Letnja salata od pasulja

Letnja salata od pasulja

Ova salata je zaista idealna za vrele letnje dane. Brzo se pravi i jednostavna je u svom sastavu i nema nikakvih masnoća, jer se za dresing koristi samo limunov sok, prava zdrava fantazija. Ideju za recep sam spozajmila od sjajne Milin kuvar i malo je doradila. A kod nje možete naći pregršt sjajnih recepata.

Letnja salata od pasulja

Pored ovog, možda će vam se dopasti još zanimljivih recepata za lake letnje salate:

• Salata od skuše i krompira
  
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka
  
• Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom
  
• Libanska salata sa crvenim pasuljem
  
• Posna obrok salata sa tunjevinom i svežim krastavcima
  

Letnja salata od pasulja

Sastojci:

1 konzerva crvenog pasulja

1 konzerva belog pasulja

100 gr čeri paradajza

1 glavica crvenog luka

1 čen belog luka

1/2 kašičice soli

biber po ukusu

šaka svežeg peršuna sitno seckanog

sok od pola limuna

Letnja salata od pasulja

Priprema:

Pasulj iz konzerve izvadite i dobro isperite i ocedite i stavite u posudu za salatu. Crveni luk isecite na listiće, a čeri paradajz presecite na pola, a beli luk sitno isteckajte i dodajte u posudu i promešajte. Dodajte limunov sok, so i biber i sve opet lepo izmešajte i služite. Za bolji ukus ostavite da odstoji u frižideru pola sata.

Prijatno!

Činija made by me, ukoliko biste želeli da poručite svoj komad, pišite mi na shadzi67@gmail.com.

Napomena: ja sam pravila salatu i samo sa crvenim i mešano crvenim i belim pasuljem, i obe verzije su odličene.

Letnja salata od pasulja

Salata od skuše i krompira

Salata od skuše i krompira

Ne znam kako je kod vas, ali desi mi se da mi ostane ostatak neke hrana, i onda naravno treba smisliti šta sa tim kako se ne bi bacilo. Tako sam i došla do ovog recepta, smišljajući šta bih mogla da napravim sa viškom skuše koji mi je ostao od prethodnog dana. Namirnice su se sasvim prirodno spojile. Krompir, luk, riba, i fini dresing, i voila, dođoh do ove fine salate, može se jesti kao obrok salata, a može biti i prilog za slave, uz tost ili neki drugi hleb. Odlična je zaista, a limun joj daje notu svežine.

Salata od skuše i krompira

Sastojci:
200 gr ustinjene pečene skuše
200 gr krompira, iseckanog na kockice
1 manja glavica crvenog luka
1,5 kašika sveže ceđenog limuna
1,5 kašika maslinovog ulja
1 kašičica puna francuskog senfa
1 kašika posnog Thomy majoneza
1 kašičica posnog Thomy majoneza sa belim lukom
1/4 šoljice svežeg peršunovog lišća, sitno seckanog (oko 3 do 4 grančice)
so, biber

Salata od skuše i krompira

Priprema:
Krompir iseckati na kockice i skuvati u slanoj vodi. Kada je skuvan, procediti ga i sipati u činiju u kojoj ćete praviti salatu da se malo prohladi. Kada se prohladio, dodati usitnjenu skušu, seckan crveni luk, sitno seckan sveži peršun, a od limuna, maslinovog ulja, senfa i majoneza napraviti dresing koji ćete preliti preko salate i zatim sve promešati. Ukoliko nije dovoljno kiselo i osvežavajuće, dodajte još malo limuna i posolite ukoliko je potrebno i malo pobiberite, promešati još jednom i služiti.

Savet +: Za hrskavi ugođaj, možete dodati po koji kruton.

Salata od skuše i krompira

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Leto kuca na vrata, što znači da će biti tikvica na pretek. Ideja i recepat sa njima ima na pretek, a pošto je počeo post i za one koje poste ili su na nekom režimu ishrane predlažem ovaj zanimljiv i osvežavajući recept od svežih tikvica. Ideju sam dobila čitajući jedan Džejmijev recept s tim da sam ga malo prilagodila temi posta, naravno poštujući osnove.

Za ovaj recept potrebno je (za 2 osobe):
4 tikvice
70 do 100 ml maslinovog ulja
100 gr tostiranih badema (može i listića)
1 čen belog luka
nekoliko grančica svežih listova bosiljka
sok od pola 1/2 limuna
200 gr rukole

malo posnog sira za posipanje

Priprema:

Tikvice oljuštite od kore i izrendajte u špagete. To možete sa ovim nožićem koji možete da nađete skoro u svakoj kineskoj prodavnici.

Nožić za "seckanje špageta" od povrća

Špagete stavite u đevđir i pospite sa malo ulja i solju. Nakon 10 minuta ih procedite i prelijte pestom. Pesto ćete napraviti tako što ćete istostirane bademe staviti u blender zajedno sa belim lukom i izblendirati. Zatim ćete dodati listove bosilja i rukole i sok od limuna: Blendirajte i polako dodavajte ulje u masu koja se blendira. Tikvice staviti u tanjih za posluživanje i preliti sa pestom i izrendanim sirom. Ukoliko želite mrsnu varajtu, pospite špagete sa parmezanom. Odlično ide uz neku blagu ribu, kao što je bakalar.

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole i bosiljka

Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

U ponedeljak je počeo petrovski post, pa sam za njegov sam početak, naišla na ovaj recept, lagan, letnji u obliku obrok salate i od prosa. Proso ne koristimo tako često i potiče iz Afrike i severne Kine, a jedna je od retkih žitarica koja ne sadrži gluten. Sadrži mnogo minerala i vitamina i izrazito je alkalna (bazna) žitarica, a znamo da se virusi i bakterije, teško stvaraju u alkalnim, odnosno baznim sredinama. Brzo se vari i može se praviti u slanim, ali i slatkim jelima.
Da bismo napravili obrok salatu, proso moramo da skuvamo. Pa kako se pravilno kuva proso?
Proso prvo blago "propržiti" u tiganju, a zatim u tri i po šolje vode, sipati jednu šolju prosa. I proso kuvati 15 minuta, isključiti vatru i ostaviti još 10 minuta. Procediti višak tećnosti i dalje pripremati.

Za ovaj recept potrebno je:
Za proso:
1 šolja prosa
3 1/2 šolje vode
malo soli

Za leblebiju:
1 konzerva kuvanih leblebija, proceđenih
sok od jednog limuna
so, biber

Za tahini pastu:
1/2 šolje tahini paste
1/4 šolje limuna
1/2 šolje vode
1 kašika meda
1 šolja svežih listova nane
1 kašika maslinovog ulja

nekoliko špargli
šaka iseckanih pistaća

Prema gore navedenom uputstvu, skuvati proso i ohladiti ga.
Konzervu leblebije procediti i u činiji pomešati sa sokom od jednog limuna, solju i biberom i ostaviti je 30 minuta ili preko noći u frižideru i nakon toga procediti.
Napraviti tahini pastu tako što ćete u blender staviti pola šolje tahini paste, 1/4 šolje limuna, 1 kašiku meda, 1/2 šolje vode, iseckane listove sveže nane i kašiku maslinovog ulja. Ukoliko je smesa suviše gusta, dodajte još vode. Sve sastojke izblendirati.
Šparglu izrendanti na tanke listiće i prokuvati nekoliko minuta.
Pomešati proso, leblebiju i preliti pastom od tahinija sa mentom. Sve promešati i posuti tanko izrendanom i kratkno prokuvanom šparglom i posuti iseckanim pistaćima. Služiti hladno uz salatu od ajsberg salate i paradajza.

 

Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

Posna "ruska" na moj način

Posna "ruska" na moj način

Doručak predstavlja prvi obrok u toku dana i preduslov za njegov dobar početak. Razmišljajući šta bih mogla novo da smislim u dane posta, pade mi na pamet ruska salata. Obzirom da volim kikiriki, a i da Thomy pravi sada divan posni majonez, nastao je ovaj divni recept koji osim mene, vole svi ukućani i rado i često ga pravimo, te se nadam da će se i vama dopasti. Osim ukusa, ova posna salata nas svojim bojama podseća na proleće. Može da se služi za doručak, večeru i naravno nezaobilazna je i za slave.

Pored ovog, mogu vam se dopasti i sledeće posne salate i namazi:

• Portugalska pašteta sa sardinama
• Portugalska pašteta od sardina
• Posna ruska na moj način
• Namaz sa tunjevinom i kikirikijem
• Salata sa celerom i jabukom
• Namaz od tunjevine na moj način
  
• Salata od skuše i krompira
  
• Proso sa leblebijom i tahini pastom sa mentom

Posna "ruska" na moj način

Sastojci:
200 grama mešavine za rusku salatu
200 grama kukuruza šećerca
50 grama krupno mlevenog kikirikija (u avanu ili vrlo kratko u blenderu)
5 do 6 konišona (naravno, možete dodati manje ili više, već prema želji)
100 grama posnog majoneza (Thomy, odličan je)
so, biber po ukusu

Posna "ruska" na moj način

Priprema:
Mešavinu za rusku salatu i kukuruz skuvati, procediti i ohladiti. Pomešati sa krupnije mlevenim kikirikijem, sitno iseckanim krastavcima i majonezom. Promešati i začiniti solju i biberom. Služiti uz tostirani hleb, rotkvice, mladi luk, zelenu salatu, i već po želji.

Napomena:
Ukoliko želite mrsnu verziju ovog recepta, umesto posnog majoneza, stavite onaj koji sadrži jaja.  

Posna "ruska" na moj način

Salata sa celerom i jabukom (i kikirikijem)

Salata sa celerom i jabukom (i kikirikijem)

Kao što napisah u prethodnom postu, krenulo je vreme slava, evo još jednog zanimljivog i ukusnog predjela za svečanu trpezu. Može biti posno i mrsno, ja sam pravila u posnoj verziji i zaista je odličan i lagan, a za posnu verziju pogledajte samo u napomenama. Probajte je, odlična je i nadasve osvežavajuća.

Sastojci:
1 celer srednje veličine
2 srednje velike jabuke greni smit 
100 gr posnog Thomy majoneza
1/2 šolje mlevenog slanog pečenog kikirikija   
sok od 1 manjeg limuna 
1 supena kašika proprženog susama
so, biber po ukusu

Priprema:
Oljušte celer izrendajte na rende ili u multipraktiku na što sitnije. Jabuke takođe oljuštite i izrendajte i zatim poprskajte limunovim sokom. Dodajte celer posolilte i pobiberite i promešajte. Zatim dodajte susam, kikiriki i majonez i sve dobro izmešajte, rashladite u frižideru i poslužite. 
Prijatno vam bilo i uživajte :)

Napomena: Za mrsnu verziju ove osvežavajuće salate, stavite običan majonez.

Salata sa celerom i jabukom (i kikirikijem)

Salata sa celerom i jabukom (i kikirikijem)

Salata sa celerom i jabukom (i kikirikijem)