Vegan majonez sa sremušem

Vegan majonez sa sremušem

Zamislite majonez punog ukusa, a bez ijedne kapi ulja ili masnoće. Zvuči kao kulinarska bajka? E pa, nije! Uz par jednostavnih sastojaka i nekoliko minuta vašeg vremena, možete napraviti ovaj čudesni veganski majonez koji će vas oduševiti. Šta vam je potrebno? Malo akvafabe, indijskog oraha, malo kiseline, soli, belog luka u granulama i to je to. Recept je u nastavku, a za još ideja, pogledajte linkove u nastavku:

Vegan majonez sa sremušem

Sastojci:
90 g sirovih indijskih oraha 
80 ml akvafabe (tečnost iz konzerve leblebija)

1 kašika vode (ako je pregusto)

2 kašike svežeg limunovog soka
1 do 1½ kašičica javorovog sirupa (a može i beli šećer i agava jer imaju najneutralniji ukus)
¼ kašičice belog luka u prahu
¼ kašičice luka u prahu  
½ do ¾ kašičice senfa u prahu (ako koristite gotov senf, stavite ½ kašičice i smanjite količinu jednog od sirćeta za ½ kašičice)
2 kašičice jabukovog sirćeta
2 kašičice belog sirćeta
¾ do 1 kašičica sitne morske soli 

1/2 veze sremuša

Vegan majonez sa sremušem

Priprema:
Indijske orahe potopite u vodi najmanje 2 sata ili ih prelijte ključalom vodom i ostavite da odstoje 15–
20 minuta kako bi omekšali. Procedite orahe i stavite ih u blender zajedno sa ostalim sastojcima. Blendajte na visokoj brzini dok ne dobijete glatku i kremastu smesu (oko 1–2 minuta) (najbolje u Nutribuletu). Po potrebi, dodajte još začina po ukusu ili kašiku vode.​
Ovaj majonez je savršen za sendviče, salate ili kao dip. Brz, zdrav i ukusan – šta više poželeti?

Prijatno!​

Vegan majonez sa sremušem

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Imate par zrelih banana koje čekaju da zasijaju u nekom receptu? Ovi mafini su savršeno rešenje! Mekani, mirisni i puni hrskavih oraha, brzo se prave i još brže nestaju. Sve što vam treba su banane, brašno, jaje, puter, malo cimeta i, naravno, orasi za dodatnu teksturu. Smesa se jednostavno umuti, sipa u kalup i peče dok ne zamiriše cela kuća!

Idealni su za doručak, užinu ili kada poželite brz, domaći slatkiš uz kafu. Čuvajte ih par dana (ako prežive toliko!) ili ih zamrznite za kasnije.  Recept vas čeka u nastavku!

 

Za još interesantnih recepata za slatke i slane mafine, pogledaj slećeće stranice:

• Gibanica mafini sa sremušem
• Mafini sa čvarcima
  
• Mafini sa kozijim sirom i vlašcem
  
• Mafini sa sirom, paprikom i spanaćem
  
• Mafini sa kokosom i ananasom
  
• Mafini sa borovnicom i glazurom od limuna
  
• Posni mafini sa limunom
  

Sastojci (za 6- 8 mafina):
2 male ili jedna velika zrela banana
45g smeđeg šećera
1 jaje
40 ml istopljenog putera (može i kokosovo ulje)
1 kašičica ekstrakta vanile
95 g brašna
½ kafena kašičica sode bikarbone
½ kafene kašičice praška za pecivo
1/4 kafene kašičice soli
1/4 kašičice cimeta
60 ml kiselog mleka
45 g seckanih oraha (može i badema ili lešnika)
Opciono: 1/4 šolje čokoladnih kapljica

 

Mafini od banana sa orasima (iliti banana bread mafini)

Priprema:
Zagrejte rernu na 175°C i pripremite kalup za mafine. U jednoj činiji pomešajte izgnječene banane, šećer, jaje, istopljen puter i vanilu, mešajući mikserom dok se sastojci lepo ne sjedine. U drugoj činiji sjedinite brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i cimet.
Postepeno dodajte suve sastojke u smesu s bananama, lagano mešajući dok ne dobijete ujednačenu teksturu. Zatim umiksajte grčki jogurt i seckane orahe, a po želji dodajte i čokoladne kapljice.
Kašikom rasporedite smesu u kalup za mafine, puneći korpice do tri četvrtine visine. Pecite 18-22 minuta, dok mafini ne zamirišu i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva.
Ostavite ih da se malo prohlade, ali teško je odoleti – verovatno će jedan nestati još dok su topli! 😍
Ovi mafini su savršeni za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj kad vam zatreba nešto ukusno i domaće za goste ili neko slavlje. Čuvajte ih u kutiji do tri dana ili zamrznite za kasnije – ako uopšte prežive toliko dugo! 🍌💛

Humus od kestena

Humus od kestena

Kesten je prava nutritivna riznica i savršena jesenska poslastica! Bogat vlaknima, podržava zdravlje probave i pomaže u stabilizaciji šećera u krvi, a uz to ima izuzetno malo masti – idealan za sve koji paze na ishranu. Prepuni su vitamina C i B, pa jačaju imunitet i neguju kožu, dok prirodni antioksidanti čuvaju telo od slobodnih radikala. Još jedna dobra vest – kesteni su potpuno bez glutena, što ih čini pogodnim za sve.

A sada zamislite kesten u potpuno novom obliku – kremasti, bogati humus od kestena! Ova neobična kombinacija osvaja na prvi zalogaj, a idealna je za sve koji vole eksperimentisati s ukusima. U nastavku otkrijte recept za ovu zdravo-ukusnu poslasticu! 😊

Za još zanimljivih recepata sa kestenom, pogledajte:

• Potaž od kestena
  
• Potaž od kestena sa šampinjonima
  
• Prokelj sa kestenom i pančetom
  
• Kesten tiramisu
  
• Čoko kesten dezert
  

Humus od kestena

Sastojci:
3/4 šolje kuvanih kestena
1 kašika tahinija
1/4 kašičice mlevenog kumina
1 čen belog luka (srednje veličine)
1 supena kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 – 2 kašike soka od limuna
1 – 2 kašike vode (ili po potrebi)
So i biber po ukusu

Malo sumaka za posipanje

Humus od kestena

Priprema:
Skuvane kestene, beli luk, kumin, tahini, so, limun i maslinovo ulje stavite u blender ili multipraktik. Dobro izblendajte sve sastojke. Dodajte vodu i ponovo blendajte dok smesa ne postane glatka i kremasta. Ako je potrebno, dodajte još vode da biste dobili finu kremastu teksturu. Prebacite smesu u činiju za serviranje i prelijte maslinovim uljem. Ukrasite paprikom u prahu ili sumakom kao ja ako ga imate, i svežim kojianderom ili peršunom. Poslužite uz pita hleb, povrće ili krekere. 

Prijatno!

Humus od kestena

Kesten tiramisu

Kesten tiramisu

Kesten + Tiramisu = Savršenstvo!
Za sve ljubitelje kremastih poslastica i kestena, evo deserta koji osvaja na prvi zalogaj! Za mene, ovo je apsolutno nepobediv spoj – nežan, aromatičan, i jednostavno božanstven. Ideju za ovaj recept dobila sam dok sam smišljala šta slatko da pripremim na humanitarnoj radionici posvećenoj kestenima. Kad sam je isprobala, znala sam – pogodak u centar! 

Pored klasičnih sastojaka za tiramisu, ovaj recept ima mali twist: kesten liker (apsolutna zvezda!) i kesten brašno u kombinaciji sa slatkom pavlakom. Ako vam je lakše, možete koristiti i kupovni kesten pire, ali tada smanjite količinu šećera sa 100 g na 70 g.

Još jedna prednost? Pravi se brzo i jednostavno! Samo ga ostavite preko noći da odstoji i svi ukusi će se savršeno prožeti. Sledeći dan – desert iz snova je spreman!Probajte, javite utiske, i uživajte u ovoj kestenasto-kremastoj čaroliji! 

Za još inspirativnih recepata, zavirite na ove stranice i pronađite svog favorita:

• Trouglići sa bundevom i mascarponeom
  
• Keksi od čokolade i čilija
  
• Starinski pužići sa orasima
  
• Torta capreze
  
• Rafaelo torta
  

Kesten tiramisu

Sastojci:
Za krem:
4 žumanca
100 g šećera u prahu
70 ml marsale ili suvog belog vina

35 ml likera od kestena
500 g mascarpone sira
300 ml slatke pavlake
200 gr kesten pirea (kesten brašno pomešano sa slatkom pavlakom ili kupovnog)

Još:
300 g piškota  
100 ml espresa
Malo likera od kestena
kakao za posipanje

Priprema:

Priprema kreme
Kuvanje žumanaca:

Odvojite žumanca i belanca. Žumanca stavite u činiju pogodnu za kuvanje na pari, dodajte šećer, pa lagano sjedinite. Dodajte marsalu i liker od kestena.
Postavite činiju iznad lonca s ključalom vodom i kuvajte na pari uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok smesa ne postane penasta i gusta (60°C). Ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U ohlađena žumanca dodajte mascarpone i umutite mikserom dok ne postane glatka smesa.
Dodajte kesten pire u šlag, pa lagano sjedinite spatulom. Na kraju spojite obe smese mikserom dok ne dobijete homogenu kremu.

Slaganje tiramisua:
Skvajte 2–3 produžena espressa, prohladite ih i dodajte liker od kestena po ukusu.Piškote kratko provucite kroz kafu (1-2 sekunde).Na tacnu ili u pleh dimenzija 32×20 cm, poređajte prvi sloj piškota. Nanesite polovinu kreme i poravnajte. Složite još jedan red piškota namočenih u kafu i premažite ostatkom kreme.Pospite tamnim kakaom preko poslednjeg sloja kreme.

Hlađenje i serviranje
Tiramisu ostavite u frižideru preko noći kako bi se ukusi proželi. 
Pripremite se za oduševljene poglede dok uživate u ovom savršenom spoju tradicionalnog i inovativnog! 

Porcelanski tanjir na kojem je poslužena ova poslastica nije samo tanjir – to je ručno izrađeno umetničko delo iz mog Ateliera by Silvana. Svaki detalj je nastao s ljubavlju, baš kao i svaki recept! 

Kesten tiramisu