Kolač sa breskvama

Kolač sa breskvama

Vikend, predivno vreme, ja u mojoj Vrmdži, čisto uživanje i čisto postojanje. A uveče se več dogovorili da okupimo na kotliću kod drugara. I rekoh sebi, red je napraviti nešto za posle, i voala, evo ga, kolač sa breskvama. Lagan, fin, brz.

Kolač sa breskvama

Sastojci:
4 jaja
9  kašika šećera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
1 vanilin šećer
1 kašičica vanila arome
1 prašak za pecivo
15 kašika brašna
4 breskve

Priprema:
Zajedno izmiksati jaja, vanilu i šećer. Dodati mleko, ulje i brašno koje smo prethodno sjedinili sa praškom za pecivo. Izmiksati. Pola smese sipati u podmazan pleh (20 x 30 cm) i staviti da se zapeče na 220 °C oko 4 minuta. Izvaditi pleh i po testu rasporediti sitnije iseckane komadiće breskvi, a zatim oko komadića breskvi sipati ostatak smese. Kolač vratiti u rernu i peći još 17-18 minuta na 200 °C Kada je kolač pečen, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi zatim ga isecite na parčad željene veličine i pospite šećerom u prahu.

Kolač sa breskvama

Kolač sa breskvama

Kolač sa breskvama

Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna

Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna

Leto i voće idu baš zajedno, a krajem jula i početkom avgusta toliko predivnog voća imamo u ponudi da naprosto ne znam šta bih pre pravila. Ali moram priznati, sa borovnicama sam najmanje pravila slatke đakonije. Pa to na red dođoše i ovi mafini, fini, brzi i ukusni, a osim borovnica, predivno se oseća limun u njima. Pa krenimo u novu kulinarsku avanturu.

Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna

Sastojci:
Za mafine:
260 gr brašna
1 i po kašikica ravna praška za pecivo
1/2 kašikice soli
115 gr putera, na sobnom temperaturi
130 gr šećera
2 kašikice kore od limuna
2 veća jaja, na sobnoj temperaturi
1 kašikica arome vanile
2 kašike soka od limuna
1/2 šolje mleka, na sobnoj temperaturi
1 šolja borovnica, svežih ili smrznutih

Za glazuru od limuna:
125 gr šećera u prahu
2 kašike soka od limuna

Priprema:
Rernu zagrejte na 180 C, a kalup za mafine obložite papirnim korpicama.
U manjoj posudi pomešajte prosejano brašno, prašak za peciov i so. U drugoj maloj posudi pomešajte šećer i koru od limuna i rukama ih malo protrljajte dok ne počne da pušta aromu. U većoj posudi za mešanje, izmiksajte puter i šećer pomešan sa korom limuna dok ne postane lagan i penast, dodajte jaja, vanilu, limunov sok i mleko. Mešajte dok se smesa ne sjedini. Dodajte smesu sa brašnom i opet mešajte dok se masa ne sjedini. Zatim nežno umešajte borovnice. Smesu podelite na 12 mafina i pecite oko 25 minuta. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade na rešetki za hlađenje. Dok se mafini hlade, napravite glazuru od limuna tako što ćete u činijici pomešati šećer u prahu i sok od limuna. Prelijte glazuru preko mafina i ostavite mafine dok se glazura ne stegne i služite :). Prijatno!

 

Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna

Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Skonsi sa čedar sirom i vlašcem

Skonsi sa čedar sirom i vlašcem

Ponedeljak jutro, a ne moraš da radiš i još si u planini, okružen prirodom - ništa lepše od toga. Idealno za dobijanje novih ideja za recepte i kuvanje i uživanje po ceo dan. Pa tako probudih se jutros i smislih ovaj recept, jer volim skonse za doručak, odlična zamena za neki sendvič i seckanje, jer u skonsima dobijem sve u jedan i poslužim uz jogurt ili kiselo mleko. Ma milina :) I naravno, ne morate da pravite ove skonse samo s vlašcem, možete ubaciti bilo koji začin koji mislite da će se slagati, a što se tiče sira, takođe :)

Skonsi sa čedar sirom i vlašcem

Sastojci:
320 gr prosejanog brašna
2 kašike šećera (ravna ili merica)
1 kašika praška za pecivo (ravna ili merica)
1 kašikica soli
115 grama putera (hladnog iz frižidera iseckanog na kockice)
3 jaja (2 za skonse i jedno za premazivanje)
160 gr gustog jogurta
65 grama izrendanog tvrdog sira čedar
1/4 šolje sitno seckanog vlašca (ukoliko nemate sveži, može i sušeni

Priprema:
Rernu zagrejte na 180 C. U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Hladan puter iseckan na kockice pomešajte sa brašnom i kratko mešajte dok ne počne da se pravi u krupnije gromuljice. Umutite dva jaja i pomešajte sa gustim jogurtom i dodajte u brašno i promešajte malo. Umešajte izrendani sir i isekcani vlašac i blago mešajte dok ne dobijete sjedinjenu smesu koja je biti lepljiva. Prebacite smesu na radnu površinu koja je posuta brašnom i još malo lagano umestite. Tepsiju obložite papirom za pečenje i smesu prebacit na tepsiju i oblikujte krug debljine oko 1,5 do 2 cm. Smesu isecite na 8 delova, kao picu i premažite jajem koje ste prethodno umutili. Stavite u rernu da se peče oko 20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Skonse možete iseći i kada ste ih ispekli, ali je bolje pre pečenja. Služiti uz sveže krastavce i jogurt. Prijatno!

Skonsi sa čedar sirom i vlašcem

Skonsi sa čedar sirom i vlašcem

Rustična posna galeta sa višnjama

Rustična posna galeta sa višnjama

Ideju za ovu pitu sam dobila od koleginice, blogerke sa bloga Kototamo, ona je napravila galetu sa jagodama i mrsnu varijantu, ja sam napravila ovu sa malim izmenama u testu i filu, odlična je, brzo se pravi, i od voća možete staviti šta imate.

Rustična posna galeta sa višnjama

Sastojci:
Za testo
200 gr brašna
120 gr hladnog margarina
kašika šećera
prstohvat soli
nekoliko kašika hladne vode

Za nadev
300 gr višanja
kašika šećera u prahu
1 kašika gustina
kašikica Dr Oetker arome vanile

Priprema:
U prosejano brašno dodati so i šećer, promešati i dodati hladan margarin iseckan na kockice. Mešajte malo smesu rukama praveći gromuljice. Kada ste izmešali malo testo, dodajte nekoliko kašika ledeno hladne vode i umešajte smesu (ne treba je previše mešati) u loptu. Smesu omotajte prijanjanjućom folijom i stavite je frižider oko 45 minuta do sat vremena.
U međuvremenu, očistiti višnje od koštica, umešati u višnje šećer u prahu, gustin i aromu vanile i promešati.
Nakon što je testo odstojalo u frižideru, izvadite ga i oklagijom istanjite, naravno radnu površinu i oklagiju radi lakšeg oblikovanja testa pospite brašnom. Testo istanjite i oblikujte u veličinu koja odgovara okruglom kalupu za pečenje (veličine oko 25 cm) odnosno, da bude za dva cm širi od kalupa. Testo stavite u kalup, pospite smesom sa višnjama, i krajeve testa savijte prema unutra. Galetu stavite u pećnicu koja je prethodno zagrejana na 180 C. Peći oko 30 do 40 minuta, u zavisnosti od pećnice. Kolač ostavite da se prohladi, i pospite šećerom u prahu i služite.

Rustična posna galeta sa višnjama

Krem čorbica sa dimljenim lososom i prazilukom

Krem čorbica sa dimljenim lososom i prazilukom

Kad post dugo traje, nije uvek lako smisliti novo jelo, pogotovo još kad je toplo, kao što je bilo pre neki dan, pred ovu kišu. I moram da priznam da sa ribom nisam baš često pravila čorbice, osim brodeta od škarpina, koji baš volim. I tako, otišla sam do prodavnice i uzela dimljenog lososa, kog obožavam da jedem onako sa tostom i puterom, ali sam htela ovog puta da budem kreativnija. I pade mi na pamet da bih mogla da ga ukomponujem u neku čorbicu, i nađoh ovaj sjajan recept, na bbc food sajtu, i oduševih se ovim jednostavnim, a tako ukusnim jelom, jer joj dimljeni losos baš da šmek i ukus. Nadam se da će se i vama svideti. Pa krenimo....

Krem čorbica sa dimljenim lososom i prazilukom

Sastojci:
Kašika maslinovog ulja
2 struka praziluka
1 lovorov list
2 veća bela krompira
Pola kocke za supu od povrća
150 ml kreme za kuvanje (posne, ima u DM-u od soje, kokosa i ovsa)
180 gr smrznutog dimljenog lososa (iz Maxija)
pola vezice vlašca sitno iseckanog

Priprema:
Zagrejati maslinovo ulje i dodati isekcan praziluk i lovorov listi i dinstati oko 10-tak minuta dok praziluk ne postane mekan i staklast, zatim dodati na sitno iseckane kockice krompir, malo promešati i zatim posoliti pobiberiti i sipati kocku za supu, pavlaku za kuvanje i vodu (oko 1,5 litara) i pustiti da kuva na srednjoj temperatuti oko 10 do 15 minuta, odnosno dok se krompir ne skuva. Kada je skuvan, dodati na komadiće iseckan losos i skloniti sa vatre. Ne treba da se kuva. Sve promešati i posuti sa sitno seckanim vlašcem. Služiti odmah, dok je toplo uz ćabatu. Garantovano osvežava. Prijatno!

Krem čorbica sa dimljenim lososom i prazilukom

Američki posni tart sa malina

Američki posni tart sa malina

Ništa lepše i lakše napraviti od američke pite sa voćem, u ovom konkretnom slučaju sa malinom, ali probala sam sa višnjom i kajsijom, i moram prizati sve tri su super, svaka na svoj način. Za početak, evo recepta za tart sa malinom. Ono što je karakteristično za ovaj tart, je testo. Prhko testo se lako pravi i bitno za njega je da bude hladno pre pečenja, odnosno da ostoji u frižideru bar sat vremena. I obzirom da uglavnom nema recepata za posne pite, tražila sam među mrsnim varijantama najbolji, i prilagodila ga posnoj varijanti. A sve ostalo sa voćem, su varijacije na temu. Karakteristično za malinu jeste da je nadev "tečniji" nego za višnju ili kajsiju, tako da treba sačekati malo više da se ohladi da ne bi cureo. Ja nisam mogla puno da čekam.. tako da je moj bio malo tečniji..

Sastojci:
Za testo:
400 gr brašna
250 gr hladnog margarina
1/2 kašičice soli
3 kašike šećera u prahu
1 kašika soka od limuna
5 kašika hladne vode, možete u vodu staviti kocke leda

Za nadev:
600 gr malina
4 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike gustina
2 kašike Dr. Oetker vanile
1 kašika soka od limuna

Američki posni tart sa malina

Priprema:
U većoj posudi pomešajte 400 gr prosejanog brašna sa solju i šećerom i dodajte na kockice iseckan hladan margarin. Rukama mešajte smesu dok ne dobijete veće gromuljice. Dodajte hladnu vodu i sok od limuna i nastavite da mešate dok ne dobijete smesu koja se sjedinila. Nemojte je previše mesiti. Smesu podelite na dva dela i stavite u prijanjanjuću foliju i u frižider na sat vremena.
U  međuvremenu pripremite nadev tako što ćete maline pomešati sa šećerom, brašnom i skrobnim brašnom, limunovim sokom i Dr. Oetker vanila aromom. 
Pećnicu uključite na 180 C. Nakon sat vremena izvadite 1/2 polovinu testa. Radnu površinu pospite brašnom kao i testo i oklagiju i lagano istanjite testo i obložite okrugli kalup za tart ili pitu. Višak testa skinite sa oboda kalupa nožem. Testo izbockajte viljuškom i na testo sipajte smesu sa voćem. Uzmite drugu polovinu testa, tanko izvaljajte i reckavim okruglim nožićem za seckanje testa isecite trakice i ređajte kao na slici jednu do druge praveći razmak, i tako u oba pravca. Kalupom za kekse vadite srca i ređajte u krug i sredinu. Naravno, možet da pravite i pletenice i druge oblike, već po želji. Tart stavite u zagrejanu pećnicu i pecite oko 40 do 45 minuta, u zavisnosti od jačine pećnice. Tart izvadite i sačekajte da se malo prohladi, i pospite prah šećerom i služite topao, a naravno može i hladan. Prijatno!

Američki posni tart sa malina

Američki posni tart sa malina