Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Imate par zrelih banana koje čekaju da zasijaju u nekom receptu? Ovi mafini su savršeno rešenje! Mekani, mirisni i puni hrskavih oraha, brzo se prave i još brže nestaju. Sve što vam treba su banane, brašno, jaje, puter, malo cimeta i, naravno, orasi za dodatnu teksturu. Smesa se jednostavno umuti, sipa u kalup i peče dok ne zamiriše cela kuća!

Idealni su za doručak, užinu ili kada poželite brz, domaći slatkiš uz kafu. Čuvajte ih par dana (ako prežive toliko!) ili ih zamrznite za kasnije.  Recept vas čeka u nastavku!

 

Za još interesantnih recepata za slatke i slane mafine, pogledaj slećeće stranice:

• Gibanica mafini sa sremušem
• Mafini sa čvarcima
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Mafini sa kokosom i ananasom
  
• Mafini sa borovnicom i glazurom od limuna
  
• Posni mafini sa limunom
  

Sastojci (za 6- 8 mafina):
2 male ili jedna velika zrela banana
45g smeđeg šećera
1 jaje
40 ml istopljenog putera (može i kokosovo ulje)
1 kašičica ekstrakta vanile
95 g brašna
½ kafena kašičica sode bikarbone
½ kafene kašičice praška za pecivo
1/4 kafene kašičice soli
1/4 kašičice cimeta
60 ml kiselog mleka
45 g seckanih oraha (može i badema ili lešnika)
Opciono: 1/4 šolje čokoladnih kapljica

 

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Priprema:
Zagrejte rernu na 175°C i pripremite kalup za mafine. U jednoj činiji pomešajte izgnječene banane, šećer, jaje, istopljen puter i vanilu, mešajući mikserom dok se sastojci lepo ne sjedine. U drugoj činiji sjedinite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i cimet.
Postepeno dodajte suve sastojke u smesu s bananama, lagano mešajući dok ne dobijete ujednačenu teksturu. Zatim umiksajte grčki jogurt i seckane orahe, a po želji dodajte i čokoladne kapljice.
Kašikom rasporedite smesu u kalup za mafine, puneći korpice do tri četvrtine visine. Pecite 18-22 minuta, dok mafini ne zamirišu i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva.
Ostavite ih da se malo prohlade, ali teško je odoleti – verovatno će jedan nestati još dok su topli! 😍
Ovi mafini su savršeni za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj kad vam zatreba nešto ukusno i domaće za goste ili neko slavlje. Čuvajte ih u kutiji do tri dana ili zamrznite za kasnije – ako uopšte prežive toliko dugo! 🍌💛

Gibanica mafini sa sremušem

Gibanica mafini sa sremušem

Sremuš je defintivno na izmaku i valja ga iskoristiti, te sam ja došla na ideju da napravim ove fine gibanicam mafine sa sremušem. Zamislite hrskave kore koje se tope u ustima u kombinaciji sa sirom koji se savršeno spaja sa zelenilom sremuša. Ovo je kombinacija koja pobjeđuje.

Za ovu pobedničku kombinaciju potrebno vam je samo nekoliko sastojaka:

• Kore koje šuškaju pri svakom zalogaju
• Sir se savršeno uklapa sa sremušem i jajima
• Sremuš koji donosi dah proleća u vaš dom
• Jaja koja sve povezuju u savršenu harmoniju

Svaki trenutak je prava prilika za uživanje u ovim malim remek delima. 

Pored ovog recepta, pogledajte još nekoliko ideja za slane mafine:

• Pizza mafini sa čorizom
  
• Mafini sa čvarcima
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Bezglutenski mafini
  
• Mafii sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  

Gibanica mafini sa sremušem

Sastojci:

230 feta sira
3 jaja
1/2 kesice praška za pecivo
1 dl kisele vode
1/2 kašičice soli
1 manja veza sremuša

Gibanica mafini sa sremušem

 

Priprema:

U posudi umutite jaja sa praškom za pecivo. Zatim dodajte ulje, kiselu vodu i izdrobljeni feta sir, te sve lagano izmešajte i posolite po ukusu. Kore izvadite iz pakovanja i onako savijene u rolnu poprečno isecite debiljine oko 2 cm. Zatim te kolutiče presecite još jednom. Dobijene trake rastresite ruama i pomešajte sa smesom od jaja i sira. Na kraju dodajte iseckan sremuš koji ste prethodno dobro oprali i malo prosušili. Kašikom za sladole sipajte masu u kalupe za mafine u koje ste prethodno stavili korpice za mafine i peite u prethodno zagrejanoj pećnii na 180 C dok ne porumene (oko 25 min). Kada su gotovi, izvadite kalup i ostavite da se malo prohladi i služite. Prijatno!

Napomena: Ideju sam dobila sa sajta Gibanica mafini - MarinaS Taste.

Gibanica mafini sa sremušem

Bezglutenski mafini

Bezglutenski mafini 

Mafini su mi nekako za početak dana baš odličan obrok, jer brzo se prave i super su ukusni, a ko kaže da ne mogu da budu i zdravi i puni proteina. E pa ovi bezglutenski mafini su predivnog, pomalo blagog, ukusa i veoma su zdravi i veoma vazdušasti. Od sastojaka ide brašno od leblebije i badema, gde preovladava ono od badema i kotidž sir. Zaista, topla preporuka od mene, jer prosto ćete uživati u njima. 

Bezglutenski mafini

Pored ovog recepta, možda će vam se dopasti još recepata bez glutena:

• Gluten free brauni sa avokadom
  
• Torta capreze
  
• Low carb hleb sa bademovim brašnom
  

Bezglutenski mafini 

Sastojci (za 9 do 10 mafina):

100 gr bademovog brašna

35 gr brašna od leblebije

1 kafena kašičica praška za pecivo

1 supena kašika sušenog vlašca

1 mladi luk seckan na tanke kolutiće

2 supene kašike ravne rendanog parmezana

70 gr rendanog tvrdog sira (čedara ili edamera)

1/2 kafene kašičice soli

4 jaja

60 ml mleka

200 gr kotidž sira

Bezglutenski mafini 

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite korpicama koje se ne lepe. U većoj posudi lepo umutite 4 jaja, kotidž sir i mleko. U drugoj posudi dodajte i izmešajte bademovo i brašno od leblebije, so, prašak za pecivo, rendani sir i parmezan i seckani mladi luk. Zatim dodajte suve sastojke mokrima, i sve dobro izmešajte rukom. Smesu sipajte u kalupe i stavite u pećnicu i pecite oko 25 do 30 minuta odnosno dok ne dobiju finu zlatnu boju. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećice i ostavite da se prohlade i služite uz kefir ili jogurt i rotkvice. 

Bezglutenski mafini 

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Kad hoću da napravim brz doručak, užinu ili pak večeru, odlučim se za skonse ili mafine, jer bzro se smućkaju, stave u rernu i peku se, a za to vreme mogu da uradim još ponešto, ako ima po kući ili oko nje. Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po izuzetnoj mekoći i ukusu. A od sastojaka, pored standardnih idu mladi sir ili cottage sir, malo tvrdog, sveža seckana paprika, spanać i mladi luk. Savršena jesenja kombinacija povrća za ukusne mafine.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Pored ovih, možda će vam se dopasti i ovi recepti za slanu verziju mafina za doručak ili večeru:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Pizza mafini sa čorizom
  
• Posni mafini sa mladim lukom
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa čvarcima
  

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Sastojci:

220 gr brašna tip 400

2 kafene kašičice praška za pecivo

1/2 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice mlevenog pimenta (all spice) 

100 gr rendanog edamera

1 šaka svežeg baby ili običnog spanaća, sitno seckanog

1 manja stabljika mladog luka, sitno seckana

1 mala sveža crvena paprika, sitno seckana

200 gr cottage sira ili sitnog sira

120 ml maslinovog ulja

60 ml mleka

2 veća jaja

1 i po kafena kašičica rendane kore od limuna

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C, a kalup sa mafinima obložite sa papirnim korpicama.
U jednoj posudi izmešajte suve sastojke, brašno, prašak, so, all spice, i dodajte rendani sir, spanać, papriku i mladi luk i sve još jednom promešajte.

U drugoj posudi izmešajte suve sastojke: sir, maslinovo ulje, mleko, jaja i koru od limuna, sve sjedinite i uspite u posudu sa suvim sastojcima i sve promešajte ručno dok se ne sjedini. 

Kašikom za sladoled sipajte smesu u kalupe i stavite da se peče oko 25 do 30 minuta, odnosno do ne dobiju finu zlatno žutu boju i proverite sa čačkalicom da li su iznutra ispečene tako što kada se čista čačkalica izvadi iz mafina, znači da su pečeni.

Služiti uz svežu papriku i kiselo mleko.

Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Ovi mafini će vas oduševiti svojom lakoćom i ukusom. Veoma su vazdušasti, a tajna za to je veoma kratko mešanje sastojaka. Od namirnica su vam potrebni mladi koziji sir, može i feta sir kao zamena ili čak rikota, vlašac, i standardni sastojci kao što su brašno, jaje, puter i prašak za pecivo. Idealni su sa doručak, užinu ili večeru ili da ih spakujete ako idete na put, a mogu biti i fini dodatak na slavama, rođendanima ili već nekim drugim proslavama.

Pored ovog, na blogu možete pronaći još recepata za mafine, kao što su:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
  
• Mafini od jaja sa slaninom i sirom
  
• Pizza mafini
  
• Mafini sa čvarcima
  
• Posni mafini sa mladim lukom

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Sastojci:
190 gr brašna (tip 400) prosejanog

1 kesica praška za pecivo

1/4 kafene kašičice belog luka u prahu

1/4 kafene kašičice soli (ako je sir manje slan može i više)

2 jaja

225 ml mleka

2 supene kašike putera (otopljenog)

100 gr kozjeg sira

3 supene kašike svežeg vlašca ili 1 supenu suvog

1 supena kašika svežeg peršuna

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Priprema:

Zagrejte pećnicu na 200 C. U većoj posudi pomešajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, beli luk i so). U drugoj manjoj posudi pomešajte mleko, jaja i istopljeni puter. Pomešajte suve sa mokrim sastojcima, dodajte izdrobljen sir i vlašac i mešajte tek toliko da se sjedine sastojci. Kašikom za sladole sipajte sastojke u kalup za mafine u koji ste prethodno staviti papirnate korpice i stavite da se peku oko 18 do 20 minuta u pećnici. Kada su gotovi izvadite ih i prohladite i služite uz paradajz ili neki drugu salatu po želji.

Napomena: Daska i tanjir by moja malenkost Studio Grnčarije Tri (@studio_grncarije_3) • Instagram photos and videos

Mafini sa kozijim sirom i vlašcem

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Ovo je veoma jednostavno, ali veoma efektno jelo idealno za doručak, večeru ili neku užinu. Spoj, jaja, slanine i sira je uvek dobitna kombinacija. A ono što još krasi ovo jelo jeste brzina spremanja. Sve što je potrebno je da umutite jaja, dodate iseckanu slaninu i izrendan sir, posolite i pobiberite i sve to sipate u kalup za mafine i to je to. Ubacite rernu i dok se peče, vi možete da uradite još gomilu stvari. I naravno, možete biti kreativni, i stavljati ono što imate u frižideru, ovo može da vam bude samo ideja kako da osmislite jelo za doručak na nov način.

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Pored ovog, može vam se dopasti i:

• Kremasti namaz sa jajima
• Sataraš ili bećarac
  
• Kajgana sa paprikama i sušenicom
  

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Sastojci (za 6 do 8 komada):

4 jaja

50 gr slanine, sitno seckane

50 gr rendanog sira, edam, gauda, čedar, po izboru

so, biber po ukusu

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Priprema:

Umutiti jaja u dubljoj posudi mutilicom, i dodati iseckanu slaninu i sir i posoliti i pobiberiti po ukusu. Kalup za mafine premazati uljem, ako ne non stick, onda ne morate. Sipati 2/3 smeše u svaki kalup i staviti u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 C. Peći oko 20 do 25 minuta odnosno dok ne dobiju finu zlatnu boju. Služiti uz hleb, rotkvice ili paradajz i kiselo mleko ili jogurt. Prijatno!

Mafini od jaja sa slaninom i sirom

Mafini sa čvarcima

Mafini sa čvarcima

Ovo su mafini koji se brzo prave, a ukus je kao da jedete pogačice sa čvarcima, zaista. Izuzetno su meki, fine strukture, a možete ih ostaviti i za sutra i podgrejati, ili jesti hladne, kako god biće odlični. Tako da kad nemate vremena ili vas mrzi da pravite standarnde pogačice sa čvarcima, ovi mafini vam mogu biti odlična zamena za njih, za doručak, večeru ili neki rođendan i čvarkoljupce. Smesa je dovoljna za 12 mafina.

Pored ovog, možda će vam se dopasti i Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem, Posni mafini sa mladim lukom, Pizza mafini sa čorizom (ili kulenom).

Mafini sa čvarcima

Sastojci:

250 gr brašna

1 kesica praška za pecivo

1 jaje

200 ml grčkog jogurta

50 ml mleka

5 kašika ulja

3 kašike otopljene masti

100 gr čvaraka usitnjenih (može i duvan čvarci)

1/2 kašičice ravne soli

Mafini sa čvarcima

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 180 C. U jednoj manjoj posudi pomešajte 250 gr brašna sa praškom za pecivo i solju. U drugoj posudi umutite jaje pa mu dodajte jogurt, ulje, mast i usitnjene čvarke. Smesa će biti dosta gusta, ako vam je pregusta, možete slobodno dodati još malo mleka. Smesu promešati dok se sastojci ne sjedine i sipati kalupe za mafine i pecite u pećnici oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno žutu boju. Ostavite ih da se malo prohlade i služite uz rotkvice.

Prijatno!

Mafini sa čvarcima

Posni mafini sa limunom

Posni mafini sa limunom

Ovo nisu prvi posni mafini koje pravim, i oduševljena sam ukusom i teksturom i divnim i osvežavajućim ukusom limuna. Možda su nekad malo zahtevniji što se tiče namirnica, ali sada ih možete lako naći u prodavnicama zdrave hrane, uglavnom se svodi sve na kokosov šećer i ulje, i pokoja čija semenka. U svakom slučaju, brzo se prave, mogu da odstoje koji dan, a mogu lepo i da se zamrznu ako treba. 

A pored ovog, možda će vam se dopasti i ovi recepti za slatke mafine:

• Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama
• Mafini sa kokosom i ananasom
  
• Mafini sa limunom, svežim ruzmarinom i glazurom
  
• Mafini sa borovnicom i grazurom
  
• 
  

Posni mafini sa limunom

Sastojci:

Za mafine:

1 šolja mleka od badema

1 kašičica jabukovog sirćeta

220 gr brašna

65 gr bademovog brašna

2 i po kafene kašičice praška za pecivo

1/2 kafene kašičice sode bikarbone

1/2 kašičice soli

1/2 šolje kokosovog šećera

1/3 šolje devičanskog maslinovog ulja

2 supene kašike korice od limuna (ili gotove iz Lidla, ja volim te da koristim)

3 supene kašike soka od limuna (najbolje Meyer)

1 supena kašika Aroma vanila Dr.Oetker

1 supena kašika čija semenki

Za glazuru:

2 kafene kašičice ravne soka od limuna

oko 5,6 kašičica sećera u prahu

1 kafena kašičica Aroma vanila Dr.Oetker

100 ml Meggle biljnog šlaga

Dr.Oetker Dekor mix srca

Posni mafini sa limunom

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 175 C i pripremite korpice za mafine. U maloj činiji pomešajte bademovo mleko i jabukovo sirće i ostavite po strani. U velikoj posudi, pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. A u srednjoj posudi pomešajte šećer, maslinovo ulje, koricu limuna, limunov sok i vanilu, a zatim dodajte mešavinu bademovog mleka i sirćeta i sve promešajte. A zatim pomešajte mokre i suve sastojke i dodajte čija semenke i opet sve blago promešajte i sipajte u kalupe za mafine. 

Pecite u rerni oko 17 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta, a nakon toga ih izvadite i stavite na rešetu da se ohlade.

U međuvremenu napravite glazuru tako što ćete pomešati limunov sok i šećer u prahu tako da smesa bude gušća, ne bi trebalo da je previše retka. Umutite Meggle biljnu pavlaku i dodajte joj vanila aromu i smesu limuna i šećera ii sve dobro pomešajte i špricom ukrašavajte mafine i služite.

Prijatno!

Posni mafini sa limunom

Pizza mafini sa čorizom

Pizza mafini sa čorizom 

Mafini, ta omiljena poslastica ili slaniš širom sveta, nastala je u 18 veku, a za razliku od kvasnog testa,  sastav za osnovni mafin su: brašno, šećer (ili so), jaja (ili zamena), masnoće, mleko ili drugi mlečni proizvod i sredstvo za dizanje. 

Ovog puta delim sa vama jedan zaista fin recept za "pizza" mafine sa čorizom. Čorizo se sad već može naći, pogotovo u Lidlu, a ako ga nemate, slobodno stavite kulen, da kažemo da mu je najsličniji. 

Ove mafine karakteriše pizza ukus, jer im se dodaje origano i bosiljak, mocarela, čorizo i stišnjena šunka, Fini su i meki, sočni i možete ih koristiti za svaku priliku, bilo da je svečana, za slave i rođendane ili svaki dan, za doručak ili večeru, u svakom slučaju, uživaćete u njima.

Pored ovog, na blogu ćete pronaći još recepata za slane:

• Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem
• Posni mafini sa mladim lukom
  
• Mafini bez brašna i šećera
  

i one slatke mafine:

• Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama
  
• Mafini sa kokosom i ananasom
  
• Mafini sa borovnicama i glazurom od limuna
  
• Mafini sa limunom, svežim ruzmarinom i glazurom

Pizza mafini sa čorizom

Sastojci za 12 mafina:

50 gr čoriza, ili kulena, sitno iseckano

85 gr stišnjene šunke, izrendane ili sitno iseckane

1 crveni luk, izrendan 

150 gr mocarele, rendane

75 gr sušenog paradajza, oceđenog od ulja, sitno seckanog

2 čena belog luka, sitno seckana

1 kašičica origana

1 kašičica seckanog bosiljka, svežeg

2 jaja

130 ml mleka

5 supenih kašika ulja

so, i biber po ukusu

300 gr brašna

1 supena kašika praška za pecivo

Pizza mafini sa čorizom

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 190 C, a u kalup za mafine stavite papirne korpice ili ga namastite.

U jednoj posudi pomešajte čorizo, stišnjenu šunku, luk, mocarelu, sušeni paradajz, beli luk, origano i bosiljak, sve dobro izmešajte.

U druogoj posudi umutite dva jaja, pa dodajte mleko, maslinovo ulje i sve opet izmešajte i dodatje smeši iz prve posude.

Zatim u posebnoj posudi umešajte brašno, so, biber i prašak za pecivo. Dodajte smesu iz druge posude i sve izmešajte dok se sastojci ne sjedine.

Testo vadite kašikom za sladoled ili kašikom u kalupe i zatim stavite smesu da se peče u rerni 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno žutu boju i ostavite ih da se ohlade. Najbolji su  kad se služe topli.

Prijatno!

Pizza mafini sa čorizom

Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama

Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama

Slatkiši u doba korone takođe treba da su laki i jednostavni za pripremu i da zahtevaju namirnice koje se mogu lako naći. Mislim da je ovaj recept izuzetno fin i prilagođen. Prvo, ovaj recept je za posne mafine, ali je super ukusan. Drugo, za ove mafine vam trebaju osnovni sastojci, banane i to poželjno one stare koje niko neće da jede, brašno, margarin ili ulje, čokoladne kapljice i bademi, te mislim da se ove namirnice sad lako nalaze. Pa krenimo...

Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama

Sastojci:
3 prezrele banane
1/4 šolje ulja (ili mekanog margarina)
1 šolja šećera
2 šolje mekog brašna
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
50 gr čokoladnih kapljica crne čokolade
50 gr listića badema

Kao meru sam koristila set merica za merenje na šolju

Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama

Priprema:
1. Pećnicu zagrejte na 175 C i pripremite kalup za kafine.
2. U većoj posudi dobro izgnječite banane sa viljuškom, a zatim dodajte ulje ili margarin i šećer i sve dobro umešajte.
3. U drugoj posudi dobro pomešati brašno, so i sodu bikarbonu i zatim dodati bananama sa šećerom i lagano promešati. Zatim dodati čokoladne kapljice i listiće badema i opet lagano promešati. Nemojte previše mešati.
4.Puniti 2/3 korprice za mafine koje ste prethodno stavili u kalup i peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 25 minuta.

Napomena: 
Mafine možete jesti tople i hladne, a možete ih čuvati na sobnoj temperaturi do 3 dana. Za duže čuvanje do nedelju dana, čuvajte ih u zatvorenoj kutiji u frižideru.

Napomena:
Umesto listića badema, možete koristiti grubo mlevene orahe ili lešnike.

Napomena:
Ukoliko nemate čokoladne kapljice, slobodno iseckajte crnu čokoladu na sitnije kockice. 

Posni mafini sa bananom i čokoladnim kapljicama

Mafini sa kokosom i ananasom

Mafini sa kokosom i ananasom

Evo jednog fun facta vezano za mafine, ako niste znali :)
Mafin znači mali hleb u obliku čaše, često zaslađen koji se obično servira topao. A da li ste znali da reč mafin potiče od francuske reči moufflet koji je često puta odnosila na hleb i znači mekan.
E pa u ovom postu se bavim slatkom verzijom ovih "hlebčića" i to u kombinaciji sa osvežavajućim ananasom i divnim kokosom i prelivom od šlaga, namaza od sira i soka od ananasa, baš su njami. Poprilično sam se naigrala sa ukusima, dok nisam došla do ovo krajnjeg rezultata.

Mafini sa kokosom i ananasom

Sastojci:
Za mafine:
300 gr brašna
4 kašičice praška za pecivo (merica)
1/2 kašičice soli
160 gr šećera
60 gr kokosovih listića (izblendiranih i blago prepečenih)
50 ml ulja
160 ml mleka
1 jaje, blago umućeno
150 gr ananasa iz konzerve oceđenog i sitno iseckanog

Za preliv:
1 kesica šlaga za mućenje
1/2 dl vode
1/2 dl soka od ananasa iz konzerve
malo šečera
100 gr krem sir Moja kravica

Mafini sa kokosom i ananasom

Priprema:
Rernu zagrejte na 200 C, a kalup u kalup za mafine stavite korpice.
U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Zatim dodajte prethodno blago prepečene i izblendirane odnosno usitnjene listiće kokosa. U drugoj posudi pomešajte ulje, mleko i jaje. Morke sastojke dodajte u suve i blago mešajte dok se masa ne sjedini. Zatim dodajte iseckane i proceđen ananas i promešajte.
Smesu sipajte u kalupe za mafine i stavite da se peku na 200 C oko 15 do 18 minuta, odnosno dok ne narastu i dobiju zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
U međuvremenu umutite šlag sa vodom i sokom od ananasa i zasladite sa kašikom šećera u prahu. Odvadite pola smese i dodajte 100 gr krem sira i pomešajte. Smesu sipajte u špric i ukrasite mafine i služite.

Mafini sa kokosom i ananasom

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Da li ste znali da reč mafin potiče od staronemačke reči Muffen odnosno Muffe, što znači mali kolač.E, pa ti fini mali kolači su ušli u naše domove i često ih pravimo i jedemo, sigurna sam, što slane, što slatke. Mafine kakve danas pravimo u kalupima, nastali su u Americi u 18. veku, ali zna se da su in po sastavu pravili i u viktorijanskog Englekoj još u 10 veku. Vrhunac popularnosti dostigli su u 19. veku kada su ih na ulici prodavali takozvani "muffin man". Dok engleski mafin izgleda kao deblja palačinka i pravi se sa kvascem, američki su oni koje mi danas pravimo i tačnije od 1796. se prave sa praškom  za pecivo. Naravno, oni slani se mogu praviti sa raznim brašnima, dodacima, a današnji je sa sirom i mladim lukom ili vlašcem, i preukusan je i idealan kao dodatak uz neko mezze. Ideju za ovaj recept sam našla na blogu Some the wiser koji sam modifikovala.

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Sastojci:
275 gr brašna
12 gr praška za pecivo
1/2 kašičice soli
1 kašika šećera
3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
240 ml mleka
1 jaje
1/2 šolje seckanog mladog luka i vlašca (suvog ili svežeg) u razmeri 2/3 na prema 1/3
1 šolja rendanog edamera
1/2 šolje mocarele, ne mora da se renda, već da se ručno odvajaju srednje veliki komadi
2 do 3 kašike rendanog sira za posipanje

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem

Priprema:

Pećnicu zagrejte na 200 C, a u kalup za mafine stavite papirne korpice.

U srednje velikoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, so, šećer. U drugoj posudi pomešajte mokre, tako što ćete umutiti jaje, dodati mleko i na kraju ulje. U suve sastojke sipajte meke i pomešajte i na kraju dodajte rendani sir i mladi luk i vlašac.
Gotovu smesu stavite u kalup za mafine i od je gore pospite sa još malo rendanog sira. Pecite u zagrejanoj pećnici oko 15 do 17 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i izvadite ih na rešetku za hlađenje. Najbolji su kad se jedu topli uz meze.

Napomena: probala sam i da puterom po originalnom receptu, ali su definitivno tako suve, pa sam uzela da napravim sa uljem i razlika se zaista primeti, mnogo su sočniji i mogu duže da stoje, naravno, mogu i da se podgreju ili jedu hladni.
Na blogu možete pronaći i recept za odlične posne mafine sa mladim lukom.

Mafini sa edamerom, mladim lukom i vlašcem