Potaž od kestena i krompira

Potaž od kestena i krompira

Supa, čorba ili potaž idealan su obrok u zimskim danima. Ova je malo neobična, jer smo naviki da kesten jedemo u slatkim varijantama, a ovog puta je on u glavnoj ulozi zajedno sa krompirom i jabukama. Naizgled neobična kombinacija, ali ukus je zaista savršen. Naravno, da je napravite nije komplikovano, prodinstate luk i krompir sa začinima, prokuvate malo i onda dodate prethodno pečeno kestenje i malo zagustite supu i to je to. 

Obzirom da sam ja poznata po kuvanju dobrih čorbi i potaža, na blogu ima zaista raznih recepata za supe i potaže, linkovi ka receptima se nalaze ispod:

• Potaž od bundeve
• Potaž od sremuša
  
• Potaž od listova i korena karfiola
  
• Andaluzijski gaspačo na drugi način
  
• Gaspačo od krastavaca
  
• Potaž od bundeve po tajlandski
  
• Krem supa od listova mlade cvekle
  
• Potaž od špargle sa parmezanom
  
• Potaž od pečuraka sa timijanom
  
• Potaž od stabljika celera sa mirođijom
  
• Potaž od tikvica
  
• Potaž od šargarepe i pomorandže
  
• Potaž od blitve
  
• Potaž od graška
• Potaž od praziluka
• Potaž od rukole
  
• Potaž od pečene bundeve bez masnoće

Potaž od kestena i krompira

Sastojci:
2 supene kašike maslinovog ulja

6 čenova belog luka, sitno seckanog

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 srednje velike jabuke, oljuštene i sitno sekcane

4 stabljike celera, sitno seckane

500 gr crvenog krompira, oljuštenog, i seckanog na kockice

1 ravna supena kašika svežeg ruzmarina, sitno steckanog

2, 3 lista sveže žalfije (ako nemate svežu, može suva)

1,5 l vode

kockica povrtne supe

2/3 šolje kokosove kreme za kuvanje

2 supene kašike brašna ili skrobnog brašna

2 šolje pečenog oljuštenog i sitnije seckanog kestena

so i biber po ukusu

Potaž od kestena i krompira

Priprema:

U šerpi zagrejati maslinovo ulje na srednjoj jačini i dodati sitno seckan crni i beli luk, celer, jabuke, krompir, ruzmarin i žalfiju i dinstajte oko 10 tak minuta, često mešajući odnosno dok krompir ne počne da mekša. Posolite i pobiberite po  ukusu. Zatim sipajte vodu i kocku za supu i zakuvajte je. Kada je voda provrila, dodajte i kesten i smanjite vatru na srednju i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok krompir ne omekša skroz. 

Lepo umutite pavlaku za kuvanje i brašno u manjoj posudi i zatim sipajte u šerpu i mešajte dok supa ne počne da se zgušnjava. Proverite da li je dovoljno začinjena i sklonite sa vatre i služite.

Ova čorba je govoto obrok sama za sebe u parče finog hleba. Prijatno!

Napomena: Za mrsnu verziju, umesto kokosove kreme za kuvanje, koristite mlečnu.

Potaž od kestena i krompira