Hladna salata sa braon sočivom

Hladna salata sa braon sočivom

Braon sočivo, ova mala zdrava mahunarka, krije u sebi pravo bogatstvo hranljivih materija. Neka vas ne zavara njegova skromna veličina – ono je pravi superfood! Evo zašto:

• Hranjiva vrednost: Bogato je proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Sadrži esencijalne aminokiseline i ima nizak sadržaj masti.
• Vitamini i minerali: Braon sočivo je prava riznica vitamina B kompleksa (folna kiselina, tiamin, riboflavin, niacin) i minerala poput gvožđa, magnezijuma, fosfora i kalijuma.
• Dijetetska vlakna: Ova mahunarka je odličan saveznik za probavu i osećaj sitosti.
• Zdravlje srca: Konzumiranje braon sočiva može pomoći u snižavanju holesterola i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.

Nakon svega što je već rečeno, jednostavno ne možemo da zaobiđemo sočivo – pravo zdravstveno čudo! A kako su letnji dani već uveliko tu, imam za vas osvežavajući recept - hladnu salatu sa braon sočivom i svežim povrćem. Ovaj obrok je brz, jednostavan i prepun hranljivih sastojaka. 🌱🍽️

Ako želite još inspiracije, evo još nekoliko predloga recepata koje biste mogli da isprobate:

• Proso sa leblebijom i tahini pastom
• Libanska salata sa leblebijom i crvenim pasuljom 
• Salata od skuše i krompira 
• Andaluzijski gaspačo na drugi način 
• Špagete od svežih tikvica sa pestom od rukole 

Hladna salata sa braon sočivom

Sastojci:
1 šolja (merica) braon sočiva, nekuvanog
1 list lovora
nekoliko grančica svežeg timijana
2 manje šargarepe, iseckane na sitne kockice

1 - 2 stabljike svežeg celera, iseckane na sitne kockice

1 srednje velika sveža crvena paprika, iseckana na sitne kockice

1 srednje velika glavica crvenog luka, iseckan na sitne kockice

1 - 2 čena belog luka, sitno rendanog

3-4 grančice svežeg lista peršuna, sitno seckanog

1 supena kašika maslinovog ulja

1/2 limuna - sveže ceđen sok

1 kafena kašičica himalajske soli

sveže mleven crni biber (po ukusu)

za ukrašavanje mikro bilje od celera

*Napomena: Šargarepu, luk, beli luk, celer i papriku oprati i oljuštiti i iseckati na sitne kockice iste veličine.

Hladna salata sa braon sočivom

Priprema:

Priprema sočiva:

Sočivo potopite u vodi i ostavite pola sata do sat da odstoji te ga nakon toga dobro isperite. U šerpici zagrejte vodu i kada je proključala dodajte oprano i proceđeno sočivo, list lovora i sveži timijan. Posolite i kuvajte oko 15 do 20 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša. Kada je gotovo, procedite i operite hladnom vodom i ostavite da se ohladi.

Priprema salate:

Ohlađeno sočivo sipajte u činiju u koji ćete dodati sitno seckani celer, luk, beli luk, šargarepu, papriku i peršunov list. Sve promešati, a zatim dodati limunov sok, maslinovo ulje, so i biber, sve dobro promešati, ohladiti u frižideru i služiti kao samostalno jelo ili kao prilog i ukrasiti pre služenja sa celer mikro biljem.

Prijatno!

Napomena: Činija i držač za escajg: Atelier by Silvana

Hladna salata sa braon sočivom

Varivo od crvenog sočiva i leblebije

Varivo od crvenog sočiva i leblebije

Kada krene post, a pogotovo kad se posti na vodi, treba biti veoma kreativan šta skuvati i jesti. Za dane posta na vodi osmislila sam ovaj zaista preukusan recept. Naravno, brzo se pravi, a od sastojaka potrebni su crveno sočivo kao osnova, leblebije i paradajz sok. 

A pored ovog, mogu vam se dopasti sledeći recepti:

• Potaž od pečene bundeve
  
• Potaž od bundeve
  
• Potaž od praziluka
  
• Varivo od crvenog sočiva na moj način

Varivo od crvenog sočiva i leblebije

Sastojci (za oko 2 do 3 osobe):

1 mala glavica crnog luka sitno iseckana

100 gr praziluka, sitno seckanog

2 čena belog luka, sitno seckana

malo vode za dinstanje

1 velika šargarepa

1 mala tikvica, seckana na kockice ili pola veće

350 ml paradajz soka

1-2 dl vode

140 gr crvenog sočiva  koje ste prethodno oprali u vodi

pola konzerve leblebije iz konzerve

pola veze svežeg peršuna, sitno seckanog

so, biber po ukusu

1 kafena ravna kašičica vegete

1 kafena ravna kašičica slatke aleve paprike

pola kašičice mleveneog korijandera

Varivo od crvenog sočiva i leblebije

Priprema:

U šerpu sipati malo vode i na vodi na srednje lakoj vatri dinstati crni luk,  praziluk i beli luk oko 5 minuta. Zatim dodati seckanu šargarepu i tikvice i sve opet malo prodinstati da se sjedini. Začiniti vegetom, solju, biberom i alevom paprikom. Promešati i dodati sočivo, paradajz sok i vodu i sve promešati i staviti da se kuva oko 30 minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja dodati leblebiju i seckani peršun i promešati i kuvati još 5 do 10 minuta i služiti. Proveriti pred kraj da li je dovoljno začinjeno. Prijatno!

Napomena: Ako nećete da vam je jelo  na vodi, dodajte malo maslinovog ulja od komine.

Varivo od crvenog sočiva i leblebije

Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način

Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način

Sočivo, a pogotovo crveno, baš volim, zato što se jako brzo sprema. Sočivo je inače biljka iz porodice mahunarki, a da biste ga što bolje iskoristili, treba ga jesti sa pirinčem ili hlebom. Proteini iz sočiva su vredan izvor belančevina, pa je zbog toga dobra zamena za meso i odlično je za varenje. Osim toga, idealna je namirnica za one koji imaju velike intelektualne napore jer se ugljeni hidrati polako razgrađuju tako da se dugo ne menja količina šećera u krvi i ima nizak glikemijski indeks, kao crna čokolada. Na mom blogu možete pronaći sledeće recepte sa sočivom: Ćuftice od sočiva i Lagano varivo od crvenog sočiva sa piletinom
Crveno sočivo je manje poznato, i kod nas se koristi relativno odskora. Vrlo je ukusno, i bogato je vlaknima, antioksidansima, folnom kiselinom, fosforom, kalijumom, i magnezijumom, što ga svrstava među najzdravije anamirnice.
Ovako spremljeno varivo je idealno za hladne tmurne i kišne dane, lako i brzo se pravi, te će vam podići raspoloženje svojim ukusom i mirisom. Služiti uz parče prepečenog hleba kao obrok. Naravno, za one malo kreativnije, predlažem i dodatak neke pečene kobasice. Po želji... :)

Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način

Sastojci (za oko 4 osobe):
1 kašika maslinovog ulja od komine
1 manja glavica crnog luka, sitno seckana
1/2 struka praziluka, seckan na kolutove
2 manje glavice belog luka
1 šargarepa, sitno seckana
1/2 stabljike celera, iseckanu na kolutove
1 manja sveža crvena paprika iseckana na kockice
pola kašike brašna
200 gr crvenog sočiva
1 srednje velik krompir
2 dl soka od paradajza
1 dl pileće supe
vode po potrebi
so, biber, vegeta
kašičica aleve paprike
peršunov list, sitno iseckan

Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način

Priprema:
Crni luk, beli luk i praziluk očistiti i sitno iseckati. U šerpi ugrajati kašiku maslinovog ulja, i dodati povrće koje ćemo dinstati na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodati očišćenu i sitnije iskeckanu celerovu granu, šargarepu i svežu papriku i nastaviti sa dinstanjem još par minuta. Dodati brašno i promešati. Zatim dodati sočivo i paradajz sok i pileću supu. Još jednom dobro promešati i začiniti solju, biberom, malo vegete i alevom paprikom, promešati i ostavititi da se krčka oko pola sata. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode, ako je varivo suviše gusto. Dodati iseckan krompir, pa krčkati poklopljeno još pola sata na tihoj vatri da se sastojci i uksui sjedine. Kada je gotovo dodati sitno iseckan svež peršun, sve promešati i služiti uz parče domaćeg hleba ili blago prepečenog tosta.
Prijatno!

Napomena:
Ukoliko nemate domaću pileću supu, dodajte pola kocke kokošije supe.
Ukoliko želite da napravite posnu verziju, umesto pileće supe dodajte pola povrtne kocke.

Varivo od crvenog sočiva sa povrćem na moj način

Ćuftice od sočiva

Ćuftice od sočiva

Sočivo je biljka iz porodice mahunarki, koja, rekla bih, se ne priprema baš previše kod nas. Poznata je i deo je ljudske ishrane još od davnina, i povrće sa najvećim udelom proteina posle soje, te je vrlo zanimljiva i iz tog razloga. Najčešće se sprema u varivu, ali za danas sam pripremila za vas ćuftice od sočiva iz konzerve. Brzo se sprema, posno je, a ukus se ne zaboravlja, i orijentalan je pomalo zbog korijandera i mlevenog kima. Pa da krenemo.

Ćuftice od sočiva

Sastojci:1 konzerva sočiva (ima da se nabave kako u Maxiju, tako i u Metrou i nije skupo)
1/2 kašičice mlevenog kima
1/4 šolje korijandera (list), opet ima u Maxiju, Metrou, itd.
1/4 šolje peršunovog lista
2 manja čena belog luka (sitno iseckanog, ili izrendanog na sitnom rendetu)
so, biber
1/2 šolje mrvica

Priprema:
Sočivo iz konzerve ocediti od vode i staviti u secka, zajedno sa mlevenim kimom, listom korijandera, peršuna, belim lukom, solju i biberom. Kada se smesa sjedinila, prebaciti je u drugu posudu i dodati mrvice. Možete slobodno da stavite i malo više od pola šolje, odnosno toliko da kada pravite ćuftice da smesa bude kompaktna u ruci, odnosno da se ne raspada. Praviti okruglice koje ćete blago po sredini pritisnuti, kako bi se napravile ćuftice. Na malo zagrejanog ulja propržiti ćuftice sa obe strane. Peći ih vrlo kratko, 2 do 4 minuta sa svake strane. Služiti uz salatu od kupusa ili crvenog kupusa koji ste začinili sa maslinovim uljem i limunom ili zelenom salatom začinjenom solju, biberom i limunovim sokom, a po želji može i uz mešavinu grčkog jogurta i pavlake. Prijatno!

Ćuftice od sočiva

Lagano varivo od crvenog sočiva sa kurkumom

Lagano varivo od sočiva sa kurkumom

Već neko vreme pokušavam da skuvam nešto zanimljivo i da podelim sa vama, i eto, desilo se, inspiracija se u trenutku pojavila i recept je nastao. Letnji je, lagan je i lako se pravi.

Za ovaj recept je potrebno (za 2 do 3 osobe):
1 kašika maslinovog ulja
2 do 3 šolje crvenog sočiva
srednje velika glavica luka (može i crvenog)
2 do 3 manja čena belog luka
2 do 3 iskeckane paprike (može i smrznute)
1 mala tikvica iseckana na stine kockice
2 šnicle belog mesa (prethodno izgrilovane) - opcionalno
1 kašičica kurkume
pola litre soka od paradajza, voda
malo brašna
so, biber ili vegeta po ukusu
Pola kocke kokošije supe

Priprema:
Na maslinovom ulju propržiti crni i beli luk (na srednoj vatri), kada je luk postao staklast, dodati papriku i tikvice i još malo dinstati. Kada je povrće prodinstamo, dodati sočivo, promešati i vrlo malo brašna da bi bilo gušće. Zatim sipati pola litre soka od paradajza i vode da "ogrezne" što bi se reklo i dodati kurkumu. Začiniti solju, biberom i vegetom. Dodati po ukusu pola kocke kokošije ili pileće supe i isesckano grilovano belo pileće meso (ovo može i ne mora u zavisnosti da li postite ili ne). Kuvati oko 40 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodati iskeckani peršun.Prijatno!

Lagano varivo od sočiva sa kurkumom

Lagano varivo od sočiva sa kurkumom