Gaspaćo od avokada i krastavaca

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Leto je vreme kada najviše prijaju jednostavni, lagani i osvežavajući recepti, oni koji se pripremaju za nekoliko minuta i, po mogućstvu, bez uključivanja šporeta. Upravo takav je i ovaj zeleni gazpacho od krastavca i avokada – hladan, kremast i savršen za vrele letnje dane.

Krastavac mu daje onu prepoznatljivu svežinu i lakoću, dok avokado dodaje prirodnu kremoznost i zdrave nezasićene masti, zahvaljujući kojima je ova hladna supa i malo zasitnija. Kiselo mleko doprinosi dodatnoj kremastoj teksturi, proteinima i prijatnoj kiselkastoj noti, dok limun, mirođija, mladi i beli luk zaokružuju ukus i daju mu puno svežih aroma.

Krastavac je bogat vodom i pomaže hidrataciji, što posebno prija tokom toplih dana, dok avokado donosi vlakna, kalijum, folate i vitamine poput E i K. Uz maslinovo ulje, dobijamo jednostavan, ali nutritivno vredan obrok sa dobrim mastima, vlaknima i proteinima.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

A ako ste u potrazi za još ideja koje će vas osvežiti tokom vrelih letnjih dana, zavirite i u moje druge lagane, jednostavne i osvežavajuće letnje recepte – možda baš među njima u nastavku pronađete novog favorita:

• Andaluzijski gaspačo na drugi način
  
• Gaspacho od krastavaca
  
• Hladna salata od braon sočiva
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Sastojci (za oko 3 - 4 porcije:

1 veći sveži krastavac

1 zreo avokado

150 ml kiselog mleka

1 čen belog luka

1 mladi luk

1 kafena kašičica sveže mirođije

1-2 kašike soka od limete

2 kašike maslinovog ulja

1/4 kašičice soli, pa po ukusu

sveže mleveni biber po ukusu

veoma hladne vode, dodati ako je potrebno prema željenoj gustini

malo sušene chilli papričice za kontrast i vlašca za ukrašavanje

Gaspaćo od avokada i krastavaca

Priprema:
Sve sastojke stavite u Nutribulet i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku i svilenkastu teksturu. Hladnu vodu dodajte postepeno, u zavisnosti od toga koliko gust gazpacho želite. Ukoliko ga servirate u čašama, napravite ga malo ređim nego klasičnu krem supu.
Probajte i po potrebi dodajte još malo limunovog soka, soli ili bibera. Gotov gazpacho stavite u frižider na 30–60 minuta kako bi se dobro rashladio i kako bi se ukusi lepo povezali.
Ohlađeni gazpacho sipajte u čaše ili činije. Pre serviranja dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, sitno seckane kockice svežeg krastavca i malo mirođije. Po želji možete dodati i nekoliko listića sveže nane ili malo izmrvljene fete za slani kontrast.
Poslužite dobro rashlađeno kao lagano letnje predjelo, osvežavajuću užinu ili lagani obrok tokom vrelih dana.

Činije made by Silvana Ceramics.

Gaspaćo od avokada i krastavaca

"Gaspačo" od krastavaca

"Gaspačo" od krastavaca

Ovaj fini, hladni napitak iliti hladna supa od krastavaca će vas okrepiti i osvežiti u vrelim letnjim danima,kao što je ovaj danas.Priprema se tako što se sirove namirnice izblendiraju, sjedine i ohlade pre služenja.
Gaspaćo je tradicionalna supa od paradajza karakteristična za Španiju i Portugal, a njena se priprema razlikuje u zavisnosti od oblasti iz koje potiče. Tradicionalno se pravi od paradajza, a nije nepoznanica da se pravi i od krastavaca, kao što je u mom slučaju.
Pored ovog recepta za supe čorbe i gaspačo, na blogu možete pronaći i...

• Andaluzijski gaspačo na drugi način
• Krem supa od listova mlade cvekle 
• Potaž od sremuša
• Potaž od listova i korena karfiola
• Krem čorbica sa dimljenim lososom
• Potaž od bundeve po tajlandski
• Potaž od špargle sa parmezanom
• Potaž od pečuraka sa timijanom
• Potaž od bundeve
• Potaž od graška
• Potaž od celera stabljika sa mirođijom
• Potaž od tikvica
• Potaž od šargarepe i pomorandže
• Potaž od blitve

"Gaspačo" od krastavaca

Sastojci:
1 kašika seckanog srebrenjaka ili mladog luka
1 manji čen belog luka
1 veći krastavac, oljušten od kore i semenki
1/2 šolje svežeg peršuna ili mirođije, po želji
1- 2 kašike soka od limete (ili limuna)
1 šolja grkog jogurta
1/4 šolje milerama ili kisele pavlake
3/4 kašičice soli
1/4 kašičice belog bibera mlevenog
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašika maslinovog ulja

"Gaspačo" od krastavaca

Priprema:
Krastavac oljuštiti i izvaditi mu seme.
Sve sastojke sipajte u blender i blendirajte dok ne dobijete finu glatku masu i dok se sav krastavac ne usitni.
Smesu presuti u neku šerpu ili plastičnu ili staklenu kutiju i staviti u frižider da se ohladi i sastojci sjedine. Služiti hladno ukrašeno peršunovim listom i sitno seckanim krastavcima, ili po želji.
Može se služiti uz neke krekere ili pecivo.

"Gaspačo" od krastavaca