Keksići sa bademom

Keksići sa bademom

Ovi prefinjeni ukusni keksići sa bademom se izuzetno lako i brzo prave, a podsećaju na amarete. Korica im je blago krckava, a unutra su super mekani i pufnasti. Pa krenimo u otkrivanje novog recepta na blogu u kome možete uživati za nepunih 30 minuta od trenutka kada ste počeli da mešate sastojke, do služenja na stolu, a pogodni su za svaku priliku. Kad vam dođu gosti, za decu, rođendane, slave..

Keksići sa bademom

Za ovaj recept je potrebno (za 12 većih ili 24 manja keksića):
112 gr putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
100 gr šećera
1 jaje
120 gr brašna od badema (sitno samlevenih badema)
2 kašikice arome badema (Dr. Oetker)
170 gr brašna
listići badema

Priprema:
Uključite pećnicu na 200 C. Koristeći mikser izmešati puter i šećer. Zatim dodati jaje i nastaviti sa miksanjem. Kada se masa sjedinila, dodati brašno od badema i 2 kašičice ekstrakta od badema. Zatim kašiku po kašiku dodajte prethodno prosejano brašno (meko tip 500).
Kada se smesa lepo sjedinila, na tepsiji na kojoj ste stavili papir za pečenje, vadite kašikom za sladoled kuglice i ređajte na tepsiji (slika ispod). 

Keksići sa bademom (pre pečenja)

Keksiće od badema ukrasiti pre pečenja sa po nekoliko listića od badema. Tepsiju sa keksićima stavite u prethodno ugrejanu pećnicu na 200 C, i pecite ih oko 8 do 10 minuta, ili dok blago ne porumene.
Napomena: Možete i praviti i upola manje, kao dodatak uz popodnevni espresso ili čaj, ali onda vreme pečenja treba da bude takođe malo kraće.
Recept modifkovan sa lokacije: Allreceipes.

Keksići sa bademom

Keksići sa bademom

Krofnice sa rikotom i limunom

Krofnice sa rikotom i limunom

Nema ništa lepše buditi se uz poj slavuja i ostalih ptica u proleće u prirodi, daleko od gradske vreve. Uz taj umilni zvuk, ideje za nov početak dana naprstosto prirodno dolaze, pa tako i za doručak. Razmišljajući šta bih mogla da spremim, nađoh ovaj recept Bobi Fleja za super mekane, sočne i ukusne krofnice sa rikotom i limunom.

Za ovaj recept potrebno je:
ulje za prženje (u zavisnost od veličine tiganja ili šerpe, potrebno je da imate bar dva prsta ulja u posudi)
3/4 šolje brašna (ja sam koristila tip 400)
2 kašikice praška za pecivo
1 kašikica rendane kore od limuna (ili rendana kora od 1 limuna)
1/4 kašikice soli
1 šolja rikote (ili nekog drugog mladog punomasnog sira, može i u kriškama)
2 velika jaja
3 kašike šećera
2 kašikice ekstrakta vanike
šećer u prahu i kora od limuna za ukrašavanje
marmelada od jagoda ili nekog drugog bobičastog voća
Napomena: sve ove mere možete pretvoriti u grame, a web lokacija za koverziju ima pregršt, ja ću sa vama ovog puta podeliti ovu: http://www.goodtoknow.co.uk/food/cups-to-grams-converter-87833

Priprema:
Ulje zagrejati na 150 C. U međuvremenu, prosejati brašno i pomešati ga sa praškom za pecivo, solju i korom od limuna. U drugoj posudi, umutiti jaja, zatim dodati šećer, sir i ektstrakt vanile i umutiti mikserom. Kada ste umutili smesu, umešajte je u brašno i blago umutiti mikserom da se svi sastojci sjedine. Kašikom za sladoled ili kašikom vaditi krofnice jednake veličine i kratko peći sa obe strane oko 2 do 3 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Posuti šećerom i služiti uz džem od jagoda ili nekog drugog bobičastog voća i kafu i ceđenu narandžu. Ništa lepše od ovako slatkog početka dana.

Krofnice sa rikotom i limunom

Krofnice sa rikotom i limunom

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Ovaj recept sam pravila još kad sam bila dosta mala i obožavala sam ga, ali već duuugo ga nisam pravila, i totalno sam zaboravila na njega. Ali jutarnji sveš vazduh Vrmdže me je podsetio na ovaj predivan namaz koji možete koristiti kao namaz za doručak, ali i kao prilog uz pečene mlade krompiriće. Izuzetno je blag ukusom, ali opet tako prefinjen. Uverite se i sami.

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Za ovaj recept, potrebno je (za oko 300 gr namaza):
50 gr putera
2 tvrdo kuvana jajeta
40 gr rendanog kačkavalja
2 kašike pavlake ili milerama
1 kašika seckanog lišća mladog luka (ili vlašca)
malo soli

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Priprema:
Puter omekšati na sobnoj temperaturi i zatim ga viljuškom penasto umutiti. Zatim dodati žumanca koja ćete izgnječiti u puter i izrendano belance (izrendano na najsitnijem rendetu). Sve malo promešati pa dodati rendani sir, pavlaku i sitno iseckano lišće mladog luka ili vlašca. Posoliti i sve dobro promešati. Služiti za doručak uz hleb ili Lepinjice sa belim lukom koje sam napravila po receptu Maje Babić, ili ručak/večeru uz pečene mlade krompiriće. Prijatno!

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Kremasti namaz sa jajima i puterom

Palenta na turski način

Palenta na turski način

Kad sam jutros ustala, shvatila sam da nemam hleba, a pošto se trenutno nalazim u svojoj kući na selu, nemam tu mogućnost da izađem i odem do prodavnice da kupim hleb. I pade mi na pamet palenta, brzo se sprema, a uz nju odlično ide domaći ajvar, prštuta, kiselo mleko, mladi sir, ma šta god vam padne na pamet. Ova palenta se pravi malo drugačije, a rezultat je fantastičan. Meka, sočna, bez grudvica.. ma prste da poližete. Recept sam našla na internetu, ali sam mere izmenila, i definitivno je ovako bolje. A nudim vam i mrsnu i posnu verziju ovog jela.

Palenta na turski način

 Sastojci (za mrsnu verziju):
8 ravnih kašika palente
2,5 dl vode
3 kašike putera
1 čen belog luka (izrendanog na sitnom rendeu) ili 1/2 kašičice u prahu
so
šaka izrendanog kačkavalja

Sastojci (za posnu verziju): 
8 ravnih kašika palente
2,5 dl vode
3 kašike maslinovog ulja
1 čen belog luka (izrendanog na sitnom rendeu) ili 1/2 kašičice u prahu
so

Za prilog:
Kozije kiselo mleko (Stara planina)
Malo svežeg vlašca
Ajvar

Palenta na turski način

Priprema:
Zagrejati puter ili maslinovo ulje i dodati palentu i koju ćete na srednjoj vatri blago "propržiti" dok ne promeni boju i posoliti. Nakon toga, dodati vodu, izrendan beli luk i kačkavalj. Vatru pojačati dok ne proključa i sve vreme mešati. Čim je proključala opet smanjiti na tihu i nastaviti sa mešanjem. Služiti uz kiselo mleko pomešano sa vlašcem i naseckanom pršutom ili ajvarom za posnu verziju.

Palenta na turski način

Jagnjeća čorbica

Jagnjeća čorbica

Kad pomislim na jagnjetinu, uvek pomislim na uskrs i proleće u Vrmdži, jer se u tom selu, u koje smo prvi put kročili pre skoro 10 godina, a za svaki Uskrs događa gozba zvana jagnjetina sa ražnja i jagnjeća čorbica u kojoj uživamo mi i porodica mog brata od tetke. A recept ide ovako...

Jagnjeća čorbica

Sastojci:
3 kašike ulja
300 gr jagnjetine od vrata, plećke, potkolenice (obavezno jedna kost)
2 srednje velike glavice luka
2 šargarepe (iseckana na kolutove)
1 koren peršuna (iseckan na kolutove)
1 koren paštrmaka (iseckan na kolutove)
2 grančice celera (iseckane na kolutove)
2 lista lovora
so, biber u zrnu

voda za kuvanje
malo aleve paprike (pola kašičice)
1 žumance,
2 ravne kašike pavlake,
sok od limuna
list peršuna za ukrašavanje

Jagnjeća čorbica

 

Priprema:
Na 3 kašike ulja prodinstati sitno seckani luk, kad je luk postao staklast, dodati iscekane na kolutove šargepu, koren peršuna, paštrmaka i grančice celera. Nastaviti sa dinstanjem. Zatim dodati iseckanu jagnjetinu i nastaviti sa dinstanjem na laganoj vatri. Nakon 10-tak minuta dodati vodu, lovorov list i kuvati minimum dva sata do tri sata na laganoj vatri. Vode treba dodati malo više jer će se kuvanje ukuvati. Alevu papriku možete dodati odmah ili  na pola kuvanja. Kad je čorbica gotova, dodati umućeno žumance sa pavlakom i malo limunovog soka i kuvati još par minuta, a zatim skinuti sa vatre i služiti.

Napomena: Za gušću čorbicu možete dodati kašiku brašna koje ćete upržiti na ulju sa povrćem pre dodavanja vode.

 

Jagnjeća čorbica

 

Energetske loptice sa urmama, kikiriki puterom i malinama

Energetske loptice sa urmama, kikiriki puterom i malinama

Ovo veganska poslastica koju nađoh u svojim kuvarima koja se sprema za tili čas će obradovati one koji poste na vodi ovaj dugi post, a sastojci koji je čine svakako daju energiju i brzo se pravi. Super je ukusna, ko voli kikiriki, on dominira, a u pozadini se oseća malina i urme. A za čokoholičare, umesto malina možete dodati kakao prah, te će ukusom dominirati više kakao nego u varijanti sa malinama. Ja više volim ovu predivnu i zdravu voćkicu.

Energetske loptice sa urmama, kikiriki puterom i malinama

Sastojci (za oko 20 loptica težine 25 gr):
200 grama urmi bez koštica
90 gr prepečenog kikirikija, ja koristim slani
90 gr kikiriki putera
20 gr ovsa za ovsenu kašu
20 gr smrznutih malina

Energetske loptice sa urmama, kikiriki puterom i malinama

Piprema:
U multipraktiku, odnosno secku usitniti urme da budu kao pasta, zatim dodati puter od kikirikija, ovas i smrznutu malinu i kikiriki. Sve još malo izblendirati, ne mora da bude super sitno, ja sam ostavila malo krupnije i oblikovati kuglice (svaka ima oko 25 gr). Ohladiti ih u frižideru oko sat vremena i služiti.

Energetske loptice sa urmama, kikiriki puterom i malinama

"Toblerone" na moj način

"Toblerone" na moj način

Nema osobe koja ne voli toblerone. Istražujući kako bih mogla da ih napravim, naišla sam na različite varijante recepta za ovu poslasticu, i na kraju sam došla do moje verzije, jer je post u toku, pa nisam mogla da napravim verziju sa klasičnim dodatkom, nugatom od badema. Rezultat je stvarno odličan, pa se čak i "tegle" kao prave toblerone, a o brzini spremanja ove delicije, nije potrebno previše pisati. Potrebno je 15 minuta, ostatak je na zamrzivaču. Pa da krenemo.

Za ovaj recept, potrebno je (za otprilike 20tak "toblerona, odnosno jedan silikonski kalup za praline):
1 kvalitetna crna čokolada (najlepše želje)
35 grama proprženih sitno istucanih pekan oraka, badema i lešnika (po 10 gr)
2 kašike meda
1 čepić od bočice Dr.Oetker vanila ekstrakta

Priprema:
Otopiti čokoladu u staklenoj činiji, koju ste stavili na šerpu sa ključalom vodom. Pre nego što se čokolada skroz otopila, staviti med da se i on istopi i vanila ekstrakt i propržen mleveni badem, orahe i lešnik. Kada je smesa postala kompaktna, puniti kalup za praline i staviti u zamrzivač da se stegne oko sat vremena. Pre služenja vaditi iz zamrzivača i pustiti da malo smekšaju i služiti same ili prelivene toppingom. Ja sam koristila od malina.

"Toblerone" na moj način

"Toblerone" na moj način

Potaž od pečuraka sa timijanom

Potaž od pečuraka sa timijanom

Kada kažemo potaž od pečuraka, naizgled zvuči obično, ali ako se napravi na pravi način, on postaje eksplozija ukusa. Do ovog recepta sam došla tragajući za nekom novom kombinacijom u svojim kuvarima kojih imam dosta. I naiđoh na ovaj, i videćete, pečurke koje se prvo dobro izdinstaju, a zatim dodaju ostali sastojci u kombinaciji sa svežim timijanom, nema ništa bolje i okepljujuće, pogotovo ako je vreme kao što je napolju, evo baš danas, tmurno.

Pored ovog, možda vam se dopadnu i...
Potaž od bundeve
Potaž od sremuš
Potaž od listova i korena karfiola
Andaluzijski gaspačo na drugi način
Gaspačo od krastavaca
Potaž od bundeve po tajlandski
Krem supa od listova mlade cvekle
Potaž od špargle sa parmezanom
Potaž od pečuraka sa timijanom
Potaž od stabljika celera sa mirođijom
Potaž od tikvica
Potaž od šargarepe i pomorandže
Potaž od blitve
Potaž od graška
Potaž od praziluka
Potaž od pečene bundeve (bez masnoće)

Potaž od pečuraka sa timijanom

Za ovaj recept, potrebno je:
400 gr svežih šampinjona
1 srednje velika glavica crnog luka
2 čena manja belog luka
1/2 kocke supe od povrća
nekoliko grančica svežeg timijana
kašika brašna
so, biber,
maslinovo ulje (ili puter ako nije post)

Priprema:
Na maslinovom ulju (ili puteru) dinstati pečurke prvo na laganoj vatri oko 5 minuta da puste svoj sok, a  zatim pojačati vatru i dinsati ih još 10 tak minuta dok sav sok ne izvetri. Nakon toga dodati iseckan luk i beli luk i nastaviti sa dinstanjem dok luk ne postane staklast. Kada je luk izdinstan, dodati kašiku brašna promešati i dodati vodu i kocke za supu, i začiniti solju i biberom i nekoliko grančica svežeg timijana koji je pustiti svoju aromu u supu. Kuvati na tihoj vatri oko 15 do 20 minuta. Kada je gotova, izvaditi grančice timijana sa kojih su otpali listići i izblendirati i služiti toplo.

Potaž od pečuraka sa timijanom

 

Potaž od pečuraka sa timijanom

Posna "ruska" na moj način

Posna "ruska" na moj način

Doručak predstavlja prvi obrok u toku dana i preduslov za njegov dobar početak. Razmišljajući šta bih mogla novo da smislim u dane posta, pade mi na pamet ruska salata. Obzirom da volim kikiriki, a i da Thomy pravi sada divan posni majonez, nastao je ovaj divni recept koji osim mene, vole svi ukućani i rado i često ga pravimo, te se nadam da će se i vama dopasti. Osim ukusa, ova posna salata nas svojim bojama podseća na proleće. Može da se služi za doručak, večeru i naravno nezaobilazna je i za slave.

Pored ovog, mogu vam se dopasti i sledeće posne salate i namazi:

• Portugalska pašteta sa sardinama
• Portugalska pašteta od sardina
• Posna ruska na moj način
• Namaz sa tunjevinom i kikirikijem
• Salata sa celerom i jabukom
• Namaz od tunjevine na moj način
  
• Salata od skuše i krompira
  
• Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

Posna "ruska" na moj način

Sastojci:
200 grama mešavine za rusku salatu
200 grama kukuruza šećerca
50 grama krupno mlevenog kikirikija (u avanu ili vrlo kratko u blenderu)
5 do 6 konišona (naravno, možete dodati manje ili više, već prema želji)
100 grama posnog majoneza (Thomy, odličan je)
so, biber po ukusu

Posna "ruska" na moj način

Priprema:
Mešavinu za rusku salatu i kukuruz skuvati, procediti i ohladiti. Pomešati sa krupnije mlevenim kikirikijem, sitno iseckanim krastavcima i majonezom. Promešati i začiniti solju i biberom. Služiti uz tostirani hleb, rotkvice, mladi luk, zelenu salatu, i već po želji.

Napomena:
Ukoliko želite mrsnu verziju ovog recepta, umesto posnog majoneza, stavite onaj koji sadrži jaja.  

Posna "ruska" na moj način

Kremasti rižoto sa bundevom

Kremasti rižoto sa bundevom

Budneva je namirnica koja potiče iz Južne Amerike, a u Evropi je počela da se koristi u 16. veku. Izuzetno je zdrava, a od nje mogu da se prave i slana i slatka jela, iako su kod nas zastupljenija slatka. Pa u čast bundevi, evo jednog slanog recepta koji često pravim kad je sezona budneve, a i kad je post. Pa da krenemo.

Za ovaj recept, potrebno je:
300 gr bundeve
1 šolja gr pirinča okruglog zrna (arborio)
40 ml maslinovog ulja od komine (kad nije post uzeti pola količine putera, a pola maslinovog ulja)
1 dl belog vina
1 veća glavica luka
2 čena belog luka
pola kocke za supu od povrća, 3 šolje
začini: so, biber, malo ruzmarina (najbolje svežeg)

Priprema:
Zagrejati ulje i na blagoj vatri oko 5 minuta dinstati sitno sečeni luk i beli luk. Dodati pirinač, i dinstati ga dok ne upije masnoću, a zatim dodati belo vino, te začiniti solju i biberom i malo ruzmarima i dinstati još nekoliko minuta. Dodati sitno seckanu bundevu koju ste očišćenu i posoljenu i prelivenu sa malo maslinovog ulja i u komadima prethodno pekli u rerni na 180 C oko 30 do 40 minuta. Sve dobro izmešati, dodati 3 šolje vode i kocku za supu i poklopiti i kuvati na tihoj vatri (na podeku 3 od 9) i paziti da ne ostane bez tečnosti na vrhu. Kada je pirinač skoro mekan i blago tvrd u sredini i izgleda kremasto, odnosno nakon oko 20 do 30 minuta, dodati maslinovo ulje (odnosno puter ako nije post)  Ukoliko je pirinač upio svu vodu, dodati još vode (napomena: pirinač ne sme nikad da bude suv na vrhu). Služiti sa sitno iseckanim ruzmarinom ili ako nije post, izrendanim parmezanom.

Kremasti rižoto sa bundevom

Preuzeto sa: Bundeva kao lek za dobro zdravlje | zdrava i lepa

Bundeva je namirnica specifičnog ukusa i mirisa uspešno snižava nivo šećera u krvi, a preporučuje se i u slučaju bolesti želuca i tankog creva. Ona potiče iz Južne Amerike, gde je od davnina jedna od glavnih namirnica u ishrani, dok su je Evropljani počeli koristiti u 16. veku. Specifičnog ukusa i mirisa, s obiljem dragocenih lekovitih sastojaka, koristi se za spravljanje raznih poslastica, kao i supa, variva…

Preuzeto sa: Bundeva kao lek za dobro zdravlje | zdrava i lepa

Bundeva je namirnica specifičnog ukusa i mirisa uspešno snižava nivo šećera u krvi, a preporučuje se i u slučaju bolesti želuca i tankog creva. Ona potiče iz Južne Amerike, gde je od davnina jedna od glavnih namirnica u ishrani, dok su je Evropljani počeli koristiti u 16. veku. Specifičnog ukusa i mirisa, s obiljem dragocenih lekovitih sastojaka, koristi se za spravljanje raznih poslastica, kao i supa, variva…

Preuzeto sa: Bundeva kao lek za dobro zdravlje | zdrava i lepa

Bundeva je namirnica specifičnog ukusa i mirisa uspešno snižava nivo šećera u krvi, a preporučuje se i u slučaju bolesti želuca i tankog creva. Ona potiče iz Južne Amerike, gde je od davnina jedna od glavnih namirnica u ishrani, dok su je Evropljani počeli koristiti u 16. veku. Specifičnog ukusa i mirisa, s obiljem dragocenih lekovitih sastojaka, koristi se za spravljanje raznih poslastica, kao i supa, variva…

Preuzeto sa: Bundeva kao lek za dobro zdravlje | zdrava i lepa

Bundeva je namirnica specifičnog ukusa i mirisa uspešno snižava nivo šećera u krvi, a preporučuje se i u slučaju bolesti želuca i tankog creva. Ona potiče iz Južne Amerike, gde je od davnina jedna od glavnih namirnica u ishrani, dok su je Evropljani počeli koristiti u 16. veku. Specifičnog ukusa i mirisa, s obiljem dragocenih lekovitih sastojaka, koristi se za spravljanje raznih poslastica, kao i supa, variva…

Preuzeto sa: Bundeva kao lek za dobro zdravlje | zdrava i lepa

Potaž od graška

Potaž od graška

Već sam pisala da volim da pravim potaže od raznog povrća, pa evo, danas na meniju se našao od graška, i to mog prošlogodišnjeg iz bašte. Vreme je da se oslobodi mesto za ovogodišnje plodove :). I naravno, ovo može biti posno, ali i mrsno ako povrće dinstate na mešavini maslinovog ulja i putera.

Pored ovog, na blogu se nalazi pregršt recepata za čorbe i potaže i to:

• Potaž od bundeve
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od špargle sa parmezanom
  
• Potaž od pečuraka sa timijanom
  
• Potaž od stabljika celera i mirođije
  
• Potaž od sremuša
  
• Potaž od šargerepe i pomorandže
  
• Potaž od bundeve po tajlandski
  

Potaž od graška

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja

1 ravna kašika putera (ako hoćete posnu varijantu, nemojte stavljati puter)
1 struk praziluka (srednje veličine)
2 čena belog luka
1 krompir veći iseckan na sitnije kockice
300 gr graška
so, biber,
pola kokošije kocke za supu (ili od povrća ako pravite posno)  

1, 5 l vode

2 dl krema za kuvanje

Priprema:
Na maslinovom ulju i puteru prodinstajte praziluk i beli luk oko 5 minuta, a zatim ih i posolite i pobiberite. Zatim, dodajte dodajte iseckan krompir i grašak, blago promešajte i dodajte kocku za supu, vodu i krem za kuvanje. Sve dobro promešati i ostaviti da kuva oko 30 do 40 minuta. Kada je gotovo supu izblendirati u blenderu ili štapnim mikserom. Služite uz krutone ili posutu iseckanim peršunom i ukoliko pravite posnu varijantu, ili možete staviti malo mešavine grčkog jogurta i pavlake koji će mu dati poseban šmek. Prijatno!

Savet plus: Ukoliko imate blender, bolje je da njega koristite nego štapni mikser, jer pravi bolju teksturu, pogotovo ako je blender jači. 

Potaž od graška