohlade, iseći i služiti uz kuglu sladoleda od vanile i šumskim voćem. Prijatno!

Braunis sa puterom od kikirikija

Braunis sa puterom od kikirikija

Krilca u BBQ sosu

Krilca u BBQ sosu

Od piletine, krilca su mi najomiljeniji deo. Nekako su mi najukusnija kad su hrskava spolja, a mekana iznutra, pa nema ništa lepše od toga. Izuzetno su zahvalna za pripremu na bezbroj načina. Možete ih pohovati, zapeći u rerni, sa premazom, slanim, slatko slanim, da budu glazirana.. itd.
Već imam jedan objavljen i zaista odličan recept za Orijentalna lepljiva pileća krilca, baš budu onako lepljiva. Recept za krilca u BBQ sosu, su malo drugačija, nisu toliko lepljiva ali zato imaju onaj pravi ukus BBQ sosa. Možete ih poslužiti uz seckan mladi luk, rustični prženi krompir ili pomfrit i pivo. Idealna za ručak ili večeru, ili kao "party" food.

Krilca u BBQ sosu

Sastojci (za oko 3 osobe)
1 šolja Heinz kečapa
1/2 šolje svetlo smeđeg šećera
1 kašika Worchestershire sosa
1 kašika jabukovog sirćeta
so, biber
1,2 kg krilaca

Priprema:
Zagrejte rernu na 180 C. U posudi izmešajte kečap, šećer, Worchestershire sos i jabukovo sirće. Krilca isecite na pola i posolite i pobiberite ih i položite u tepsiju koja ima dno koje se ne lepi. Premažite četkicom krilca sa 2/3 smese i prekrijte folijom i stavite ih u pećnicu i pecite oko 45 minuta. Nakon toga, skinite foliju i povećajte temperaturu na 220 C i pecite dok ne postanu rumena i dok višak tečnosti ne ispari. Služite uz pržene krompiriće i seckam mladi luk i ostatak sosa u koji možete da umačete krilca.

Додајте натпис

Skonsi sa narom i sokom od narandže

 Skonsi sa narom i sokom od narandže

Skonse obožavam u svakom obliku, i slane i slatke, tako su zahvalni. Slani su idealni za doručak ili laganu večeru, a slatki uz popodnevnu kafu ili čaj. E pa ovi sa narom, su idealni uz kafu ili čaj, ili čašu mleka. Ma savršeni. A pitate se otkud sa narom, e pa i nar obožavam, i spremam se uskoro da objavim neke slane recepte sa njim, do tada, možete uživati u pravljenu ovih divnih engleski peciva. Možete ih služiti tako što ćete ih preseći na pola i premazati mekim puterom.

Poreklo skonsa

Inače, vode poreklo iz Engleske, odnosno Škotske, i kao što napisah, i obično su se servirali uz čaj. Obično se prave u obliku pogačica ili kao trouglovi. Zapravo, testo možete da oblikujete kako god hoćete, pustite mašti na volju. Neki kažu da vode poreklo i iz Holandije. Koje god im je poreklo, za njihovo pravljenje vam ne treba puno namirnica, osnovne su brašno, puter, jaje, prašak za pecivo, so, šećer i mlaćenica, ili jogurt ili slatka pavlaka, u zavisnosti od toga da li su slani ili ne.

Ovaj recept vam može poslužiti kao polazna osnova, i umesto nara, možete da isprobate nešto drugo. U svakom slučaju, želim vam da se lepo zabavite praveći ih, i još više da uživate u njihovom ukusu.

Skonsi sa narom i sokom od narandže

Sastojci:
2 šolje brašna (koristila sam tip 500 meko, može i tip 400)
1/4 šolje brašna od badema (uzmete bademe i sitno ih iseckate u food procesoru)
1/4 kašičice soli
1/4 šolje kristal šećera
2 1/2 kašičice praška za pecivo
65 grama hladnog putera iseckanog na sitne kockice
 3/4 šolje očišćenog nara
1 veće jaje
3/4 šolje slatke pavlake
2 kašike soka od narandže (iscedite narandžu)
kora od jedne narandže (kao "zamenu" možete koristi 2 kašičice bio kore od naradže iz DM-a, prodaju u kesicama od 5 grama)
1 čajna kašičica vanila arome Dr Oetker

Za premaz:
1 kašika mleka
1 kašika kristal šećera

Skonsi sa narom i sokom od narandže

Priprema:
Obložite tepsiju sa papirom za pečenje.
U većoj posudi izmešajte prosejano brašno, brašno od badema, so, šećer i prašak za pecivo. Dodajte hladan i iseckan puter i mešajte dok ne dobijete okruglice veličine graška. Nemojte previše da mesite testo. Umešajte očišćene semenke nara.
U drugoj posudi umutite jaje, slatku pavlaku, sok od narandže i koru od narandže i aromu vanile. Sipate mokre sastojke u suve. Pre nego što sipate mokre sastojke, napravite udubljenje od suvih, i u to udubljenje sipajte mokre sastojke. Izmešajte dobro i kad počne da se smesa sjedinjuje, stavite je na pobrašnjenu radnu površinu i umesite.
Smesu prebacite na tepsiju i oblikujte je u obliku kruga debljine oko 1 cm. Nožem za picu isecite 8 trouglova i smesu stavite u frižider da se prohladi na 15 minuta. U međuvremenu zagrejte pećnicu na 200 C. Pre  nego što ćete ih staviti u rernu, skonse premažite mleko sa četkicom i pospite šećerom i pecite oko 20 do 25 minuta, u zavisnosti od pećnice. Izvadite ih, i otsavite da se malo prohlade i služite. Ukoliko vam ostane viška, možete ih i smrznuti i podgrejati po želji. Prijatno!

Skonsi sa narom i sokom od narandže